Öğütücü Tavsiyesi(mignon Perfetto)

Yaklaşık bir senedir evde yoğun olarak kahveyle uğraşmaktayız.Daha öncesinde frech pressde kahve demliyorduk. Sonralarda espresso makinesi(Ec685) aldık.Biliyorum çok fazla verim beklenilecek ürün değil kendileri, fakat o zaman bütçemizle onu alabildik. Öğütücü olarak yine fiyattan ötürü Sözen temin ettik. Son zamanlarda aslında pour overla birlikte sözen gözümüzde tamamen bitti.Çok fazla toz çıkarması nedeniyle sürekle over exract olduğu için kahveler olduğunda acı oluyor. Öğütücü kaynaklı ne kadar iyi çekirdekler alsakta tatlar değişmiyor yada biz almıyoruz.Espresso makinemiz ne kadar iyi olmasada, diğer kullandığımız yöntemler ile daha iyi kahve almak için öğütücü almaya karar verdik.
Evde uzun yıllar kullanılacak cihaz olmalı, kısa zamanda tekrar öğütücü yatırımı yapmak istemiyoruz.Bunun için yaklaşık 2500 tl civarında bütçemiz olacak. Ürün olarak Eureka Mignon Perfetto(Öğütüm dereceleri arası kolay geçiş artısı var) düşünüyoruz.
Bu fiyat bandında tavsiye edebileceğiniz farklı ürünler varmıdır.?(Espresso ve V60 öğütebilen)
Öğütücüdeki diskler ev kullanımı için flat mı? konik mi olmalı?

nacizane görüşüm:
1- perfetto, stepless ve doserless kullanımı olan gerek forumda gerek yurtdışında hakkında oldukça olumlu yorumlar bulunan bir değirmen. işinizi göreceğini düşünüyorum (geçişler biraz zaman alabilir ama).
2- geçen @bigvocate arkadaşımız ile de bunu konuştuk ancak flat/konik burr konusunda kesin bir sonuca ulaşabilen yok sanırım. ancak pour over için konik biraz daha öne çıkıyor.
3- öğütülecek kahve miktarı çok fazla değil ise comandante de düşünülebilir. kullanan arkadaşlarımız oldukça memnun. makinesini satıp comandante'ye geçenler bile var. öğütümü başarılı ve hızlı bir el değirmeni. ayrıca comandante kadar başarılı olmasa da timemore da düşünülebilir.
4- 2000-TL civarı 2. el vario da bir seçenek olarak düşünülebilir.
5- lelit fred; konik, doserless, stepless ve küçük ebatları ile ev kullanımına uygun bir değirmen. pour over performansı nasıldır emin değilim ancak fiyatı makul.

Hemen hemen aynı yollardan ben de geçtim. Önce çekilmiş kahveyle idare ettim, sonra Sözen edindim. Çoğunlukla pour over kullanıyordum. Elek ile toz problemini çözmek istedim, kahveyi yapmak içmesi kadar zevk verse de sürdürülebilir değil çok zaman alıyor. Sözen'de tek seferde 30 grama kadar çekebiliyordum, inceliğini ayarlamak dert. Homojen çekim elde etmek için üçgen eğe ile giriştim ve iyileşti diyebilirim, ancak performansı bana yetmemeye başlamıştı.

Epey araştırdım, ileride espresso makinesi de kullanacağımı hesaplayarak kendimce ölçtüm biçtim. Makinenin dişlerinin arasında vs. kalacak kahve, yani girenle çıkan arasında aşırı bir kaybın olmaması önemliydi, gün içinde farklı demleme yöntemleri kullanacağımı da hesaba katıp mümkünse kademeli makinelere bakmaya çalıştım. Düz veya konik dişler, dayanıklılığı, gürültüsü, boyutu, ileride sorun çıkarsa servis vs. önemliydi ve 2000-3000 TL gibi bir bütçe ayırmıştım.

Pour over için öğütücü aradığımda ısrarla Baratza Encore karşıma çıktı ancak espresso için çok uygun değil gibi. Baratza Sette ise daha çok espresso odaklı.

Öğütüm dereceleri arasında kolay geçiş olmasa da stepless öğütücülerden Lelit hem bütçe hem de performans açısından mantıklı geldi.

Her ne kadar el değirmeni olsa da Comandante hem pour over hem de espressoda epey güzel sonuçlar verdiğini okudum, araştırmanızı öneririm.

Mart sonu gibi Mignon Perfetto'da karar kıldım, Tin Coffee'den Togay bey sorularımla epey yardımcı oldu. Hemen hemen her gün kullanıyorum, filtre kavrumlarda bana mısın demedi rahatça öğüttü. Sesi rahatsız edecek cinsten değil. Daha önce öğütücü kullanmadığımı da göz önüne alırsak, bence mümkün olduğu kadarıyla homojen çekiyor. Haznesinde uzun süre kahve depolamayı tavsiye etmem, hazneyi alttan kapatsam bile aralık kalıyor. Öğüttükten sonra çıkış yerini yumuşak bir fırçayla temizleme ihtiyacı duyuyorum. Kahve öğüttükten sonraki kayıp 0,1 gramdan az diyebilirim. Belli aralıklarla 3-4 vidayı sökerek kolayca temizliğini yapıyorum.

Kişisel görüşlerimle umarım biraz olsun yardımcı olabilmişimdir. Kolay gelsin.

Yurtdışından getirme imkanınız ve maddiyatınız varsa Niche değirmeni şiddetle tavsiye ederim. Şu anda home-barista ana sayfada incelemesi var.

Noirnorn' Alıntı:

Mart sonu gibi Mignon Perfetto'da karar kıldım, Tin Coffee'den Togay bey sorularımla epey yardımcı oldu. Hemen hemen her gün kullanıyorum, filtre kavrumlarda bana mısın demedi rahatça öğüttü. Sesi rahatsız edecek cinsten değil. Daha önce öğütücü kullanmadığımı da göz önüne alırsak, bence mümkün olduğu kadarıyla homojen çekiyor. Haznesinde uzun süre kahve depolamayı tavsiye etmem, hazneyi alttan kapatsam bile aralık kalıyor. Öğüttükten sonra çıkış yerini yumuşak bir fırçayla temizleme ihtiyacı duyuyorum. Kahve öğüttükten sonraki kayıp 0,1 gramdan az diyebilirim. Belli aralıklarla 3-4 vidayı sökerek kolayca temizliğini yapıyorum.

Kişisel görüşlerimle umarım biraz olsun yardımcı olabilmişimdir. Kolay gelsin.

Genişletmek için tıkla ...

Aynı yoldan gidiyorum ben de iki öğütücü kullanıyorum. v60 için kg79 , espresso için wmf. kullanıyorum. Şimdi iyi bir öğütücüye geçmek niyetindeyim.

öncelikle mignon Türk kahvesi çekebiliyor mu?
-vario yerine tavsiye eder misiniz?
- Mignon almasaydınız ne alırdınız?

kg79 hem espresso hem filtre kahve için değil mi? Niçin 2 farklı makine kullanıyorsunuz. Wmf kahve öğütücü sanırım fakir'in kahve öğütücü makinesiyle aynı değil mi? Tam da bu iki öğütücüden hangisini önerirsiniz diye girdim siteye baktım ki sorunuzu gördüm, yeni başladığım için pek bilmiyorum açıkçası kullanmadım da. Delonghi dedica almak istiyorum. hem espresso hem de filtre kahve için bana hangisini önerirsiniz acaba?

fotifoti' Alıntı:

Aynı yoldan gidiyorum ben de iki öğütücü kullanıyorum. v60 için kg79 , espresso için wmf. kullanıyorum. Şimdi iyi bir öğütücüye geçmek niyetindeyim.

öncelikle mignon Türk kahvesi çekebiliyor mu?
-vario yerine tavsiye eder misiniz?
- Mignon almasaydınız ne alırdınız?

Genişletmek için tıkla ...

1500 tl civarında makine alabilirim yeni başlayan biri olarak
Ve yine öğütücü için de 400tl bütçe ayırabilirim ‍
Filtre kahve için de aynı şekilde 350-400 tl
Bana bu fiyatlar çerçevesinde ne önerebilirsiniz. Gerçekten hiç kullanmadığım için bir fikrim yok, dedica diğer sitelerde ne kadar övülüyorsa burada da yerilmiş açıkçası ve burada bu kadar bilgili olunmasına da çok şaşırıyorum. Asla bunları öğrenemeyecekmişim gibi geliyor asla.. kahve konusunda master yapmışsınız adeta
Çeyiz için bakarken kahve köşesi hazırlamak niyetiyle giriştiğim bu yolda makine hayranı oldum umarım yapıp içtiğimde de leziz bi tadım alıp hayran olurum.

riri' Alıntı:

1500 tl civarında makine alabilirim yeni başlayan biri olarak
Ve yine öğütücü için de 400tl bütçe ayırabilirim ‍
Filtre kahve için de aynı şekilde 350-400 tl
Bana bu fiyatlar çerçevesinde ne önerebilirsiniz. Gerçekten hiç kullanmadığım için bir fikrim yok, dedica diğer sitelerde ne kadar övülüyorsa burada da yerilmiş açıkçası ve burada bu kadar bilgili olunmasına da çok şaşırıyorum. Asla bunları öğrenemeyecekmişim gibi geliyor asla.. kahve konusunda master yapmışsınız adeta
Çeyiz için bakarken kahve köşesi hazırlamak niyetiyle giriştiğim bu yolda makine hayranı oldum umarım yapıp içtiğimde de leziz bi tadım alıp hayran olurum.

Genişletmek için tıkla ...

Wmf açıkcası içeriğini bilmiyorum. Alman menşeili ve pahalı ürünler yapan bir firma. Cihazın fiyatı 800tl idi en son. Ben baya ucuza almıştım onu. Espresso için sahip olduğum delonghi ec220 için yeterli oluyor.

Espresso için yolun başındayım diyebilirim. Çünkü benim piyasadan çekilmiş olarak aldığım espressoyu yapacak makinem yok. Makine uyduruksa kg79 da wmf de iş görüyor. Kalın çekiyor çünkü biraz. Dedica konusunda hiç bir fikrim yok.

Neden 2 makine: wmf , kg79'dan daha iyi espresso çekiyor. Aynı cihazda hem ince hem demleme için çekmeye kalkınca ince kahvenin tozlarının demlemeyi bozduğunu fark ettim. Ben de cihazları ayırdım. Şimdi Türk kahvesi ve espresso çekecek bir değirmen ve iyi bir espresso makinesi aramaktayım. Kg79'u yine demleme için kullanır, wmf'yi emekliye ayırırım böylece.