Aynı Bütçeyle Tek Değirmen Mi Çift Değirmen Mi?

ziyaretci1 · 24 Haz 2019

Merhaba sevgili arkadaşlar, öncelikle forumda sürekli paylaşımda bulunan, bilmese bile araştırıp bir şekilde katkı sunan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum. Forumu neredeyse bütün gün takip eden biri olarak buradaki insanlar artık arkadaşım gibi oldular

sorum özetle şu: elimde bcg820 var, espresso için gayet yeterli ancak pour over için beklentimi karşılamıyor. ya elimdekini satıp üzerine ekleyerek comandante alacağım ya da 700-800 bandında pour over için yeterli bir el değirmeni (mesela timemore nano) alacağım. ancak comandante ile ilgili endişem şu, ben zaten toz konusundan şikayetçi olduğum için ek değirmene yöneliyorum. gün içinde hem espresso hem de pour over çekimi yapıyorum mutlaka ve iş yerinde yaptığım için temizlik konusunda imkanlarım kısıtlı. yani espresso çekimi yaptıktan sonra herhangi bir temizlik yapamadan hemen üzerine pour over çekimi yapacağım. böylelikle pour over çekimin içinde espressodan kalan artıklar olacak diye düşünüyorum. bu da benim nihai amacımla çelişmiyor mu?

drsuat · 24 Haz 2019

El değirmeni ile espresso bir süre sonra sıkıntı oluyor. Tavsiyem biraz daha bekleyin comandante alın. Espresso içinde elinizdeki değirmeni kullanın.

Gold tavsiyem Niche olur

kutlayaybek · 24 Haz 2019

Ben bir Timemore Chestnut kullanıcısı olarak pour over için nanonun da gayet yeterli olucağını düşünüyorum tek sakınca nanonun boyutundan ötürü 2 kişilik demleme yapıcağınız zaman doldur boşalt yapmanız olucaktır.

myso · 24 Haz 2019

100€ yada 150€ (+vergi) luk ghost burr değirmen? çin (yada tw) malı Fuji Royal r220 çakması?
Comandante'den ve diğer bulk grinder diye geçen mahlkonig EK43, Tanzania gibi değirmenlerden de daha az toz çıkarıyor.

ziyretci3 · 24 Haz 2019

Baratza Encore düşünülebilir.

ziyaretci1 · 24 Haz 2019

drsuat' Alıntı:
El değirmeni ile espresso bir süre sonra sıkıntı oluyor. Tavsiyem biraz daha bekleyin comandante alın. Espresso içinde elinizdeki değirmeni kullanın.

Gold tavsiyem Niche olur

Ama Comandante ile arka arkaya espresso ve pour Over çekersem yine toz sıkıntısı yaşamaz mıyım yukarıda açıkladığım şekilde?

kutlayaybek' Alıntı:
Ben bir Timemore Chestnut kullanıcısı olarak pour over için nanonun da gayet yeterli olucağını düşünüyorum tek sakınca nanonun boyutundan ötürü 2 kişilik demleme yapıcağınız zaman doldur boşalt yapmanız olucaktır.

Demlemelerim genelde tek kişilik oluyor, nanoyu denemişliğim var, 15 gr civarı çekiyor ve yaklaşık 40 saniye alıyor, o kadar büyük problem olmaz kanaatindeyim

myso' Alıntı:
100€ yada 150€ (+vergi) luk ghost burr değirmen? çin (yada tw) malı Fuji Royal r220 çakması?
Comandante'den ve diğer bulk grinder diye geçen mahlkonig EK43, Tanzania gibi değirmenlerden de daha az toz çıkarıyor.

Bir örnek verebilir misiniz?

esas soruma cevap alamadım hala, Comandante ve ilk öğüdümden kalacak toz ilişkisi

freenautilus · 24 Haz 2019

Comandante içinde kalacak tozun belirgin etki yapacak düzeyde olacağını düşünmüyorum. Ve Pour-over öğütmede comandantenin ürettiği toz da artık partikül şeklinden sanırım, kolay kolay tıkanma yapmıyor. Oysa gramaj olarak elek testinde modifiye sözenime yakın toz ölçmüştüm

Noirnorn · 24 Haz 2019

El değirmeniyle espresso inceliğinde çektikten sonra drip öğütüm öncesi bir iki boş döndürüp üst haznede kalabilecek partikülleri elinizle çok sert olmayacak şekilde vurabilir/yukarı aşağı sallayabilirsiniz. Yanlış hatırlamıyorsam Kahvesakal'ın Comandante videosunda gördüğüm, normalde elektronik alet veya klavye temizlemede kullanılan silikon hava pompası (aletin tam ismini bilmiyorum) kullanarak dişleri arasında kalmakta ısrarcı tozlardan kurtulabilirsiniz diye düşünüyorum. İşyerinde temizliğin kolay olması açısından tepsi üzerinde bu işlem yapılabilir.

inclc · 24 Haz 2019

Comandantenin içinde toz değil de genelde az kavrulmuş (filtre kavrum) kahvenin sarı kabukları kalıyor. O da cam hazneye yakın olan yerde yani ayar yıldızının olduğu tarafta.
Kuru peçete ile siliyorum. Sonra bir üfürük tertemiz oluyor. Vaktin varsa balon şişirip comandantenin içine doğru söndürebilrdin.

inclc · 24 Haz 2019

Ben de espresdo için breville 820pro kullanıyorum. Yeterli mi? Espreso için limitte yetiyor diyebiliriz.
Comandante ile Cold brew (120 gram genelde), french pres (40 gram genelde), chemex (42 gram), otomatik filtre kahve makinası (42 gram), V60 (27 gram), moka pot (20 gram) öğütümlerimde hiç sorun veya zorluk yaşamadım.

raistlin · 24 Haz 2019

Merhaba,

Telefon görüşmemizde açıklamıştım aslında durumu.

Yine izah edeyim:

Comandante ile herhangi bir öğütmede yaşayacağınız kayıp 0.1g'dır. Bu, zahmetli bir işleme katlanmadan, öğütmeden sonra çıktıyı öylece alıp kullandığınız senaryo. Ek bir 5-10 saniye ayırıp ufacık bir resim fırçasıyla hazneyi çıkardıktan sonra silme yaparsanız bu miktar daha da düşer. Sonrasında yapacağınız herhangi bir demlemede 0.05-0.1g arası olası bir karışmanın kahve deneyiminize hem fincandaki sonuç hem de demleme açısından etkisini algılayabileceğinizi, tüm samimiyetim ve saygımla, düşünmüyorum. Yine de bu kadar büyük endişeniz varsa sadece 2-3 adet çekirdeği filtre öğütme işleminden önce öğütüp dökmeniz bunun da önüne geçer.

Mevcut öğütücünüzle manuel demleme yöntemlerindeki tek ve ana sıkıntınız toz değil. Öğütücüleri sadece sebep olduğu toz performansına göre değerlendirip doğruca öğütme kalitesine varmak gibi bir yanlış yönelim var. Comandante kullanmaya başlarsanız sizin deneyiminiz de bunu doğrulayacak. Kolektif kullanıcı deneyiminden de detaylıca faydalanabilirsiniz bu konuda.

ziyaretci1 · 24 Haz 2019

raistlin' Alıntı:
Merhaba,

Telefon görüşmemizde açıklamıştım aslında durumu. Yine izah edeyim:

Comandante ile herhangi bir öğütmede yaşayacağınız kayıp 0.1g'dır. Bu, zahmetli bir işleme katlanmadan, öğütmeden sonra çıktıyı öylece alıp kullandığınız senaryo. Ek bir 5-10 saniye ayırıp ufacık bir resim fırçasıyla hazneyi çıkardıktan sonra silme yaparsanız bu miktar daha da düşer. Sonrasında yapacağınız herhangi bir demlemede 0.05-0.1g arası olası bir karışmanın kahve deneyiminize hem fincandaki sonuç hem de demleme açısından etkisini algılayabileceğinizi, tüm samimiyetim ve saygımla, düşünmüyorum. Yine de bu kadar büyük endişeniz varsa sadece 2-3 adet çekirdeği filtre öğütme işleminden önce öğütüp dökmeniz bunun da önüne geçer.

Mevcut öğütücünüzle manuel demleme yöntemlerindeki tek ve ana sıkıntınız toz değil. Öğütücüleri sadece sebep olduğu toz performansına göre değerlendirip doğruca öğütme kalitesine varmak gibi bir yanlış yönelim var. Comandante kullanmaya başlarsanız sizin deneyiminiz de bunu doğrulayacak. Kolektif kullanıcı deneyiminden de detaylıca faydalanabilirsiniz bu konuda.

Togay bey selamlar tekrardan, ben bu bölümü kaçırmışım demek ki kusura bakmayın ve bitmek tükenmek bilmeyen sabır ve izahlarınız için de teşekkür ederim

bu demek ki benim yanlış bildiğim bir konuymuş (değirmenin içinde toz -daha doğrusu espresso çekimden kalan daha ince partiküller- kalması mevzusu) sanırım bu konu artık kilitlenebilir zira bence alınabilecek en üst düzeyde cevap alınmış durumda. yalnız elinizde sadece kırmızı modelin kaldığını üzüntüyle öğrenmiş oldum geçen gün. elimdekini elden çıkarır çıkarmaz size dönüyorum. tekrar teşekkür ederim.

myso · 24 Haz 2019

bigvocate' Alıntı:
Bir örnek verebilir misiniz?

esas soruma cevap alamadım hala, Comandante ve ilk öğüdümden kalacak toz ilişkisi

Bu 150W olan:
€ 86,15 16%OFF | XEOLEO 150W Ghost teeth Electric Coffee grinder 250g Coffee miller Milling machine Yellow/white/black Household Coffee grinder
https://s.click.aliexpress.com/e/cECeDMBO

200W:
€ 134,22 14%OFF | Xeoleo Electric Coffee grinder Flat Wheel Burr grinder Coffee miller Superhard ghost tooth cutter Coffee milling machine 10 step
https://s.click.aliexpress.com/e/chqdINkM

Bu da 200W bir diğer:
€ 168,38 36%OFF | Xeoleo Electric Coffee grinder Coffee mill household Coffee bean milling machine Grinding machine 220V 1~8 gears adjustable
https://s.click.aliexpress.com/e/ck9gqcWU

Satın almaya karar verirseniz Ghost burr olduğunu, bıçak çapını ve motor gücünü ve ayar mekanizmasının kademeli kademesiz olduğunu satıcıdan teyit etmenizde yarar var.
Bir de birlikte gelen elek aleti oluşan tozları 10 15s'de eliyor.

Eğer cok açık kavrum çok sert kahveler tuketiyorsaniz 150W motor olan yeterli gelir mi emin olmak gerek, fakat motor çalışırken çekirdekleri düşürmek mümkün.

ziyaretci1 · 24 Haz 2019

myso' Alıntı:
Bir de birlikte gelen elek aleti oluşan tozları 10 15s'de eliyor.

üstad comandante'den daha az toz çıkarıyor demişsiniz ancak elekten bahsetmişsiniz. burada bir çelişki mi var acaba?
bir de hazır @raistlin hocam buradayken, ghost burr'le ilgili biraz bilgi verebilir misiniz? nedir bu ghost burr daha mı iyi daha mı kötü, pazarlama harikası mı?

poyraz · 24 Haz 2019

Comandanteyle espresso ve filtre arasında (v60,aeropress,kalita) arasında sıkça geçiş yapıyorum. Henüz tatsal farklılık görmedim. Togay Bey’in söylediği 0.1 gr’lık kayıp da 3-4 öğütmede bir defa oluyor. Bu kadar ince düşünmeyin bence. Valla böyle böyle deliririz benden söylemesi

myso · 24 Haz 2019

bigvocate' Alıntı:
üstad comandante'den daha az toz çıkarıyor demişsiniz ancak elekten bahsetmişsiniz. burada bir çelişki mi var acaba?
bir de hazır @raistlin hocam buradayken, ghost burr'le ilgili biraz bilgi verebilir misiniz? nedir bu ghost burr daha mı iyi daha mı kötü, pazarlama harikası mı?

Xeoleo Brüh Kaffeemühle

But linkte makinayla birlikte gelen elekle yapılan eleme örneği verilmiş.

Birinci değirmen Mahlkönig Guatemala 73mm SSP brew bıçaklı (unimodal öğütüm). By değirmenin bıçaklarini 5μm aralığında hizalanmış. Bu değirmen comandante'den de EK43'ten de (aynı tarzda bıçak kullanılıp aynı hizalama yapılmadığı sürece) daha az toz üretir.
20g öğütüm 2.6g toz.

Ghost burr degirmende ise 20g öğütüm 1.2g toz çıkmış.

Ziyaretçi_1 · 24 Haz 2019

myso' Alıntı:
Xeoleo Brüh Kaffeemühle

But linkte makinayla birlikte gelen elekle yapılan eleme örneği verilmiş.

Birinci değirmen Mahlkönig Guatemala 73mm SSP brew bıçaklı (unimodal öğütüm). By değirmenin bıçaklarini 5μm aralığında hizalanmış. Bu değirmen comandante'den de EK43'ten de (aynı tarzda bıçak kullanılıp aynı hizalama yapılmadığı sürece) daha az toz üretir.
20g öğütüm 2.6g toz.

Ghost burr degirmende ise 20g öğütüm 1.2g toz çıkmış.

acaba hayalet dişli çelik miymiş yoksa titanyum mu? bir de SSP dişli parasına satılan bir değirmenin haşmetli ek 43'ten daha başarılı bir performans göstermesi gerçekten ilginç olmuş.

myso · 24 Haz 2019

093506' Alıntı:
acaba hayalet dişli çelik miymiş yoksa titanyum mu? bir de SSP dişli parasına satılan bir değirmenin haşmetli ek 43'ten daha başarılı bir performans göstermesi gerçekten ilginç olmuş.

Linki açıp okuyabilirsiniz, kahveyi demleyerek tadım yaparak karşılaştırıyor. Toz testini de Titan klasmanındaki mükemmele yakın seviyede hizalanmış yüksek performans bıçaklarıyla karşılaştırıyor.
Ayrıca SSP'nin EK43 bıçakları çok çok daha pahalı (500$).

Ghost burr icin araştırma yapmak isterseniz Fuji Royal R220 ve Orphan Espresso Apex el değirmeni ni araştırabilirsiniz. Bunların ikisi de 500$ civarında.

Ziyaretçi_1 · 25 Haz 2019

myso' Alıntı:
Linki açıp okuyabilirsiniz, kahveyi demleyerek tadım yaparak karşılaştırıyor. Toz testini de Titan klasmanındaki mükemmele yakın seviyede hizalanmış yüksek performans bıçaklarıyla karşılaştırıyor.
Ayrıca SSP'nin EK43 bıçakları çok çok daha pahalı (500$).

Ghost burr icin araştırma yapmak isterseniz Fuji Royal R220 ve Orphan Espresso Apex el değirmeni ni araştırabilirsiniz. Bunların ikisi de 500$ civarında.

yazmadan araştırmıştım. 73 mm guatemala 310 dolarmış. linkte ek 43 hangi çin malı ile karşılaştırılıyor anlayamadım. aliexpresste çeşit bol, adamlar niche, sette bile satıyor. benim favorim bu arkadaş. tek rakibi eg-1

myso · 25 Haz 2019

093506' Alıntı:
yazmadan araştırmıştım. 73 mm guatemala 310 dolarmış. linkte ek 43 hangi çin malı ile karşılaştırılıyor anlayamadım. aliexpresste çeşit bol, adamlar niche, sette bile satıyor. benim favorim bu arkadaş. tek rakibi eg-1

Xeoleo 520N modeli. 60mm ghost tooth burr, 350W motor gücüne sahip.

Aynı değirmenin farklı model numaraları da var benim üstte paylaştığım linklerdeki gibi. Motor gücü, değirmen çapına göre fiyat değişiyor.
En ucuz model için (150W 60mm) sert ve çok açık kavrum çekirdekler için yeterince güçlü olmayabileceği yazılmış ama satın alıp test edip geribildirim yapanı göremedim. Fuji Royal'in de 150W civarında güçlü motoru var.

Başka bir örnek:
https://www.home-barista.com/advice/buying-chinese-knockoff-grinders-t59013.html

https://s.click.aliexpress.com/e/chqdINkM
Fiyatı yaklaşık 145€ + gümrük vergileri
80mm bıçak, 200W motorlu, 10x2 kademe öğütüm ayarı var.

Aynı Bütçeyle Tek Değirmen Mi Çift Değirmen Mi?

Aktif Demleyici

drsuat

Guest

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

ziyretci3

Guest

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Yeni Kahvesever

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Tin Coffee Firma Yetkilisi

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Aktif Demleyici