Aldığım Kahveler Hakkında

Konu doğru yerde mi bilmiyorum ama aldığım kahveler hakkında danışmak istiyorum. Ben ilk kez nitelikli kahve aldım kahve com dan ve birde sözen değirmen aldım. french pres olarak demliyorum.

Aldığım kahveler

1. Brazil Cerrado
2. Colombia Supremo Medellin
3. Ethiopia Sidamo gr4
4. Yemen Mocha

Çok bilgili olmadığım için şunları sormak istiyorum.
- Bunlardan türk kahvesi için uygun olanı var mı?
-sözen değirmen ile türk kahvesi inceliğinde öğütme yapılır mı? (vidayı iyice sıktığımda kol çevrilmiyor. hafif gevşettiğimde ise pudra kıvamında olmuyor. Mocha ile denedim ama bardağın dibinde telve yoktu pişirmeden de olabilir.)

Ethiopia Sidamo hariç diğerlerini denedim.
supremonun ekşi aroması pek hoşuma gitmedi.
mocha nın içimi daha iyi gibi ama çikolata fındık vanilya tarzı aromaları olan içimi güzel bi kahve önerebilirmisiniz. bu arada 300ml civarı suya 2 yemek kaşığı kahve öğütüp demliyorum.

Terimleri çok bilmediğim için yorumlarım garip gelebilir

Mocha türk tahvesine çok yakışıyor şahsen filtre kahve için çok sert buluyorum.

Sözen değirmenin esas işi türk kahvesi öğütmektir, değirmeninizde bi problem yoksa türk kahvesi öğütmede sıkıntı olmamalı hatta markalı ithal bazı değirmenlere kıyasla frenchpress ve pourover öğütümü daha başarılı bulmuştum.

Aroma konusuna gelince frenchpress te atomaları net almak pek mümkün değil forumu güzelce araştırın kahve demleme yöntemlerini okuyun detaylı bilgiye ulaşırsınız.

Sadece demleme yöntemi yeterli değil tabi kahvenin tazeliği kavrum kalitesi de aromaların ön plana çıkması için çok önemli.

Mocha ile bende denedim Türk kahvesi yapmayı ama klasik Türk kahvelerindeki gibi dibinde telve olmuyor. sizde nasıl oluyor bu kahve kaynaklı mı acaba. Aynı ölçüyümü kullanıyorsunuz. 1 fincana 2 tatlı kaşığı kahve.

duzcelly' Alıntı:

Mocha ile bende denedim Türk kahvesi yapmayı ama klasik Türk kahvelerindeki gibi dibinde telve olmuyor. sizde nasıl oluyor bu kahve kaynaklı mı acaba. Aynı ölçüyümü kullanıyorsunuz. 1 fincana 2 tatlı kaşığı kahve.

Genişletmek için tıkla ...

Açıkçası uzun zamandır mocha almadım ancak türk kahvesi olarak bi ara tüketmiştim çekirdekler de çok tazeydi beğenmiştim kahveyi içtikten sonra birkaç saat tadı damağımda kalıyordu.

Telve dibine çökmüyorsa öğütümünüz kalın olabilirmi içerken ağızda çok telve bırakıyorumu, böyle ise öğütüm yeterince ince değil demektir.

Dozaj konusu damak tadına göre değişebilir ancak bir fincan için 5gr yada 7gr ideal ölçülerdir ben şahsen 7gr terciğ ediyorum oda yaklaşık 2 tepeleme çay kaşığına denk gelir, gerçi pek küçük fincanda kullanmıyorum beni kesmiyor 130ml fincan kullanıyorum 9gr kahve koyuyorum siz 2 tatlı kaşığı koyuyorsanız takriben 10gr kahve koymuş oluyorsunuz.