Doğru Tadı Nasıl Buluyorsunuz ?

orkunozkaya · 10 Ağu 2019

tahakucuk' Alıntı:
Saolun hocam.

Buna ek yapmaya çalışıyordum telefon çöktü

Bir de kasuya için karton kutuda 40'lı olarak satılan Hario filtresini kullanıyorum. Karton kutuda olanlar Japonya, naylon torbada olanlar Avrupa üretimiymiş, Japonya üretimi olanlarının internette bir videoda diğer filtrelere oranla daha yavaş damlattığını saptamışlardı

Twik · 10 Ağu 2019

orkunozkaya' Alıntı:
Buna ek yapmaya çalışıyordum telefon çöktü

Bir de kasuya için karton kutuda 40'lı olarak satılan Hario filtresini kullanıyorum. Karton kutuda olanlar Japonya, naylon torbada olanlar Avrupa üretimiymiş, Japonya üretimi olanlarının internette bir videoda diğer filtrelere oranla daha yavaş damlattığını saptamışlardı

Naylonlardan biri daha Japonya üretimi, üzerinde Japonca yazı olmalı.

batugen · 11 Ağu 2019

orkunozkaya' Alıntı:
Melodrip'i Türkiye'de satıyorlar mı ?

Origami dripper'ı ilk kez duydum. Denenebilir

Merhaba,

Cleancup Coffee Roastery olarak Melodrip Türkiye Distribütörüyüz. Origami için de ağustos sonu bize gelmesini bekliyoruz. https://cleancup.coffee adresinden ürünlerimizi inceleyebilirsiniz. Yardımcı olmamı istediğiniz birşey olursa elimden geleni yaparım.

Saygılarımla,
Batu

freenautilus · 11 Ağu 2019

Bende 26klik ile bile 45sn altında süzülme oluyor, 30lu seviyelerde rahat rahat yetmesi lazım, fazla mı tozlu kahve acaba( ben kendim kavuruyorum)
Hario filtre 3 tip. İkisi Japonya biri Hollanda üretimi. Hollanda üretimi olanlarda akış yavaş ve kağıtta kötü tad var diyor buruşuk surat hoffman

drersins · 11 Ağu 2019

Merhabalar. Bende melodrip kullanıyorum. Benim bir sorum olacak. Bazı forumlarda okuduğum kadarıyla özellikle Scott rao takipçileri melodrip gibi ekipmanlarla demleme yapılıyorsa ajitasyonun azalmasına bağlı olarak ekstraksiyonun azalacağını bu nedenle inçe öğütmek gerektiğini söylüyor. Sizlerin bu konuda ki fikri nedir? Siz melodrip kullandığınızda daha ince mi öğütüyorsunuz normale göre ?

Ben kalita wave 155 kullanıyorum. Comandante 20,21,22,23 clickte bile ayni demleme surelerini aldım zaten anladığım kadarıyla kalita gibi düz zeminli ekipmanlarda öğütüm inceliği demleme suresini pek etkilemiyor. Fakat acı kahve elde ettim. 25 26 da acılık gitti eksiklik gelir gibi oldu. Sizin tavsiyeleriniz nelerdir? Melodriple miladi nasıl yaşadınız ?

moretimeforcoffee · 11 Ağu 2019

drersins' Alıntı:
Merhabalar. Bende melodrip kullanıyorum. Benim bir sorum olacak. Bazı forumlarda okuduğum kadarıyla özellikle Scott rao takipçileri melodrip gibi ekipmanlarla demleme yapılıyorsa ajitasyonun azalmasına bağlı olarak ekstraksiyonun azalacağını bu nedenle inçe öğütmek gerektiğini söylüyor. Sizlerin bu konuda ki fikri nedir? Siz melodrip kullandığınızda daha ince mi öğütüyorsunuz normale göre ?

Ben kalita wave 155 kullanıyorum. Comandante 20,21,22,23 clickte bile ayni demleme surelerini aldım zaten anladığım kadarıyla kalita gibi düz zeminli ekipmanlarda öğütüm inceliği demleme suresini pek etkilemiyor. Fakat acı kahve elde ettim. 25 26 da acılık gitti eksiklik gelir gibi oldu. Sizin tavsiyeleriniz nelerdir? Melodriple miladi nasıl yaşadınız ?

V60 ile demlerken 2-3 tık daha ince öğütüyorum dediğiniz gibi. Demlemenin 4 dakika civarı sürmesi gerekiyor diyor zaten melodrip kitapçığında da.

jackjoker · 11 Ağu 2019

Klasik yöntem ile V60 demlenirken suyu dökme hızı, suyun vermiş olduğu itme kuvveti gibi etkenler ile kahvenin iç taraflarına gelen su kuvveti demlemeyi hızlandırdığından kahvenin gövdesine direkt etki ediyor. melodrip de ise tek nokta yerine çok noktadan düşük kuvvette su kullanıldığından kahvenin iç taraflarına nüfus etmesi daha zor oluyor. eğer aynı süreleri tutturmak isterseniz melodrip ile yapılan kahve daha gövdesiz olacağı için damakta hoş bir etki bırakmaz.
bu yüzden demleme süresini uzatarak ve iki döküm arasında ki süreyi kısıp gövdeyi artırmak gerekiyor melodrip de.
sebebi bu.

ziyaretci3 · 11 Ağu 2019

moretimeforcoffee' Alıntı:
V60 ile demlerken 2-3 tık daha ince öğütüyorum dediğiniz gibi. Demlemenin 4 dakika civarı sürmesi gerekiyor diyor zaten melodrip kitapçığında da.

Forum sitelerinde aeropress kapağına metal filtre takılı şekilde melodrip benzeri bir düzenek kurulmuş yazılar okudum. Konu dışı olacak ama sizce melodrip iyi bir yatırım mı? Aeropress kapağı düzeneği de su akışı açısından iş görebilir mi?

freenautilus · 11 Ağu 2019

Melodrip tad profiline kesinlikle etki ediyordur çünkü akış hızı,süre vs birçok değişkeni değiştiriyorsunuz. Artısı girdapsız ve kontrollü akış sağlıyor. Fiyat bana da yüksek geldi almadım ama kesinlikle yararlı bir aparat.
Benzer damlatma etkisini taklit etmek için alttaki her deliğin yukarı doğru huni şekilli genişlemesi lazım. Yuvarlak bir hazneye kaba düz delikler açarak yada elek teli koyarak aynı etki elde edilmez. Birkaç deneme yaptım ben merak edip.
Ürünün şeffaf olması demleme esnasında gözlemeyi mümkün kılıyor, tritan ile yapılması da bu yüzden.

Twik · 11 Ağu 2019

freenautilus' Alıntı:
Melodrip tad profiline kesinlikle etki ediyordur çünkü akış hızı,süre vs birçok değişkeni değiştiriyorsunuz. Artısı girdapsız ve kontrollü akış sağlıyor. Fiyat bana da yüksek geldi almadım ama kesinlikle yararlı bir aparat.
Benzer damlatma etkisini taklit etmek için alttaki her deliğin yukarı doğru huni şekilli genişlemesi lazım. Yuvarlak bir hazneye kaba düz delikler açarak yada elek teli koyarak aynı etki elde edilmez. Birkaç deneme yaptım ben merak edip.
Ürünün şeffaf olması demleme esnasında gözlemeyi mümkün kılıyor, tritan ile yapılması da bu yüzden.

Bugün boş zaman bulunca melodrip benzeri bir şey yapmak için 3d plan hazırlayacağım. Melodrip sahibi biri bana çapını yazabilir mi ?

jeoutku · 22 Eki 2019

Bugün V60 için farklı bir teknik denedim ve uzun süredir bu derece aromasını hissettiğim; over extract veya under extract olmayan bir kahve oldu:

Comandante 24 klik
Çekirdek : Colombia El Paraiso
Kahve/Su : 16/250
Sıcaklık. : 96 ile başladım 91 derece ile bitirdim
Su. : Abant su (1,5 lt )

Öncelikle filtreyi hemen hemen tepesine kadar döktüğüm kaynar su ile yıkadım (basınçlı olması açısından kettle ile aralıksız döktüm). 50 ml ile blooming ve çalkalama. 40.sn de 100ml (50 ml çevresine + 50 ml küçük daire halinde ortasına ) son olarak 100 ml aynı şekilde küçük daire halinde ortasına dökerek bitirdim ve son olarak 2-3 kez dripper ı çalkaladım ve 2:25-2:30 da demleme bitti. Demleme bitiminde dripper da tamamen flat bir yüzey vardı.

sacalli · 24 Kas 2019

V60 ile zaten iyi bir kahve içiyorsak yine de melodrip almaya gerek var mı? Daha farklı nasıl olumlu bir etki yaratır? Yani kahve yapısı gereği tatlı ise v60 ile bunu hissediyoruz zaten parametrelerle oynayarak. Melodrip daha mı tatlı olmasını sağlıyor ya da gövdeyi mi düşürüyor? Nasıl bir fark yarattığını merak ediyorum.

ziyaretci3 · 24 Kas 2019

sacalli' Alıntı:
V60 ile zaten iyi bir kahve içiyorsak yine de melodrip almaya gerek var mı? Daha farklı nasıl olumlu bir etki yaratır? Yani kahve yapısı gereği tatlı ise v60 ile bunu hissediyoruz zaten parametrelerle oynayarak. Melodrip daha mı tatlı olmasını sağlıyor ya da gövdeyi mi düşürüyor? Nasıl bir fark yarattığını merak ediyorum.

Melodrip'in yapılma amacı çözünemeyen çok küçük kahve tozlarını kağıt filtreden geçmemesini sağlamak. Bu parçacıkların 'Reseptör blokajı' denilen bir olaya yol açtığını, ve tat alma reseptörlerimizin tat almamasına sebep olduğunu belirtiyor. Yani daha iyi tat almanıza sebep olabilir, evet.

Sevdiğim bir kafede kullanma imkanım oldu, muhteşem bir alet, ama fiyatı bana göre yüksek.

Doğru Tadı Nasıl Buluyorsunuz ?

orkunozkaya

Aktif Demleyici

Twik

Yeni Kahvesever

batugen

Aktif Demleyici

freenautilus

Tecrübeli Demleyici

drersins

Yeni Kahvesever

moretimeforcoffee

Yeni Demleyici

jackjoker

Tecrübeli Demleyici

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici

freenautilus

Tecrübeli Demleyici

Twik

Yeni Kahvesever

jeoutku

Yeni Demleyici

sacalli

Yeni Kahvesever

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici