CoffeeNutz

OmerAydin' Alıntı:

Sanki Panama Anaerobiği, Natural Kolombiya'nın parlatılmış hali gibi...

Genişletmek için tıkla ...

Panama Geishaların gerçekten kendine has, farklı bir tat profili var.

Anaerobik işlenmiş bir kahve olmasına rağmen, fermente tatlardan arınmış ve temiz içimli bir kahve. Bugün 10 gram ile demledim. Biraz daha degassing beklemesi gerekiyor

Orman meyvesi, sarı meyve, çiçeksilik...

Bu kahve özelinde bir reçete paylaşacak mısın?

teyyaredenkahve' Alıntı:

Panama Geishaların gerçekten kendine has, farklı bir tat profili var.

Anaerobik işlenmiş bir kahve olmasına rağmen, fermente tatlardan arınmış ve temiz içimli bir kahve. Bugün 10 gram ile demledim. Biraz daha degassing beklemesi gerekiyor

Orman meyvesi, sarı meyve, çiçeksilik...

Bu kahve özelinde bir reçete paylaşacak mısın?

Genişletmek için tıkla ...

Selam Levent, paylaşayım;

Ben 15G ile deniyorum ilk denemelerim plastik v60 ve cafec abaca ama oreo ile denemeye devam, su tutmadığı için comandante 17 klik, kuş yuvası, 45 sn. bloom, 2 döküş, 1:16, standart 93C

Su kahvenin 1 cm üzerindeyken sıradaki döküş yapılmalı ve su sıcaklığını kaybetmemesi için (özellikle klimalı ortamda) döküşlerde dripper üstüne bardak altlığı gibi bir koruma yapmanızı öneririm.

Bugün arkadaşımla tadarken denediğim bir ekleme oldu demlendikten sonra bardağa bir küp buz attım, biraz bypass payı var, bu yüzden ben çok memnun kaldım diyebilirim - yeni bir şey denemek isteyenler için tavsiye ederim, hemen içebileceğiniz sıcaklığa da getiriyor o da artısı...

OmerAydin' Alıntı:

Selam Levent, paylaşayım;

Ben 15G ile deniyorum ilk denemelerim plastik v60 ve cafec abaca ama oreo ile denemeye devam, su tutmadığı için comandante 17 klik, kuş yuvası, 45 sn. bloom, 2 döküş, 1:16, standart 93C

Su kahvenin 1 cm üzerindeyken sıradaki döküş yapılmalı ve su sıcaklığını kaybetmemesi için (özellikle klimalı ortamda) döküşlerde dripper üstüne bardak altlığı gibi bir koruma yapmanızı öneririm.

Bugün arkadaşımla tadarken denediğim bir ekleme oldu demlendikten sonra bardağa bir küp buz attım, biraz bypass payı var, bu yüzden ben çok memnun kaldım diyebilirim - yeni bir şey denemek isteyenler için tavsiye ederim, hemen içebileceğiniz sıcaklığa da getiriyor o da artısı...

Genişletmek için tıkla ...

Ben 10 gram ile, 1:16 demledim. Su sıcaklığımız aynı.

Öğütüm inceye yakın, Comandante 18-19 a denk geliyor olabilir kullandığım öğütücüye göre.

30 gram su ile 40 sn ön demleme yaptım.

Ardından sürekli ve yavaş bir döküş ile kahve yatağını yükseltmeden, sıcaklığı koruyarak tek döküş yaptım.

Demleme süren nedir?

Not: Şu anda yudumluyorum Soğudukça asidite geçişleri keyifli.

CoffeeNutz Boutique Açılışını Kutluyoruz!

Nedir CoffeeNutz Boutique ve neden türkçe "Butik" yazılmamış yahu derseniz: Bu yurtdışı satışlarımız için konumlandırdığımız bir alt marka ve diğer ürünlerimizden segment olarak bazı farklılıklar içeriyor.

Örneğin bu kahvelerimizde ufak gramajlar ve bunların paketlenmesinde en sağlıklı çözüm olduğunu düşündüğümüz cam kavanozlar ve şişeler kullanılıyor.

Yeni markamız için bir koleksiyon da oluşturduk: CoffeeNutz Boutique bağlantısından ilgili ürünleri inceleyebilirsiniz.

Özetle şu kahveleri bulacaksınız: 90G Altieri Geisha Anaerobik, 90G Sucafina Fincamigos, 90G Sucafina Geisha Honey, 40G ve 90G Ninety Plus Juliette ve 250Gx2 Soğuk Demleme Altieri Geisha Anaerobik.

Yeni marka ve koleksiyonumuz ile tanışmanız için fiyatlama ile de oynadık.

Bu koleksiyondaki bazı ürünler daha önce de vardı fakat "ufak gramajların dezavantajı yaşanmasın" haklı serzenişleri ve bu alanda konumlandırma yapmaya da niyetli olmamıza istinaden fiyatlar aşağı çekildi.

Şu anda böyle bir segment için nispeten oldukça ulaşılabilir olduklarını düşünüyorum.

Koleksiyonun açılışını sitede biraz önce yaptım ve tanıtım amaçlı oluşturulan grup-al bağlantısına da her zamanki gibi grup-al.com anasayfasından ulaşabilirsiniz.

Duyuru geçe kaldığı için yarın öğlene kadar gönderilerin çoğunu (tarihler ürün isimlerinde belirtiliyor) bu Çarşamba (27.07.22) kavuracağım. Yarın öğleden sonra kampanya 2 gün daha bir sonraki kavrum tarihine sabitlenerek devam edecek.

Yeni markamız hepimize hayırlı olsun!

Sevgiler

Bugün Ethiopia aricha( 03.04 tarihinde dondurdugum) yi iced brew tarzi ile demledim.
20gr/300gr
K pro 7.7
Buzdağı su
V60 02
Hario 100'lu filtre
Kahve yatağı üzerine 250 gr buz küpleri yerleştirdim. 50 gr, +4 dolapta soğumuş suyu daireler çizerek buzların üzerinden döktüm. Oda sıcaklığında yaklaşık 4 saat 30 dakikada eridi. Sonuç: çok tatli erik. Ailecek çok beğendik

Kavurucu: CoffeeNutz
Kahve: Burundi Honey (15.07.22)
Demleme Metodu: V60
Kahve - Su Oranı: 1:16
Filtre: Hario 40'lı
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante - 23 klik
Su Sıcaklığı: 91°C
Demleme Süresi: 2'
Tadım Notları: Kırmızı meyveler, çikolata, dolgun.

Reçete: 30g kahveye kuş yuvası yaptıktan sonra 90g 30 saniye çiçeklenme. 30. saniye'den itibaren 285'e tamamlama, 1.00'dan itibaren 480'e tamamlama. Sonda swril.

Notlar: Kırmızı meyveler oldukça net, bu yer yer çileğimsi bir yapıya kayıyor. Parlak diyemesemde asiditenin getirdiği mayhoş bir canlılık mevcut. Bitişte çikolata, tatlılık ve yüksek gövde de ben buradayım diyor. Çok iyi bir sabah kahvesi olacağını düşünüyorum, ayrıca sevdiklerinizi nitelikli kahveye başlatmak için de güzel bir geçiş kahvesi.

Ben de bugün tekrar Panama Geisha'yı @OmerAydin ın tavsiyesi ettiği gibi demledim.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ben de bugün tekrar Panama Geisha'yı @OmerAydin ın tavsiyesi ettiği gibi demledim.

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun Levent, hakikaten yıkanmış hissi veriyor ve biraz da sucafinanın kolombiya geishasının üst versiyonu gibi…

Kolombiya Quindio Geisha Honey

Hali hazirda sicakken dusuk bir govdeyr sahip. Yuksek cicek notalari cok belirgin, hem kokladiginda hem de icerken gul ve yasemini andiran notalar hakim. Ilidikca arkadan tropiklerin sekerleri cikmaya basliyor ama hala ciceklerin ustun baskinligi var. Bu saatte gayet keyifli bir sabah kahvesi oldu. Ellerinize saglik @Ömer Aydın .

Recete:

20 gram kolombiya quindio geisha honey
95 derece buzdagi su (seramik kullandigim icin 95 metal veya plastikte 92 yeterli olacaktir.)
Hario seramik V60 02
Cafec th1 filtre
Comandante mk4 red clix 40 click

60 gram 25 saniye blooming
55 saniyeye kadar dairesel dokum ile 200 e tamamlama
Ufak bir swirl
1.15 te baslayip 1.35 e kadar 300 e tamamlama
Ufak bir swirl
2.10 bitis oldu

(Belki 1 yada 2 click daha ince ogutulebilir oyle de deneyecegim. Tabi th1 filtre icin)

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ben de bugün tekrar Panama Geisha'yı @OmerAydin ın tavsiyesi ettiği gibi demledim.

Genişletmek için tıkla ...

Ben özellikle bu kahvenin anaerobik olmasına çok şaşırmıştım. Bambaşka bir tecrübe kahve su tutmaması nedeniyle hario immersion ile denemiştim. Oldukça kompleks şahane bir kahve. Tekrar deneyimlemek için kahvenin biraz dinlenmesini istemiştim. Sanırım o gün bugün yepyeni tecrübeler için hazırım bakalım neler çıkacak Eline emeğine sağlık Ömer Hocam @OmerAydin

Teomanak' Alıntı:

Kolombiya Quindio Geisha Honey

Hali hazirda sicakken dusuk bir govdeyr sahip. Yuksek cicek notalari cok belirgin, hem kokladiginda hem de icerken gul ve yasemini andiran notalar hakim. Ilidikca arkadan tropiklerin sekerleri cikmaya basliyor ama hala ciceklerin ustun baskinligi var. Bu saatte gayet keyifli bir sabah kahvesi oldu. Ellerinize saglik @Ömer Aydın .

Recete:

20 gram kolombiya quindio geisha honey
95 derece buzdagi su (seramik kullandigim icin 95 metal veya plastikte 92 yeterli olacaktir.)
Hario seramik V60 02
Cafec th1 filtre
Comandante mk4 red clix 40 click

60 gram 25 saniye blooming
55 saniyeye kadar dairesel dokum ile 200 e tamamlama
Ufak bir swirl
1.15 te baslayip 1.35 e kadar 300 e tamamlama
Ufak bir swirl
2.10 bitis oldu

(Belki 1 yada 2 click daha ince ogutulebilir oyle de deneyecegim. Tabi th1 filtre icin)

Genişletmek için tıkla ...

Tropik şekerler güzel tarif olmuş @Teomanak Tadım notlarımda kullanmama izin var mı?

OmerAydin' Alıntı:

Tropik şekerler güzel tarif olmuş @Teomanak Tadım notlarımda kullanmama izin var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Tabiki seref duyarim. Genelde cok soylediklerimle yazilan tadim notalari cok tutmaz Kahveleri alirken genelde tadim notalarina cok bakmamaya calisiyorum onlari dusunerek icmemek icin. Genelde baktigim seyler rakim, islenme, uretici, kavrum profilidir. Tadimi kendim yapip sonra bakarim neler yazildigina. Bu kahvede bende biraz kendimi sasirttim genel olarak yazilanlarla uyumlu olduklari icin.

pepukkahve' Alıntı:

Ben özellikle bu kahvenin anaerobik olmasına çok şaşırmıştım. Bambaşka bir tecrübe kahve su tutmaması nedeniyle hario immersion ile denemiştim. Oldukça kompleks şahane bir kahve. Tekrar deneyimlemek için kahvenin biraz dinlenmesini istemiştim. Sanırım o gün bugün yepyeni tecrübeler için hazırım bakalım neler çıkacak Eline emeğine sağlık Ömer Hocam @OmerAydin

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkür ederim İsmail.

Neredeyse yıkanmış kahve diye düşündüren kristal bir gövdeye sahip olması esas şaşırtan sanırım. Zannediyorum bu gövdedeki berraklığı daha çok Geisha olmasına borçluyuz (Quindio Honey ile benzerliğinden de görülebilir). Anaerobik katkısı aromada ve zarif şekilde hissedilen içki burukluğunda kendini hissettiriyor.

İyi ki de böyle bir fermentasyona sokmuşlar böylece çekirdeğin önüne geçmeyen bir prosesin toplamda daha yüksek bir tecrübe yaşatabileceğine tanık oluyoruz.

Sevgiler

Her Coffenutz konusunun önüme düşmesi ile 'Şu sıcaklarda Ömer Bey'in Nitro'su olsa da içseydik yaa...' demem bir oluyor kalkıp hemen Coffenutz paketlerimden birini demliyorum. İzmir'e yolu düşen ya da orada olan arkadaşlar, durmayın kapıları çalın yerimize Nitro için çoook güzel

Mitsuko' Alıntı:

Her Coffenutz konusunun önüme düşmesi ile 'Şu sıcaklarda Ömer Bey'in Nitro'su olsa da içseydik yaa...' demem bir oluyor kalkıp hemen Coffenutz paketlerimden birini demliyorum. İzmir'e yolu düşen ya da orada olan arkadaşlar, durmayın kapıları çalın yerimize Nitro için çoook güzel

Genişletmek için tıkla ...

Hatırlatman için teşekkür ederim @Mitsuko şimdi İzmir Karataş şimdi yaz tatilinde artık Eylül'den sonra ama belki önümüzdeki haftalarda İstanbul Kozyatağı'nda beliriverir kim bilir...

Bu arada yeni kahvemiz Panama Los Naranjos Berlina Estate Catuai ek indirime girdi ilgilenenler için bağlantı bırakayım: https://www.coffeenutz.net/products/panama-los-naranjos-berlina-estate-catuai

Kavruk badem, toffee, tereyağı, bitişte gün kurusu ve bu kavrumda tarçın kendini belli ediyor... Spektrumun oldukça açık tarafını tercih ettim ve bu profilini çok beğendim vazgeçemedim, aslında bademin çikolataya döndüğü bir profil daha var ama kararsız kaldım belki iki ayrı profil yapabilirim çikolatalı ve sade diye

Kahve: Panama Los Naranjos Berlina Estate Catuai (27.07.22)
Demleme Metodu: Plastik V60
Kahve - Su Oranı: 15/240
Filtre: Hario 40'lı
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante - 20 click
Su Markası ve Sıcaklık: Nestle 98°C
Demleme Süresi: 2.55
Tadım Notları: Kavrulmuş badem, tereyağı, közlenmiş mısır, çikolata, parlak.

Reçete: 45g 45 saniye çiçeklenme ardından 2 eşit parça döküş. Her döküş sonrası spin ve döküşler arası v60'ın üstünü kapatma.

Meyvemsi kahvelerden biraz sıkılmaya başlamıştım. Cattura'dan farklı olarak klasik gibi gözüken tadım notlarına rağmen alışıla gelmişin dışında bir kahve, en azından benim için. Oldukça açık kavrulmuş bu yüzden ince öğütüm ve yüksek sıcaklıktan korkmayın. 2.00-2.30 arasında kavrulmuş badem ve tereyağı baskınken daha fazla çözdükçe çikolata ve meyvemsi notalarda çıkmaya başlıyor. Asiditenin getirdiği bir canlılık var ama yıkanmış bir Etiyopya ile karıştırmayın.

Bir de tereyağından dolayı dilimde sürekli bir mısır tadı var. Kahvede pek hoşlanılacak bir şey değildir herhalde ama garip bir şekilde müptelası oldum, mısır tadı var mı aslında emin değilim, zihnim tereyağını algılayınca çağrıştırıyor olabilir ama kahvenin kokusu seyyar satıcıların sattığı tereyağlı közlenmiş mısırı çağrıştırdı bana. Bu arada bu satıları yazarken kahveyi bitirdiğimi fark ettim neyse bugünlük bu kadar.

Merhaba arkadaşlar,

Artan kargo fiyatlarına önlem olarak eksi modele "300₺ üstü ücretsiz gönderim" olacak şekilde dönüş yaptık fakat...

Elbette kötü haber vermeyi sevmediğimden; çoğu 250 gram paketimizin liste fiyatında 30₺ indirim yapıldığını buradan belirteyim.

Üstüne üstlük eski barem uygulamamız da %5 ve %10 olarak devam ediyor...

Kontrol ekiplerini denetime beklerim.

Merhaba Arkadaşlar,

Bir haber bir de kampanya duyuracağım.

Haber: Ninety Plus Juliette kahvemiz nihayet gümrükten çıktı, önümüzdeki hafta gönderimler yapılıyor olacak.

Grup-Al Kampanyası: Bunun ve şu anki Panama çeşitliliğimizin şerefine aşağıdaki kampanyayı açtık, hepinizi beklerim.

İndirim: %30
Süre: 5 Gün
Hedef: 50 Paket
Kahveler:
- 250G Panama Los Naranjos Altieri Caturra Anaerobic Natural: Özellikle espressoseverlerin uygun fiyatlı bir kahve arayışına cevap olacak bu kahve aynı zamanda bir anaerobik.
- 250G Panama Los Naranjos Berlina State Catuai Washed: Badem notasını hiç bu kadar net hissetmemiş olabilirsiniz. Tereyağı ve toffee'ye dengeli bir şekilde eşlik eden kavrulmuş badem
- 90G Panama Los Cabezos Altieri Geisha Anaerobic
- 40G Panama Ninety Plus Juliette
- 90G Panama Ninety Plus Juliette

Son 3 kahveyi anlatmaya gerek yok zaten...

Erken alım ile Ninety Plus'tan Juliette'i getirmeme vesile olan değerli dostlara teşekkürü borç bilirim. Onların haklı indirimi kadar olmasa da bu kavanozdaki kahveler için oldukça cömert bir teklif bulacaksınız.

İncelemenize sunarım.

Ömer Bey Ninety Plus Juliette’i Türkiye’ye getirmek için düşündü, planladı, uğraştı, bekledi, bekledi, cam kavanozlar aradı buldu, onları ölçtü biçti tarttı, yine bekledi, gümrükle uğraştı, numuneyi kurtarmakla uğraştı, şimdi profil çıkaracak, kavuracak, paketleyecek, yollayacak, bunların hepsi için teşekkürü çoktan hak etti. Ama asıl en büyük teşekkürü en başında böyle bir işe girişse kahve-severlerin kendisini sonuna kadar destekleyeceğine inandığı için hak etti.

Hiç bir şekilde kimseyle bir ilgisi olmayan 14 günlük bir Fedex Panama gecikmesi oldu ama bu da bir daha olacak bir şey değil ve çekirdekler sağ salim geldikten ve layığıyla kavurulduktan sonra hiç de mühim bir mesele değil.

Asıl artık neyin ne kadar zaman aldığını ve kampanya mekaniğinde iyi çalışan ve çalışmayan faktörleri de gördüğümüze göre serinin bundan sonrası için hangi “Signature” ile devam edeceğimize (Nekisse < Lycello = “Juliette” < Perci < Lotus) karar verelim.

Bugün yeni bir çekirdek için kampanyayı başlatsak Eylül’ün son haftası elimizde olur. Bu süreyi kısaltmak da Ömer Bey’in değil bizim elimizde. Şöyle ki; diyelim hedef yine 90 alım (süre 30 gün), bunun %80’ini (72 alım) bir haftada tamamlasak Ömer Bey de siparişi 3 hafta erken verir. Çekirdeklerin bize teslimatı da üç hafta öne çekilir…

Sonra Ömer Bey bir tane çok şık “Ninety Plus x CoffeeNutz®” kutusu yaptırır, Ninety Plus siyahı ve CoffeeNutz® kırmızısı eminim birlikte çok yakışıklı olur. Sonra da bu alımlarda 5’li setin beşini de alanlara kutuyu serinin son ürünü (muhtemelen Lotus) ile birlikte hediye/hatıra olarak gönderir…

Bir şeylerin gerçek olabilmesi için önce güzelce bir hayalini kurmak lâzım, yoksa gerisi hiç zor değil…