1. Bu site çerezler kullanır. Bu siteyi kullanmaya devam ederek çerez kullanımımızı kabul etmiş olursunuz. Daha Fazla Bilgi.

Espresso Tavsiyesi

'Kahve Çekirdekleri' forumunda Lautreamont tarafından 11 Ara 2019 tarihinde açılan konu

  1. sncy

    sncy Isınmaya Başlayan Üye

    Manuel cihazlarda stabil ve ideal espresso almak cidd3n biraz kaotik olabiliyor, en küçük değişken (su sıcaklığı, tampleme, öğütme, uyguladığın basınç...) espressoyu direk etkiliyor, eliniz alışana kadar size şöyle bir tavsiyede bulunabilirim, öncelikle işe tat porofilini iyi bildiğiniz tek bir cekirdekle başlamanız ve ideal espressoyu yakalayana, çekirdeği değiştirmemeniz, (her çekirdeğinde değişkenlere verdiği tepkiler farklı) sonrasında diğer değişkenlerle ufak ufak oynayarak size uygun lezzet profilini yakalamanız, eliniz alıştıkca ve tecrübe edindikçe ideal espressonuzu çok kolay yakalarsınız.kullandığınız cihazla ilgili bol bol video izleyiniz izlemediyseniz
     
    mem47 bunu beğendi.
  2. sahbaz061

    sahbaz061 Aktif Üye

    Comandante ile öğütüp ekşi kahveler elde eden bir arkadaşımız konu açmıştı forumda ve çok uzun uzadıya tartışılmıştı. O konuyu bir incelemenizi tavsiye ederim.

    Ekşilik sorununu bende çokça yaşadım üstelik bu konuda da tavsiye edilen ve beğenilen bazı çekirdekleri kullanarak ve teknik olarak her değişkeni doğru olarak yapmama rağmen. Ben ekşiliğin büyük oranda çekirdek kavrumundan kaynaklığını düşünüyorum. Bu sorunu daha koyu kavrulmuş (belkide daha doğru) çekirdeklerle aştım. Demleniyor.com'un espresso çekirdekleri,sanalbaharatın çekirdekleri, Lavazza espresso, Boxx'un espresso blend ve Etiyopya çekirdeğinin espresso kavrumlarında ekşilik yaşamadım. İlk başlarda deneme yanılma çok olacağı için Demleniyor.com ve sanalbaharata öncelik verebilirsiniz.
     
    mem47 bunu beğendi.
  3. mem47

    mem47 Yeni Üye

    verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkürler...
     
  4. mem47

    mem47 Yeni Üye

    uygulayacağım söylediklerinizi, teşekkür ederim...
     
    sahbaz061 bunu beğendi.
  5. sncy

    sncy Isınmaya Başlayan Üye

    Selam,
    Dün Tophane civarlarında dolaşırken, bir kahve içelim dedik, amacımız başka bir kahve dükkanına gitmekti orası kapalıydı, 9gramcoffeeroasters diye bir dükkana denk geldik hadi burda içelim dedik, ben espressolarını görece acılıktan ve asidik olmaktan çok uzak sert ve etkili buldum, bu çekirdeği evde denemeliyim dedim, çekirdekleri Honduras menşeyliymiş, kavurmayı kendi dükkanlarında yapıyorlar, tek tip kavrum ve tek tip çekirdek kavurduklarını söylediler, kavrumları Viyana Usulüne denk geliyor sanırım, burda konusu geçtiği aklıma geldi, paylaşmak istedim, evdeki denemelerde, espressoların tam klasik gövdeli kahvedelisi gibi espresso sevenlere hitap edebilecek örnekler olduğunu düşündüm, Koyu Taze Kavrum arayan arkadaşlara alternatif olur belki diye tavsiye ediyorum, firmayla hiç bir alakam yoktur, tamamen dün şans eseri denk geldiğimi de ayrıca belirtmek isterim.
    Fikir vermesi açısından da bir kaç fotoğraf paylaşıyorum.

    Sevgi ve Saygılarımla


    3.jpg

    2.jpg

    1.jpg

    4.jpg
     
  6. Lautreamont

    Lautreamont Isınmaya Başlayan Üye

    Espresso serüvenine devam ediyorum. Sırada Metro'nun meşhur Rioba kahvesi vardı. %100 Arabica Brazil olanı aldım. Rafta bulabildiğim en taze kahve Kasım 2019 kavurumuydu. Açıkçası beklentimin oldukça üstünde çıktı. 45 liraya yarım kilo olduğunu düşünürsek şu ana kadar denediğim tüm nitelikli kahvelerden fiyat/performans olarak kesinlikle çok üstündeydi. Sırf performans/kalite olarak değerlendirirsek de Kasım ayı kavrumu olması sebebiyle kahve bir nebze bayat ama hala yeterli düzeyde krema veriyor. Aromalar yavan, tek düze fakat gövdeli, yoğun. Ekşilik hiç yok, kötü tat hiç yok, sadece yavan. Akışı da oldukça düzgün.

    Çekirdek denemeye devam edeceğim ama kesinlikle Rioba'ya bir şans daha veririm. Sanalbaharat faciasından sonra ucuz, güzel kahveden ümidimi kesmek üzereydim.
     
  7. sncy

    sncy Isınmaya Başlayan Üye


    Tekrar Selam
    demleniyor.com üzerinden Espresso Brasil Alta Mogiana tedarik ederek bir kaç gündür deniyorum, özelikkle klasik espressoyu yoğun kremalı olarak sevenleri yeterince tatmin edecektir diye düşünüyorum, fiyat performans açısınsan kendilerini çok başarılı bulduğumu söyleyebilirim belki fikir verebilir diye bir kaç resimde paylaşıyorum. d1.jpg

    d2.jpg

    d3.jpg

     
    Son düzenleme: 9 Şub 2020
    sahbaz061 bunu beğendi.
  8. Lautreamont

    Lautreamont Isınmaya Başlayan Üye

    Görünüş gayet iyi, fiyatı da süper. Kahvem de bitti, deneyelim bakalım :) Tavsiye için teşekkürler.
     
    sncy bunu beğendi.
  9. sahbaz061

    sahbaz061 Aktif Üye

    Afiyetle için hocam bence fiyatını kesinlikle hak eden bir çekirdek. Son olarak 3cores firmasından espresso çekirdek aldım kesinlikle tavsiye ederim. N11 üzerinden satış yapıyorlar 1 kilogram çekirdek 99 TL’ye geliyor.
     
    sncy bunu beğendi.
  10. sncy

    sncy Isınmaya Başlayan Üye

    Selam, zumrutkaraca.com dan ETİYOPYAKOCHERE – ESPRESSO tedarik edip denedim size istediğiniz özelliklerde bir deneyim sunabilir diye düşünüyorum beni etkiledi açıkcası. deneme şansınız olursa deneyimlerinizi paylaşırsanız sevinirim.
     
  11. Lautreamont

    Lautreamont Isınmaya Başlayan Üye

    Elime geçen %10 indirim kuponu neticesinde aşağıdaki linkteki kahveyi aldım. Kahve epey güzel gerçekten ama içimi fazla yumuşak. Sitesinde belirtilen kakao, çikolata notaları alınabiliyor. Ancak sütle içtiğinizde tadı tamamen kaybolup gidiyor. Süte, biraz daha kendini ortaya koyan yoğun, gövdeli bir kahve bence daha iyi gidiyor. Nihayetinde şu ana kadar denediğim kahveler arasında ilk üçe girer ama fiyatından dolayı bir daha almam.

    https://www.kahve.com/urun/cuba-serrano-lavado
     
  12. eediz

    eediz Yeni Üye

    çok güzel bir konu olmuş espresso severler için. Bende sanalbaharattan en son aldığım colombia supreme den sonra costa rica siparişi verdim. Ordaki (mehmet beydi galiba oldukça ilgili biri) tavsiyesi üzerine karar verdim bu çekirdekte. Forumda da baya övenler vardı. Gelince paylaşırım kremasını ama colombia dan memnundum. Değişiklik olsun istedim. Bu arada gerçekten 1 ay sonra kahve bozulmaya başlıyor.
     
  13. Omega

    Omega Paylaşımcı Üye

    Yaklaşık 4 aydır kullandığım espresso çekirdekleri; espresso blend no:1 ; kolombiya arabica %100( forumdan gelen öneriyle almıştım)

    https://coffeetropic.com/urun/artisan-espresso-blend-no-1

    kavurum tarihi : daha tazesi olamaz: süper, sipariş ettiğiniz tarihte kavurum olmuş oluyor

    Fiyat/kalite:9/10( 1 kg 90 tl civarı)

    Ambalaj/kargo:10/10 alüminyum vakumlu pakette

    Bol Kremalı , yumuşak içimli , acılık sorunu olmayan süper bir Kahve

    En az arka arkaya 5-6 partide 7-8 kg tükettim
    Kalite ve tutarlılık en başarılı yonu, hiç sürpriz yok, esas başarı benim için bu.Hep aynı kaliteyi SÜRDÜRÜYORLAR.

    Bu arada 3 yıldır kullandığım lavazza çekirdekleri de bu sayede bıraktım.
     
    Ondery bunu beğendi.
  14. umutk19

    umutk19 Isınmaya Başlayan Üye

    Sanalbaharat honduras deneyen varmı ? Kahvelenden 100 gr 25 tl ye aldım hoşuma gitti sütlü kahvelerdd sütte baskın olmuyor sanalbaharatin ki nasıl acaba ?
     
  15. Lautreamont

    Lautreamont Isınmaya Başlayan Üye

    Hafta sonu yolum Coffeetopia'dan geçti. İnternet sitelerinde satılmayan mağazaya özel Coffeetopia Espresso Blend'den aldım. Kavrulalı 10 gün olmuştu, bugün de ilk birkaç kahvemi yaptım. 250 gr - 45 TL

    Şu ana kadarki en iyi shotlarımı bu kahveyle aldım, tiger strips espressoları görmeyeli uzun zaman olmuştu. Akış, krema, lezzet çok iyi. Nihayet iyi espressolar içmeye başladım.
     
  16. umutk19

    umutk19 Isınmaya Başlayan Üye

    Espresso için çok taze cekirdek olmuyo bence 7-8 günden sonra tadı oturmaya başlıyor