Comandante Aşırı Toz Miktarı

thekenan

thekenan

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
Merhabalar, yaklaşık 8 aydır Comandante kullanıyorum. Son zamanlarda toz miktarında hissedilir bir artış gördüm. Öyle ki 300 gramlık demlemelerim artık 3.30-4.00 dakikalara çıktı. Comandante konusunda bu sorunumdan bahsettim. Bir iki kişi çekirdekten kaynaklı olabileceğini söyledi.
Fakat bugün yeni elime ulaşan Petra Etiyopya Samii çekirdekle tekrar test yaptım ve sonuç değişmedi. Daha tutarlı bir test yapabilmek için kendime forumdan Ersin Bey'in videosundaki öğütümü referans aldım. Buna göre Kruve elek ile 400-800 arası en iyi performansı alabilmek için öğütümü 13 klikte yaptım. Çıkan toz miktarı aşağıdaki gibi oldu. Ersin Bey'in öğütümünde çıkan toz miktarı 0.1 gram iken benim öğütümümde 3.3 gram toz çıkması oldukça moral bozucu oldu. Sorunun çekirdekten kaynaklı olduğunu düşünmüyorum çünkü bu sonuçları birçok farklı çekirdekte aldım. Bu durumu düzeltmek için ne yapabilirim?
 

Ekli dosyalar

  • 20191212_131638.jpg
    20191212_131638.jpg
    821.7 KB · Görüntüleme: 94
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Temizliyor musunuz? Hayırsa, bir temizleyin. Eğer temizliyorsanız, aksta duran köşeyi değiştirin. Bazı köşeler daha iyi sonuç veriyor şahsen.
 
F

freenautilus

Tecrübeli Demleyici
Katılım
2 Eyl 2018
Konum
Ankara
Aldığımdan beri 0.1 gibi çok düşük toz oranı göremedim. İnternette baktım biraz ve ek43 ile benzer toz oranları var Comandantenin, o da %10 gibi. Bence bir sıkıntı yok. Afrika kahvesinde akış yavaş oluyor bende de.
Gayet iyi yapılmış güzel bir öğütücü Comandante. Öyle kolay kolay deforme olup tozu artıracak bir durum söz konusu olmayacaktır.
 
Z

ziyretci3

Guest
Hocam sanırım size Tin coffe yolu gözüktü herşeyi denemenize rağmen sorun devam ediyorsa burada yapabileceğimiz pek birşey yok açıkcası.
 
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
Haddime değil belki , ama tıkanma ve demleme sürelerinin uzamasının tek sebebi tozlar değil maalesef. Spinning feci tıkıyor, ek43-bunnzilla gibi öğütücülerde bile.
 
raistlin

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Merhaba,

Toz miktarını minimize etmeye çalışırken neden 13 klik gibi normalde herhangi bir pour over yöntemde kullanmayacağınız bir ayar mesela? :D Sadece süreye göre öğütücü performansı değerlendirmek sınırlı bir yaklaşım. Yanlış demiyorum, sadece eksik olabilir.

Toz olarak tanımladığımız nedir, kaç mikron altıdır? 400 mikron altını doğrudan toz olarak tanımlamak doğru değil. Çok kaba referanslar sağlasa da partikül dağılımındaki ölçü cihazları da elekler değil zaten.

Her kahve farklı tepkiler verebilir öğütme sırasında. Yüzdelik olarak değişmekle beraber 10-15 civarında çok ince partikül görmeniz olasıdır yüksek performanslı değirmenlerde, sadece Comandante'de değil.

İçinizi rahat ettirmeyen her senaryoda benimle iletişime geçebilirsiniz. Gerekli bir durum varsa öğütücünüzü getirirsiniz ya da yollarsınız ve incelemesini yaparız. Kendi öğütücülerimizle kıyaslarız. Almamız gereken bir önlem varsa gerçekleştiririz, içiniz rahat olsun. Teknik konularda hem biz hem Comandante taşın altına elini yeterince koymaya hep hazırız. :D

İletişime geçmeniz yeterlidir.

Sevgiler,
Togay
 
thekenan

thekenan

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
raistlin' Alıntı:
Merhaba,

Toz miktarını minimize etmeye çalışırken neden 13 klik gibi normalde herhangi bir pour over yöntemde kullanmayacağınız bir ayar mesela? :D Sadece süreye göre öğütücü performansı değerlendirmek sınırlı bir yaklaşım. Yanlış demiyorum, sadece eksik olabilir.

Toz olarak tanımladığımız nedir, kaç mikron altıdır? 400 mikron altını doğrudan toz olarak tanımlamak doğru değil. Çok kaba referanslar sağlasa da partikül dağılımındaki ölçü cihazları da elekler değil zaten.

Her kahve farklı tepkiler verebilir öğütme sırasında. Yüzdelik olarak değişmekle beraber 10-15 civarında çok ince partikül görmeniz olasıdır yüksek performanslı değirmenlerde, sadece Comandante'de değil.

İçinizi rahat ettirmeyen her senaryoda benimle iletişime geçebilirsiniz. Gerekli bir durum varsa öğütücünüzü getirirsiniz ya da yollarsınız ve incelemesini yaparız. Kendi öğütücülerimizle kıyaslarız. Almamız gereken bir önlem varsa gerçekleştiririz, içiniz rahat olsun. Teknik konularda hem biz hem Comandante taşın altına elini yeterince koymaya hep hazırız. :D

İletişime geçmeniz yeterlidir.

Sevgiler,
Togay
Genişletmek için tıkla ...
Togay Bey merhaba,
Pour over için 13 klik çok ince evet biliyorum. Bunu yapmaktaki amacım elimde karşılaştırmak için başka bir Comandante olmadığından dolayı Ersin Bey'in linkteki videoda uyguladığı ayarları birebir kullanarak onun yakaladığı sonuçlarla kendi sonuçlarımı kıyaslamaktı. Asıl referansım 13 klik veya 400 mikron değildi. Videodaki işlemleri birebir uygulayarak iki alet arasındaki farkı görmekti.
İşinizin ve ürününüzün arkasında olduğunuzu biliyorum. Verdiğiniz güven için teşekkür ediyorum. Şimdilik iyice emin olmak adına bir iki farklı çekirdekte daha performansı gözlemlemeyi düşünüyorum. Comandate'nin pour over için önerdiği ayarlarda tekrar farklı eleklerle elemeler yapıp paylaşacağım ilerleyen zamanlarda.

 
raistlin

raistlin

Tin Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
18 Mar 2016
Kahveler, ortamdaki nem vb. faktörler farklıyken sabit doğrular olarak almamak lazım kıyaslamalarda değişkenleri. :D Her zaman yardımcı olmaya hazırım, fırsatınız olursa atölyeye gelin hatta, beraberce bakarız.
 
thekenan

thekenan

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Ara 2018
teomandemirhan' Alıntı:
13 click olunca şaşırmadım da, belki de gerçekten ciddi sorun vardır hocam
Genişletmek için tıkla ...
13 klik, bahsettiğim videodaki ayarları referans aldığım için ayarladığım incelik. Olabildiğince Ersin Bey'in videoda uyguladığı ayarları uygulamaya çalıştım aynı şartlar altında iki Comandante arasındakş farkı görebilmek için. Bu durumu yaşamaya başladığımdan beri dikkatimi çeken bir şey de cam hazneye yapışan çok fazla toz, kabuk olması. Statik durumundan mı kaynaklanıyor bilmiyorum ama bu da önceden yaşamadığım bir şeydi.
 
Z

ziyaretci3

Tecrübeli Demleyici
Katılım
25 Haz 2019
Konum
Ankara
thekenan' Alıntı:
13 klik, bahsettiğim videodaki ayarları referans aldığım için ayarladığım incelik. Olabildiğince Ersin Bey'in videoda uyguladığı ayarları uygulamaya çalıştım aynı şartlar altında iki Comandante arasındakş farkı görebilmek için. Bu durumu yaşamaya başladığımdan beri dikkatimi çeken bir şey de cam hazneye yapışan çok fazla toz, kabuk olması. Statik durumundan mı kaynaklanıyor bilmiyorum ama bu da önceden yaşamadığım bir şeydi.
Genişletmek için tıkla ...

RDT uygulayın, ross droplet technique. Sorun çözülür.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst