Gaggia evo(K-3185)Kahve tat ve akış sorunsalı..

Kendi sitesinden aldım biraz tuzluya geldi evet ama ömürlük bir değirmen olduğunu iddia ediyor uzun yıllar kullanacağını düşündüğün zaman her gün kahve içen birisi olarak en önemli kısım olan değirmen için değer diye düşündüm. Henüz elime ulaşmadı bu arada.

Sent from Galaxy Note 3

hayırlı olsun. ürün elinize ulaştığında bir konu başlığı açıp inceleme yazınızı bekleriz

Teşekkür ederim. Bakalım ön inceleme yazarım hemen ama normal inceleme uzun sürer sanırım iyice bütün metodlarda denemem lazım. Değirmenin en iddialı olduğu konu sağlamlığının yanında (italyan değirmen taşı kullanıyor büyük makinalarda kullanılan) partikül büyüklüklerinin özellikle iri tanelerde (drip/french) daha homojen olması. Zaten birde elekle eleyip bir de öyle denemeler de yapmayı düşünüyorum...


Sent from my iPad using Tapatalk

eaxoy' Alıntı:

Teşekkür ederim. Bakalım ön inceleme yazarım hemen ama normal inceleme uzun sürer sanırım iyice bütün metodlarda denemem lazım. Değirmenin en iddialı olduğu konu sağlamlığının yanında (italyan değirmen taşı kullanıyor büyük makinalarda kullanılan) partikül büyüklüklerinin özellikle iri tanelerde (drip/french) daha homojen olması. Zaten birde elekle eleyip bir de öyle denemeler de yapmayı düşünüyorum...


Sent from my iPad using Tapatalk

Genişletmek için tıkla ...

Sizin makinede buhar çubuğundan sulu bir buhar üfleme sorunu varmı ? sorabilirmiyim ?yoksa konusunu açıcam :/

fvzyvz' Alıntı:

Sizin makinede buhar çubuğundan sulu bir buhar üfleme sorunu varmı ? sorabilirmiyim ?yoksa konusunu açıcam :/

Genişletmek için tıkla ...

konuyu videolu açarsanız sorun olup olmadığına bakarız.

Cy' Alıntı:

konuyu videolu açarsanız sorun olup olmadığına bakarız.

Genişletmek için tıkla ...

Makine sorunları altında bir başlık açtım herkezin yararlanması babında daha verimli olur diye düşündüm çözüm bulunabilirse...

Herkese merhabalar...
Bende fvzyvz arkadaşın bahsettiği aynı sorunu yaşıyorum Makinem arçelik, değirmen sözen kahvemse krispy creme çekirdek kahve. Normalde sabahları tek shotluk sepete 1 kaşık kahve koyup direk fincana koyuyordum kahveyi bu akşam cam bardağa koydum verdiği kremayı görmek için çünkü kahve akışının hızlı olduğunu düşünüyordum. değirmenin ayarınıda en sıkıdan yavaş yavaş gevşeterek denemeye başladım. Ancak tutarsızlıklar belirdi ortalama aynı temp işleminde portafiltredeki kahve bazen odun gibi sert olurken bazende sular içinde yüzüyor. Azda olsa krema alınıyor fakat tadı rezalet oluyor. Tamperim plastik malesef. Bugün forumu gezerken sözen değirmenin ayar tutmadığını yazmışlar. Bununlamı ilgili yoksa başka bir hatamı var. Bu arada fvzyvz arkadaş sen sorunu çözebildinmi. Enteresan olan şey kahveyi direk espresso fincanına akıtınca hem tad hem de kremanın gayet başarılı olmasıydı. Haftasonuna kadar çözemezsem size video ile göstereceğim. Ancak kaçırdığım bir yer var gibi geliyor. Son olarak youtubede falan gaggia olarak arattığımda bazılarının akışının benimki kadar hızlı olduğunu gördüm. Öyle bal kıvamında bir akış yok. Bende bazende kahve fincana dökülürken portafiltredeki uçlarda ara ara irili ufaklı kabarcıklar da akıyor. Öyle sabit bir akış yok yani. Yardımcı olursanız çok sevinirim.

Bu arda kimse uygun görmüyor ama eğer sözen değirmende böyle bir sorun varsa kg79 alacağım. şuan en ucuz yöntem bu gibi.

[MENTION=490]sancoahmet[/MENTION]
1) lütfen rahat okunabilmesi için yazınızda paragraf kullanın.

2) bu bölümü mutlaka okuyun http://kahveler.net/yeni-baslayanla...-espresso-hakkinda-sikca-sorulan-sorular.html

3) bayat kahveyle zaten hep kötü sonuç elde edersiniz. kötünün iyisini aramayın.

4) sanırım vakumlanmış kahve kullanıyorsunuz. ilk açtığınızda kahve taze gibi gelir. açıldıktan sonra hızlı şekilde o yanıltıcı tazelik kalmaz. ilk başta elde ettiğiniz krema bundan olabilir. ayrıca eğer hep aynı şekilde ve düzgün olarak tamp edebiliyorsanız akışın hızlanması kahvenin bayatlamasını gösterir.

5) plastik tamper dan kurtulun.

6) sözene devam edebilirsiniz kg79 la level düşersiniz.

Yazı için kusura bakmayın.

Aslında forumdaki nerdeyse her konuyu okudum diyebilirim.

Kahvem dediğiniz gibi bayatlamaya başlamış olabilir ancak kahveyi kendi kullanmak için açtıkları ambalajdan veriyorlar. Starbucks mantığında düşünmeyin.

Aklıma yatmayan şey sabah iyi olan kahve bu sabah nasıl portafiltrede sular içinde yüzer.

Enes Bey merhaba, Chisko.com'dan alışveriş yaptınız mı? Ben mail attım sitenin info emailine ancak cevap gelmedi 1 haftadır. Bilgilendirirseniz çok memnun olurum. İyi günler

eaxoy' Alıntı:

Teşekkür ederim. Tamper direkt kafe tipi profesyonel tamperlardan bence bu kaliteye bu fiyat uygun. Ben 58.5 cm yaptıracaktım iyiki yaptırmamışım 58 mm cuk oturuyor. Henüz kullanmadım daha bugün ulaştı ama plastiğe göre çok daha iyi tamping yapacağı belli duruyor. Tamping düzgün olmazsa malum channeling oluşur bu da bölgesel overextracting yapacağı için kahvenin acı çıkmasına sebep olur. Bu açıdan tamperin iyi olması kahvenin homojen bir şekilde paketlenmesinde kolaylık sağlar.

Değirmeni ben ABD den Lido 2 eldeğirmeni aldım henüz ulaşmadı. Direkt profeseyonel makinalardaki çelik değirmen bıçaklarını kullanıyor, bıçaklar İtalyadan geliyormuş. Özelliği 500-600 usdlik kafe tipi değirmenlerdeki partikül büyüklüğü homojenliğini sağlaması.

Ayrıca 21 gr triple shot naked portafilter almayı düşünüyorum burda fiyatı bayağı uygun 20.86 EU ;

PORTAFILTRO SENZA FONDO mod. GAGGIA CON FILTRO 21G.




Sent from my iPad using Tapatalk

Genişletmek için tıkla ...

sancoahmet' Alıntı:

Yazı için kusura bakmayın.

Aslında forumdaki nerdeyse her konuyu okudum diyebilirim.

Kahvem dediğiniz gibi bayatlamaya başlamış olabilir ancak kahveyi kendi kullanmak için açtıkları ambalajdan veriyorlar. Starbucks mantığında düşünmeyin.

Aklıma yatmayan şey sabah iyi olan kahve bu sabah nasıl portafiltrede sular içinde yüzer.

Genişletmek için tıkla ...

selam,

starbucks da sattığı kahveleri kullanıyor. sorun şu ki onlar da starbucks da bayat kahve kullanıyor. zaten bir uluslararası zincirin taze kahve kullanma şansı, en azından türkiye'de çok zor. çünkü kahvenin kavrulduktan sonra 30 günü geçmesi pek tavsiye edilmez. oysa bu tür zincirlerin malları gümrükten geçirmesi, şubelere dağıtması, şubelerde tüketmesi vs. baya sürüyor. çekirdekleri çiğ olarak gönderip burada kavurtturmaları ise hem maliyetlerini arttıracaktır, hem kavurucuya göre değil, programlı tamamen otomatik kavurma yapan bir makine bulmalarını gerektirecektir, hem kullandıkları harmanlardaki oranları ifşa edecektir.(çünkü harmanlar kavrulduktan sonra karıştırılıyor) vs vs.

özetle ithal kahveler dükkana geldiğinde en az 2 ay süre geçmiş oluyor, bu süre 2 yıla kadar da uzayabiliyor. çünkü bayat kahve dediğimizde aklınıza küflü, nem kokan, içeni hastanelik eden bir kahve gelmemeli. aroması zayıf telve tadı yüksek bir kahve gelmeli. ha ben o kahveden de memnunum, starbucks'ta yapılanı yapsam bana yeter derseniz, starbucks'ın veya başka bir zincirin kullandığı kahve çekirdeği ile, sözen değirmen ve beko makine kullanarak yapamazsınız. çünkü kullandıkları espresso makineleri ve değirmenler servet değerinde ve inanın bu paraları hava basmak için ödemiyorlar. Ama sizin onlardan daha güzel kahve üretmek için başka bir şansınız var, o da taze kahve. Taze kahveyi forumda kahve satışı yapan yerler başlığından bulabilirsiniz. Ayrıca:
http://kahveler.net/yeni-baslayanlarin-mutlaka-bilmesi-gerekenler-sss/24-en-en-onemlisi.html