Cold Brew Için Çekirdek Önerisi

FastMember

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Mar 2019
120 gr kahve, 1 litre su, single orjin çekirdek orta koyu kavrum olacak, doğru ve homojen kavrulmuş beğendiğiniz her kahve den olur, frenchpresten daha kalın bir öğütüm lazım toz oranı az olmalı çünkü hava almıcak bir kap, buzdolabında en az 8 saat beklemek makbulu 12 saatir, süre bitince süzmek için imkan varsa chemex filtresi yada v60 filtresi ile yoksa standart kahve mak filtreside olur.
 
Son düzenleme:

inspectora

Yeni Kahvesever
Katılım
25 May 2020
Arkadaşlar merhaba forumda yeniyim, merwk ettiğim bir konu var cold drip ile kahve demlemesi yaparken damlama sıklığı ne olmalıdır? Kendime bir düzenek kurma aşamasındayım bitirince paylaşacağım sizlerle, diğer bir sorum; kaç gr kahve ve ne kadar buzlu su kullanmalıyım ? Teşekkürler
 

TugrulGuven

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Haz 2019
Arkadaşlar merhaba forumda yeniyim, merwk ettiğim bir konu var cold drip ile kahve demlemesi yaparken damlama sıklığı ne olmalıdır? Kendime bir düzenek kurma aşamasındayım bitirince paylaşacağım sizlerle, diğer bir sorum; kaç gr kahve ve ne kadar buzlu su kullanmalıyım ? Teşekkürler
Ben 100 gr kahveye altta 1.2 litre kahve alacak şekilde demliyorum, genelde 3 saniyede 1 damla şeklinde öneriliyor ancak çoğu hazne sabit debili olarak suyu akıtmıyor. Haznede bulunan su miktarı azaldıkça basınç da azalıyor bu sebeple damlama süresi uzuyor o sebeple kaba bir hesapla ilk başta 2 saniyede 1 damla olacak şekilde ayarlarsanız, su azaldıkça süre 3'e hatta 4'e çıkıyor ve yakın bir değer yakalanmış oluyor.
 

inspectora

Yeni Kahvesever
Katılım
25 May 2020
Teş
Ben 100 gr kahveye altta 1.2 litre kahve alacak şekilde demliyorum, genelde 3 saniyede 1 damla şeklinde öneriliyor ancak çoğu hazne sabit debili olarak suyu akıtmıyor. Haznede bulunan su miktarı azaldıkça basınç da azalıyor bu sebeple damlama süresi uzuyor o sebeple kaba bir hesapla ilk başta 2 saniyede 1 damla olacak şekilde ayarlarsanız, su azaldıkça süre 3'e hatta 4'e çıkıyor ve yakın bir değer yakalanmış oluyor.
Teşekkür ediyorum Bu ayrıntıyı düşünmemiştim hiç iyi oldu öğrendiğim, peki kahve çekimi için french press iyi mi acaba?
 

bK84

Yeni Demleyici
Katılım
6 May 2020
Sezy Coffee-Colombia ile yapıyorum. Gayet güzel oluyor. Eşim sek içemediği için süt ile karıştırıyor zaman zaman. Sütle dahi güzel geldi bana.
Ekstra olarak kalan sonunu buz kalıbına döküp donduruyor arada süt içerken kahve buzlarından atıyor, yaratıcılık.
 

TugrulGuven

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Haz 2019
Teş

Teşekkür ediyorum Bu ayrıntıyı düşünmemiştim hiç iyi oldu öğrendiğim, peki kahve çekimi için french press iyi mi acaba?

Ne demek, çekim olarak genelde kalın çekim french press kalınlığı kullanılıyor ancak bana göre o zaman da su çok çabuk akıp gidiyor. French press Chemex arası bence daha mantıklı, çok da ince olmasın o zaman da kahve suyu emdikçe şişiyor, aşağı yavaş geçiriyor ve kahve haznesi göl oluyor. İdeal değeri deneye deneye yakalarsınız ama çok kalın çekmeyin bence.
 

okankrc

Yeni Kahvesever
Katılım
27 May 2020
Hario Mizudashi'den ben de sipariş verdim 133TL'ye, daha ucuzunu bulamadım.

Mizudashi için Kahve dünyası'ndan internetten kahve siparişi versem Metal Filtreyi seçmem gerekiyor sanırım?

Kahve Dünyası da diğer büyük kahve işletmeleri gibi kahvelerini çok koyu kavuruyor. Ayrıca kavrulma tarihi belirtilmiyor. Genelde çok önceden kavurup paketlediklerini yolluyorlar. Pandemi sürecinde mecburen -yaptıkları indirimden de dolayı- birkaç kez sipariş verdim fakat öğütme tipi seçtiğimde de, çekirdek seçtiğimde de oldukça ince öğüterek gönderdiler. Yani nasıl bir sistemle çalışıyorlar şu dönemde bilmiyorum ama taze olmayan ve koyu kavrulmuş kahveye ek olarak istediğiniz öğütümde ve hatta çekirdek bir kahveye bile ulaşmanız da oldukça zor. Uzak durun derim.
 

ytghan

Aktif Demleyici
Katılım
11 Şub 2020
Cold brew’ü mutlaka birazcık soguk sut ve buzla deneyin.Çok ferahlatiyor ve tadi guzel oluyor.Cold brewden zaten aroma alamazsiniz.
 

UmutCan

Yeni Kahvesever
Katılım
3 May 2020
Konum
İstanbul
Kahve Dünyası da diğer büyük kahve işletmeleri gibi kahvelerini çok koyu kavuruyor. Ayrıca kavrulma tarihi belirtilmiyor. Genelde çok önceden kavurup paketlediklerini yolluyorlar. Pandemi sürecinde mecburen -yaptıkları indirimden de dolayı- birkaç kez sipariş verdim fakat öğütme tipi seçtiğimde de, çekirdek seçtiğimde de oldukça ince öğüterek gönderdiler. Yani nasıl bir sistemle çalışıyorlar şu dönemde bilmiyorum ama taze olmayan ve koyu kavrulmuş kahveye ek olarak istediğiniz öğütümde ve hatta çekirdek bir kahveye bile ulaşmanız da oldukça zor. Uzak durun derim.
Ben mart gibi gibi kahve dünyasıyla instagram hesabından iletişime geçtim. Kavurma tarihlerini istedim. Son kullanma tarihi şubat 2021 var en eski kahvemiz siz ordan hesap edebilirsiniz tarihi demişler. Çok net bilgi veremiyorlar gerçekten kavurma tarihiyle ilgili. Kahvelerini denemedim ama fiyatları uygun gibiydi sanki. Cold brew için denenebilir belki.
 

okankrc

Yeni Kahvesever
Katılım
27 May 2020
Ben mart gibi gibi kahve dünyasıyla instagram hesabından iletişime geçtim. Kavurma tarihlerini istedim. Son kullanma tarihi şubat 2021 var en eski kahvemiz siz ordan hesap edebilirsiniz tarihi demişler. Çok net bilgi veremiyorlar gerçekten kavurma tarihiyle ilgili. Kahvelerini denemedim ama fiyatları uygun gibiydi sanki. Cold brew için denenebilir belki.

Nisan ayında sipariş ettiğim kahvelerin son kullanma tarihi 30 Eylül 2020 idi :D Bir daha asla.
 

eyoruk

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Eki 2019
Mizudashi model demleme ekipmanı aldım.Elimdeki kahve stoklarının bitmesine yakın siparişi geçeceğim.Ama bazı satış yerlerinde öğütme olarak Cold Brew seçeceği çıkmıyor.Bu durumda nasıl çekim yaptıralım ? Yani adam elimizdeki ekipmanın filtresini bilemeyebilir sonuçta.
 

Kahvelog

Yeni Kahvesever
Katılım
11 Haz 2020
Mizudashi model demleme ekipmanı aldım.Elimdeki kahve stoklarının bitmesine yakın siparişi geçeceğim.Ama bazı satış yerlerinde öğütme olarak Cold Brew seçeceği çıkmıyor.Bu durumda nasıl çekim yaptıralım ? Yani adam elimizdeki ekipmanın filtresini bilemeyebilir sonuçta.

Mizudashi için biraz kalın öğütme gerekli. O nedenle french press için öğütme derseniz bence uygun olacaktır.
Ben de Mizudashi de Specific Coffee'nin Colombia Tolima'sını demledim. Yaklaşık bir hafta - 10 gündür keyifle içtiğim bir cold brew oldu.
 

eyoruk

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Eki 2019
Mizudashi için biraz kalın öğütme gerekli. O nedenle french press için öğütme derseniz bence uygun olacaktır.
Ben de Mizudashi de Specific Coffee'nin Colombia Tolima'sını demledim. Yaklaşık bir hafta - 10 gündür keyifle içtiğim bir cold brew oldu.
Teşekkürler.
Specific Cold Brew sipariş geçerken biraz bakındım 1 Kg seçeneği göremedim ve o an az pahalı gelmişti fiyatlar bu yüzden boş geçmiştim.Bir daha bakayım akşam
 

UmutCan

Yeni Kahvesever
Katılım
3 May 2020
Konum
İstanbul
Merhaba, starbuckstan dün cold brew içtim ve şimdiye kadar en beğendiğim cold brew diyebilirim. Hangi çekirdeği kullanarak yapıldığını bilen var mıdır?
 

FideLio

Yeni Kahvesever
Katılım
14 Haz 2020
SHB kahveler tercih edin.
Ben Guatemala ve Honduras kahvelerini çok yakıştırıyorum cold brew'a.
Starbucks Guatemala ve Peru kullanıyor diye biliyorum ama emin değilim yine de yanlış yönlendirme yapmıyayım.

Bu çekirdekleri öneririm.Soğuk demleme için Amerika kahvelerinden şaşmayın.
Ev harici dışarda içtiğim 3.dalga bir kafe de mesela Guatemala ve Nikaragua tercih ediyor genelde.
 

ArasCan

Yeni Kahvesever
Katılım
31 Eki 2016
Şuana kadar farklı kavuruculardan denediğim tüm medellin çekirdeklerinden memnun kaldım coldbrew’da.
 

TugrulGuven

Yeni Kahvesever
Katılım
17 Haz 2019
Nicaragua da oldukça başarılı sonuç veriyor, İzmir Bornova'daki More Coffee & Roastery'den Nicaragua temin edebilirsiniz.
 

MrBean

Yeni Kahvesever
Katılım
30 Ocak 2022
Bu başlık altına epeydir mesaj yazılmamış. Havaların ısınmaya başlaması soğuk kahveye karşı bir çekim oluşturdu bende. Do it yourself bir cold drip düzeneği kurmaya karar verdim. İyi gider dediğiniz çekirdek önerileri varsa sevinirim. Aklıma ilk gelen Coffeenutz'ın Damo'su. Sitelerinde de zaten Cold drip tarifi vermişler. Başka tavsiyelere de açığım.
 
Üst