Espresso Için Öğütümüm Doğru Mu?

İzlediğim kadarı ile öğütüm boyutu ideal gibi duruyor hatta bir tık daha ince deneyebilirsiniz. Yanlız kahvenin o şekilde çıkması Tamp ile alakalı sanırım. Kanallanma oluyor herhalde.(Kahvenizin kavrum tarihi nedir?)

Kahve için Sanalbaharat sitesine bakabilirsiniz. Kahveleri diğer kavuruculara göre daha uygun. Sizi üzmez.

Bayram oncesi netten yetismez dedim starbakis dan aldim.. etiyopya medium ama baya koyu.. 3 deneme de asiri husran.. 10-15 arasi ogutum denedim makine oguturken zipliyor resmen ..dislilere zarar vermesek bari . Koyu ve sb ozel ogutum varmi yoksa ? cafe verona dark da aldim.. asiri aci eksi ve 30 sn de 10 ml cikti * ikisi de ayni

Genelde koyu çekirdekler daha kolay öğütülür. Öğütücünün o derece zorlanması enteresan geldi bana. Eğer imkanınız varsa öğütücüyü aldığınız yere yada servisine bir gösterin kalibresi bozuk olabilir. Çıktıya gelince 30 sn de 10 ml çıkması ince öğüttüğünüz için olmalı. Daha kalın deneyin ve tampı düzgün yapın eğer tamp düzgün olmaz ise kanallanma oluşabilir.

Dark Roast SB Cekirdek
Sage bcg 820 - 17.8 sure -2 shot - ayar 11
Lelit Anna Pid 18-20 gr Kahve

Gorusler ve Oneriler lutfen.. ister burdan ister YT yorum

Merhaba. Makinanın pompası vibrasyonlu sanırım. İlk düğmeye bastığınızda suyun basınç oluşturduğu anda sesin tabiri caiz ise toklaşması lazım ve bu da kaşığın basınca girdiğine işaret eder.
Espressonuz hızlı akıyor. Yavaşlatmak için kahve inceltilmeli. Yeterince ince olduğunu düşünüyorsanız gramajı arttırın (20 g yeterli aslında) ve tamp öncesi kürdan ile kahveyi kaşık yatağına iyice yayın,topaklanmayı dağıtın ve elinizle vurarak tüm boşlukları doldurun.Sonrasında tamp yaparak espressoyu çekin.
Bunlara rağmen olmuyorsa değirmeninizde sorun aramak gerekir diye düşünüyorum.

Merhabalar,
BCG820 ile ben 5-6 da 2 shot espresso 28 saniye de alıyorum bence hızlıdır

Kahve az, çekirdek çok ince gibi duruyor

Dark roast pedra azul ( coffee dep. 3 lu espresso set)
16 gr - duble shot
Ic 4 dis 8
25 sn

Baktigim videolarda buna benzer akis iyi demislerdi..tadina bakamadim misafire yapmistim. Yarin bakarim

BahtsizBarista' Alıntı:

Dark roast pedra azul ( coffee dep. 3 lu espresso set)
16 gr - duble shot
Ic 4 dis 8
25 sn

Baktigim videolarda buna benzer akis iyi demislerdi..tadina bakamadim misafire yapmistim. Yarin bakarim

Genişletmek için tıkla ...

Daha iyi çekmeye başlıyorsunuz!
00:06 - 00:08'deki damlamayı bir kenara bırakırsak shotın başlangıcı ve ilk yarısı düzgün, zaten sizde farketmişsinizdir.
@qhunter da dediği gibi makinenin sesinin toklaşması, ayrıca ''rat tail'' dedikleri ince stabil düz akış ve fincana düşerken çıkardığı şurup sesi bunlar hep olumlu işaretler.
Kahvenizin tadından memnunsanız ne güzel. Amma velakin, shotın ikinci yarısında (00:14) birden fazla hızlanıyor.
Nasıl daha iyi yapabilirim kaygısında iseniz eğer, İç 4 - Dış 9/10'da, 17 gr'dan 34 gr shot çıktısı almayı denemek isteyebilirsiniz. Tabii öğütülmüş kahvenin dağıtımı, tamp kuvveti ve shotın süresi gibi faktörleri de göz önünde bulundurmanız gerekecek.
Afiyetle.