Tchibo Gold Selection

Mcdikmen · 12 Ağu 2020

Merhabalar, Tchibo Gold Selection öğütülmüş kahve ile ilgili olarak görüşleriniz nelerdir?

French presste demlemek için uygun mudur?
Cold brew yapmak için uygun mudur?

https://www.tchibo.com.tr/gold-selection-ogutulmus-filtre-kahve-250g-tchibo-p400123512.html

ArasCan · 12 Ağu 2020

öğütülmüş tüm kahveleri pek önermiyor forum ahalisi. tazeliği, kavrum tarihi gibi önemli noktaları atlamış oluyoruz öğütülmüş kullanınca. güvenebileceğiniz bir yerden çekirdek alıp evde olmuyorsa bile orada öğüttürmek daha iyi sonuç verecektir. Coldbrew demleme için büyük ihtimalle daha ince çekilmiş olacaktır. Ben coldbrew için medellin çekirdeğini tavsiye ederim.

Biloumba · 12 Ağu 2020

İlla Tchibo'dan almak istiyorsanız, bunun yerine yine Tchibo'dan istediğiniz çekirdeği istediğiniz demleme metoduna göre öğüttürerek almak daha iyi olacaktır.

Mcdikmen · 12 Ağu 2020

ArasCan' Alıntı:
öğütülmüş tüm kahveleri pek önermiyor forum ahalisi. tazeliği, kavrum tarihi gibi önemli noktaları atlamış oluyoruz öğütülmüş kullanınca. güvenebileceğiniz bir yerden çekirdek alıp evde olmuyorsa bile orada öğüttürmek daha iyi sonuç verecektir. Coldbrew demleme için büyük ihtimalle daha ince çekilmiş olacaktır. Ben coldbrew için medellin çekirdeğini tavsiye ederim.

Biloumba' Alıntı:
İlla Tchibo'dan almak istiyorsanız, bunun yerine yine Tchibo'dan istediğiniz çekirdeği istediğiniz demleme metoduna göre öğüttürerek almak daha iyi olacaktır.

Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim. Şuanda elimde etiyopya çekilmiş çekirdek var. Cold brew denedim 12 saat beklettim fakat çiğ bir tad aldım. French press için çok güzel bir çekirdek. Sanırım baristam cold brew için çekemedi çekirdeği.

Alpha_Music · 12 Ağu 2020

Mcdikmen' Alıntı:
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim. Şuanda elimde etiyopya çekilmiş çekirdek var. Cold brew denedim 12 saat beklettim fakat çiğ bir tad aldım. French press için çok güzel bir çekirdek. Sanırım baristam cold brew için çekemedi çekirdeği.

Dediklerinizden yola çıkarak deneyeceğim iki şey olurdu.
1. Süreyi uzatmak. 16 - 18 - 20 - 22 - 24 saat oldukça, tadım yapıp kahvenin damak tadınıza en uygun olduğu yerdeki süreyi belirleyebilirsiniz.
2. Dozajı düşürmek. Evet, bazıları şaşıracaktır belki buna ama dozajı düşürmeyi deneyin. Şahsen içmeye hazır cold brew yapacaksam, buzla karıştırmadan, süt koymadan olacaksa 1 gr kahveye 10 gr su koyuyorum. Zevkiniz bu doğrultudaysa bu oran bir başlangıç noktası olabilir, sonrasında zevkinize göre üzerinde oynamalar yaparsınız.
Ek not: Cold brew için, özellikle uzun sürelerde demleyecekseniz kalın çekmeniz genellikle daha iyi sonuçlanacaktır.
Afiyetler.

Mcdikmen · 12 Ağu 2020

Alpha_Music' Alıntı:
Dediklerinizden yola çıkarak deneyeceğim iki şey olurdu.
1. Süreyi uzatmak. 16 - 18 - 20 - 22 - 24 saat oldukça, tadım yapıp kahvenin damak tadınıza en uygun olduğu yerdeki süreyi belirleyebilirsiniz.
2. Dozajı düşürmek. Evet, bazıları şaşıracaktır belki buna ama dozajı düşürmeyi deneyin. Şahsen içmeye hazır cold brew yapacaksam, buzla karıştırmadan, süt koymadan olacaksa 1 gr kahveye 10 gr su koyuyorum. Zevkiniz bu doğrultudaysa bu oran bir başlangıç noktası olabilir, sonrasında zevkinize göre üzerinde oynamalar yaparsınız.
Ek not: Cold brew için, özellikle uzun sürelerde demleyecekseniz kalın çekmeniz genellikle daha iyi sonuçlanacaktır.
Afiyetler.

Teşekkür ederim. 1 e 10 benim de oranımdı bunun için ancak tavsiyelerinizi uygulayacağım.

ArasCan · 12 Ağu 2020

Mcdikmen' Alıntı:
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim. Şuanda elimde etiyopya çekilmiş çekirdek var. Cold brew denedim 12 saat beklettim fakat çiğ bir tad aldım. French press için çok güzel bir çekirdek. Sanırım baristam cold brew için çekemedi çekirdeği.

coldbrew için biraz daha kalın çekmek gerekiyor. bu göre çekim süzme sırasında çok daha iyi verim verecektir. rossmanda ara sıra satışa çıkan v60 benzeri filtreler (uygun kağıt filtre de bulabilirsiniz) çok başarılı oluyor. Kağıttan süzme hem hiç tortu bırakmıyor hem de uzun sürede ekşimesine engel oluyor. demlemenizi 1 e 10'dan başlayarak 11-12-13-14-15 gibi oranları deneyebilirsiniz.

nazimi · 12 Ağu 2020

ben çok kalın öğütüp 1e 8e yakın bi oranla 18 saat civarı demleyip ona göre suyla karıştırarak servis ediyorum tada göre.

Eralpg · 13 Ağu 2020

Merhaba, ben de french press ten biraz daha kalin cekip, 1’e 16 oranda oda sicakliginda su koyuyorum. Buzdolabinda 24 saat bekletip once suzgec sonra da kagit filtreden geciriyorum. Icmeye hazir oluyor ya da cekirdegine gore cok az sulandirarark iciyoruz. Hatta bazen mikrodalgada isitip ictigimiz bile oluyor. Genellikle espresso icin alip da begenmedigim cekirdekleri kullaniyorum.

FideLio · 13 Ağu 2020

Etiyopya kahvelerini ne french press ne de cold brew için önermem.Afrika kahveleri genelde düşük gövdelidir bu yüzden 1’e 10 oran bile cold brew’da size yetersiz gelmiş doğal olarak.

Afrika kahvelerini seviyorsanız V60,hatta chemex edinmenizde fayda var.Fench press ile pek aromatik tatlar alamazsınız.
Cold brew için de Orta ve Güney Amerika kahvelerini öneririm Cuba,Peru ve Guatemala gibi.

Öğütülmüş kahve tercih etmeyin.
Değirmeniniz yoksa 100-200 gr kadar taze örgüttürüp tüketin.

ytghan · 13 Ağu 2020

FideLio' Alıntı:
Etiyopya kahvelerini ne french press ne de cold brew için önermem.Afrika kahveleri genelde düşük gövdelidir bu yüzden 1’e 10 oran bile cold brew’da size yetersiz gelmiş doğal olarak.

Afrika kahvelerini seviyorsanız V60,hatta chemex edinmenizde fayda var.Fench press ile pek aromatik tatlar alamazsınız.
Cold brew için de Orta ve Güney Amerika kahvelerini öneririm Cuba,Peru ve Guatemala gibi.

Öğütülmüş kahve tercih etmeyin.
Değirmeniniz yoksa 100-200 gr kadar taze örgüttürüp tüketin.

Tek doğru yorum bu olmuş tebrikler.Arkadaş çiğ tat aliyorum demiş bu demleme süresiyle değil kahveyle alakalı.Özellikle açik kavruk ve floral afrika çekirdekleri cold brew’e kesinlikle gitmiyor.Daha basit asiditesi dusuk amerika kahveleri çok daha iyi ve dolgun tat sunuyor.Aynı şey french pressde de geçerli dediginiz gibi.Afrikalarda genel olarak turk kahvesi ve espresso da sevmiyorum.Sadece v60 için yapıyorum

Tchibo Gold Selection

Mcdikmen

Yeni Kahvesever

ArasCan

Yeni Kahvesever

Biloumba

Yeni Kahvesever

Mcdikmen

Yeni Kahvesever

Alpha_Music

Yeni Kahvesever

Mcdikmen

Yeni Kahvesever

ArasCan

Yeni Kahvesever

nazimi

Yeni Kahvesever

Eralpg

Yeni Kahvesever

FideLio

Yeni Kahvesever

ytghan

Aktif Demleyici