Burada teknik konu su;
oncelikle sut sicakliginin, min 50 max 65 C araliginda olmasi Uluslarasi Kahve kulturunde tercih edilen bir aralik. Sut sicakliginin yaninda ayrica kopurtme teknigi de cok onemli. Eger manuel kopurtuyorsaniz yani pilli basit bir kopurtucu ile , bu biraz zor olacaktir. Hic olmaz degil ama profesyonel espresso makinesine gore kopurtme islemi yavas oldugu icin biraz skıntili bir surec. Latte art tekniklerinde eger videolari izlediyseniz sutu bardaga dokmek gibi basit gorunmedigini gormussunuzdur. Onemli olan bardagi yaklasik 45 derecelik bir aci ile tutup, sutu once belli bir yukseklikten 45 derecede dururken kahvenin ortasina dogru ve cok hafif sekilde dokmeye baslamaniz. sonrasinda sutu dokmeye devam ederken bardaga dogru yaklastirip bir yandan bardagin acisini da 90 dereceye getirmeniz ve sona dogru sutu (neyle dokuyorsaniz artik) bardaga degdirip tekrar geri yukari kaldirip bu sefer de kalp cizgisini tamamlamak icin bardagin bir ucundan diger ucuna dogru hafifce ilerlemeniz lazim. internette basit gibi gorunuyor ama gercekten ilk etapta yapmak biraz zaman istiyor. butun bu saydiklarimin yaninda yaptiginiz espressonun kremasinin da cok iyi olmasi bu isin onemli noktalarindan birisi. ayrica sutun cok veya az kopurmus olmasi da olumsuz etken. mikro foam denen neredeyse gozle gorulmeyecek kadar minik kabarciklarin olmasi , kocaman buyuk baloncuklar olmamasi lazim sut uzerinde. tabi sutu ilk dokmeden once (sutu neyle dokecekseniz - pot veya baska bisi) hafifce tezgaha vurup varsa buyuk kabarciklari yok etmek ve sonrasinda hafifce dairesel hareketle bir calkalamak da onemli etkenler.
oncelikle sut sicakliginin, min 50 max 65 C araliginda olmasi Uluslarasi Kahve kulturunde tercih edilen bir aralik. Sut sicakliginin yaninda ayrica kopurtme teknigi de cok onemli. Eger manuel kopurtuyorsaniz yani pilli basit bir kopurtucu ile , bu biraz zor olacaktir. Hic olmaz degil ama profesyonel espresso makinesine gore kopurtme islemi yavas oldugu icin biraz skıntili bir surec. Latte art tekniklerinde eger videolari izlediyseniz sutu bardaga dokmek gibi basit gorunmedigini gormussunuzdur. Onemli olan bardagi yaklasik 45 derecelik bir aci ile tutup, sutu once belli bir yukseklikten 45 derecede dururken kahvenin ortasina dogru ve cok hafif sekilde dokmeye baslamaniz. sonrasinda sutu dokmeye devam ederken bardaga dogru yaklastirip bir yandan bardagin acisini da 90 dereceye getirmeniz ve sona dogru sutu (neyle dokuyorsaniz artik) bardaga degdirip tekrar geri yukari kaldirip bu sefer de kalp cizgisini tamamlamak icin bardagin bir ucundan diger ucuna dogru hafifce ilerlemeniz lazim. internette basit gibi gorunuyor ama gercekten ilk etapta yapmak biraz zaman istiyor. butun bu saydiklarimin yaninda yaptiginiz espressonun kremasinin da cok iyi olmasi bu isin onemli noktalarindan birisi. ayrica sutun cok veya az kopurmus olmasi da olumsuz etken. mikro foam denen neredeyse gozle gorulmeyecek kadar minik kabarciklarin olmasi , kocaman buyuk baloncuklar olmamasi lazim sut uzerinde. tabi sutu ilk dokmeden once (sutu neyle dokecekseniz - pot veya baska bisi) hafifce tezgaha vurup varsa buyuk kabarciklari yok etmek ve sonrasinda hafifce dairesel hareketle bir calkalamak da onemli etkenler.
pek bi farkı yok.
