spongio
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 4 Ocak 2015
Merhabalar,
Porleximin iyi öğütmemesi ve çok fazla fine-toz denecek kahve çıkması sonucu bunu denemeye karar verdim. 10-11 gibi ayarlarda 30 gram kahveden 7 gram kadar fine denebilecek incelikte kahve çıkıyor.
Hatta 40 gram kahveyi porlex'te 10 tık'ta çektikten sonra eleme sonucu çıkan 10 gr kadar fine ile espresso yaptım
Lezzet olarak sorunsuz bir shot verdi. 30 gramı da kalita wave'de kullandım. Hem süre olarak hem lezzet olarak farketti. Yaptığım en iyi kahvelerden birini içtim diyebilirim. Kullandığım elek de normalde süt için kullanılan plastik eleklerden.
Kaliteli bir değirmeniniz veya ona verecek paranız yoksa denenebilir diye düşünüyorum. Bu arada çıkan ince ayar kahveyi tekrar elekten geçirip görece daha iri olanlarını tekrar eklemek de sonucu iyileştiriyor diyebilirim. Çünkü birazcık farklı boyutlarda partiküllerde olmalı, yoksa kahvenin kompleksliği azalıyor. Benim tadımıma göre daha duru, içimi yumuşak, aromalar ön planda bir lezzeti oldu.
Elimde sözen değirmen de var. Onu da porlexle karşılaştırmak adına bir ara deneyeceğim.
Aslında ben damak tadıma pek güvenmiyorum.Aramızdaki daha uzman kahveseverlerin yorumlarını bekliyorum.
Porleximin iyi öğütmemesi ve çok fazla fine-toz denecek kahve çıkması sonucu bunu denemeye karar verdim. 10-11 gibi ayarlarda 30 gram kahveden 7 gram kadar fine denebilecek incelikte kahve çıkıyor.
Hatta 40 gram kahveyi porlex'te 10 tık'ta çektikten sonra eleme sonucu çıkan 10 gr kadar fine ile espresso yaptım
Lezzet olarak sorunsuz bir shot verdi. 30 gramı da kalita wave'de kullandım. Hem süre olarak hem lezzet olarak farketti. Yaptığım en iyi kahvelerden birini içtim diyebilirim. Kullandığım elek de normalde süt için kullanılan plastik eleklerden.Kaliteli bir değirmeniniz veya ona verecek paranız yoksa denenebilir diye düşünüyorum. Bu arada çıkan ince ayar kahveyi tekrar elekten geçirip görece daha iri olanlarını tekrar eklemek de sonucu iyileştiriyor diyebilirim. Çünkü birazcık farklı boyutlarda partiküllerde olmalı, yoksa kahvenin kompleksliği azalıyor. Benim tadımıma göre daha duru, içimi yumuşak, aromalar ön planda bir lezzeti oldu.
Elimde sözen değirmen de var. Onu da porlexle karşılaştırmak adına bir ara deneyeceğim.
Aslında ben damak tadıma pek güvenmiyorum.Aramızdaki daha uzman kahveseverlerin yorumlarını bekliyorum.
