Homecare El Değirmeni

@pazartesi Rossayi ben öğütülmüş olarak aldım vakumlu bir saklama ambalajı ile gönderiliyor ve açıkçası beğendim hatta 2. kez sipariş ettim :=) şuan açılmayı bekleyen ekran görüntüsünde de yer aldığı üzere gusto :=)

vuralufuk' Alıntı:

@pazartesi Rossayi ben öğütülmüş olarak aldım vakumlu bir saklama ambalajı ile gönderiliyor ve açıkçası beğendim hatta 2. kez sipariş ettim :=) şuan açılmayı bekleyen ekran görüntüsünde de yer aldığı üzere gusto :=)

Genişletmek için tıkla ...

Hocam ben aroma olanı çok tuttum aylarca içtim, belki o yüzden..

Biraz da fiyat olayı etkiliyor. Dediğim gibi elinizdekileri tüketince sanal baharat sitesine bakın muhakkak. Sumatra alırsınız aynı fiyata, bulutların üstüne çıkarsınız. Yarı fiyatına gün kurusu var mesela, o da ayrı güzel..

@gugukabi selamlar

Bir klik küçüllüttüm ve bu hali aldı fakat bu kez demlenme çok çabuk bitti.Acaba ateşimi ayarlayamadım ve ocağımdaki bir sorundan solayı yaptığım gözü değiştirmek durumunda kaldım demlenme esnasında.

vuralufuk' Alıntı:

@gugukabi selamlar

Bir klik küçüllüttüm ve bu hali aldı fakat bu kez demlenme çok çabuk bitti.Acaba ateşimi ayarlayamadım ve ocağımdaki bir sorundan solayı yaptığım gözü değiştirmek durumunda kaldım demlenme esnasında.

Genişletmek için tıkla ...

Selamlar @vuralufuk. Resime göre hala kalın gibi duruyor. Sanki pour over için öğütülmüşe benziyor. Toz şekere benziyor mu? Öğütüm kalın olduğu için su çabuk süzülmüş olabilir. Eğer kahvenin tam süzülme aşamasında değiştirmediysen yani daha su kaynamaya başlamadan değiştirdiysen ocak değiştirmenin çok büyük etkisi olduğunu düşünmüyorum.
Ben uzun zamandır mokapot la yapmadım. Ama demlerken önceden ısıttığım sıcak suyu koyardım. İçindeki su ısınana kadar kahvenin yanma ihtimali var. bu da kahveyi acılaştırabiliyor. Bir de orta ateşte demliyordum.

Selamlar @gugukabi bende sıcak hatta kaynamış su koyuyorum su haznesine ve kahve akmaya başkadıktan sonra ocak değiştirdim fakat düne göre daha az acıydı ve tabi yine aroma alamadım.Muhtemelen çekirdeğim çok iyi bir durumda değil.Öğütüm ayarını tuttursam yeni kahveyi acacağım.Toz şeker ayarında idi aslında ama birazda inceltirsem sanki türk kahvesine geçecekmiş gibi geldi bana.Yarın ocağı değiştirmeden bir kez daha deneyeceğim umarım bu kez demlenme kısa sürmez de yeni kahvemi kullanabilirim
Birde bu kez ilk kahve akmaya başlamadan hemen önce yoğun bir köpük geldi bir anlam veremedim,ne anlama geliyor olabilir

Yani o çekirdekten aroma alman zor bence sadece düz kahve tadı alınır diye düşünüyorum.
Kahve akmaya başladıktan sonra çok fazla beklememeni öneririm.Akmaya başlayınca 5-6 saniye sonra kapatabilirsin. Altını kapatsan da bir süre daha akacaktır o. İçindeki suyun tamamı üst hazneye geçmiyor illa ki bir kısmı altta kalıyor. Ocağı kapatmadan çok bekletirsen de kahve yanabilir ve acılığı artabilir.
Ayrıca mokapot doğası gereği yoğun bir kahve acı olması normal. Rahatsız edici olmaması önemli. Yani yanık acılığı olmaması gerekir. (Benim de çok yaktığım olmuştur ) Ben suyla seyrelterek içerdim Americano gibi yapardım yani.

Sanırım bu kez oldu @gugukabi