Tc Melanger -diy

'Yanında Ne Gider ?' forumunda ebtt tarafından 21 Mar 2021 tarihinde açılan konu

  1. ebtt

    ebtt Yardım Sever Üye

    Kahvenin yanında ne gider.Kakao çekirdekleri ile yapılmış ( İçinden kakao yağı alınmış kakao tozu ile değil) bir çikolata iyi gider diye düşünüp bu işe amatörce giriştik

    Yaklaşık 20-25 gün önce Mustafa Şafak hocamızın Hindistandan sipariş ile getirtiği Premier Melenger ile çok harika çikolatalar yaptığını gördük.Ancak tadım yapamadık upload_2021-3-21_11-13-31.gif Makine geldikten sonra benim tüm sorularımı (tencerenin çapı-yüksekliği,tekerleklerin çapı kalınlığı vb) bıkmadan usanmadan cevapladığı için kendisine çok teşekkür ederim.Mustafa hocamız hem kahve kavurucu ,hem Kiffa marka coffee roaster üreticisi, hem SCA Ukrayna ve Türkiye de hakemlık yapan bilgilerini paylaşmaktan mutluluk duyan bir insan.

    Daha önce STUDYRAC kahve kavurucu da birlikte çalıştığımız @cann ile bu işe girişmeye karar verdik.İsmini de isimlerimizin baş harflerınden oluşan TC Melanger olarak belirledik.
    Orijinal cihazda alttaki metal kap dönerken ,taş tekerlekler sabit durmaktadır(tabanın dönmesi ile tekerler dönmektedir) Bizim cihazda ise alttaki tencere sabit iken ortadakı krom tije bağlı tekerlekler dönmektedir.
    Üretim aşamaları şöyle gerçekleşti.Önce derin 21 cm çaplı bir çelik tencere alınıp kulpları kesildi.Sonra ulaşabildiğimiz en sert taş olarak siyak granıt kullandık.(Hem tabanda hem tekerleklerde) Taş tekerlek çapı 10 cm,et kalınlığı 6 cm oldu.Sonra 10 günlük montaj süresinden sonra dün ilk çikolatayı yapabildim
    Dün ilk test çikolatası için
    1-Delfiano dan getirttiğimiz Honduras kakao çekirdeklerini kullandık.(Bize kavrulmuş olarak geldi)
    2-Çekirdekleri el ile kabuklarında kolay bir şekilde ayırdık
    3-Tımemore ile 50 klık te çekirdekleri öğüttük
    4-Melangere attık .%20 kadar şeker ilave ettık.
    5-Isı tabancası ile sıcaklığı max 45-50 derceye kadar çıktık
    6-Cıhaz yaklaşık 3 saat çalıştı.Temperleme ile bitirildi (İçine portakal ,kumkuat ve badem eklendi)-----Sonuç ilk test olamasına rağmen harika idi.( Polıkarbamıd kalıplardan sonra daha hoş görseller gelecek)
    upload_2021-3-21_11-13-31.gif thumbnail_IMG_7780.jpg thumbnail_PHOTO-2021-03-19-18-47-03.jpg thumbnail_IMG_7823.jpg thumbnail_IMG_7805.jpg
     
    Cy, FirstCrack ve berkaay9 bunu beğendi.
  2. Cann

    Cann Paylaşımcı Üye

    Tuncay abimizi kaybettiğimizi büyük bir üzüntü ile öğrenmiş bulunmaktayız. Sadece bir büyüğümüz değil bizler için bir rol model, tevazusu ve enerjisi ile örnek, azim kaynağı ve çok kıymetli bir abimiz idi. Biz kardeşlerine yapmış olduğu tüm yardımlar için, bizlerle paylaştığı tüm bilgiler için, yol göstericiliği için ne kadar teşekkür etsek azdır. Çok üzgünüz. Ruhu şad olsun. @ebtt
     
    Cy bunu beğendi.
  3. Cy

    Cy Administrator Site Yetkilisi

    :( allah rahmet eylesin. mekanı cennet olsun.
     
    Cann bunu beğendi.