Oguzhan
silinmiş kullanıcı
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Hario V60 Mugen Dripper
- Konbuyu başlatan portakalhalil
- Başlangıç tarihi
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Önümüzdeki günlerde katılacağımız festival listesini açıklayacağız. Özellikle demleme atolyelerinde birlikte Mugen de kullanacağız ve farklarını konuşacağız. 
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bugün kahveleri Mugen ile demledim.
Önce Null'dan Kolombiya Java (kahveyi olmasından ince öğütmem gerektiğini unuttum. Mugen akışı sınırladığından onu kullandım)
Ardından Boxx'dan Termik Fermentasyon Kosta Rika kullanarak Japon usülü soğuk demleme. Bunda da amacım Mugen'in yavaş akış özelliğini kullanarak, az su ile daha yüksek çözünme yakalamaktı.
Bugün içtiğim kahve konusuna da detaylı reçeteleri ile atarım.
Önce Null'dan Kolombiya Java (kahveyi olmasından ince öğütmem gerektiğini unuttum. Mugen akışı sınırladığından onu kullandım)
Ardından Boxx'dan Termik Fermentasyon Kosta Rika kullanarak Japon usülü soğuk demleme. Bunda da amacım Mugen'in yavaş akış özelliğini kullanarak, az su ile daha yüksek çözünme yakalamaktı.
Bugün içtiğim kahve konusuna da detaylı reçeteleri ile atarım.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Bugün Kalita 185 filtresi ile denedim. Bence çok iyi iş çıkardı
etiyopyasever
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 7 Ağu 2022
- Konum
- İstanbul
Origami alternatifi de mi olabilir yani diye sorsak yorumunuz nedir İsmail Hocam ?
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam görüntü olarak kesinlikle olmaz bence
Origami acayip fotojenik 
ama işlev olarak Hario Mugen bence çok iyi iş görüyor.Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Arada v60 filtresi ile Chemex'de demleme yaptığım oluyor. Chemex'de filtrenin ağız kısmı Hario dripperlara göre çok geniş, bir de hava oluğu var elbette. Bu şekilde tek döküş demleme yapıyorum, Mugen'le yapılan demleme sanırım v60 filtreli Chemex demlemesine göre biraz daha yavaş olacaktır. Fakat bence kısmen de olsa benzer bir profil ortaya çıkıyor.
Mugen bir süredir ilgimi çeken bir elipman, keşke seramiği bu kadar pahalı olmasa.
Mugen bir süredir ilgimi çeken bir elipman, keşke seramiği bu kadar pahalı olmasa.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Hocam bence plastiğin görüntüsü seramikten çok çok daha güzel.
Oguzhan
silinmiş kullanıcı
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Kenarda yatan Mugen'a yapacak iş buldum.
Japon tarzı demlemede daha az miktarda su ile aynı sürede demlemeyi sonlandırmaya çalışıyoruz. Bazen ne kadar ince öğütüme de gidilse bu gerçekleşmeyebiliyor. Geçen akşam Japon döneminin başladığını düşünürken aklıma Mugen geldi. Çok mantıklı olabilir. Akış yavaş zaten. Nispeten ince bir öğütümle iyi çözünmüş Japon çıktıları alabileceğimi düşünüyorum, bakalım.
Japon tarzı demlemede daha az miktarda su ile aynı sürede demlemeyi sonlandırmaya çalışıyoruz. Bazen ne kadar ince öğütüme de gidilse bu gerçekleşmeyebiliyor. Geçen akşam Japon döneminin başladığını düşünürken aklıma Mugen geldi. Çok mantıklı olabilir. Akış yavaş zaten. Nispeten ince bir öğütümle iyi çözünmüş Japon çıktıları alabileceğimi düşünüyorum, bakalım.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Anaerobik kahvelerde ve japon stilinde soğuk demlemede ben kullanıyorum. İşe yarıyor. Yayalım.
Mugeni Japanese demlemelerde kullanırım diye almıştım. Sıcak demleme konusunda da fikirlerim oluştu. Seramik modeli kullanıyorum. Kağıdı hiç boşluk kalmayacak şekilde, biraz çapraz katlayarak drippera yapıştırdığınızda 50+200 gibi demlemelerde süre oldukça uzuyor. Comandante 26 klik, iki döküş 250ml demlemeler 3.30 dan aşağı bitmiyor. 23 klik 2 döküş 4.30- 5 dakikayı rahatlıkla buluyor. Çekirdeğin su tutmasının önemi azalmış, öğütüm kalınlığı daha önemli hale gelmiş diyebilirim (Hario 100'lü ve cafec th3'de denendi). Kağıdı v60'da olduğu gibi katlayarak yerleştirirsek kenarlarda hava boşluğu kalıyor ve her demlemenin süresi değişiyor.
v60 ile 4 dakika demlemede içilemeyecek kadar over extracted olacak kahve Mugen'de 50+200 gibi demlemelerde sadece kuruluk bırakıyor. Sanırım malzemesinden kaynaklı olarak demleme biterken dripper soğumuş hale geliyor. Yaklaşık son 30 ml su 54 dereceydi (başlangıç 91-92 derece)
Toparlamam gerekirse Japanese demleme ve sıcak bypasslı demlemeler haricinde aşırı verim alamadım. French press ayarına yakın öğüterek sıcaklıklarla oynanabilir. Plastik model daha hızlı deniyor. Buna göre ayrıca değerlendirmek gerekir.
v60 ile 4 dakika demlemede içilemeyecek kadar over extracted olacak kahve Mugen'de 50+200 gibi demlemelerde sadece kuruluk bırakıyor. Sanırım malzemesinden kaynaklı olarak demleme biterken dripper soğumuş hale geliyor. Yaklaşık son 30 ml su 54 dereceydi (başlangıç 91-92 derece)
Toparlamam gerekirse Japanese demleme ve sıcak bypasslı demlemeler haricinde aşırı verim alamadım. French press ayarına yakın öğüterek sıcaklıklarla oynanabilir. Plastik model daha hızlı deniyor. Buna göre ayrıca değerlendirmek gerekir.
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Koyu gri plastik gerçekten çok hoş. Plastik ve cam Hario V60 dripperlarım olduğu için bunu da alırsam seramik alırım diyordum ama mevcut fiyatlarla gereksiz buluyorum.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Açıkçası seramik bana çok kullanışlı gelmiyor. Ama çok seven arkadaşlar da var. Ben server üzerine koyarken hep tedirgin oluyorum
beytbaba
Kavurucu
- Katılım
- 8 Ocak 2016
Lance hendrick’in kono dripper recetesi yapar oyle seyler. Diyanetin aciklamalari disina cikmayalim.
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Haggard1963
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Cafemarkt'ta plastik fiyatına seramik Mugen satıldığını görünce sipariş verdim, 3. günde halen sipariş hazırlanıyor görünüyor. Bakalım fiyatlamada hata oldu mu diyecekler yoksa gönderecekler mi?
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Sahibi yavru kedileri kafasına kürekle vurup katletti, gerisi size kalmış
portakalhalil
Uzman Demleyici ☕
- Katılım
- 20 Ocak 2022