Gordion Coffee Roastery

tariktercan

Gordion Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
21 Ocak 2022
İkiyi çok beğenmiştim.Naturel anaerobik bir çekirdek olmasına rağmen fermente tatlar barındırmaması,temizliği beni çok şaşırtmıştı fırsat bulursam 3 ü de mutlaka denemek istiyorum 😊
Afiyet olsun, güzel yorumlarınız için teşekkür ederiz. 03'te de temiz bir doku hakim. Anaerobik işlemin iyi örneklerini ağırlamaya çalışıyoruz 😊
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Ben Peru Wayu Organic ve Nensebo Refisa aldım, deniyorum. Degas bekliyorum ama 1-2 deneme de yaptım. Filtreyi geçtim ikisi de benim espresso tercihlerim için koyu kalacak profillerde gözüküyorlar. Hele Peru 🙄
 

tariktercan

Gordion Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
21 Ocak 2022
İki yeni kahvemizdeki indirim bu pazar gece yarısına kadar geçerli, almayı düşünen olursa güzel bir fırsat. Sevgiler.
 

tariktercan

Gordion Coffee Firma Yetkilisi
Katılım
21 Ocak 2022
Intense espressoyu deneyen var mı? Legend a göre ne dersiniz?
Abi Intense koyu olarak kabul edilebilecek kavurduğumuz tek kahve onun dışında hiçbir kahvede koyu kavrum yapmıyoruz. Full city profilde kavuruyoruz Intense'i. Klasik sevenlerin tercih ettiği güçlü after taste'e sahip tok bir espresso profili filtrede tüketen de var.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Abi Intense koyu olarak kabul edilebilecek kavurduğumuz tek kahve onun dışında hiçbir kahvede koyu kavrum yapmıyoruz. Full city profilde kavuruyoruz Intense'i. Klasik sevenlerin tercih ettiği güçlü after taste'e sahip tok bir espresso profili filtrede tüketen de var.
Ben de denerken fark ettim. Renk olarak da koyu kavrum bir kahve, bakınca belli oluyor ve tat profili de bunu da yansıtıyor.

İtalyan tarzı espresso sevenler için daha uygun gibi duruyor. Meyvemsi tatları sevmeyen, klasik yüksek gövdeli ve ağızda kalıcı, asiditesi düşük bir profili var.

Teşekkürler cevap için.
 

gokberk26

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Tem 2023
Konum
Eskişehir
Yeni kahveler hayırlı olsun. Signature serisi tasarımları gerçekten hoş. Sizin favoriniz hangisi oldu? :D
Signature 02 yi denemiştim. Gercekten tertemiz fincanlardı ve tropik meyve karnavalı gibiydi. 03 ü de denemek istiyorum. Ayrıca Peru Wayu Organic ve Nensebo Refisa aldım, nenseboyu henüz denemedim, Peruyu çok beğendiğimi söyleyebilirim favorilerim arasına girdi. Peru wayu organic kavrum tarihi:19.07.2024 tadım notları: yaban mersini, üzüm, karamel. İçimde baskın tat kırmızı meyve , kuru kokuda gül ve çilek hissettim cok hoşuma gitti. Peru Wayu santa rosayı hissettirdi bana 😋 İçerken daha önce gordion coffee den içtiğim santa rosa geldi aklıma. Santa rosayı sevenler varsa peruyu kesinlikle tavsiye edebilirim . Demlemem: Sage sdc450 filtre makinesi. Blooming 35saniye blooming volume %33 (2/6) flow temperature 92°C flow rate %33 -(1/3 ) 250 ml /15gr kahve (1/16.66 oran)
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Signature 02 yi denemiştim. Gercekten tertemiz fincanlardı ve tropik meyve karnavalı gibiydi. 03 ü de denemek istiyorum. Ayrıca Peru Wayu Organic ve Nensebo Refisa aldım, nenseboyu henüz denemedim, Peruyu çok beğendiğimi söyleyebilirim favorilerim arasına girdi. Peru wayu organic kavrum tarihi:19.07.2024 tadım notları: yaban mersini, üzüm, karamel. İçimde baskın tat kırmızı meyve , kuru kokuda gül ve çilek hissettim cok hoşuma gitti. Peru Wayu santa rosayı hissettirdi bana 😋 İçerken daha önce gordion coffee den içtiğim santa rosa geldi aklıma. Santa rosayı sevenler varsa peruyu kesinlikle tavsiye edebilirim . Demlemem: Sage sdc450 filtre makinesi. Blooming 35saniye blooming volume %33 (2/6) flow temperature 92°C flow rate %33 -(1/3 ) 250 ml /15gr kahve (1/16.66 oran)
Teşekkürler detaylar için, ben de deneyince yazacağım. Sizin deneyiminiz de referans oldu. Sağ olun.
 

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
Signature 02 yi denemiştim. Gercekten tertemiz fincanlardı ve tropik meyve karnavalı gibiydi. 03 ü de denemek istiyorum. Ayrıca Peru Wayu Organic ve Nensebo Refisa aldım, nenseboyu henüz denemedim, Peruyu çok beğendiğimi söyleyebilirim favorilerim arasına girdi. Peru wayu organic kavrum tarihi:19.07.2024 tadım notları: yaban mersini, üzüm, karamel. İçimde baskın tat kırmızı meyve , kuru kokuda gül ve çilek hissettim cok hoşuma gitti. Peru Wayu santa rosayı hissettirdi bana 😋 İçerken daha önce gordion coffee den içtiğim santa rosa geldi aklıma. Santa rosayı sevenler varsa peruyu kesinlikle tavsiye edebilirim . Demlemem: Sage sdc450 filtre makinesi. Blooming 35saniye blooming volume %33 (2/6) flow temperature 92°C flow rate %33 -(1/3 ) 250 ml /15gr kahve (1/16.66 oran)
Kavrum nasıl sizde acaba Peru için? Aynı tarihli kavrum bende de var. Koyu diyebilirim.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Ben de Gordion kahvelerini Signature 3 hariç denedim. Yorumlarımı da paylaşıyorum. @tariktercan , hatalar ya da eklemeler varsa yorumlarını da duymak isterim.

Peru Organik:
  • 16 gram kahve, 255 gram su, 93C
  • Timemore X Lite - 11
  • Demleme süresi 2:40
Kırmızı meyve tatları baskın, tatlı bir kahve. Asiditesi düşük-orta diyebilirim. Kavrum ise bence ortaya yakın.

Süreyi çok uzatmadan ve ajitasyonu kontrol ederek demlemek daha iyi sonuç veriyor, fazla çözerseniz bitişte bitterlik ortaya çıkıp tatları baskılayabilir.

Klasik reçeteler ile demlenebilecek bir kahve. Döküş sayısını da 2-3 sefer gibi kullanabilirsiniz.

Intense Espresso - Bu kahve gerçekten koyu kavrum. Geleneksel, yüksek gövdeli, düşük asiditeli tat profilini sevenler için. 1:2 oranınında kullanabilirsiniz. Süt ilke uyumu haliyle sıkıntısız.

Etiyopya Refisa - Yıkanmış ve natürel Etiyopya'ları zaten hep severim. Sarı meyve tatları baskın. Çiçeksilik mevcut. Orta sitrik asidite var. Bitişte ise hafif bir şerbetçiotu bitterliği mevcut. Bunun kavrumu için de açık-orta arası diyebilirim.

Klasik reçeteler ile bu kahveyi de rahat çözebilirsiniz.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Signature 02 yi denemiştim. Gercekten tertemiz fincanlardı ve tropik meyve karnavalı gibiydi. 03 ü de denemek istiyorum. Ayrıca Peru Wayu Organic ve Nensebo Refisa aldım, nenseboyu henüz denemedim, Peruyu çok beğendiğimi söyleyebilirim favorilerim arasına girdi. Peru wayu organic kavrum tarihi:19.07.2024 tadım notları: yaban mersini, üzüm, karamel. İçimde baskın tat kırmızı meyve , kuru kokuda gül ve çilek hissettim cok hoşuma gitti. Peru Wayu santa rosayı hissettirdi bana 😋 İçerken daha önce gordion coffee den içtiğim santa rosa geldi aklıma. Santa rosayı sevenler varsa peruyu kesinlikle tavsiye edebilirim . Demlemem: Sage sdc450 filtre makinesi. Blooming 35saniye blooming volume %33 (2/6) flow temperature 92°C flow rate %33 -(1/3 ) 250 ml /15gr kahve (1/16.66 oran)
Selamlar, kahveyi şu bir kaç gündür tekrar demlemeye başladım ve tadı olumlu anlamda değişmiş. Hala yüksek miktarlarda degassing yapıyor ön demleme esnasında. Asiditesi zaten düşük bir kahveydi ama daha da tatlı bir fincan çıkmış ortaya. Sizin elinizde hala var mı yoksa bitti mi? :D
 

Bulent73

Tecrübeli Demleyici
Katılım
22 Nis 2023
Selamlar, kahveyi şu bir kaç gündür tekrar demlemeye başladım ve tadı olumlu anlamda değişmiş. Hala yüksek miktarlarda degassing yapıyor ön demleme esnasında. Asiditesi zaten düşük bir kahveydi ama daha da tatlı bir fincan çıkmış ortaya. Sizin elinizde hala var mı yoksa bitti mi? :D
Var var😂
 

gokberk26

Yeni Kahvesever
Katılım
15 Tem 2023
Konum
Eskişehir
Selamlar, kahveyi şu bir kaç gündür tekrar demlemeye başladım ve tadı olumlu anlamda değişmiş. Hala yüksek miktarlarda degassing yapıyor ön demleme esnasında. Asiditesi zaten düşük bir kahveydi ama daha da tatlı bir fincan çıkmış ortaya. Sizin elinizde hala var mı yoksa bitti mi? :D
Nensebo ve peru wayu ikiside var. Benim de deneyimledigim olumlu anlamda tadının daha da oturdugu yönünde. Peru 19.07.24 /nensebo 26.07.24 kavrum tarihi. Özellikle nensebo cok daha keyifli su an. Ilk 10 gün tadı tam oturmamıştı nenseboda
 
Üst