bllyldz9
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2020
la valentina red honey güzeldi bitti, el jardin içilmiyordu sakın almayın.
Guatemala Chimaltenango ve Colombia Supremo açık kavrum öneririm, supremo bizim fix kahve.
Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat
- Konbuyu başlatan Maranki
- Başlangıç tarihi
Guatemala Chimaltenango ve Colombia Supremo açık kavrum öneririm, supremo bizim fix kahve.
"Guatemala Red Caturra Chimaltenango" az önce demledim. Aynı demleme yöntemiyle. Belirgin bir tad alamadım. Ekşimsilik belirgin, hafif çay tadı var. (Çay tadı soğudukça belirginleşiyor.)Bu kahvenin kesinlikle dinlendirilmesi gerekiyor. Dinlendikten sonra nasıl olur bilmiyorum. Dinlendirip tekrar demleme yapar sonucu buraya yazarım.
Son düzenleme:
bunu ben de denedim. çekirdek olarak iç taraflara ısıyı ulaştıramadığımı düşünüyorum. öğüttükten sonra kavurabilirsiniz.
Soak
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Ara 2016
Nazar değdi valla ben daha gelen paketleri açmadım daha... Olmadı cold brew yolunda gidecekler mecbur o zaman..
Öğütümde olabildiğince inceye gittim, artık pudra kıvamına geliyor. Su sıcaklığı ve makine sıcaklığı da gayet yerinde. Ama bir türlü Papua'yı ve Supremo'yu çözemedim. Hep ekşi. Brownberry kahveleri için hangi suyu öneriyorsunuz?
Açık kavrum muydu siparişiniz?(supremo için soruyorum)
Standart hocam, belirtmeyi unutmuşum. Espresso için.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Papua std kavrum son derece koyu kavrum. İnce öğütüm ve yüksek sıcaklıkla Kolombiya da çözünmeli. Çoğunluka Bursasu kullanıyorum, son günlerde de Özkaynak kullandım, yine problem yok.
Öğütücü, makine, sıcaklık, basınç, dozaj, kavrum tarihi bilgilerini de alalım ona göre yorumlayalım. Özellikle Papua yeni gine'den 90 derecede bile ekşi olmayan shotlar alıyorum.
Q2 Heptagon el değirmeni, sıcaklığı bilmiyorum PID yok makine olarak Gaggia new classic 2023 var ve shot almadan önce 15 dk ısıtıyorum makineyi. Dozaj 18 gram 40 ml çıktı almaya çalışıyorum. 9 bara sabit. Ya degassing sürecinde kahve ya da su çözemiyor bilmiyorum.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Bence bu durumda öğütüm kalın kalıyor. Dozajı 20 gr yapabilirsiniz.
Deneyeceğim. Aslında sıcaklıktan da olabilir, makineyi 15 dk ısıtsam dahi belki kaşığa ulaşan sıcaklık düşüyor olabilir bilmiyorum.
Başka bi yerde yazdığım iletiyi direk kopi pest yapıyorum aşağıya.
Sanalzıbızırttan aldığım panama los naranjos umduğumun da ötesinde çıktı. 10 gündür tadını çıkarıyorum ama biter yakında. Bu adamlar cidden çok iyi çekirdekler getiriyorlar. Ama kavurma olayına eğilmeleri gerek. Zira ikinciye alsam kesin çamur çıkar.
Ne bileyim, belki de çıkmaz.
CaffeineCap
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 11 Ara 2022
- Konum
- Bursa
Naranjos standart ve açık kavrum tükettim mükemmeldi. Ama el jardin, 2. Paket guji ve santos fine kötü baya. Santos fine çok kavruk. 1. Paket guji çok iyiydi nasıl bitti anlamadım. Her gün tükettim 1 kg aldım içemiyorum.dediğiniz gibi 2. Paket çamur çıktı.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
06.08 açık kavrum Tanzanya, Kinu 2.2.0 öğütüm, 17/265, Hario 01 filtre, 96 derece, bloom/karıştırma/+2 döküş/1.45 swirl/2.35 bitiş.
Tanzanya'nın Standart kavrumunu hem espressoda hem de filtrede çok beğendim, açık kavrumunu da filtre için denedim. 96 derece ve ince öğütümle kahveyi iyi çözerek demleyince gayet meyvemsi, turunçgil olarak tanımlayabileceğim parlak bir tada sahip bir fincan oldu. Demleme süresi çok az daha uzatılsa muhtemelen daha lezzetli olacaktır.
Mekanda bir bardağını kahvenin 500 gr fiyatına satabiliriz.
Tanzanya'nın Standart kavrumunu hem espressoda hem de filtrede çok beğendim, açık kavrumunu da filtre için denedim. 96 derece ve ince öğütümle kahveyi iyi çözerek demleyince gayet meyvemsi, turunçgil olarak tanımlayabileceğim parlak bir tada sahip bir fincan oldu. Demleme süresi çok az daha uzatılsa muhtemelen daha lezzetli olacaktır.
Mekanda bir bardağını kahvenin 500 gr fiyatına satabiliriz.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Guetamala nitro laktik Çimaltenango 07.08 kavrum
18/270 oran, Comandante ile 17 klik öğütüm
Hario 01 kağıt, Hario decanter, 94 derece Bursasu
60 ml bloom, kaşıkla karıştırma/45. Sn 200 ml/1.20 270 ml/1.45 swirl/2.45 bitiş
Üçlü Guetamala'nın nitro laktik olanını kavrumun 20. gününde denedim. Bu kahvede iş var, paketi açtığımda aldığım güzel koku bunun göstergesiydi.
Kaşıkla karıştırarak, güçlü bir swirl yaparak ce nispeten ince öğütüm ve hafiften uzunca bir demleme süresiyle kahveyi güzelce çözerek bir demleme yaptım. Fincanda çilek, böğürtlensi kokular, hafif ama lezzetli asiditenin yanı da bence biraz fazlaca çözünmeden kaynaklı seylan çayını andıran hafif bir bitterlikle çok lezzetli bir fincan oldu.
City+ kavrum bu kahveye çok iyi uymuş. Kahveyi çiğ bırakma trendine kapılsalar bu kahve de heba olurmuş.
18/270 oran, Comandante ile 17 klik öğütüm
Hario 01 kağıt, Hario decanter, 94 derece Bursasu
60 ml bloom, kaşıkla karıştırma/45. Sn 200 ml/1.20 270 ml/1.45 swirl/2.45 bitiş
Üçlü Guetamala'nın nitro laktik olanını kavrumun 20. gününde denedim. Bu kahvede iş var, paketi açtığımda aldığım güzel koku bunun göstergesiydi.
Kaşıkla karıştırarak, güçlü bir swirl yaparak ce nispeten ince öğütüm ve hafiften uzunca bir demleme süresiyle kahveyi güzelce çözerek bir demleme yaptım. Fincanda çilek, böğürtlensi kokular, hafif ama lezzetli asiditenin yanı da bence biraz fazlaca çözünmeden kaynaklı seylan çayını andıran hafif bir bitterlikle çok lezzetli bir fincan oldu.
City+ kavrum bu kahveye çok iyi uymuş. Kahveyi çiğ bırakma trendine kapılsalar bu kahve de heba olurmuş.
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Red Caturra, 15/225, üsttekiyle tamamen aynı demleme. Su tutuculuğu daha az bir kahve, düşük gramaj etkisi olsa da 1.55'te bitti, Cmd ile 14-15 klik öğütüm isteyecek gibi.
Yeşil elma ve erik tatlarının daha baskın olduğu, yine güzel bir fincan. Biraz daha uzun demleme süresiyle denenebilir, yaptığım bu demleme de hiç fena olmadı.
Ek: soğumayla birlikte fincanda çiğ bademin o hafif bitterliği ve kayısı mayhoşluğu diyebileceğim tatlar baskınlaştı. Tadım notlarında brlirtilen earl grey sanırım daha iyi çözünmüş bir demlemeden ortaya çıkar. Mevcut halini de sevdim.
Son düzenleme:
Kahve stoklarının yenilenme hızı ne? Aslında birkaç kahve attım sepetime, daha önce hiç de Sanal Baharat'tan kahve almamıştım, ama birkaç olumlu yorum okuyunca denemek istedim. Monte Blanco Seti ya da Panama kahvesi stoklara yakın zamanda yeniden girer mi, yoksa alıp geçeyim mi şu anda sepetimdeki ürünleri?
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Anaerobik Guetamala Chima, 17/260 oranla yine bloom sonradı kaşıkla karıştırma ve 2 döküşle 1.55 sürede demlendi. Bu kısa süren demlemede bile yoğun çözünmüş, yoğun tropik kokulu ve gövdeli bir fincan oldu. Daha yavaş akış sağlayan bir fltre kağıdıyla biraz daha kalın öğütülebilir, sıcaklık düşürülebilir.
Nitro laktik ve anaerobik Guetamala tam sevdiğim tarzda, Red Caturra ise biraz daha asiditesi yüksek bir kahve. Üçünü de beğendim, üç kahvede de özellikli ve pahalı kahve hissi yüksek.
Afatsum
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 31 Tem 2022
Bizleri mutlu eden bir geri bildirim oldu , eylulde direkt sanalbaharat cekip 2024 yilini da bu sekilde kapatacagiz gibi gorunuyor
