Selamlar, Sanalbaharattan daha önce alışveriş yapmadım o yüzden sizden yardım almak istedim. Genelde sütlü kahve ve v60 tüketiyorum ama asidite ile pek aram yok birde malum yaz ayları geldiği için cold brew demlemek istiyorum(daha önce demlemedim) siz değerli kahve severlerin damak tadına güvenerek sizden deneyimlediğiniz ve istediğim profillere uyacak kahve önerilerinize açığım şimdiden çok teşekkür ediyorum.
Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat
- Konbuyu başlatan Maranki
- Başlangıç tarihi
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
Stoklara bakmadan ve kumara girmeden santos, supremo, gurme blend diyorum. İlla ki biri vardır.
3üde stokta var ekledim hepsinden üstadım diğerlerine hiç kumara girmeyeyim mi diyorsun
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
Neyi sevip neyi sevmediğinizi bilemem. Ama hazırlarken bir hata yapmazsanız, asidite/ekişlik derdiniz olmaz bu 3 pakette. Açık kavurum tercih etmeyin, orta kavurum iyidir. Kavurum derecesi ile ilgili seçim kapalı ise, muhtemelen omni gelecektir, o da iyidir.
İlk kez denediğim kahvelerde genelde etiket okumam ve önermem ama; asiditeden kaçmak istiyorsanız, etikette "meyvemsi" vb ibarelerin olmamasına dikkat edin. Meyvemsilik=görece yüksek asidite. Mesela son aldığım santa clara da düşük asiditeye sahipti.
Ha varsa kapadokyayı da öneririm.
Bakalım, var mı.?
Varmış, Budur:
Ürünlerimiz
Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...
Dediğiniz gibi meyvelerden kaçmaya çalışıyorum ama bi yerden sonra da full çikolata badem vs vs baymaya başlıyor aralara serpiştiriyorum diyebilirim.Neyi sevip neyi sevmediğinizi bilemem. Ama hazırlarken bir hata yapmazsanız, asidite/ekişlik derdiniz olmaz bu 3 pakette. Açık kavurum tercih etmeyin, orta kavurum iyidir. Kavurum derecesi ile ilgili seçim kapalı ise, muhtemelen omni gelecektir, o da iyidir.
İlk kez denediğim kahvelerde genelde etiket okumam ve önermem ama; asiditeden kaçmak istiyorsanız, etikette "meyvemsi" vb ibarelerin olmamasına dikkat edin. Meyvemsilik=görece yüksek asidite. Mesela son aldığım santa clara da düşük asiditeye sahipti.
Ha varsa kapadokyayı da öneririm.
Bakalım, var mı.?
Varmış, Budur:
Ürünlerimiz
Baharat, bakliyat ve kuruyemiş online alışveriş sitemiz hizmetinizde, kahveye bekleriz...www.sanalbaharat.com
Söyledikleriniz tavsiyeleriniz benim için önemli standart kavrumu seçiyorum açık ve koyudan ziyade peki latte yapacağım kahve de sizce standart kavrum mu yoksa koyu kavrum mu tercih etmeliyim üstadım (kapadokya'yı da sepete ekledim)
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
Çok önemli değil ama koyuya da çok yürümeyin. Alıştırın kendinizi biraz biraz. Zati santos, supremo, kapadokya orta kavurumda gayet güzel iş görür. İlla da klasik italyan istiyorsanız, tabi koyu kavurum ama işin içine robusta mobusta girer, hiç girmeyin o toplara. Bu arada illa çikolata fındık fıstık olması gerekmez, mesela santa klarada (temizlemişler stoğu, dibini sıyırmışlar valla) üstünde meyve ve asidite yazmasına karşın çok da yüksek asidite al(a)madım. Gayet gideri vardı.
Kapadokyada kırmızı meyve dese de asidite gayet istediğiniz seviyede. Yani etikette her meyve sözü geçen çekirdek de ekşi olacak diye bir kural yok.
Yine de işin içine süt sokacağınız zaman, santos, supremo ve kapadokya dışına çıkmayın. Standart kavrum zati full city. Sütle gideri olur.
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim. İyi bayramlar
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
Yani çok klişe olacak ammaaa, her sanalcının evinde muhtemelen vardır: Gurme blend.cold brew demleme için memnun kaldığınız çekirdekler var mı ? gövdeli, 24 saatde verim alabileceğimiz
Denemekten zarar gelmez bence. Ben denemedim ama, peşin peşin diyeyim de...
Haggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
11.06 kavrum Meksika Monte Azul ve Kosta Rika Tarrazu ile espresso;
14/32 oran, Mhw-3bomber BEP sepet, Starseeker E55 Pro ile 33 öğütüm. Kahve puck'ını suyla buluşturup sepetin altında damalacıkların oluşmasının ardından basıncı yavaşça 7-8 bara getirdiğim shot'larda süre Meksika'da 20 sn, Kosta Rika'da 30 sn oldu.
Meksika'da biraz daha asidite olarak yorumlanabilecek tatlar varken Kosta Rika'da asidite daha düşük, karamel kokuları ve hafif kavruk kurabiye hissi hakim.
14/32 oran, Mhw-3bomber BEP sepet, Starseeker E55 Pro ile 33 öğütüm. Kahve puck'ını suyla buluşturup sepetin altında damalacıkların oluşmasının ardından basıncı yavaşça 7-8 bara getirdiğim shot'larda süre Meksika'da 20 sn, Kosta Rika'da 30 sn oldu.
Meksika'da biraz daha asidite olarak yorumlanabilecek tatlar varken Kosta Rika'da asidite daha düşük, karamel kokuları ve hafif kavruk kurabiye hissi hakim.
ziza
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 15 May 2025
deneyeceğim hocam sağ olun
Hocam cold brew yaptım, fazla yapınca sütlü de denedim. Meyvemsi, çikolatalmsı bir karakteri var. Lezzetliydi.
Anaerobik işlem ile natural işlemin arasında bir tat farkı göremedim degassa bıraktığım halde. Kavrum espresso için açık bir kavrum, espressoda nasıl çıktı verir bilemiyorum ama alıp denemeye değer bir kahve fiyatından dolayı.
Haggard1963
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 15 May 2022
Guetamala Antigua açık kavrum, 09.06
20/320,94 derece
V60, Rossmann kağıt konik katlama
Cmd 25 klik
Bloom, swirl, 0:35-1.30 tek döküş
2.40 demleme bitişi
Bitki çayı, adaçayı, hatta yeşil çay. Bitişte hafif bir asidite var, sanırım en yakın olarak fazla aromatik olmayan bergamot denebilir. Öğütümü kalın tutabilmek için makine tipi kağıt kullandım; Hario Hollanda kâğıt, Chemex'de Hario kâğıt ya da en sağlıksı Mugen dripper elbette.
Bu kahvenin daha koyu kavrumu bence bir espresso klasiği, açık kavrumu ise filtrede ilginç bir sabah kahvesi olmuş. Yakın zamanda denediğim Wayta'nın Catimor varyete kahvesinden bence daha güzel, buna biraz robusta eklenirse o kahveye benzer.
@teyyaredenkahve
20/320,94 derece
V60, Rossmann kağıt konik katlama
Cmd 25 klik
Bloom, swirl, 0:35-1.30 tek döküş
2.40 demleme bitişi
Bitki çayı, adaçayı, hatta yeşil çay. Bitişte hafif bir asidite var, sanırım en yakın olarak fazla aromatik olmayan bergamot denebilir. Öğütümü kalın tutabilmek için makine tipi kağıt kullandım; Hario Hollanda kâğıt, Chemex'de Hario kâğıt ya da en sağlıksı Mugen dripper elbette.
Bu kahvenin daha koyu kavrumu bence bir espresso klasiği, açık kavrumu ise filtrede ilginç bir sabah kahvesi olmuş. Yakın zamanda denediğim Wayta'nın Catimor varyete kahvesinden bence daha güzel, buna biraz robusta eklenirse o kahveye benzer.
@teyyaredenkahve
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Mersin'e gidince Wayta ve Sanal Baharat'a ileteyim ben bu fikriGuetamala Antigua açık kavrum, 09.06
20/320,94 derece
V60, Rossmann kağıt konik katlama
Cmd 25 klik
Bloom, swirl, 0:35-1.30 tek döküş
2.40 demleme bitişi
Bitki çayı, adaçayı, hatta yeşil çay. Bitişte hafif bir asidite var, sanırım en yakın olarak fazla aromatik olmayan bergamot denebilir. Öğütümü kalın tutabilmek için makine tipi kağıt kullandım; Hario Hollanda kâğıt, Chemex'de Hario kâğıt ya da en sağlıksı Mugen dripper elbette.
Bu kahvenin daha koyu kavrumu bence bir espresso klasiği, açık kavrumu ise filtrede ilginç bir sabah kahvesi olmuş. Yakın zamanda denediğim Wayta'nın Catimor varyete kahvesinden bence daha güzel, buna biraz robusta eklenirse o kahveye benzer.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Daha detaylı da yazacağım ama Mersin’deki kavurma alanı ve deneyim merkezi çok iyi gerçekten.
Hem tasarım hem de fikir çok başarılı. pnömatik sistemle çekirdekler kavurma makinesine yükleniyor, yine kavrulan kahve de bu şekilde taşınıyor büyük bir otomasyon ve yatırım yapılmış. 60 kg lık kavurma makinesi mevcut.
Kafe fiyatları gayet makul. Paket kahve fiyatlarındaki politika burada da devam ediyor. Onlar da çok farklı bir seçki getiriyor. Şaşırtmaya devam edecekler.
Hem tasarım hem de fikir çok başarılı. pnömatik sistemle çekirdekler kavurma makinesine yükleniyor, yine kavrulan kahve de bu şekilde taşınıyor
büyük bir otomasyon ve yatırım yapılmış. 60 kg lık kavurma makinesi mevcut. Kafe fiyatları gayet makul. Paket kahve fiyatlarındaki politika burada da devam ediyor. Onlar da çok farklı bir seçki getiriyor. Şaşırtmaya devam edecekler.
PisMoruk
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 5 May 2024
O buharlı şimendifer kılıklı bühlerin yanına bir de 10'luk koyup, o 10'lukta kavurduklarını x2 fiyata satsalar, alır mıyım? Alırım.Daha detaylı da yazacağım ama Mersin’deki kavurma alanı ve deneyim merkezi çok iyi gerçekten.
Hem tasarım hem de fikir çok başarılı. pnömatik sistemle çekirdekler kavurma makinesine yükleniyor, yine kavrulan kahve de bu şekilde taşınıyor
Kafe fiyatları gayet makul. Paket kahve fiyatlarındaki politika burada da devam ediyor. Onlar da çok farklı bir seçki getiriyor. Şaşırtmaya devam edecekler.
rhino
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 10 Mar 2021
Daha detaylı da yazacağım ama Mersin’deki kavurma alanı ve deneyim merkezi çok iyi gerçekten.
Hem tasarım hem de fikir çok başarılı. pnömatik sistemle çekirdekler kavurma makinesine yükleniyor, yine kavrulan kahve de bu şekilde taşınıyor
Kafe fiyatları gayet makul. Paket kahve fiyatlarındaki politika burada da devam ediyor. Onlar da çok farklı bir seçki getiriyor. Şaşırtmaya devam edecekler.
Kendileriyle iletişimdeyseniz halkın acil Yirgacheffe stoklarını beklediğini iletirseniz makbule geçer hocam
