evet haklısınız , bu son parti djimmah da bir problem yaşanmış ... kavrumu tamamlanmamış oldukça yüksek oranda çekirdekle karşılaştım. örnekleme açısından %30 kavrumu tamamlanmamış çekirdek vardı diyebilirim.Ayıkladım çünkü
Sanalbaharat.com sitesi
- Konbuyu başlatan Maranki
- Başlangıç tarihi
usta, örnekleme açısından; koyu hardal rengi ile benzer ekşilikte bir tadı ve kerpiç tarzında bir fiziki yapısı vardı. djimmahı ayıklayıp french press le deneyeyim dedim. tadı da berbattı, posası da aynı kerpiç gibiydi..lifler ve çamur birbirine girmiş.
Umulurki sadece bu seferlik böyle olmuştur. Yoksa djimmah demirbaşlardan biri benim için.
Bahsettiğim bu verilerle benzer bir tecrübeniz oldu mu? varsa bir tavsiyeniz denemek isterim? Zira espresso shotlarda blonding ve kanallanmayı yüksek oranda arttırıyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
O zaman iyi ki gece iptal etmişim siparişi.
750 gram bitmezmiş gerçekten de.
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Tecrübem benzerdi. Kavrumdan 20 sonra biraz düzeldi. Kalın çekim, yoğun oran,çok döküşlü v60 daha iyi ama genel olarak çok sevemedim. Eski aldığım djimmah daha güzeldi. Espressoyu bilemiyorum belki standart kavrumda espresso daha makul sonuçlar veriyordur
Mitsuko
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 28 Ocak 2022
İlk yazdıklarınızı okuyunca olsun tecrübe olur yazacaktım benden önce yazan arkadaşlar olmuş ama iptal edeceğinizi de biliyordum. Ne var elinizde çekirdek olarak şu an ?O zaman iyi ki gece iptal etmişim siparişi.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Voluptas Inga Aponte. Tekrar sipariş vereceğim Sanalbaharat sitesinden, denemek istiyorum orayı da. Sadece 750 gr Djimmah sipariş vermeyeceğim.
KafeinKültür den pinkstar ve Meksika dene derim sevgili @kahvekahve videolu reçeteler sana çok yardımcı olur demleme noktasında.Voluptas Inga Aponte. Tekrar sipariş vereceğim Sanalbaharat sitesinden, denemek istiyorum orayı da. Sadece 750 gr Djimmah sipariş vermeyeceğim.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sağ olun, şimdilik Sanalbaharat sitesini denemek istiyorum. Anaerobic Alta Mogiana sipariş vereceğim, merak ettim onu. Onun yanına Kenya AA Top önerilmiş. Hangi kavrumu önerirsiniz peki Kenya için? Bir de başka kahve öneriniz var mıdır?
Anaerobic Alta için kavrum seçeneği yok, niye acaba?
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Filtre için hep açık kavrum. Açık kavrum yoksa omni kavuruyorlar. En son aldığım nitelikli Guatemala seti omniydi. Bence bı tık daha açık olmalı ama yine de standarda göre daha makul bir kavrum oluyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Kenya AA Top'u açık kavrum sipariş vereyim o zaman.
Bir de filtre için hep açık kavrum demişsiniz, filtre kahvede koyu kavrum kahve yok mu hiç? Cahilliğimden soruyorum.
Koyu kavrum kahveler de gördüm diye hatırlıyorum. Normalde hep medium+ city içerdim ben.
cemix
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 6 Kas 2017
Sanal baharatın standart kavrumu filtre için çok koyu kalıyor. Tabi kişisel tercihtir beğenen olabilir ama nitelikli kahve anlayışına göre yanık tatlar oluyor o seviyede. Ben nitelikli kahveye başlamadan önce kahve dünyası/Tchibo içerken o seviyeler güzel geliyordu ama artık icilmiyor.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Merakım üzerine 1 paket Anaerobic Mogiana, forumun tavsiyesi üzerine de 1 paket Kenya AA Top açık kavrum sipariş verdim. Bu sefer ölçülü davrandım, fiyatlar ucuz diye 1.5 kilo kahve sipariş vermedim.
Anaerobic'te kavrum seçeneği olmadığından arayıp nasıl kavurduklarını sordum, ortanın bir tık üzeri kavuruyoruz dediler.
Öyle daha iyi olduğunu belirttiler. Umarım biraz meyve tadı alabilirim.
Anaerobic'te kavrum seçeneği olmadığından arayıp nasıl kavurduklarını sordum, ortanın bir tık üzeri kavuruyoruz dediler.
Öyle daha iyi olduğunu belirttiler. Umarım biraz meyve tadı alabilirim.
brkisa
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Selamlar, Anaerobic olan için uyguladığım reçeteyi yazayım size;Merakım üzerine 1 paket Anaerobic Mogiana, forumun tavsiyesi üzerine de 1 paket Kenya AA Top açık kavrum sipariş verdim. Bu sefer ölçülü davrandım, fiyatlar ucuz diye 1.5 kilo kahve sipariş vermedim.
Anaerobic'te kavrum seçeneği olmadığından arayıp nasıl kavurduklarını sordum, ortanın bir tık üzeri kavuruyoruz dediler.
Öyle daha iyi olduğunu belirttiler. Umarım biraz meyve tadı alabilirim.
20 gram kahve / 300 ml su
92 derece buzdağı
standart filtre kahve boyutu öğütüm
50 ml ön demleme
40. saniye 100 ml. tamamladım
1. dakika 45 saniye içinde 300 tamamladım.
2.20 gibi bitiş.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Peki kahveyi beğendiniz mi? Orada yazan aromaları alabildiniz mi? Yorumlarınız neler?
Anaerobic (kahve türü bağımsız) = ananas suyu-üzüm suyu (açık kavrum biraz daha yakın , koyu kavrum az biraz pekmez tadı ve tütsü)
Kenya = Kayısı (açık kavrum kükürtle sarartılmış olanı, koyu kavrum gün kurusu yoğun tadı (elazığ))
Kenya = Kayısı (açık kavrum kükürtle sarartılmış olanı, koyu kavrum gün kurusu yoğun tadı (elazığ))
Son düzenleme:
brkisa
Aktif Demleyici
- Katılım
- 20 Ocak 2022
Biraz fermente tatlar yoğunlukta, o yüzden günün her anı içilebilecek bir kahve değil en azından bana göre öyle. Kesinlikle kötü bir kahve değil. Hafif kırmızı meyve karakteri var kahvenin.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Fermenteden kastınız ekşilik mi?
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Kenya'yı demledim. 17 ocak kavrum tarihliydi, 22 ocak sabahı demledim. Öğüttükten sonra 15 dakika bekleyip havalandırdım.
Kahvenin paketinde hiçbir kahve kokusu yoktu, paketi açıp kafamı kahvelere daldırdım gene pek kahve kokusu alamadım.
Corona olmadığıma eminim çünkü yemekten tat ve koku alabiliyorum. Tat olarak ise düz asidik bir kahve. Sıcakken bile hissediliyor asidite. Aroma hissedemiyorum.
En büyük hayal kırıklığım gene çok uzun sürdü demlenmesi. C3 14 click 3.30 dakikaya geldiğinde artık su bitmemesine rağmen kendim aldım kahveyi V60'ın üzerinden yeter artık diyerekten.
Kahvenin paketinde hiçbir kahve kokusu yoktu, paketi açıp kafamı kahvelere daldırdım gene pek kahve kokusu alamadım.
Corona olmadığıma eminim çünkü yemekten tat ve koku alabiliyorum. Tat olarak ise düz asidik bir kahve. Sıcakken bile hissediliyor asidite. Aroma hissedemiyorum.
En büyük hayal kırıklığım gene çok uzun sürdü demlenmesi. C3 14 click 3.30 dakikaya geldiğinde artık su bitmemesine rağmen kendim aldım kahveyi V60'ın üzerinden yeter artık diyerekten.
CoFFeePaTh
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Nis 2019
- Konum
- Adana
Üzücü... Böyle deneyim yaşadığım kahvelerde sonradan hiç yüzüm gülmedi, umarım sizin güler. Geçmiş olsun.
"Kokmayan kahve de, ne biliim."
Aklıma ilk Kenya'm geldi. Kahve Fabrikası kavrumu Kenya Barichu Gaturiri... Enfes bir kahveydi. Boşuna demiyoruz o güzel kahveler dripperlere binip gittiler diye.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Sahi kahve neden kokmaz ki? Sebebi ne yani? 3-4 gün önce kavrulmuş paketi daha yeni açılmış bir kahvede nasıl kahve kokusu olmaz ki?Üzücü... Böyle deneyim yaşadığım kahvelerde sonradan hiç yüzüm gülmedi, umarım sizin güler. Geçmiş olsun.
"Kokmayan kahve de, ne biliim."
Aklıma ilk Kenya'm geldi. Kahve Fabrikası kavrumu Kenya Barichu Gaturiri... Enfes bir kahveydi. Boşuna demiyoruz o güzel kahveler dripperlere binip gittiler diye.