Cafec Filtre Kağıtları Ve Arasındaki Farklar

Abdurrahim' Alıntı:

Konuyu hortlatmak gibi oluyor da bir anlama karmaşasına girdim.

Konunun hepsinin okudum. Th3,Traditional kötü diyen de var iyi diyen de .. Bu yeni ,eski mevzusu yakın bir tarihte mi ? Çünkü 2022-23te tercih edilmeyen Traditional 2024e gelirken tercih edilmiş.

Hario Hollandayi da @pepukkahve hocam , anaerobik kahve için önermiş,ben genelde Anaerobik kahve tüketmeyi severim. (Sanırım pembe renkli olan)

Sanırım öğütüme göre de farklı kağıtlar tercih ediliyor. Ben X-ultrada 120-140 klik civarlarında, K-Ultrada 85-95 civarlarında öğütüm yapıyorum. Burada tıkanmalardan dolayı genelde Abaca önerilmiş.

Hario V60 02 ,40lı kullanıyorum.Bir de bol poşet denilen beyaz posetin içinde olan filtre mi ? 40 li ve 100lü paketlerden 100lusu tercih ediliyor. Arada sanıyorum fark yok .

Gel geleyim fiyata , şuan ortalama hepsi aynı bant civarlarında. Açıkçası bir iki yerde Traditional ve Th3 önerildiğini gördüm. Arkadaşların genelde bu ikisini kullandığını gördüm. Alayım dedim. Almadan önce foruma göz atmayı denedim kafam karıştı..
Fiyat sıkıntım yok ama aklımda Traditional,Th3,Abaca,Hario Hollanda kaldı.

Genişletmek için tıkla ...

Hepsini al yan yana demle farkı görün ona göre sonrasına bakın (ben öyle yaptım) kalan hario kağıtları kesip Aeropress de kullanıyorum

Genelde hario kullanmama ragmen maliyetten kismak icin 16 gr bile icmek istesem 20 gr demleyip, yarisi sicak yarisi sonraya birakiyorum icmeye. Cafecler tanesi 5+ TL geliyor bazen ucuzundan aliyorum. Ama eger cok fark ederse oneriye acigim.. 5 ayri alip denemeye kalksam Annem hepsini 1 pakete atip karistiriyor, gecende maydanoz kurunu filtreliyordu benim Chemexin ustunde filtreyle..

Abdurrahim' Alıntı:

Konuyu hortlatmak gibi oluyor da bir anlama karmaşasına girdim.

Konunun hepsinin okudum. Th3,Traditional kötü diyen de var iyi diyen de .. Bu yeni ,eski mevzusu yakın bir tarihte mi ? Çünkü 2022-23te tercih edilmeyen Traditional 2024e gelirken tercih edilmiş.

Hario Hollandayi da @pepukkahve hocam , anaerobik kahve için önermiş,ben genelde Anaerobik kahve tüketmeyi severim. (Sanırım pembe renkli olan)

Sanırım öğütüme göre de farklı kağıtlar tercih ediliyor. Ben X-ultrada 120-140 klik civarlarında, K-Ultrada 85-95 civarlarında öğütüm yapıyorum. Burada tıkanmalardan dolayı genelde Abaca önerilmiş.

Hario V60 02 ,40lı kullanıyorum.Bir de bol poşet denilen beyaz posetin içinde olan filtre mi ? 40 li ve 100lü paketlerden 100lusu tercih ediliyor. Arada sanıyorum fark yok .

Gel geleyim fiyata , şuan ortalama hepsi aynı bant civarlarında. Açıkçası bir iki yerde Traditional ve Th3 önerildiğini gördüm. Arkadaşların genelde bu ikisini kullandığını gördüm. Alayım dedim. Almadan önce foruma göz atmayı denedim kafam karıştı..
Fiyat sıkıntım yok ama aklımda Traditional,Th3,Abaca,Hario Hollanda kaldı.

Genişletmek için tıkla ...

Hocam benim elimde şu anda Abaca, Hario v60 01 40 lı ve 100lü paket var. 40lı ile abaca neredeyse aynılar akış çok hızlı 100lü daha yavaş geçtiğimiz aylarda kullandığım Traditional ise 100lüden az daha hızlıydı. Abaca ≥ 40'lı 01 >Traditional >100lü japon

v60 için değil ama chemex için orijinal filtre çok fark yaratıyor. sayesinde artık chemex seviyorum

Abdurrahim' Alıntı:

Konuyu hortlatmak gibi oluyor da bir anlama karmaşasına girdim.

Konunun hepsinin okudum. Th3,Traditional kötü diyen de var iyi diyen de .. Bu yeni ,eski mevzusu yakın bir tarihte mi ? Çünkü 2022-23te tercih edilmeyen Traditional 2024e gelirken tercih edilmiş.

Hario Hollandayi da @pepukkahve hocam , anaerobik kahve için önermiş,ben genelde Anaerobik kahve tüketmeyi severim. (Sanırım pembe renkli olan)

Sanırım öğütüme göre de farklı kağıtlar tercih ediliyor. Ben X-ultrada 120-140 klik civarlarında, K-Ultrada 85-95 civarlarında öğütüm yapıyorum. Burada tıkanmalardan dolayı genelde Abaca önerilmiş.

Hario V60 02 ,40lı kullanıyorum.Bir de bol poşet denilen beyaz posetin içinde olan filtre mi ? 40 li ve 100lü paketlerden 100lusu tercih ediliyor. Arada sanıyorum fark yok .

Gel geleyim fiyata , şuan ortalama hepsi aynı bant civarlarında. Açıkçası bir iki yerde Traditional ve Th3 önerildiğini gördüm. Arkadaşların genelde bu ikisini kullandığını gördüm. Alayım dedim. Almadan önce foruma göz atmayı denedim kafam karıştı..
Fiyat sıkıntım yok ama aklımda Traditional,Th3,Abaca,Hario Hollanda kaldı.

Genişletmek için tıkla ...

Yani bu noktada 2018 yılından beri Hario kullanan ve çeşit çeşit filtreler deneyen biri olarak tecrübem hızlı olan en iyi midir diye sorgulamak lazım bence. Cafec serisinde mesela bazı filtrelerin akış performansı farklı bu ne onların kötü olduğunu gösterir ne de inanılmaz iyi olduğunu gösterir bence. Ben mesela hiç tıkanma sorunu yaşamadım. bu kettledan,öğütücen de olabilir. Ama günün sonunda ben hep fincandaki sonuca bakıyorum ve ortalama isteğime göre kalınlık incelik ayarı yada döküş reçetesi uyguluyorum. Hario Japon ve Tradional sanırım çok benzer. diğerlerini farklı deneyimler için denenebilir bence. Ben Abaca için mesela çok meraklıydım. Sanırım Türkiye'de ilk kullnanlardanım. Ama filtre olarak benim için tada olumsuz manada çok etkisi olduğunu düşünüyorum. Deneysel düşünüyorsanız hepsi bir derya. Ben alayım hep aynı standart olsun ise ben hario bol poşet japoncuyum. Kutudakilerde aynısı...

Elimde 2 seneye yakındır bir 40'lı var hala bitiremedim, bendeki batchten de kaynaklı olabilir ama aşırı yavaş kalıyo Abaca'nın yanında. Standart kağıt olarak Abaca kullanıyorum herhalde 3 senesi vardır, arkama bakmadım bir daha. Kalın öğütüp yavaş akış beklediğim demlemelerde TH3 kullanıyorum. Mugen'le TH3 kullanıp bilerek çok kalın öğütüyorum, bazen 4.5-5 dkyı buluyor demlemeler ama öyle iyi çalıştığını düşündüğüm kahveler oluyor arada. Traditional kullandığımda bir iki kere tıkanınca Abaca'ya koşarak geri döndüm, tıkanma/yavaşlama yaşadığımı hatırlamıyorum, şelale gibi akıyo cidden. Hario Hollanda olmadıkça demlemeye göre tercih meselesi bence kağıt işi.

rauhweltx' Alıntı:

Elimde 2 seneye yakındır bir 40'lı var hala bitiremedim, bendeki batchten de kaynaklı olabilir ama aşırı yavaş kalıyo Abaca'nın yanında. Standart kağıt olarak Abaca kullanıyorum herhalde 3 senesi vardır, arkama bakmadım bir daha.

Genişletmek için tıkla ...

Ben de Abaca'nın akışında hiç sorun yaşamadım, çok net hatrılıyorum çok da güzel akıyor ama CleanCup şahane bir kolombiyası vardı Santa Rosa. Hario ile Abaca arasında çok ciddi lezzet farkı yaşadım. Filtre deneyimlerini orada bıraktım diyebilirim Çok sordum hatta o dönem... Her kahvede olmuyor diye genel bir cevap almıştım. Hangi kahvelerde oluyor ise bulamadım. O nedenşe evde, işte Hario ve o yoksa Cafec Tradional ile demliyorum.

Filtreden de mucize yaratmasını beklememek lazım ve demlemelerde ilave bir parametre olarak düşünmemek gerekiyor. (Çok tecrübeli iseniz tabii ki kahveye göre filtre seçebilirsiniz)

En iyi filtre kağıdı demek, ne demek? Kime ve neye göre? Hızlı akış veren mi iyidir? Yoksa en kalın olup daha berrak çıktı veren mi?

Özel kahveler de dahil genelde aynı filtreyi kullanıyorum ve çözünmede hiç sorun yaşamadım.

Yavaş filtre kağıdı + toz üreten alt seviye öğütücü kombinasyonu varsa, o zaman filtre fark yaratıyor ama öğütücünüz iyiyse, filtre kağıdı çok düşünülecek bir konu değil. (Bence)

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yavaş filtre kağıdı + toz üreten alt seviye öğütücü kombinasyonu varsa, o zaman filtre fark yaratıyor ama öğütücünüz iyiyse, filtre kağıdı çok düşünülecek bir konu değil. (Bence)

Genişletmek için tıkla ...

aynı fikirdeyim.

En iyi filtre bana göre en dengeli lezzet profiline sahip olan, reçete optimizasyon alanı olarak en geniş oyun alanını sunan filtre.Bu nedenle 3 çeşit filtre kullanıyorum.Ana filtrem cafec traditional.En dengeli tat profili ve akış bence bu üründe.Sundugu reçete "tatlı alan"ında çekirdek çok az ya da çok fazla dinlenmemisse kolay kolay az ya da fazla çözünmeye gitmiyor.Genelde en berrak sonuçları bu kağıtla alıyorum.Bununla fincandaki pürüzleri çözemezsem ve ince öğütümü zorlamam gerekirse abaca ve th3 e gecebiliyorum.Şu ana kadar 2 kere tıkandı traditional,ikisi de çok açık profillenmiş natürel etiyopyalardı ancak abaca ve th3 de asla tıkanma yaşamadım.Bazi demlemelerde kalın espressoya kadar indiğim oluyor,işte o noktada elimde bir abaca ya da th3 bulunması gerçekten isteyeceğim bir şey çünkü neredeyse her kağıt bitişte yavaşlar, yavaşlama oranı en düşük olanlar bana göre abaca ve th3(sibaristi yarışmalar için değerlendiriyorum ve kıyaslamaya dahil etmiyorum,ligin dışında).Abaca kalin ve lifli dokusuyla sert bir filtreleme yapacak gibi hissettirse de aslında çok geçirgen.O kadar geçirgen ki verdiği fincanları bulanık,yağlı bulanlar illa olacaktır özellikle ince öğütümlerde.Bu nedenle açık kavrum ve/veya tam yıkanmış cekirdeklerde bence abaca harika bir seçenek.Th3 ise benim reçete optimizasyonu ile bazı özel seri çekirdeklerdeki kurtarıcım.Notaların üstünü bir sis perdesi gibi örten koyuluk söz konusu olduğunda bunu th3 le çözmek mümkün olabiliyor.Bazen çok dinlenmiş çekirdeklerde -ki genelde deneysel işlem ürünleri çok bekletirim 30-60 gün arası- çoklu döküş fincanda demleme kaynaklı bir katman sorununa neden olabiliyor.Cekirdekte gaz çıkışı bazen kritik seviyelere geldiyse ilk dokusler kahve yatağından gereğinden fazla hızlı süzülüp gecebiliyor.Bu da fincanda cig,gelişmemiş tatlara sebebiyet verebiliyor.Boyle durumlarda ben ilk dokuslerdeki gramajdan alıp son dokuslere aktaririm,bu genelde yine surenin uzamasına ve bu sefer fincanda koyu tatların yoğunlaşmasına neden olur.Th3 bu tarz senaryolarda da tercih edilesi bir kağıt.İyi filtre demleme ve reçete optimizasyonunda bana göre tam bir konfor alanı yaratıcısı oluyor,reçete ve metod denemelerinde oyun alanını geniş kılıyor.