Melodrip+lilydrip Kullanımı

Secron' Alıntı:

Uzun süredir iki ekipmanı da kullanmıyordum. Biraz önce Gordion - Etiyopya Shantawene demlerken lilydrip donut ve melodripi birlikte kullandım ve en güzel demlememi yaptım bu kahvede. 1zpresso k pro 55 klik, 100 derece erikli, hario ekipman yanında gelen en kötü filtreler. (Lilydrip olduğu zaman filtrenin pek önemi kalmıyor çünkü, filtreyi ters olarak kullanıyorum.) 20x315 olarak demledim. Bloomingi düz döküş olaral gerçekleştirdim, 60 ml. 45. Saniyede 2. Döküşe başladım melodrip ile 40ml olarak. Su süzülüp kahve yatağı göründükçe döküme devam ettim. Son 15 mlyi düz döküş yaptım gövdeyi bir nebze arttırmak için. Su döküşü 4.40, demleme ise 5 gibi bitti. Ve gerçekten çıkan sonuca bayıldım.
Eğer siz de melodrip+lilydrip tarzı demlemeler yapıyorsanız bu başlıkta paylaşabilir misiniz

Genişletmek için tıkla ...

gazelle' Alıntı:

Melodrip uzun suredir takip ettigim ve acikcasi sicak bakmadigim bir ekipmandi. Hala da fiyatini cok fazla buluyorum. Aeropress'e cift kagit filtre takip uzerinden sicak su dokerek ayni akisi yakaldigimi dusunuyorum. Hatta videolardan gördüğüm kadarıyla Aeropress ile daha stabil bir döküş yakaladım. Melodripte suyu ilk döktüğünüz noktadan yoğun su akışı oluyor, kettle ı gezdirerek dökmek gerekiyor sanırım. Aeropress te daha dengeli bir damlama sözkonusu. Sonuç beni açıkçası cok şaşırttı. Demeleme suresi uzamasina ragmen oldukca temiz, meyvemsi aromalarin bariz hissedildigi, acılığın minimum oldugu bir fincani yudumlarken yaziyorum bu satirlari. Coffeevine'in Nisan seckisinden 19 ml - Bombe ile denedim, buram buram yasemin kokulari geliyor. Bu kahveden elde ettigim en guzel fincan bu diyebilirim.

Tarif olarak Melodripin standard tarifini uyguladim. v60 01 dripper ile yaptim demlemeyi. gooseneck kettle ile 45 ml bloom yapip 30'ar ml Aeropress ile ekledim. Su kahve yatagini tamamen terk etmeye yakin tekrar 30ml ekleyerek demlemeyi bitiridim. Son 30 ml den sonra hafif bir spin verdim v60'a.

Aeropress ile dokusu nasil yaptigimi gostermek icin gorseli ekliyorum. Benim gibi bu ekipmana para vermek istemiyorsaniz Aeropress tek kagit ve iki kagit filtre ile deneyimlemenizi tavsiye ederim.

Edit: ogutumde epeyce incelere gittim, Wilfa Uniform 20. ayarda, 600-700 micron civarina denk geliyor.

Genişletmek için tıkla ...

nuclearmoonrise' Alıntı:

Bunu ben de deniyorum bu ara ancak able fine metal filtre kullanarak. Yalnız aeropress'i v60'ın içine koyuyorum. Bu şekilde kahve yatağına çok yakın oluyor ve aeropress'i tutmak zorunda kalmıyorum. Tabi kahve yatağına yakın tutmak uzak tutmaya göre ne kadar verimli oluyor bilemiyorum.

Benim denemelerimde ise çok hızlı bir akış oluyor. Tamam timemore dripper ve hızlı th3 ile demleme yapıyorum ancak normalde 2.30 sürmesi gereken demleme normalden 12 klik incelttiğimde (KPro 64) bile 2 dakikayı bulmadı.

Bu şekilde demleyerek henüz çok da harika sonuçlar almadım. Çok değişken var. O yüzden çok deneme gerek.

Genişletmek için tıkla ...

Secron' Alıntı:

Kahve yatağına yakın, eşit debide döküş ve düşük ajitasyon sayesinde süre iyice kısalıyor olabilir. Kalibrasyonu aynı olmayabilir ama benim kullandığım k proda 64 klik çok da ince değil. Normal v60 demlemelerimi 68-72 aralığında yapıyorum zaten. Siz normal v60 ı kaçta yapıyorsunuz? Bir de aeropress ile demlemenizde çözünme nasıldı?

Genişletmek için tıkla ...

nuclearmoonrise' Alıntı:

Bunu ben de deniyorum bu ara ancak able fine metal filtre kullanarak. Yalnız aeropress'i v60'ın içine koyuyorum. Bu şekilde kahve yatağına çok yakın oluyor ve aeropress'i tutmak zorunda kalmıyorum. Tabi kahve yatağına yakın tutmak uzak tutmaya göre ne kadar verimli oluyor bilemiyorum.

Benim denemelerimde ise çok hızlı bir akış oluyor. Tamam timemore dripper ve hızlı th3 ile demleme yapıyorum ancak normalde 2.30 sürmesi gereken demleme normalden 12 klik incelttiğimde (KPro 64) bile 2 dakikayı bulmadı.

Bu şekilde demleyerek henüz çok da harika sonuçlar almadım. Çok değişken var. O yüzden çok deneme gerek.

Genişletmek için tıkla ...

teyyaredenkahve' Alıntı:

Süre bazında bakıyorsan demek ki daha da inceye gitmen lazım.

Benim elimde metaldrip var ve genelde öğüttüğümde toz oranı yüksek ya da çözünmesi daha kolay kahvelerde kontrol etmek amaçlı kullanıyorum. Aroma yoğunluğundan öte daha temiz ve bitişi keyifli kahveler çıkıyor.

Yine çözünmesi zor kahvelerde de ajitasyonu azaltarak süreyi uzatıyorum. (4dk üstü) Metaldrip demlemelerim en kısa 3dk civarı sürüyor. 15/250 demleme yapıyorsam, ön demleme sonrası her seferinde 30 gram gibi döküyorum ve süzüldükçe yeniden döküyorum.

Kahve yatağının üstünde berrak bir su tabakası oluyor. Son döküşte ya da son 2 döküşte metaldripi kullanmadığım oluyor. Sebebi ise son bir ajitasyon yaratıp, çözünmeyi arttırmak.

Genişletmek için tıkla ...

nuclearmoonrise' Alıntı:

Aslında inceye gitmek hiç de sevdiğim bir şey değil. Aroma berraklığını gölgeliyor genelde. Ancak gidebildiğim kadar inceye gidip tadın nasıl değiştiğini gözlemleyeceğim.

İşte bu tür denemeler yaparken diyorum ki keşke bir refraktometrem olsaydı. Hangi değişikliğin neden öyle bir tada yol açtığını anlamak için güzel bir yardımcı alet.

Genişletmek için tıkla ...