Niji Coffee Co. Kahve Kavurma Atölyesi

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
Altta paket kısmındaki gramaj değişiyor, sepete de seçilen gramaj ekleniyor, üsttekinin pek bir anlamı yok, bu kozmetik hatadan faydalananların hak iddia edeceklerini de düşünmüyorum çünkü altta ayrı bir gramaj seçimi bölümü var ve ne seçerseniz o gramajda ve fiyatta sepete ekleniyor.
Doğru diyorsun biggrin de insanlar bizim gibi düşünmüyor ne yazık ki
 

ukhassoy

Yeni Demleyici
Katılım
15 Şub 2022
Konum
Eskişehir
CONGO KIVU 3 RUGORI

Kahvelerini bu zamana kadar 8-10 kez demleme fırsatı buldum. Öncesinde Orkun Üstel 15/240, sonrasında James Hoffmann ve April 13/200 tariflerini kullandım.
JH tarifini pek beğenmesem de, April lezzetli bir kahve ortaya çıkardı.
Çok net olarak JH harici iki tarifte de narın ağızda bıraktığı o burukluğunu aldığımı söyleyebilirim. April siyah çayı da çok patlattı.
Farklı bir kahveydi, sabahın köründe de gecenin bi saatinde de keyifle içtim ve her tariften farklı tat aldım diyebilirim ama tatsal profil olarak pek yıldızımız barışmadı.
 

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
Merhabalar sevgili Kahveseverler,
Ben Nji Coffee Co. 'dan Kevser.
Bir çoğunuzun bildiği üzere çok kısa zaman önce Orea V3 ve farklı baseleri zorluklar içerisinde Türkiye’ye getirdik. Sizlere biraz bu süreçten bahsetmek için buradayım.

Bizler Mayıs ayının ilk haftasından bu yana maalesef Gümrük ile uğraştık tabiri caizse cebelleştik. Sizlerin de bildiği gibi yeni kurallar getirildi. Bir de ekipmanınız gıdaya temas ediyorsa eğer prosedürler bin kat daha çok artıyor.

Bu işlemler sonucu çok üzülerek söylemeliyiz ki ürünlere harcanılan total miktara çok yakın bir tutarı yalnızca Gümrük için ödedik.

Bizlerin bu işi yapmak isteme sebebi ise Türkiye Demleme Yarışmasındaki galibiyetimizden sonra herkesin bu ekipmana ulaşabilmesini sağlama ve bu ekipman ile çekirdeğin çok farklı aromalarını keşfetmesini istememizdi.

Bu süreçte sürekli aklımızda olan şey ise, Türkiye sektörünün ilerlemesi, ekipmana kolayca ulaşılabilinir olması ve farklı demlemeleri keşfetmektir.

Bol kahveli günler dilerim! ⭐
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Bu işlemler sonucu çok üzülerek söylemeliyiz ki ürünlere harcanılan total miktara çok yakın bir tutarı yalnızca Gümrük için ödedik.

Kevser merhaba,
Dediğin gibi son dönemde maalesef yeni getirilen kurallar bir şeyler yapmak isteyen herkesi zor durumda bırakıyor :confused:
Gümrükte takılan numune çekirdekler nedeniyle bir çok kavurucu yeni ürünlere ulaşamıyor. Sizlere bu zorlu süreçlerde kolaylıklar ve başarılar diliyorum.
 

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
Kevser merhaba,
Dediğin gibi son dönemde maalesef yeni getirilen kurallar bir şeyler yapmak isteyen herkesi zor durumda bırakıyor :confused:
Gümrükte takılan numune çekirdekler nedeniyle bir çok kavurucu yeni ürünlere ulaşamıyor. Sizlere bu zorlu süreçlerde kolaylıklar ve başarılar diliyorum.
Teşekkür ederiz İsmail bey
Malesef ki bizler de bu durumun farkındayız, umarız ki sizlerin desteği ve bizlerin çabası ile bir şekilde üstesinden geleceğiz 🤞🏼
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Merhabalar sevgili Kahveseverler,
Ben Nji Coffee Co. 'dan Kevser.
Bir çoğunuzun bildiği üzere çok kısa zaman önce Orea V3 ve farklı baseleri zorluklar içerisinde Türkiye’ye getirdik. Sizlere biraz bu süreçten bahsetmek için buradayım.

Bizler Mayıs ayının ilk haftasından bu yana maalesef Gümrük ile uğraştık tabiri caizse cebelleştik. Sizlerin de bildiği gibi yeni kurallar getirildi. Bir de ekipmanınız gıdaya temas ediyorsa eğer prosedürler bin kat daha çok artıyor.

Bu işlemler sonucu çok üzülerek söylemeliyiz ki ürünlere harcanılan total miktara çok yakın bir tutarı yalnızca Gümrük için ödedik.

Bizlerin bu işi yapmak isteme sebebi ise Türkiye Demleme Yarışmasındaki galibiyetimizden sonra herkesin bu ekipmana ulaşabilmesini sağlama ve bu ekipman ile çekirdeğin çok farklı aromalarını keşfetmesini istememizdi.

Bu süreçte sürekli aklımızda olan şey ise, Türkiye sektörünün ilerlemesi, ekipmana kolayca ulaşılabilinir olması ve farklı demlemeleri keşfetmektir.

Bol kahveli günler dilerim! ⭐
Tebrikler. Bu dönemde gerçekten zor bir iş. Umarım karşılığını alırsınız.

Ekipmanı ilk kullananlardan biriyim. Sağ olsun @Specific.Coffee getirdiği dönemde yollamıştı ve ben de elimden geldiğince düzgün bir şekilde artılarıyla, eksileriyle, "hype" yapmadan tanıtmaya çalıştım. Fuara ve festivallere de götürdüm. Sektörden bir çok kişi de deneme fırsatı buldu. Orea firması da biraz destek olsaydı daha güzel şeyler yapılabilirdi. Siz yine Horia'ya iletirsiniz :D

Burada V2 konuşmaları mevcut.

 

Daunterm

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
Konya
Kevser Hanımla öncelikle İzmir festivalinde görüştüm daha sonrasında ise telefonla görüşme sağladım. İzmir festivalinde kawa'dan alacağımı söylemiştim onlarda getirdiklerini söyledikleri için beklemeye karar vermiştim. Beklentim tam da bu fiyatlardaydı yani arasında neredeyse çok az bir fark var ya da olabilir. Türk firmasını bu konuda desteklemek ileride getirecekleri ekipmanlar konusunda belki de sağlam bir koz oluşturacak ve bizlere daha uygun fiyatlar sunabileceklerdir. Öncelikle bu güzel ekipmanı getirdikleri için teşekkür ederim. Daha nice güzel ekipmanların Türkiye pazarına girmesi umuduyla..
 

nijicoffeeco

Firma Yetkilisi
Katılım
28 Ocak 2022
Konum
Gaziantep
Kevser Hanımla öncelikle İzmir festivalinde görüştüm daha sonrasında ise telefonla görüşme sağladım. İzmir festivalinde kawa'dan alacağımı söylemiştim onlarda getirdiklerini söyledikleri için beklemeye karar vermiştim. Beklentim tam da bu fiyatlardaydı yani arasında neredeyse çok az bir fark var ya da olabilir. Türk firmasını bu konuda desteklemek ileride getirecekleri ekipmanlar konusunda belki de sağlam bir koz oluşturacak ve bizlere daha uygun fiyatlar sunabileceklerdir. Öncelikle bu güzel ekipmanı getirdikleri için teşekkür ederim. Daha nice güzel ekipmanların Türkiye pazarına girmesi umuduyla..
Desteğiniz için teşekkür ediyoruz 💫
 

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
CONGO KIVU 3 RUGORI
Çiftlik: Rugori
Bölge: South Kivu, Buchiro, Kalehe
İşlem Metodu: Tam yıkanmış
Çeşit: Red Bourbon
Kavrum: 10/05

Hayat-Buzdağı su 95°, 12.5/200, CMD 22 click

40gr bloom
40snde yatağı çok yükseltmeden düşük ajitasyon ile 60gr daha
10-15sn arayla 50 + 50
1:45te 200e tamamla
2:30 bitiş


İlk demlemede muazzam sonuç aldım diyebilirim. İlk defa bir congo kahvesi deniyorum. Çok güçlü, patlayan bir asiditesi var, gövde çayımsı olduğu gibi arkadan siyah çay tadı da geliyor, nar ekşisi/ekşi nar tatları çok belirgin bitişte de adisitenin keskinliği hissediliyor, bana hitap etmedi.

Genel anlamda keyifli ve heyecanlı bir fincan, sıcaklığı yükseltip öğütümü inceltip daha şurupsu tatları arayacağım, potansiyel hissediyorum.
Denemeleri yaptım. İlk seferde asiditenin keskinliğinden ötürü bana hitap etmedi demiştim. Öğütümü baya inceltip timemore 01 ile demlemeler de yaptım. Şurupsu tatlar çıkmıyor, acılık da olmuyor. Olan şuydu; nar ekşiliği çok baskın ve ağız kaplayan bir hale geliyor, kalıcılık artıyor, bitiş daha yuvarlak ve keyifli oluyor gönderilerindeki gibi "nar suyu bombası" tarifine uyuyor. Bu şekilde bana baya hitap etti, gündelik değil belki ama arada bir içmelik, damağa farklı (kompleks demiyorum) bir tat vermek için birebir.

İmkanı olan arkadaşların bu kahveyi denemesini istiyorum. Kompleks değil, ama çok eşsiz ve farklı bir kahve olduğunu düşünüyorum. Bir de Aeropress deneyebilirim belki, @LastDrip var mı tarif önerin? :D
 
Üst