Nitelikli Çaya Nasıl Başlayacağım?

EceJayTamer2022

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
portakalhalil' Alıntı:
İnternette yazınca direk "Dünya'nın en lüks siyah çayı" çıkıyor biggrin
Genişletmek için tıkla ...
Aynı memleketten böyle bir rakibi varredface
Da-Hong Pao Tea, China

Valued around a whopping $1.2 million per kg, Da-Hong Pao tea is the most expensive tea in the world grown in the Wuyi mountains of Fujian province of China and declared a national treasure for its rarity.
https://www.prestigeonline.com/th/wine-dine/worlds-most-expensive-teas/

Icen cengaverlere simdiden afiyet olsun
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
1 gramdan demledim. Eastern dedikleri sanırım geleneksel yöntemi kullandım. Doğru mu yaptım bilemiyorum.

1 gram için 30 gram 85C su kullandım.

İlk önce hızlı bir yıkama yaptım. Daha sonra 5 demleme yaptım. Sanırım daha fazla da demleniyor bazı çaylar.
  • 1. demleme 30 gram ile 30 sn
  • 2. demleme 30 gram ile 45 sn
  • 3. demleme 30 gram ile 1dk 15 sn
  • 4.demleme 30 gram ile 1.5dk
  • 5. demleme 30 gram ile 3dk
Her demleme tatlı ve yoğundu. Hafif buruk, maltımsı hissiyatlar var. Tadı meyvemsi. Kokusunun çok albenisi yok :D Beğendim. Gerçekten güzeldi.
 
EceJayTamer2022

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
teyyaredenkahve' Alıntı:
1 gramdan demledim. Eastern dedikleri sanırım geleneksel yöntemi kullandım. Doğru mu yaptım bilemiyorum.

1 gram için 30 gram 85C su kullandım.

İlk önce hızlı bir yıkama yaptım. Daha sonra 5 demleme yaptım. Sanırım daha fazla da demleniyor bazı çaylar.
  • 1. demleme 30 gram ile 30 sn
  • 2. demleme 30 gram ile 45 sn
  • 3. demleme 30 gram ile 1dk 15 sn
  • 4.demleme 30 gram ile 1.5dk
  • 5. demleme 30 gram ile 3dk
Her demleme tatlı ve yoğundu. Hafif buruk, maltımsı hissiyatlar var. Tadı meyvemsi. Kokusunun çok albenisi yok :D Beğendim. Gerçekten güzeldi.
Genişletmek için tıkla ...

İlk tadına baktığımda Kestane balı kattıklarını sanmıştımx3:
 
ikoh

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
teyyaredenkahve' Alıntı:
1 gramdan demledim. Eastern dedikleri sanırım geleneksel yöntemi kullandım. Doğru mu yaptım bilemiyorum.

1 gram için 30 gram 85C su kullandım.

İlk önce hızlı bir yıkama yaptım. Daha sonra 5 demleme yaptım. Sanırım daha fazla da demleniyor bazı çaylar.
  • 1. demleme 30 gram ile 30 sn
  • 2. demleme 30 gram ile 45 sn
  • 3. demleme 30 gram ile 1dk 15 sn
  • 4.demleme 30 gram ile 1.5dk
  • 5. demleme 30 gram ile 3dk
Her demleme tatlı ve yoğundu. Hafif buruk, maltımsı hissiyatlar var. Tadı meyvemsi. Kokusunun çok albenisi yok :D Beğendim. Gerçekten güzeldi.
Genişletmek için tıkla ...

Ne güzel bir teknik izlemişsiniz demleme için. Benim de denemeyi istediğim bir çaydı, daha çok merak ettim.
Peki koku olarak yaprakların kokusu nasıldır? Siyah çaylarda hem kuru yaprağın hem de demleme sonrası yaprağın kokusunu daha çok seviyorum ben, içecekten daha aromatik oluyor.
 
teyyaredenkahve

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
ikoh' Alıntı:
Ne güzel bir teknik izlemişsiniz demleme için. Benim de denemeyi istediğim bir çaydı, daha çok merak ettim.
Peki koku olarak yaprakların kokusu nasıldır? Siyah çaylarda hem kuru yaprağın hem de demleme sonrası yaprağın kokusunu daha çok seviyorum ben, içecekten daha aromatik oluyor.
Genişletmek için tıkla ...
Teşekkür ederim. Tamamen internetten okuyarak, hoşuma giden bir şekilde demledim. Güzel de oldu.

Sanırım her çayda her demleme için bu kadar yoğun tat olmuyordur. Bunda her demlemede benzer tatlar ve yoğunluk var gibiydi.

Kuru kokusu hafif topraksı, biraz tatlı baharatımsılık var ama bir yandan da kurutulmuş meyve gibi. Hoş bir kokusu var.
 
ikoh

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Chado'nun province daydream çayını tadını beğenmediğiniz çayları "düzeltmek" için ya da çaya alışabilme/sevdirebilme sürecinde önerebilirim :D Bu çayı kendi halinde demlediğimde lavanta kokusu çook yoğun gelmişti ve sevememiştim. Şimdi eğer elimdeki çayla aram iyi değilse içine bu çaydan bir çay kaşığının 10da 1'i kadar bile sayılmayacak küçücük bir miktarda katıyorum. Bir anda güzelleştiriyor her şeyi biggrin
 
caffeinewind

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
Nitelikli çay içmek istiyırsan seylon veya kaçak çay içeceksin, rizelilerden ala bilirsen eğer kendi evleri için aldıkları ilk hasat çayları efsanedir
 
Hakayd

Hakayd

Yeni Kahvesever
Katılım
20 Ocak 2022
Konum
İstanbul
Nitelikli çay konusunda chado gayet başarılı, hem ekipmanları keyifli hem de çay çeşitleri (özellikle yeşil çay) fazlasıyla zengin...

Chado | The Way of Tea

Dünyanın farklı ülkelerinden yerel çaylar... Farklı ülkelerden 60’ın üzerinde çay çeşidi ve çay kültürü. Beyaz çay, yeşil çay, oolong çayı ve bitkisel çay.
chado.com.tr
unnamed.jpg
 
pepukkahve

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Ben ilk olarak Çaykur'un farklı çeştlerini deneyerek öğrenmeye başladım. Şunu farkettim klasik çay tüketimi ve babamın yaptığı çay harmanı nedeniyle çay konusunda çok muhafazakarım 😆 Hala içtiğim en iyi çayı Urla'daki köy kahvehanelerinde buluyorum. 'Abi bana 3 parmak dem' 😀
 
Shepherd

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Bana markette satılan tüm çaylar aynı/benzer geliyor. Çay için de ideal su var mı ya da bergamot vs katılmamış, aromasız kendinden aromalı nitelikli siyah çay var mı varsa nerede varsa hangi suyla demliyoruz, demlikte bekletip bypass şeklinde mi içiyoruz yoksa french presstr mi içiyoruz kafamda soru çok 🧐🙂
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst