moka pot

Çok güzel örnek vermişsiniz Ben mantiken şöyle bakıyorum kahvenin içinden ne kadar kısa sürede kaynamış su ve buharı geçirirsem aroma lezzet vs kahveyi o derece yakmadan lezzetinden birşeyler kaybetmiyecektir diye bakıyordum
Pekala 1 ile 3 örneginiz arasında lezzet farkı olmazmı sizce Saygılar

borudan geçiş süreleri (alt açıktan, üst açığa kadar) ve bu vesileyle de kahveye temas etme süreleri (2 metal süzgecin arasında) aynı olacaktır. Tat da su ile kahvenin temas süresiyle değişebilir ancak, zira su ısısı, kahve miktarı, basınç ve öğütme derece faktörleri aynı kalıyor her daim.

Aslında bunları konuşmak çok keyifli ve kritik konular ? Örnegin 10 micron bir kahve parçacıgının üzerinde bulunan asit,yag,aroma ve diger bileşenleri kütlenin üzerinden söküp su ile beraber bir başka noktaya taşımak '' bu işleme demleme diyelim '' için kullanılacak en iyi yöntem ne olabilir ? '' Kavurma , ögütme , tazelik vs '' bunları hepsinin sabit oldugunu varsayarsak Mokapod , frenchpress , espresso , turk kahve ve daha bir çok yöntemlerden her biri farklı etkiler bırakıyor.

Neyse çok derine indik. nasıl olursa olsun keyifli kahveler

Moka Pot ile Percolator'u birbirine karıştıran arkadaşlar var, demleme yöntemleri benzer olsa da;

- Moka Pot'ta kaynayıp üst hazneye çıkarken kahveye temas edip de demlenen kahve bir daha aşağıya inemiyor, üst haznede kalıyor demlenmiş vaziyette ve su bitince, demleme prosedürü de bitiyor.

- Percolator'da ise kaynayıp tepeye çıkan su kapağa çarpıyor (genelde küçük bir cam olur kapakta kahvenin rengini görebilmeniz açısından) düşerken altındaki süzgeçte bulunan kahveye düşüyor, oradan da tabana iniyor ve tekrar tüpten yukarı çıkıyor. Sürekli bir döngü içersinde suyunun izlediği yol : "tüp - kapak - kahve - taban" mantığı ile.

Aşağıya bir de Pecolator resmi ekliyorum

İKEA da görmüştüm, espresso yapıyor sanıyordum moka potu. bayadır aklımdaydı ama ike satıştan kaldırmıştı. mudo da görünce aldım, 17.5 tl ye. 1 haftadır espresso gibi olmasa da o yoğun tadı alabildiğim kahveler yapıyorum. ancak internette izlediğim videolardan dolayı aklıma takılanlar var. Bieletti sanırım bu alanda 1 numara.
acaba bu moka potlar arasında fark ne kadar olur? Mudo dan aldıgım pot da bir türlü köpük krema kıvamını tutturamıyorum, mesela Bieletti de bunu sağlayabilir miyim?
ya da mudo dan aldığım pot kenarda dursun, bir tane de beko mu alsam daha iyi olur?

Moka'da krema oluşmaz. Filtre kahve gibi kremasız siyah fakat çok daha yoğun bir kahve oluşur.
Moka potların genel çalışma mantığı aynı açıkçası lezette çok büyük farklar oluşacağını sanmıyorum. Ancak bialettinin Cuor di Moka gibi üst modelleri var, bunlar klasik moka potlardan farklı olarak kahve akışını doğru zamanda durdurup, kötü tatların oluşmasını engelliyor.
Moka potlar espresso yapmaz ancak espressoya en yakın yoğunlukta kahveyi yaparlar.

Bunun yanında espresso yapmak çok daha fazla yatırım ( makina, öğütücü, tamper ), beceri, tecrübe gerektirirken Moka yapmak oldukça kolaydır. Moka hatayı affeder, espresso affetmez. Moka kötü kahveyi espressoya göre nispeten affeder, espresso affetmez. Bu yüzden ben son zamanlarda espresso ile uğraşacak vakti bulamadığımdan, moka yapıyorum ve oldukça keyif alıyorum. Bu sizin tercihinize kalmış

Lautreamont güzel özetlemiş. Moka pot krema yapmaz, Cuor di Moka da yapmaz. Köpüklü moka içmek isterseniz Bialetti'nin Brikka modeli var, ama o da krema değil, köpük yapar.

Evde espresso içmek pahalı yatırım gerektirir. Bu konuda aşağıdaki mesajı okumanızı öneririm.
http://kahveler.net/304-post2.html
Özetle, espresso için Beko başlangıç olarak ekonomik bir çözümdür.

Bialetti Moka Express'i uzun süre kullandım, çok yakın zamanda da Cuor di Moka'ya terfi ettim. Bunlara ek olarak French Press de kullanıyorum.
Birinci tercihim espresso. Ama NS Oscar'ın düzgün ısınması yarım saat sürüyor, Beko'da bu süre 15-20dk. Bekleyecek zamanım yoksa Moka pot evde acil çözüm. İş yerinde ise French Press veya cezvede Türk kahvesi. Hepsinin yeri ayrıdır

Son olarak Moka Express ve Cuor di Moka karşılaştırması:
Cuor di Moka ile kahve hazırlamak, Moka Express'den daha uzun sürüyor. Sebebi Cuor di Moka'nın daha fazla su alması ve gövdesinin daha ağır olmasından dolayı daha geç ısınması ve geç kaynaması. Tat olarak karşılaştırıldığında Cuor di Moka ile hazırlanan kahve çok daha rahat içime sahip. Fakat sert ve yoğun kahve sever olarak Cuor di Moka daha iyidir diyemeyeceğim. Bialetti Moka Express klasikleşmiş bir üründür ve yıllardır evde moka hazırlamak için kullanılan birinci tercih üründür. Bu kadar italyan yanılıyor olamaz, değil mi?

teşekkürler dostlar.
kahve alemine girişin maliyetli ve bol tecrübe gerektirdiğini biliyorum.
ama şu an öyle çok çok bir yatırım yapamıyacağım için, biraz kısıtlı bir yatırım yapmayı planlıyorum.
2 adet french presim mevcut zaten, biri kendime biri de eşime.
bir adet moka pot.
espressoyu öğrenmek için de bir beko almayı planlıyorum. bir el değirmeni ile idare edip biraz kendimi geliştiririm, zamanla belki daha iyi bir makine alırım.

puspus' Alıntı:

teşekkürler dostlar.
kahve alemine girişin maliyetli ve bol tecrübe gerektirdiğini biliyorum.
ama şu an öyle çok çok bir yatırım yapamıyacağım için, biraz kısıtlı bir yatırım yapmayı planlıyorum.
2 adet french presim mevcut zaten, biri kendime biri de eşime.
bir adet moka pot.
espressoyu öğrenmek için de bir beko almayı planlıyorum. bir el değirmeni ile idare edip biraz kendimi geliştiririm, zamanla belki daha iyi bir makine alırım.

Genişletmek için tıkla ...

Hemen ekipman almak için acele etmeyin. Ekipmana para harcamak yerine taze kahveye para harcayın, en azından değişik çekirdekler deneyerek keyfiçi çıkarırsınız. Bir el değirmeni, birkaç french press ve moka pot bence başlangıç için yeter. Tabi ki hepimiz isteriz en iyi ekipmanlarımız olsun ama elektrikli iyi bir değirmen için bir yıldan fazla para biriktirmiş ve hala espresso makinesi olarak delonghi-bar14 modeli gibi beko'dan bile daha alt model bir makine ile idare eden biri olarak söylüyorum bütçe önemliyse parayı kahveye harcayın, el değirmeni iyidir, şarjlı matkabınız varsa el değirmenini şarjlı matkap ile döndürmeyi de deneyebilirsiniz ben yıllarca o şekilde kullandım, tamam elektrikli değirmen 10 saniyede öğütüyor, araylaması falan çok pratik ama 1200 liralık elektrikli değirmeni herkese al diyemeyeceğimi kendimden biliyorum, o değirmeni almak bile benim için büyük yük olmuştu, hatta kahve almaya para ayıramamıştım da bir süre dandik brezilya rio minas çekirdekleriyle idare etmiştim.

Merhaba Bende bu mokaları baya bir araştırdıktan sonra Normal Espresso tadına en yakın olanı Brikka model olduğunu görüp almıştım.
Brikka da benim aldığım modelde tepe kapağın ortası delik olduğundan kapak açık olarak pişirmeye gerek kalmıyor taşma ve benzeri sıkıntılar olmuyor.

Baya bir köpük veriyor köpük diyorum çünki bildiğiniz köpük krema olmuyor yani ama yinede tadı bi başka oluyor kahvenin çok hoş alıştınmı bırakamıyorsunuz ben günde illa bir kez Brikkam ile kahve içiyorum tavsiye ederim.

Saygılar.

Moka potlar sağlam midir? Öyle catlakti şuydu buydu sıkıntısı olur mu? Bir yerde 50 liraya buldum bialetti. Alınır mı?

olmaz diye birşey diyemem. her ne kadar kullanmasamda... ikinci el moka pot gördüm. alayım diye incelerken küçük birinin kırılıp yerine kaynak yapıldığını gördüm.

Ya bir tane buldum fiyati da gayet uygun. Nasıl deneyebilir alırken? Su koyup ağzı kapalıyken dökülüyor mu diye baksam yeter mi yoksa şu kanaması lazım mi kahve yokken?

ebay'dan Bialetti Moka Express sipariş vermeyi düşünüyorum, yanında yedek parça almam gerekir mi?
Genelde bir ya da iki kişi kullanacağım 1 cup, 3 cup hangisinden almalıyım? (Tabi ki birde AeroPress olayı var.)
İlgilinen arkadaşlara şimdiden teşekkürler.

bence bialetti brikka al

moka potlar markaya göre değişse de sağlam ürünler.

ucuz alümünyum olanları var. onların da metaline zarar gelmez. tabi doğru kullanılırsa.
sadece plastik tutacakları sıcaklık yüzünden zamanla eriyor. bir o sıkıntısı var.

onun dışında moka potlar iyidir. Bialetti , Filicori moka potlar sağlamlık konusunda gayet iyiler.

Brikka ücretsiz kargo olarak bulamadım, kargo fiyatını sordum bir kaç yerden ürünün iki katını istediler.

Bende Genuine Bialetti Moka Express Stovetop Espresso Maker 3 Cup and Filter New 0076753067997 | eBay sipariş ettim.

tuncerize' Alıntı:

Brikka ücretsiz kargo olarak bulamadım, kargo fiyatını sordum bir kaç yerden ürünün iki katını istediler.

Bende Genuine Bialetti Moka Express Stovetop Espresso Maker 3 Cup and Filter New 0076753067997 | eBay sipariş ettim.

Genişletmek için tıkla ...

Valla bende moka pot düşünüyorum. Ama denemek için en azından çok para da vermek istemiyorum. Şunu düşündüm2 Cup Percolator Stove Top Coffee Maker Moka Espresso Latte Stainless Steel Pot | eBay

malemsteen' Alıntı:

Valla bende moka pot düşünüyorum. Ama denemek için en azından çok para da vermek istemiyorum. Şunu düşündüm2 Cup Percolator Stove Top Coffee Maker Moka Espresso Latte Stainless Steel Pot | eBay

Genişletmek için tıkla ...

Elinize ulaşması 1-2 Ayı bulur. Ben Almanya'dan aldım 15 güne kadar gelmesi lazım.

ikea da var moka pot RADIG espresso aleti, paslanmaz çelik, 15 cl | IKEA Ben kullanıyorum memnunum ama Bundan başka moka pot tecrübem yok bunu da belirtmek isterim.