Kavanozda Kolay ve Ucuz Cold Brew (Soğuk Kahve) Yapımı

Shepherd

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Bugün aklıma düştü, hiç denemedim ama deneyen varsa ne sonuç aldı merak ediyorum.

Şarap şişesi, maden suyu şişesine vs cold brew koysak, vacu vinn ile havasını alsak fark eder mi? Nasıl bir fark olur?
 
Loveatfirstsip

Loveatfirstsip

Yeni Demleyici
Katılım
5 Haz 2022
corvo' Alıntı:
1:10, french press kalınlığında 24 saat buzdolabından sonra filtreyle süzülen klasik yönteme rağmen.

Starbucksda 1 defa cold brew içtiğimde ise çok beğendim, kömür kahvelerine rağmen.

Elimdeki en iyi çekirdeği kullanmıyorum ama böyle olması tuhaf yine de.
Genişletmek için tıkla ...
Merhabalar
Ben size kendi tecrübemi aktarmak istiyorum: K pro da 95 clickte çektiğim aricha coffeenutzdan 40 gr kahveyi 600 ml hayat su ile oda sıcaklığında demledim. Sonuç : ekşi ( sour). Oran olarak da 1:15 kullandım.
Sonra @teyyaredenkahve ve @portakalhalil ile mesajlastim ve şu tarifi kullandim.: 1:15, 40-600 gr, ancak bu sefer 95 click yerine 68 click te çektim. Yine 12 saat dolapta . Bu sefer istenilen aromalari elde ettim .
 
M

mrkaraburc

Yeni Kahvesever
Katılım
28 Mar 2020
Bu 2 demleme arasındaki tat farklarından kimse bahsetmemiş.

Herkes bir drip düzeneği kurma pesinde? kavanozda bekleterek yapmak daha kolayken neden drip yapilmaya çalışılıyor? Bilen birisi bu tat farklarını anlatabilirse çok iyi olur :D
 
nuclearmoonrise

nuclearmoonrise

Eşsiz Kahve Çekirdeği
Katılım
29 Kas 2018
mrkaraburc' Alıntı:
Bu 2 demleme arasındaki tat farklarından kimse bahsetmemiş.

Herkes bir drip düzeneği kurma pesinde? kavanozda bekleterek yapmak daha kolayken neden drip yapilmaya çalışılıyor? Bilen birisi bu tat farklarını anlatabilirse çok iyi olur :D
Genişletmek için tıkla ...
Ben drip yapıyorum ama tadı cold brew'a göre fark ettiği için değil. Fark ediyor mu onu da bilmiyorum çünkü test etmedim.

Benim cold drip yapma sebebim kavanozda kahve bekletmeye göre daha eğlenceli olması. Gidip gelip damlama hızını ayarlıyorum, nasıl damlıyo onu izliyorum vs. derken 2.5 - 3 saatte de bitiyor zaten. 384 saat oda sıcaklığında 792 saat de buzdolabında falan bekletmek sıkıcı geliyor bir tık...
 
caffeinewind

caffeinewind

Yeni Demleyici
Katılım
27 Ara 2021
zebercet

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Şub 2022
Konum
Ankara
EceJayTamer2022' Alıntı:
Kavanozda son nokta

Cold Brew Kahve Makinesi, 4L Ev Tipi Kahve Dispenseri Demlik, Cold Brew Filtreli Kahve Aksesuarı İçecek Dispenseri, Cam Dispenser, Cold Brew Sistemi Ev Restoran Mutfak için https://www.amazon.com.tr/dp/B0B7RZH397/ref=cm_sw_r_cp_api_i_AM4Q6F4FJ2F8ZP1QFGJH
Genişletmek için tıkla ...
Bunun yerine, bu klasik piknik termosunun içine buz, soğuk su ve saç bonesine sarılı öğütülmüş kahve koysak aynı işlevi görmez mi?
1659431884635.png

Bu sebille yapınca, böyle piknikçi bir abi mi oluyoruz illa, ne yani bizde pikniklerde, karpuzun yanında cold brew kahve içmeyelim mi?
1659431983380.png
 
EceJayTamer2022

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Shepherd

Shepherd

Kahve Masası Fan Club
Katılım
22 Ağu 2020
Konum
İstanbul
Shepherd' Alıntı:
Bugün aklıma düştü, hiç denemedim ama deneyen varsa ne sonuç aldı merak ediyorum.

Şarap şişesi, maden suyu şişesine vs cold brew koysak, vacu vinn ile havasını alsak fark eder mi? Nasıl bir fark olur?
Genişletmek için tıkla ...
Kimse cevap vermedi, başka yerde heyecanla bahsedene de rastlamadım belki de bunu daha önce kimse denememiş. :D
Ben de henüz deneme fırsatı elde ettim. Net cevap veriyorum, çok farkediyor!
Genelde 1lt cold brew demlerim ve bunu kapaklı küçük şişelere ya da maden suyu şişelerine koyarım. Dört gün önce demlenen ve kapağı aç kapa yapılan şişeden ve anında soda şişesine koyup vacuvin ile saklanandan üst üste tadım yaptım;

Kesinlikle bariz fark var birisi ilk günkü canlılığında, tüm karakteristiğini korumuş diğeri çoktan aromaları kaybetmiş tek düze bayat bir tada bürünmüş. Aslında o tat ikinci günden itibaren bile ufak ufak kendisini hissettiriyor. İlk günden itibaren kapağını hiç açmasam dahi vakumlamadığım şişede de aynı bayat tadı alıyordum, şimdi almadım çok memnunum.

Tavsiye: Eğer vacuvin sahibiyseniz kapağı açılan şişe, kapağı kapalı şişe ve vacuvinle kapatılmış şişelerden yan yana tadım yapın!
 
kahvekahve

kahvekahve

Profesyonel Demleyici
Katılım
17 Ağu 2022
Kavanoza French press kalınlığında öğütülmüş kahveyi atıp üzerine soğuk su eklesem ve 12 saat dolaba atsam. Sonra da V60 ile süzsem kahveyi güzel olur mu?
Hario Cold Brew'e 400 TL vermek çok gereksiz geliyor. Beğenip beğenmeyeceğimden bile emin değilim.

Bir de normal sıcak suyla V60 demleyip onu kavanoza koyup soğuduktan sonra dolaba atma fikri geldi. Hangisi daha güzel olur?

Ekstra ekipmansız soğuk kahveyi denemek istiyorum.
 
berkaay9

berkaay9

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2020
Bunu ben de uyguluyorum kavanoza koyuyorum atıyorum dolaba 1 gün sonra süzdürüp içiyorum. Fakat normal v60 demleyip dolaba atmanı tavsiye etmem kahve bence kötü oluyor. Eğer hemen demleyip soğuk içeyim dersen japanese cold brew yapabilirsin. Tercihen ince öğütüm v60 demlemede suyu bölüp bir kısmını buzun üstüne demliyorsun. Hemencecik hazır oluyor. Eğer ucuz yollu cold drip yapmak istersen de serum hortumu vb. kullanabilirsin. Pet şişenin kapağına serum hortumunun ucunu saplıyorsun ters çevirip damla damla akmasını sağlıyorsun kahveyi de nasıl yerleştirip üstüne su damlatmak da senin hayal gücüne kalmış
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst