İndirim Sona Erdi! Gordion Coffee Roastery - Yeni Kahveler - Foruma Özel %25 İndirim

siparişimi oluşturdum indirim için teşekkürler

BURUNDİ GASHINKANWA'yı denedim. Dayanamadım 5-6. gününde denedim, biraz daha dinlenmesi gerekiyor.

Kahvenin bu halinde kırmızı meyve ağırlıklı, hafif çiçeksilik var ve pempe greyfurt tarzı mayhoş tatlar vardı. Hafiften de kremamsı bir gövdesi var gibiydi.

@tariktercan degassing süresi öneriniz nedir? Dayanamıyorum.

Kahvenin detaylı bilgileri:

TADIM BİLGİLERİ


GENEL BİLGİLER

TERUAR BİLGİLERİ

KAHVE VE HASAT BİLGİLERİ

@teyyaredenkahve abi bu kahve'nin optimum dinlenme süresi 12 gün ideal

@tariktercan bey reçeteleri sitede göremedim. reçete paylaşımı yapacak mısınız?

@alperv60 bey yakında siteye eklenecek, reçete çalışması devam ediyor. Bilgilendirmesini buradan yaparız.

Kahveleri deneyen oldu mu? Ben Burundi ile başladım, bugün 1 tane daha deneyeceğim.

Burundi tadım notları ilgimi çekti, farklı bir profili varmış

portakalhalil' Alıntı:

Burundi tadım notları ilgimi çekti, farklı bir profili varmış

Genişletmek için tıkla ...

Null bir ara Burundi'ler getirmişti. Tatlı, mayhoş, asiditesi hissedilen kahve seviyorsanız alınabilir ama bu tarz tatları sevmiyorsanız, zor genelde natürel tatlı kahve tercih edenleri zorlar Kenyacıları sevindirir

teyyaredenkahve' Alıntı:

Null bir ara Burundi'ler getirmişti. Tatlı, mayhoş, asiditesi hissedilen kahve seviyorsanız alınabilir ama bu tarz tatları sevmiyorsanız, zor genelde natürel tatlı kahve tercih edenleri zorlar Kenyacıları sevindirir

Genişletmek için tıkla ...

O yüzden 4 kahveyi seçerken farklı dokunuşları tercih ettik @teyyaredenkahve Bu dörtlüde Kenyacıları sevindirecek kahve de var, tatlılığı adeta boğazı yakan kahve de var Bu arada Santa Rosa'nın tahtına oturabilir bir tanesi, yorumlar geldikçe bende değerlendirmek istiyorum.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kahveleri deneyen oldu mu? Ben Burundi ile başladım, bugün 1 tane daha deneyeceğim.

Genişletmek için tıkla ...

Ben biraz daha bekletiyorum. Yakında detayşar gelecek Önreilerini bekliyorum.

tariktercan' Alıntı:

O yüzden 4 kahveyi seçerken farklı dokunuşları tercih ettik @teyyaredenkahve Bu dörtlüde Kenyacıları sevindirecek kahve de var, tatlılığı adeta boğazı yakan kahve de var Bu arada Santa Rosa'nın tahtına oturabilir bir tanesi, yorumlar geldikçe bende değerlendirmek istiyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Ben degassing sürelerini bekleyemeden birer kere demledim hepsini Napalım, yapacak bir şey yok İlk demlemelerin günahı olmaz Hepsini standart reçetem ile demledim. 15 gram, 1:16. 93C su. Buzdağı.

Bekleyince kahvelerin tat profilinde çok fark olabiliyor. Denedikçe tekrar yazarım.

Kolombiya'da akış hızlı gibi. Anerobik kahveler kadar değil tabii ki. Su direnci çok yüksek değil. Normalden biraz daha ince öğütüm ister gibi duruyor. Elma tatlılığı var, ağız sulandırıcı bir asiditesi var. Nispeten kolay çözünüyor gibi geldi. Kompleks bir kahve gibi duruyor.

El Salvador - Bu kahvenin de su direnci biraz fazla sanırım. Su ile kahve tabakası ayrıştı. Çözmek için biraz uğraşmak gerekebilir. İlave ajitasyon gerekebilir. Kavurucunun reçetesini bekliyor olacağım. Meyveli sütlü çikolata net alınıyor. Biraz kuruyemiş tatları da aldım. Nispeten yoğun, orta-yüksek gövdeli bir kahve ama ilk demlemem çok başarılı olmadı. Reçete oluşturup, iyi çözmem lazım.

Etiyopya - Yıkanmış Etiyopya'lardan beklenen bir karakteri var ama daha tatlı ve aromatik. Güzel bir kahve. Standart reçeteler çalışır gibi duruyor. Keyifli bir kahve. Genel kitleyi memnun eder gibi duruyor. Etiyopya olsun çamurdan olsun sözü geçerli

@tariktercan top sizde. Hatalar varsa lütfen düzeltin. yanlış yönlendirmiş olmayayım. Elinize sağlık.

Ben de yorumlara dayanamayıp Kolombiya'yı başlangıç reçetemle demledim cmd 24 klik 92 derece buzdağı su ile 50+120+180+256 hario 40 lı filtreyle 2.30 gibi demleme bitti. kokuda buram buram kırmızı elma ve baskın net incir ve mayhoş tadı ile birlikte asiditesi yüksek temiz bir fincan çıktı lakin kesinlikle bir müddet daha degassinge ihtiyaç var. Umarım 30 nisandan önce diğer kahveleri de deneyip indirim bitmeden bir sipariş daha geçebilirim sevgili @NoPainNoCoffee Vural dostumun da dediği gibi @tariktercan zeytin çekirdeği kavursa alırım kavrumları kusursuz

RecepMirza' Alıntı:

Ben de yorumlara dayanamayıp Kolombiya'yı başlangıç reçetemle demledim cmd 24 klik 92 derece buzdağı su ile 50+120+180+256 hario 40 lı filtreyle 2.30 gibi demleme bitti. kokuda buram buram kırmızı elma ve baskın net incir ve mayhoş tadı ile birlikte asiditesi yüksek temiz bir fincan çıktı lakin kesinlikle bir müddet daha degassinge ihtiyaç var. Umarım 30 nisandan önce diğer kahveleri de deneyip indirim bitmeden bir sipariş daha geçebilirim sevgili @NoPainNoCoffee Vural dostumun da dediği gibi @tariktercan zeytin çekirdeği kavursa alırım kavrumları kusursuz

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkürler @RecepMirza bey, teveccüh ettiniz sizde, keyifli buluyorsanız ne mutlu bize

teyyaredenkahve' Alıntı:

Kahveleri deneyen oldu mu? Ben Burundi ile başladım, bugün 1 tane daha deneyeceğim.

Genişletmek için tıkla ...

pepukkahve' Alıntı:

Ben biraz daha bekletiyorum. Yakında detayşar gelecek Önreilerini bekliyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Ben biraz denedim gibi kolombiya icin kalin ogutum 92 derece parcali dokus tavsiye ediyorum, olgunlasmis incir tadi almazsaniz paraniz iade Saka bir yana benim icin cok ilginc bir deneyim oldu. Daha once hic incir tadi almamistim, kahveye yakisiyormus.

Ben dayanamadım çoğunu tükettim. Brundi demleme konusunda biraz zorladı ama ısıyı biraz düşürünce gayet lezzetli bir içime sahip. Yüksek ısılarda pek beğenmedim 80-90 derece aralarında aromalar daha hoş geldi. Diğer kahvelerde de aromalar çok belirgin ve büyük bir keyifle tükettim. Bir daha kesin alırım ilerleyen zamanlarda.

GTuncay' Alıntı:

Ben biraz denedim gibi kolombiya icin kalin ogutum 92 derece parcali dokus tavsiye ediyorum, olgunlasmis incir tadi almazsaniz paraniz iade Saka bir yana benim icin cok ilginc bir deneyim oldu. Daha once hic incir tadi almamistim, kahveye yakisiyormus.

Genişletmek için tıkla ...

Fincana olduğu gibi geçen kolay çözünen bir kahve. Onun için bir çok demleme varyasyonuna gidebilir. Kolombiya'nın reçetesini siteye ekledik diğerleri de gelecek bugün epey Kolombiya içtik artık yarına

nurmerac' Alıntı:

Ben dayanamadım çoğunu tükettim. Brundi demleme konusunda biraz zorladı ama ısıyı biraz düşürünce gayet lezzetli bir içime sahip. Yüksek ısılarda pek beğenmedim 80-90 derece aralarında aromalar daha hoş geldi. Diğer kahvelerde de aromalar çok belirgin ve büyük bir keyifle tükettim. Bir daha kesin alırım ilerleyen zamanlarda.

Genişletmek için tıkla ...

Çok teşekkürler @nurmerac hanım. Afiyet olsun

Kolombiyanın tatlılığı, güzelliği bir kenara, kokusunda arkalarda bir yerlerde tarçın var.

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ben degassing sürelerini bekleyemeden birer kere demledim hepsini Napalım, yapacak bir şey yok İlk demlemelerin günahı olmaz Hepsini standart reçetem ile demledim. 15 gram, 1:16. 93C su. Buzdağı.

Bekleyince kahvelerin tat profilinde çok fark olabiliyor. Denedikçe tekrar yazarım.

Kolombiya'da akış hızlı gibi. Anerobik kahveler kadar değil tabii ki. Su direnci çok yüksek değil. Normalden biraz daha ince öğütüm ister gibi duruyor. Elma tatlılığı var, ağız sulandırıcı bir asiditesi var. Nispeten kolay çözünüyor gibi geldi. Kompleks bir kahve gibi duruyor.

El Salvador - Bu kahvenin de su direnci biraz fazla sanırım. Su ile kahve tabakası ayrıştı. Çözmek için biraz uğraşmak gerekebilir. İlave ajitasyon gerekebilir. Kavurucunun reçetesini bekliyor olacağım. Meyveli sütlü çikolata net alınıyor. Biraz kuruyemiş tatları da aldım. Nispeten yoğun, orta-yüksek gövdeli bir kahve ama ilk demlemem çok başarılı olmadı. Reçete oluşturup, iyi çözmem lazım.

Etiyopya - Yıkanmış Etiyopya'lardan beklenen bir karakteri var ama daha tatlı ve aromatik. Güzel bir kahve. Standart reçeteler çalışır gibi duruyor. Keyifli bir kahve. Genel kitleyi memnun eder gibi duruyor. Etiyopya olsun çamurdan olsun sözü geçerli

@tariktercan top sizde. Hatalar varsa lütfen düzeltin. yanlış yönlendirmiş olmayayım. Elinize sağlık.

Genişletmek için tıkla ...

el salvador ile başladım. ilk yudumda gayet tatlıydı daha sonraki yudumlardan tat alamadım. reçetenizi bekliyorum

teyyaredenkahve' Alıntı:

Ben degassing sürelerini bekleyemeden birer kere demledim hepsini Napalım, yapacak bir şey yok İlk demlemelerin günahı olmaz Hepsini standart reçetem ile demledim. 15 gram, 1:16. 93C su. Buzdağı.

Bekleyince kahvelerin tat profilinde çok fark olabiliyor. Denedikçe tekrar yazarım.

Kolombiya'da akış hızlı gibi. Anerobik kahveler kadar değil tabii ki. Su direnci çok yüksek değil. Normalden biraz daha ince öğütüm ister gibi duruyor. Elma tatlılığı var, ağız sulandırıcı bir asiditesi var. Nispeten kolay çözünüyor gibi geldi. Kompleks bir kahve gibi duruyor.

El Salvador - Bu kahvenin de su direnci biraz fazla sanırım. Su ile kahve tabakası ayrıştı. Çözmek için biraz uğraşmak gerekebilir. İlave ajitasyon gerekebilir. Kavurucunun reçetesini bekliyor olacağım. Meyveli sütlü çikolata net alınıyor. Biraz kuruyemiş tatları da aldım. Nispeten yoğun, orta-yüksek gövdeli bir kahve ama ilk demlemem çok başarılı olmadı. Reçete oluşturup, iyi çözmem lazım.

Etiyopya - Yıkanmış Etiyopya'lardan beklenen bir karakteri var ama daha tatlı ve aromatik. Güzel bir kahve. Standart reçeteler çalışır gibi duruyor. Keyifli bir kahve. Genel kitleyi memnun eder gibi duruyor. Etiyopya olsun çamurdan olsun sözü geçerli

@tariktercan top sizde. Hatalar varsa lütfen düzeltin. yanlış yönlendirmiş olmayayım. Elinize sağlık.

Genişletmek için tıkla ...

@teyyaredenkahve Levent abi reçeteler iyice netleşti, bir Burundi kaldı onu da yarın ekleyeceğiz. Afiyet olsun abi yorumlarınız için teşekkür ederim
Kahve kahve dipnotlarım ve reçeteler şu şekilde;

KOLOMBİYA FINCA MOREIRA

Kahve/Su Oranı: 1/15

Kahve/Su Miktarı: 16/240

Öğütüm: Timemore 22 click - Comandante 26 click

Su: 75ppm

Su Sıcaklığı: 90C

Filtre: Hario 100'lü Bol Poşet

Demleme Süresi: 1:50

Döküşler: 80-80-80

Dipnot: Bu demlemede kahve su tutmayı sevmediği için çok hızlı döküş tavsiye etmiyoruz. Kolay çözünen bir kahve. Demleme süresini uzatmaya çalıştığımızda örneğin öğütümü incelttiğimizde fincana fermente tatlar hakim oluyor. Bu yüzden ince öğütüm pek yakışmıyor. Elbette damak tadıyla ilgili bir konu. Fermente lezzetleri sevenler, ince öğütümlü bir demlemeyi bu kahvede beğenecektir. Lakin çıkardığımız reçetede ise dengeli ve kompleksitenin keyif verdiği bir fincan çıktı. Aromalar çok yoğun, fincan oldukça kompleks. Son bir not bu kahvenin kavrulmuşu tıpkı daha önce kavurduğumuz Santa Rosa gibi buram buram kırmızı meyve kokuyor. Beni etkileyen aromalara sahip bir kahve oldu naçizane görüşlerim bu kahve ile ilgili bu şekilde.

EL SALVADOR FERNANDO ESCOBAR

Kahve/Su Oranı: 1/15

Kahve/Su Miktarı: 16/240

Öğütüm: Timemore 19 click - Comandante 23 click

Su: 75ppm

Su Sıcaklığı: 90C

Filtre: Hario 100'lü Bol Poşet

Demleme Süresi: 2:00

Döküşler: 50-110-80

Dipnot: Yine Kolombiya gibi su tutmuyor fazla. Kalın öğütümlerde sulu fincan ortaya çıktı. Bu yüzden kalın öğütüm bu kahveye çok gitmiyor. Çıkardığımız reçete sulu fincanlara göre tatlılığın daha önde olduğu ağızda kalıcılığı olan bir fincan ortaya çıkardı. Başlangıçta aynen @teyyaredenkahve 'nin dediği gibi meyveli sütlü çikolata iç içe gidiyor. Bitişte sanki nugat yemişsiniz de ağızda tadı kalmış gibi bir hissiyat bırakıyor. @selhandes bu reçeteyi size öneriyorum

ETİYOPYA NIGUSE BENSA

Kahve/Su Oranı: 1/16

Kahve/Su Miktarı: 16/255

Öğütüm: Timemore 19 click - Comandante 23 click

Su: 75ppm

Su Sıcaklığı: 96C

Filtre: Hario 100'lü Bol Poşet

Demleme Süresi: 2:10

Döküşler: 55-100-100

Detay: ilk döküşün ardından 25. saniyede 2. döküşe geçiyoruz. Ardından 1:15'te 3. döküşü yapıyoruz.

Dipnot: Etiyopya kahveleri genellikle tıkanmaya meyilli oluyor. Dolayısıyla bu kahveyi demlerken döküşlerini stabil yapmak önemli. Bu yüzden döküş aralığını da detay olarak geçtim. Etiyopya olsun çamurdan olsun lafı tekrar gösteriyor kendini @teyyaredenkahve Tadım notaları klasik gibi görünebilir fakat kompleks ve yine aromatik bir kahve bize geçen sene kavurduğumuz Hamasho kahvesini hatırlattı.

Notlarım genel olarak böyle, Burundi kahvesini de yarın eklemeyi düşünüyoruz. Herkese selamlar