Ultracoffee
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Ocak 2022
Cok tesekkur ederim. Uzak olmasaniz gelip sizinle birlikte icmek isterdim. Yaye degassing de halen. O biter bitmez yeni siparis vermeyi dusunuyordum zaten. Guzel jestiniz icin tesekkur ederim. Bugun onun hayali ile uyanmistim yapamayinca moralim bozuldu. Halen cok merak ediyorum. Yaye yi de icmemek icin kendimi cok zor tutuyorum. Her gun acip bir kez kesin kokluyorum. Boyle bir koku olamaz.
Bu arada denemek isteyen olursa inceltmekten korkmayin. Su anki espressomdan 7 birim assagida cekmeme ragmen asiri hizli bir akis oldu. 20 gram kullandim. 15 inci saniyelerde 40 gram likitleri bulmustu. Tahminimce 12-14 birim arasi indirmem gerekiyormus.
Su ana kadar bu yasadigim seneryoyu yasamayip hepsini biriktirseydim buyuk ihtimal bir coffee shopun 2-3 aylik stoguna denk gelir. Espresso aski insani zarara sokabiliyor.
Kesinlikle size katılıyorum espresso çok farklı bir tutku. Mesleki hayatım yaklaşık 10 seneye yaklaştı ve 500 bin den fazla espresso shot çıkti almışımdır. Artık kahve ne olursa olsun en fazla 2. shot da kalibrasyonu sağlayabiliyoruz. Bir ev demleyicisi olarak o kadar kahve zai etmeniz gerçekten saygıyı hak ediyor. şuan sektör içerisindeki çoğu coffee shop malesef bilinçsizce espresso icin sabah acilista kahve ogutup beklettiklerine şahit oldum.
.Yaye konusunda kesinlikle en az bir kere degassing beklemeden demlemenizi öneririm. Çünkü kesinlikle degassing çıkmamış hali bile sasirticagina inanıyorum.
