Timemore'dan Eşsiz Tasarım - Timemore Sculptor 078 064 078S 064S - Flat ve Ghost Hybrid Burr

teyyaredenkahve · 30 Ağu 2023

Uzun dönem genel deneyimler:

1) Hem 064 hem de 078S dayanıklılık açısından şu ana kadar üzmedi. Zemine sağlam oturuyorlar. Özellikle 078S epey sağlam.
2) Ürünlerde öğütmede zorluk yok. Motorları kuvvetli.
3) Retention yok denecek kadar az.
4) Temizlik kısmı çok kolay.
5) Ayar mekanizması kullanıcı dostu.
6) 078S in kalibrasyonu ile biraz oynadım. Espresso için şu an daha fazla genişlik sağlıyor. Tabii bu şekilde de V60 için bant biraz daraldı. Timemore bunu biraz daha iyileştirebilirmiş.
7) Kesicileri sökmek biraz zaman istiyor ama zor değil. Tecrübesiz olanları biraz zorlayabilir. Kahve parçacıkları yok denecek kadar az birikiyor.
8) Fines collector denen halka gerçekten çok zekice düşünülmüş bir tasarım. V60 için istenmeyen çok ince parçalar ve kabuklar burada toplanıyor. Tabii bu da 0.1-0.2 gram maks ama fincanda daha temiz tatlar almanıza fayda sağlıyor.

enkoppkaffe · 25 Eyl 2023

Levent Bey şu videoda 078s'te seasoning için 6-7 kg kahve gerektiği söyleniyor. Hatta aynı youtuber Hoon abinin kanalında seasoning öncesi espresso shotlarının neredeyse içilemez seviyede olduğunu söylüyor. Yine şu videoda da benzer miktarlarda seasoning gerektiği ayrıca burrlerin non-aligned olarak geldiği söyleniyor. Siz de benzer tecrübeler yaşadınız mı? Bir de 078s'in filtre performansını nasıl buluyorsunuz? CMD ile karşılaştırabilir misiniz mesela ?

@teyyaredenkahve

teyyaredenkahve · 25 Eyl 2023

enkoppkaffe' Alıntı:
Levent Bey şu videoda 078s'te seasoning için 6-7 kg kahve gerektiği söyleniyor. Hatta aynı youtuber Hoon abinin kanalında seasoning öncesi espresso shotlarının neredeyse içilemez seviyede olduğunu söylüyor. Yine şu videoda da benzer miktarlarda seasoning gerektiği ayrıca burrlerin non-aligned olarak geldiği söyleniyor. Siz de benzer tecrübeler yaşadınız mı? Bir de 078s'in filtre performansını nasıl buluyorsunuz? CMD ile karşılaştırabilir misiniz mesela ?

@teyyaredenkahve

Selamlar hocam, evet, bunu ben de söylemiştim. Seasoning gerekiyor. Hatta instagramdan da uyarmıştım. Ürünü alır almaz paylaşıp "muhteşem" kahveler diyenlere de inanmayın demiştim.

Tam olarak 6-7 kg diyemem ama sırf bu yüzden elimdeki 078S i İzmir'deki fuarda Globarista standında bırakmıştım. Orada seasoning epey tamamlanmış oldu. Seasoning öncesinde daha boş (az çözünmüş kahve tadında) fincanlar çıkarken, şu an daha dengeli ve keyifli fincanlar çıkıyor. 064 için de benzer bir durum var. Benim gözlemim bu yönde.

Hizalama adına bir sorun yaşamadım.

Filtre konusunda gayet tatmin edici diyebilirim. Bugün 2 kör tadım yaptım. Cmd de tatlılık biraz daha baskın, 078S de ise çıktı daha temiz ve kompleks diyebilirim. Asidite de daha hissedilir. Ben 078S i tercih ederdim. Konik kesiciler tatları biraz yuvarlıyor. Bu tarz düz kesicili değirmenlerde yeteri kadar çözünme elde etmek için ne yaptığınızı bilmek gerekiyor. Yan yana tadım yapmak ve biraz bu konularda hevesli olmak lazım. Yoksa bunlar nüanslar.

enkoppkaffe · 25 Eyl 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Selamlar hocam, evet, bunu ben de söylemiştim. Seasoning gerekiyor. Hatta instagramdan da uyarmıştım. Ürünü alır almaz paylaşıp "muhteşem" kahveler diyenlere de inanmayın demiştim.

Tam olarak 6-7 kg diyemem ama sırf bu yüzden elimdeki 078S i İzmir'deki fuarda Globarista standında bırakmıştım. Orada seasoning epey tamamlanmış oldu. Seasoning öncesinde daha boş (az çözünmüş kahve tadında) fincanlar çıkarken, şu an daha dengeli ve keyifli fincanlar çıkıyor. 064 için de benzer bir durum var. Benim gözlemim bu yönde.

Hizalama adına bir sorun yaşamadım.

Filtre konusunda gayet tatmin edici diyebilirim. Bugün 2 kör tadım yaptım. Cmd de tatlılık biraz daha baskın, 078S de ise çıktı daha temiz ve kompleks diyebilirim. Asidite de daha hissedilir. Ben 078S i tercih ederdim. Konik kesiciler tatları biraz yuvarlıyor. Bu tarz düz kesicili değirmenlerde yeteri kadar çözünme elde etmek için ne yaptığınızı bilmek gerekiyor. Yan yana tadım yapmak ve biraz bu konularda hevesli olmak lazım. Yoksa bunlar nüanslar.

Çok açıklayıcı oldu Levent Bey. Çok teşekkür ederim.

sefffax · 25 Eyl 2023

teyyaredenkahve' Alıntı:
Selamlar hocam, evet, bunu ben de söylemiştim. Seasoning gerekiyor. Hatta instagramdan da uyarmıştım. Ürünü alır almaz paylaşıp "muhteşem" kahveler diyenlere de inanmayın demiştim.

Tam olarak 6-7 kg diyemem ama sırf bu yüzden elimdeki 078S i İzmir'deki fuarda Globarista standında bırakmıştım. Orada seasoning epey tamamlanmış oldu. Seasoning öncesinde daha boş (az çözünmüş kahve tadında) fincanlar çıkarken, şu an daha dengeli ve keyifli fincanlar çıkıyor. 064 için de benzer bir durum var. Benim gözlemim bu yönde.

Hizalama adına bir sorun yaşamadım.

Filtre konusunda gayet tatmin edici diyebilirim. Bugün 2 kör tadım yaptım. Cmd de tatlılık biraz daha baskın, 078S de ise çıktı daha temiz ve kompleks diyebilirim. Asidite de daha hissedilir. Ben 078S i tercih ederdim. Konik kesiciler tatları biraz yuvarlıyor. Bu tarz düz kesicili değirmenlerde yeteri kadar çözünme elde etmek için ne yaptığınızı bilmek gerekiyor. Yan yana tadım yapmak ve biraz bu konularda hevesli olmak lazım. Yoksa bunlar nüanslar.

Seasoning için hangi ayarda yapmak gerekiyor espresso mu ?

teyyaredenkahve · 25 Eyl 2023

sefffax' Alıntı:
Seasoning için hangi ayarda yapmak gerekiyor espresso mu ?

Daha bilgili arkadaşlar ile konuştuğumda espressodan biraz daha kalın bir ayarda başlayıp, sonra kademeli olarak inceltmemi söylediler.

Ben de bu şekilde yapmaya çalıştım. Kalın ayarlarda motor daha az zorlanıyor, ısınma pek olmuyor ama ince ayarlarda ara vererek öğüttüm. Aşırı bir ısınma yoktu ama yine de riske atmak istemedim.

Muhammedbrk · 25 Eyl 2023

Her düz bicaklı değirmenlerde gereklimi hocam bu. 54mm kesiciler için bu seasoning için gerekli kahve miktarı aynımı?

teyyaredenkahve · 25 Eyl 2023

Muhammedbrk' Alıntı:
Her düz bicaklı değirmenlerde gereklimi hocam bu. 54mm kesiciler için bu seasoning için gerekli kahve miktarı aynımı?

Ben özellikle espresso tarafında fark yarattığını düşünüyorum ama bazıları ise fark anlaşılamaz diyor. Kanıtlayamam, çünkü seasoning öncesi/sonrası datayı tutmadım. Jonathan'ın bu yazısına bakarsanız, öğütüm dağılımı değişiyor.

Seasoning Grinder Burrs and Grind Quality

This post is a detailed discussion of the effects of coffee grinder seasoning on particle size distributions.

coffeeadastra.com

Bazı el değirmenlerinde de fark gördüğümü de belirtmiştim. Özellikle Kinu, J-max gibi değirmenlerde.

sicario · 25 Eyl 2023

Değirmenin bize gelmesi, seasoning, alignment derken 1 yılı bulacak bu gidişle. Adamlar Antartika ya bile ürünleri yolladılar Türkiye yok listelerde

Secron · 25 Eyl 2023

sicario' Alıntı:
Değirmenin bize gelmesi, seasoning, alignment derken 1 yılı bulacak bu gidişle. Adamlar Antartika ya bile ürünleri yolladılar Türkiye yok listelerde

Seasoning ve alignment neden süreyi uzatıyor hocam

seasoning için alın 5 kilo çöp çekirdek, alignment için de bir tornavida 1 günde halledilir

gelecek ay içi gönderimin olacağını düşünüyorum, en geç aralık başında elimizde olur gibi ürün

sicario · 25 Eyl 2023

Secron' Alıntı:
Seasoning ve alignment neden süreyi uzatıyor hocam seasoning için alın 5 kilo çöp çekirdek, alignment için de bir tornavida 1 günde halledilir gelecek ay içi gönderimin olacağını düşünüyorum, en geç aralık başında elimizde olur gibi ürün

Hocam ben tembel adamım 50 şer gramdan 100 defa aynı işlemi tekrar etmem min. 1 ayımı alır, alignment konusuna hiç girmiyorum bile birisi yapıp buraya videosunu atmadan o işe girmem. İnşalla dediğin gibi aralık ayında gelmiş olur, bana biraz daha uzayacakmış gibi geliyor.

enkoppkaffe · 26 Eyl 2023

Secron' Alıntı:
Seasoning ve alignment neden süreyi uzatıyor hocam seasoning için alın 5 kilo çöp çekirdek, alignment için de bir tornavida 1 günde halledilir gelecek ay içi gönderimin olacağını düşünüyorum, en geç aralık başında elimizde olur gibi ürün

Ben gönderim tarihi konusunda çok iyimser değilim hocam açıkcası. Yani ben hızlı gelsin diye yurtdışı adresi vermiştim. İlk grupta olmama rağmen yok önce siyah 078 sonra beyaz 064s ondan sonra az beyaz çok beyaz alfabetik sıra fln derken son batchte anca gönderdiler benim makineyi. Ki 40 gün sonra ana dağıtım deposuna gelecek de bana kargo takip kodu gönderecekler vs. Yani Türkiye 2. torbada ama o torba içinde kaçıncı sırada olur orası muamma. Normalde çok sorun değil benim için ama araya zaman girdikçe insanın kafası karışıyor. Onu değil de şunu mu alsaydım fln diye

teyyaredenkahve · 26 Eyl 2023

Beklemek zor. Umarım en kısa sürede öğütücülerinize kavuşursunuz. En baştan beri dediğim gibi yeter ki gümrük vs diye yan çizmesinler. Türkiye'ye satılan ürünlerde kar etmedikleri belli.

mujdata · 26 Eyl 2023

bıçakların sertliği, malzemesi ve yüzey/ince kenar mukavemetini düşündüğümüzde kahvenin micron seviyesinde de olsa bıçaklardan parça kopartabilmesi mümkün olabilir mi? bu tür hassas ürünlerde alignment oluyorsa yanlış eksende olması durumunda yalpalama yapabilir, tireşim, rezonans oluşabilir. kıyma makinası blender hatta şarjlı matkaplardan çok daha hassastır diye düşünüyorum. mühendis arkadaşlar daha iyi yorumlarlar tabii ki.

en mantıklı açıklama kahve parçacıkları ve içindeki yağın bıçakları tamamen temizlemesi ve tüm yüzeylere temas ederek metal kokusu ve metal tadının kalmaması olabilir mi? (çok sınırlı bilgim ile yazıyorum

timemore şu anda bizden çok kickstarter'a karşı yükümlü diye düşünüyorum ancak gelbura devreye girmeseydi kesinlikle 2024'e sarkardı.

selamlar

onrsc · 26 Eyl 2023

Benim ürün 23 Ağustos'ta gönderildi ve bugün itibariyle Britanya'daki dağıtımcı firmaya ulaştı. Yani 1 aydan daha uzun sürdü ülkeye varması... Öyle umuyorum ki en geç Cuma günü elime geçmiş olur.

teyyaredenkahve · 26 Eyl 2023

onrsc · 2 Eki 2023

078s Nihayet, t-shirtle beraber geldi...

Espresso için önerilen aralık (0-5) ile filtre için önerilen aralık (12-16) arasında kocaman bir boşluk var bunu anlamlandıramadım.

IMG-7808 hosted at ImgBB

Image IMG-7808 hosted in ImgBB

ibb.co

IMG-7810 hosted at ImgBB

Image IMG-7810 hosted in ImgBB

ibb.co

brkisa · 2 Eki 2023

onrsc' Alıntı:
078s Nihayet, t-shirtle beraber geldi...

Espresso için önerilen aralık (0-5) ile filtre için önerilen aralık (12-16) arasında kocaman bir boşluk var bunu anlamlandıramadım.

IMG-7808 hosted at ImgBB

Image IMG-7808 hosted in ImgBB

ibb.co

IMG-7810 hosted at ImgBB

Image IMG-7810 hosted in ImgBB

ibb.co

Güzel günlerde kullanın

Sabırla bekliyorum gelmesini, her geçen gün el değirmeni ile espresso için kahve öğütmek daha da zor geliyor.

onrsc · 2 Eki 2023

brkisa' Alıntı:
Güzel günlerde kullanın Sabırla bekliyorum gelmesini, her geçen gün el değirmeni ile espresso için kahve öğütmek daha da zor geliyor.

O kadar anlıyorum ki...
Kurduktan sonra ilk işim espresso boyutunda öğütmek oldu. Gece 11'de espresso yapmasam da o birkaç saniyelik öğütüm basitliğini tatmak istedim...

teyyaredenkahve · 2 Eki 2023

onrsc' Alıntı:
078s Nihayet, t-shirtle beraber geldi...

Espresso için önerilen aralık (0-5) ile filtre için önerilen aralık (12-16) arasında kocaman bir boşluk var bunu anlamlandıramadım.

IMG-7808 hosted at ImgBB

Image IMG-7808 hosted in ImgBB

ibb.co

IMG-7810 hosted at ImgBB

Image IMG-7810 hosted in ImgBB

ibb.co

Güle güle kullanın. 078S ve 064 ü aylardır kullandığım için rahatlığı anlayabiliyorum

Aralıklar o şekilde gerçekten. 0-3 espresso, 14-18 filtre kullanıyorum.

Timemore'dan Eşsiz Tasarım - Timemore Sculptor 078 064 078S 064S - Flat ve Ghost Hybrid Burr

Hangi ürünü aldınız/almak istersiniz?

Sculptor 064

Sculptor 064S

Sculptor 078

Sculptor 078S

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Profesyonel Demleyici

Tecrübeli Demleyici

Kahve Masası ✈️

Aktif Demleyici

Kahve Masası ✈️

Aktif Demleyici

Profesyonel Demleyici

Aktif Demleyici

Profesyonel Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Kahvesever

Yeni Demleyici

Kahve Masası ✈️

Yeni Demleyici

Aktif Demleyici

Yeni Demleyici

Kahve Masası ✈️