Nusret’in Yeni Kahvecisi – Kapicciiiinoo

teyyaredenkahve · 25 Haz 2022

Shepherd' Alıntı:
@Cihanyuce 'nin yazılarını ilgiliyle takip ediyorum ve keyifle okuyorum. Zaten piyasada böyle uzun uzun blog yazan, emek veren kaç kişi var. Bu yazı da sektörle ilgili önemli noktalara parmak bastığı bir yazı olmuş eline sağlık.

Fakat genel gözlemim şu ki, hep kendi markalarıyla ilgili yazıyor, paylaşıyor ya d video çekiyor. Escobarista ile çalışmaya başladığından beri de nerdeyse sadece kendi markalarının incelemesi ya da kendi markalarının kullanıldığı dükkanların incelemesi oluyor. Bu da onlardan birisi olmuş.

Bu da beni Cihan Yüce'yi kafamdaki algıyı, kahve içerik üreticisi kısmından ziyade marka temsilcisi kısmına kaydırdı.

Selam Can, Cihan zaten cevap vermiş ama Türkiye'de içerik üretici olmak çok zor. Güncel şeyler paylaşabilmek daha da zor.

Ekipmana ve kahveye erişim limitli, pahalı, ve çok fazla mesai istiyor.

Hal böyle olunca ya üret(e)miyorsun, ya da neye erişebiliyorsan onu paylaşıyorsun

Shepherd · 25 Haz 2022

Marka elçisi/yöneticisi olarak, örneğin bu yazınızda;

"Bizim de Mayko Endüstriyel olarak distribütörlüğünü yaptığımız La Cimbali espresso makinelerini kullanıyorlar" ifadesine ilave olarak

"Kurulumunu da biz yaptık ve kendilerine cafe ekipmanı sağladık, iş birliği yaptık."

ya da

"Keşke iş birliği yapmış olsaydık ve kurulumda kendileriyle çalışsaydık ama yapmadık."

Gibi bir ifadenin yazının herhangi bir yerinde geçmesi, yazılarınızı ilgiyle takip eden birisi olarak beni daha çok motive eder ve ilgimi artırırdı demek istiyorum. Bir durum diğer durumdan kesinlikle farklı olmazdı ve ben yine objektif olduğunu düşünerek değerlendirirdim yazınızı ve daha çok keyif alırdım. Bu da benim öznel bir görüşüm...

Cihanyuce · 25 Haz 2022

@Shepherd Hocam benim yazdığım konunun konsepti içerisinde hiç yeri olmayan ticari bir olguyu buraya ekleme yapmanızı anlamlandıramadım. Bu yazdığınız cümleler; şirketlerin kendilerini ilgilendiren ticari işler. Oraya neden nasıl gittiğimi de aslında yazıda tüm yalınlığı ile anlattım ama daha ne diyebilirdim bilmiyorum.

Daunterm · 4 Tem 2022

Bugün ben de deneyimledim.

Mekan gayet güzel düşünülmüş. Maksimum 20 kişiye hizmet verebilecek bir oturma düzeni mevcut. Bugün benim gittiğim zaman diliminde sadece bir şef(!)(idari görevli olduğunu düşündüğüm ama asli görevini bilmediğim biri-yetkinliği hakkında da bir bilgim olmadığı için "güya şef" olarak algılanmasın.) bir de Emre Bey barista arkadaş bulunuyordu.

Bugün hangi kahveden espresso yaptıklarını sordum. Brazilya Serro Do Cabral demlediklerini söylediler. Espresso içmek yerine isminin hakkını versin diye kappü içtim. Barista arkadaşın 5 yıllık deneyimi varmış, çekirdekler ve makinaların güzelliği de eklenince gayet güzel bir kahve içtim.

Ayrıca sohbeti de gayet keyifliydi.

Tatlılarından da çıtır çıtır adı verdikleri bir karamelli ve şekerli tatları denedim. Yani aslında iyiydi ama aramazdım. Bunun dışında kahveleri direkt boxx üzerinden almadıklarını yani kendileri kahveleri kavurma anlamında denediklerini ve boxx coffee'den kahveleri kendilerine özel şekilde kavurmalarını istediklerini de ilettiler.

Yolda geçerken uğrayıp güzel bir espresso içip devam edebilmek için bir durak olarak görebilirsiniz. Arkadaşlarınızla gidip sohbet edeyim derseniz ortamın küçük olması sebebiyle ve çoklu masa olmaması sebebiyle zorluk çekebilirsiniz. Cihan Bey'in de dediği gibi arkadaşlarıma esp. ısmarlayabileceğim bir mekan olmuş.

teyyaredenkahve · 4 Tem 2022

Daunterm' Alıntı:
Bugün ben de deneyimledim.

Mekan gayet güzel düşünülmüş. Maksimum 20 kişiye hizmet verebilecek bir oturma düzeni mevcut. Bugün benim gittiğim zaman diliminde sadece bir şef(!)(idari görevli olduğunu düşündüğüm ama asli görevini bilmediğim biri-yetkinliği hakkında da bir bilgim olmadığı için "güya şef" olarak algılanmasın.) bir de Emre Bey barista arkadaş bulunuyordu.

Bugün hangi kahveden espresso yaptıklarını sordum. Brazilya Serro Do Cabral demlediklerini söylediler. Espresso içmek yerine isminin hakkını versin diye kappü içtim. Barista arkadaşın 5 yıllık deneyimi varmış, çekirdekler ve makinaların güzelliği de eklenince gayet güzel bir kahve içtim.

Ayrıca sohbeti de gayet keyifliydi.

Tatlılarından da çıtır çıtır adı verdikleri bir karamelli ve şekerli tatları denedim. Yani aslında iyiydi ama aramazdım. Bunun dışında kahveleri direkt boxx üzerinden almadıklarını yani kendileri kahveleri kavurma anlamında denediklerini ve boxx coffee'den kahveleri kendilerine özel şekilde kavurmalarını istediklerini de ilettiler.

Yolda geçerken uğrayıp güzel bir espresso içip devam edebilmek için bir durak olarak görebilirsiniz. Arkadaşlarınızla gidip sohbet edeyim derseniz ortamın küçük olması sebebiyle ve çoklu masa olmaması sebebiyle zorluk çekebilirsiniz. Cihan Bey'in de dediği gibi arkadaşlarıma esp. ısmarlayabileceğim bir mekan olmuş.

Teşekkürler paylaşımın için. Fiyatlar nasıl? Çıtır çıtır mı?

Cihan da paylaşmıştı ama merak edilen konulardan birisi bu.

Bir de kahve konusunda şöyle bir durum var.

Firmalar çalıştıkları kavurucudan kendileri için özel kavrum talep ediyorlar. Bazıları ise bazı kahveleri sadece kendilerine özel kavurmalarını istiyor. O kahve o firmaya özel alınıyor. Kısaca bazı kahveleri o firma kapatıyor, kavurucu da kavuruyor.

Sanırım burada da mekana özel profilleme çalışması yapılmış. Bu da mekanın özgünlüğünü korumasına faydalı oluyor. Bilinen iyi bir firmanın kavurması büyük avantaj.

Daunterm · 4 Tem 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Teşekkürler paylaşımın için. Fiyatlar nasıl? Çıtır çıtır mı? Cihan da paylaşmıştı ama merak edilen konulardan birisi bu.

Bir de kahve konusunda şöyle bir durum var.

Firmalar çalıştıkları kavurucudan kendileri için özel kavrum talep ediyorlar. Bazıları ise bazı kahveleri sadece kendilerine özel kavurmalarını istiyor. O kahve o firmaya özel alınıyor. Kısaca bazı kahveleri o firma kapatıyor, kavurucu da kavuruyor.

Sanırım burada da mekana özel profilleme çalışması yapılmış. Bu da mekanın özgünlüğünü korumasına faydalı oluyor. Bilinen iyi bir firmanın kavurması büyük avantaj.

6vmcpl3.jpg

ff

www.hizliresim.com

Fiyatlar şu şekilde. Tatlıların fiyatları yazmıyor ama yediğim signature çıtır çıtır 40₺ bandındaydı.

Kesinlikle espresso için seçtikleri kahve boxx seçkisinde satışta yer alıyor. Sadece mekana özel profilleme yapılıyor ve bu bence çok doğru ve güzel bir hareket.

knsgnn · 7 Tem 2022

Kapicciiiinoo yu dün denedim Teşfikiyede güzel bir burger sonrası Spada mı burası mı derken yeni açıldığı için tercihimizi bu yönden yana kullandık. Herkesin belirtiği gibi dekorasyon hoş, hizmet kaliteli ve güler yüzlü.
Önce Behmor u görünce filtre kahve istedim ama çabuk bayatladığı için makinede yapmıyorlarmış bende tercihimi espressodan yana kullandım yanımdakiler flat white, cortado ve latte içti. Çekirdekleri Serro Do Cabral olduğu için pek bir beklentim yoktu barista arkadaş kesinlikle güzel bir shot aldı ama çekirdeğin verebileceği lezzet belli.
Oturma düzeni dolayısıyla geçerken kahveni paket al git yada iç git tarzı olması beni pek memnun etmedi. Tatlı yesek mi diye düşündük ama tatlılar barda sergilendiği ve orada oturan diğer müşterilerle fazlasıyla içli dışlı olduğu için vazgeçtik.
Sonuç olarak ben bu kahve seçkisi varken gitmeyi düşünmem bölge hem kavurmacı olarak kendi çekirdeğini kavuran hem butik kafe olarak çalışan mekan yönünden yeterince zengin.

effecann · 7 Tem 2022

teyyaredenkahve' Alıntı:
Teşekkürler paylaşımın için. Fiyatlar nasıl? Çıtır çıtır mı? Cihan da paylaşmıştı ama merak edilen konulardan birisi bu.

Bir de kahve konusunda şöyle bir durum var.

Firmalar çalıştıkları kavurucudan kendileri için özel kavrum talep ediyorlar. Bazıları ise bazı kahveleri sadece kendilerine özel kavurmalarını istiyor. O kahve o firmaya özel alınıyor. Kısaca bazı kahveleri o firma kapatıyor, kavurucu da kavuruyor.

Sanırım burada da mekana özel profilleme çalışması yapılmış. Bu da mekanın özgünlüğünü korumasına faydalı oluyor. Bilinen iyi bir firmanın kavurması büyük avantaj.

bence kokteyllerinki de dahil olmak üzere fiyatlar günümüz şartlarını dikkate alırsak normal diyebiliriz. Fakat sular biraz uçuk. Erikli 18 tl

EceJayTamer2022 · 7 Tem 2022

effecann' Alıntı:
bence kokteyllerinki de dahil olmak üzere fiyatlar günümüz şartlarını dikkate alırsak normal diyebiliriz. Fakat sular biraz uçuk. Erikli 18 tl

"günümüz şartlarını dikkate alırsak" öncelikle emeği geçenleri malum makamlara havale ediyorum. Kokteyllere baktım ellerini korkak alıştırmıyorlarsa şu koşullarda iyi bile.

Nusret’in Yeni Kahvecisi – Kapicciiiinoo

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Shepherd

Kahve Masası Fan Club

Cihanyuce

Tecrübeli Demleyici

Daunterm

Profesyonel Demleyici

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️

Daunterm

Profesyonel Demleyici

6vmcpl3.jpg

knsgnn

Yeni Demleyici

effecann

Tecrübeli Demleyici

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye