Kono Meimon Dripper Deneyimleri

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
✔1970’lerde Japonya’da tasarlandı.
✔Hario V60’a kıyasla daha küçük bir deliğe sahip olan konik bir demleyici.
✔Oluklar demleyicinin alt yarısında bulunuyor.
✔Yavaş ve dairesel döküşler ile kullanmayı öneririm.
✔12 gram kahve, 200 gram su tarifleri harika çalışıyor.
✔ Daha az bypass (kenarlardan su kaçışı), daha yüksek çözünme amaçlanıyor.
✔ Daha yoğun aromalar olan, daha dolgun gövdeli kahveler veriyor.
✔ Farklı renk seçenekleri var.
✔ Filtre olukların üstündeki alana yapışıyor ve bu şekilde üstten bypass imkanı kalmıyor. Tabii hava akışı da azaldığından, reçeteleri ayarlamak gerekiyor.

Bu demleyici ile de kahve miktarından tasarruf edilebilir :D

1658765102744.png1658765110925.png

Blog Konusu:

Ara ara instagram hesabımda da Kono deneyimlerimi paylaşıyorum.

 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
💙
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20220725_185648.jpg
    IMG_20220725_185648.jpg
    666.2 KB · Görüntüleme: 59
  • IMG_20220725_185719.jpg
    IMG_20220725_185719.jpg
    704.7 KB · Görüntüleme: 57

irfbor

Yeni Demleyici
Katılım
1 Ara 2020
✔1970’lerde Japonya’da tasarlandı.
✔Hario V60’a kıyasla daha küçük bir deliğe sahip olan konik bir demleyici.
✔Oluklar demleyicinin alt yarısında bulunuyor.
✔Yavaş ve dairesel döküşler ile kullanmayı öneririm.
✔12 gram kahve, 200 gram su tarifleri harika çalışıyor.
✔ Daha az bypass (kenarlardan su kaçışı), daha yüksek çözünme amaçlanıyor.
✔ Daha yoğun aromalar olan, daha dolgun gövdeli kahveler veriyor.
✔ Farklı renk seçenekleri var.
✔ Filtre olukların üstündeki alana yapışıyor ve bu şekilde üstten bypass imkanı kalmıyor. Tabii hava akışı da azaldığından, reçeteleri ayarlamak gerekiyor.

Bu demleyici ile de kahve miktarından tasarruf edilebilir :D

Ekli dosyayı görüntüle 11710Ekli dosyayı görüntüle 11711

Blog Konusu:

Ara ara instagram hesabımda da Kono deneyimlerimi paylaşıyorum.


Konik demleyicilere göre farkını nasıl yorumlarsınız acaba merak ettim. Origami,v60 vs. Hiç yanyana karşılaştırma yapma imkanınız oldumu acaba Levent bey ? Teşekkürler.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Levent bey yukarıda ki soru sanırım gözünüzden kaçtı. Cevabınızı merak ediyorum açıkçası :D @teyyaredenkahve
Kusura bakmayın :D Yukarıda yazdığım tat profili aslında V60 gibi demleyicilere göreydi.

✔ Daha az bypass (kenarlardan su kaçışı), daha yüksek çözünme amaçlanıyor.
✔ Daha yoğun aromalar olan, daha dolgun gövdeli kahveler veriyor.

Kono 15 gram üstünde çok verimli olmayabilir. Kontrol zor olacaktır. 12-15 gram arası güzel çalışıyor. Filtreyi yapıştırmak da önemli.

@ikoh sizin yorumunuz nedir? Siz de bir süredir kullanıyorsunuz. Ne farklar gördünüz?
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Her gün en az 1-2 demleme yapıyorum kono ile. 20 gram demlediğimde akışta belirgin yavaşlama oluyor (tıkanma değil) ve kasuya tarzı için oldukça verimli sonuçlar aldım. Comandante 25-29 kliklerde tarife uygun akış elde ediyorum şuanki kahvelerimle. Özellikle su tutmayan kahvelerde demlemeyi dengelemek için de tercih edilebilir. Tat profili açısından nasıl fark ettiğini yanyana demleme yapmadıkça belirtebilecek seviyede iyi anlamıyorum. Ancak uzayan demlemelerde acılaşmama gibi bir artısını gözlemliyorum. Normalde v60'da 4 dakikaya çıksam keskin ve acı tatlar belirginleşirdi hep. Konoda ise bu uzun demleme artan yoğunluk ve belki odunsu tatlar ortaya çıkarıyor.

10-15 gram demelemeler için daha ideal gibi bence de. Eğer 20 grama çıkıyorsanız dediğim gibi kalın öğütüm şart oluyor. 20 gramın üstünü ise kaldırabileceğini zannetmiyorum

Sürekli kullanılacak bir dripper gibi gelmedi bana. İnce öğütüm ya da kısa demleme isteyen çekirdeklerde iş zorlaşıyor. Orea veya origami gibi hem düz taban olabilen hem de akışın hızlı olduğu bir dripperla güzel ekip olurlar 😄
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
IMG_20220808_153851.jpg

Biraz hızlı bir şekilde çizilmeye başladı dripper. Halbuki çok yumuşak temizledim hep. Plastik de olunca insan bir tedirgin oluyor 😄
 

ColorTR

Profesyonel Demleyici
Katılım
27 Tem 2022
Selamlar colombia los hermanosu profil ve tarz olarak bizim damo ile benzer bir yapıya sahip diyebilir miyiz? @pepukkahve
 

pepukkahve

Kahve Masası
Yönetici
Katılım
3 Eki 2018
Konum
İZMİR
Selamlar colombia los hermanosu profil ve tarz olarak bizim damo ile benzer bir yapıya sahip diyebilir miyiz? @pepukkahve
Hocam selamlar, anaerobic işlem olması nedeniyle benzer yöntem kullanıldığını söyleyebiliriz ama bence karakter olarak farklıydı. @batugen CleanCup kavrumu oldukça tatlıydı , Ancak bence Damo daha fermente tatlar ön plandaydı.
 

mustafaipek

Tecrübeli Demleyici
Katılım
5 Eki 2020
Çizilme değil de çatlak gibi duruyor. Demleme sonrası soğuk su ile yıkarken çatlamış gibi geliyor. Bazı şebeke suları çok serin oluyor ani ısı değişimleri plastiklerde böyle şeyler yapar. Tabi bir fikir belki böyle değildir
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Bu çizikler Kono'ların bir tür hastalığı. Senor Geisha'yı takip edenler bilecektir, çok fazla Kono paylaşımı yapar. Bir keresinde o da çizik çizik olmuş Kono'sunu paylaşmıştı. Ama daha uzun vadeli kullanımlarda bu çiziklerin meydana geldiğini söylemişti. Bu kadar kısa zamanda çiziklerin oluşması ilginç. Bendekini teste tabi tutayim, bakalım ne kadar zamanda ne olacak.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bu çizikler Kono'ların bir tür hastalığı. Senor Geisha'yı takip edenler bilecektir, çok fazla Kono paylaşımı yapar. Bir keresinde o da çizik çizik olmuş Kono'sunu paylaşmıştı. Ama daha uzun vadeli kullanımlarda bu çiziklerin meydana geldiğini söylemişti. Bu kadar kısa zamanda çiziklerin oluşması ilginç. Bendekini teste tabi tutayim, bakalım ne kadar zamanda ne olacak.
Şeffaf kristal modellerde daha çok oluyor. Bendeki sarıda da hafif var ama o kadar belirgin durmuyor haliyle.

Dediğin gibi ben de Alvin ile sürekli konuşuyorum. Onun da dertlerinden biri ama onda onlarca Kono var :D O yüzden bazen takılıyorum ona :D Biri çizilmeden 3 tane daha yenisini alıyor :D
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Bu ekipman nasıl böyle çizildi anlayamadım? Hocam sünger mi kullanıdınız?
Süngerin yumuşak tarafıyla çok hafif bir şekilde sildim hep. Ondan kaynaklı olmasına ihtimal vermiyorum pek. Ama biraz araştırınca gördüm, çoğu konoda oluyormuş bu. Kanserojen salmasın da 😁
 

korhang

Profesyonel Demleyici
Katılım
21 Ocak 2022
Konum
İzmir
Gıdayla temasa uygun plastik için de (anodize) aluminyum için de gıdaya temas eden yüzey bütünlüğü bozulduğunda (çizilme yanma vs sonucu) gıdayla temasa uygunluk sona erer. Hassas bir konu, aman dikkat…
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Alvin'e yazdım şimdi. Bana kendi konosunun videosunu attı. Sıkıntı yok diyor 😄

Ama içime bir kurt düşürdü. Ben 2-3 hafta kullanıp hevesimi alıp satarım dedim ama şimdi satmaya çekinirim, vebal almayalım.
Screenshot_20220809-114344.png
 
Moderatör tarafında düzenlendi:
Üst