- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Herkese merhaba,
Null Coffee'nin son seçkisinde getirdiği kahveler merak ediliyor. Genel olarak 2 sınıfta gelen kahveler var. Fiyat/performans kahveleri ve deneysel/üst sınıf kahveler...
İlk demlediğim kahve fiyat performans olarak sunulan kısmen doğal (pulped natural) işlenmiş bir Brezilya kahvesi. Cascavel Verde'yi hatırlamayan yoktur. Geçen seneye fiyatı ve tadı ile damga vurmuştu.
Kavurucu yorumu:
Kavurucu Tadım Notları: @Cihanbaspinar
(ben limon der geçerim)
Demleme süresi uzadıkça, tatlılığı (hafif şurubumsu, şerbetimsi) ve kremamsı gövde hissiyatını arttırmak mümkün.
Yine su oranı ile oynayarak da yoğun ya da daha az yoğun kahveler elde edebilirsiniz. Bu kahve için benim kullanacağım ideal oran 1:16 olacaktır. Hem yeteri kadar yoğun, hem de tatlı fincanlar çıkıyor. Bundan sonrası ise süre ile oynarak asidite ya da tatlılık tarafına gitmek.
Yine güzel ve farklı bir Brezilya kahvesi gelmişe benziyor.
![20220802_204501.jpg 20220802_204501.jpg](https://www.kahveler.net/data/attachments/11/11672-dfaeb779a3bbfaeaa1f3c9b9b31558e9.jpg)
Kahve Sınıfı: A.ST.SC16UP.NY2
Varyete: Yellow Catuai
İşleme tekniği: Kısmen Doğal (Pulped Natural)
Hasat yılı: 2022
Üretici: Tarcisio Aldo Zugliani
Rakım: 1100m
Çiftlik/İşleme istasyonu: Sao Franciso de Bela Vista
Bölge/ Alt bölge: Mantiquieria de Minas
Tedarikçi: Sucafina Specialty
Null Coffee'nin son seçkisinde getirdiği kahveler merak ediliyor. Genel olarak 2 sınıfta gelen kahveler var. Fiyat/performans kahveleri ve deneysel/üst sınıf kahveler...
İlk demlediğim kahve fiyat performans olarak sunulan kısmen doğal (pulped natural) işlenmiş bir Brezilya kahvesi. Cascavel Verde'yi hatırlamayan yoktur. Geçen seneye fiyatı ve tadı ile damga vurmuştu.
Kavurucu yorumu:
Sao Francisco de Bela Vista, bundan 3 sezon önce de ithal ettiğimiz, tekrarından memnun olduğum, fiyat performansı çok yüksek, Sucafina ekibinin 84,5 tadım puanı verdiği, Klasik Brezilya karakterinden oldukça uzak, meyvemsi, orta gövdeli ve bal tatlılığına sahip pulped natural olarak işlenmiş bir kahve. Bunun hem espresso hem filtre kavrumunu bulabileceksiniz. Kahve espressoda tatlılığı önde ve oldukça floral / meyvemsi tarafa göz kırpıyor, bir Ethiopia esintisi var derim.
Kavurucu Tadım Notları: @Cihanbaspinar
- Burun: Limonlu cheese cake.
- Damak: Yeni dünya (Malta eriği), sarı kiraz, kütdiken limon, kestane, hurma, taze badem. Orta gövde.
- Bitiş: Bal, badem, kaymaklı orta bir bitiş.
- 15 gram kahve, 250 gram 93C su, 2:20
- 15 gram kahve, 235 gram 93C su, 2:40
Yine su oranı ile oynayarak da yoğun ya da daha az yoğun kahveler elde edebilirsiniz. Bu kahve için benim kullanacağım ideal oran 1:16 olacaktır. Hem yeteri kadar yoğun, hem de tatlı fincanlar çıkıyor. Bundan sonrası ise süre ile oynarak asidite ya da tatlılık tarafına gitmek.
Yine güzel ve farklı bir Brezilya kahvesi gelmişe benziyor.
![20220802_204501.jpg 20220802_204501.jpg](https://www.kahveler.net/data/attachments/11/11672-dfaeb779a3bbfaeaa1f3c9b9b31558e9.jpg)
Kahve Sınıfı: A.ST.SC16UP.NY2
Varyete: Yellow Catuai
İşleme tekniği: Kısmen Doğal (Pulped Natural)
Hasat yılı: 2022
Üretici: Tarcisio Aldo Zugliani
Rakım: 1100m
Çiftlik/İşleme istasyonu: Sao Franciso de Bela Vista
Bölge/ Alt bölge: Mantiquieria de Minas
Tedarikçi: Sucafina Specialty