lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
benim tecrübem o yönde olmadı maalesef.
KAHVE DENEYİMİ Brezilya Sao Francisco da Bela Vista - Kısmen Doğal
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
hocam peki normal abaca ile plus'ı karşılaştırdınız mı hiç kendiniz?
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
daha önceden abaca kullanmıştım, aynı anda kullanma fırsatım olmadı. aman aman bir fark görmedim açıkçası. abacalar süre olarak orta- yavaş klasmanında olmasına karşın uzun süre kahveyle temas etmesine rağmen kahvedeki bitter tatları ortaya çıkarmıyor, yani kahve overextract olmuyor diye düşünüyorum. daha önce de benzer deneyimler okuduğumu hatırlıyorum. bu açıdan, süreye takılmazsanız, başarılı buluyorum.
pek popüler bir düşünce olmasa da, hollanda hariolar dışında (bundan uzak durmakta fayda var) kağıdın çok önemli olduğunu düşünmüyorum. ben genelde yavaş tarzda döküşler gerçekleştirdiğimden, döküş stilimle alakalı bir durum da olabilir. 89 liralık fiyatıyla cafec traditional bence en iyi seçenek.
enivecivokke
Yeni Demleyici
- Katılım
- 9 Ağu 2022
hocam filtrelerde benim tecrübelerimde en kötüsü hario'nun doğal olarak adlandırdığı kahverengi filtreleri oldu. kağıt tadı geliyordu hafif, kahvenin tadını etkiliyordu. ben beğenmedim maalesef onu.
filtreler arası tadım notlarını fark edecek kadar iyi bir damak zevkine sahip değildim. ancak denediğim tek bir çekirdekte filtrenin tada nasıl etki ettiğini büyük oranda fark ettim. montag'ın guatemala florencia çekirdeğinde hario'nun japon üretim 40'lık filtresinde kahve, karanfil kokusuyla bezeliydi resmen. ancak abaca ve traditional'da bu karanfil kokusu kaybolmuştu.
o yüzden bence bir kahveyi farklı filtrelerle denemekte fayda var.
Firma: Null Coffee
Kahve: Sao Francisco Da Bela Vista Yellow Catuai
Filtre: Hario Japon 100'lü Bol Poşet
Değirmen: Timemore C3
Su: Davraz Su - Isparta
Dripper: TM Crystal Eye 02
Öğütüm: 15 Klik
Oran: 1:15 16 GR Kahve 240ML Su
Metod: 50 - 120 - 240
Demleme bitişi 3.40. Önceki demlememe göre bir tık inceye gidip Hario yerine TM ile demlememe rağmen demleme 10 saniye kadar kısaldı. Biraz daha meyvemsi, çiçeksi notalar öne çıktı. Soğudukça tatlılık arttı.
Dripper: Hario V60 02
Öğütüm: 16 Klik
Oran: 1:15 16 GR Kahve 240ML Su
Metod: 4 X 60
Demleme bitişi 2.50. Nasıl bu kadar kısaldı anlayamadım. Bir click bu kadar değişkenlik yaratmamalıydı diye düşünüyorum. Kavrum tarihi 28 Nisan.
Tatlılık soğudukça ortaya çıktı. Meyvemsilik ön planda yine bir önceki demlemedeki gibi. Bitişindeki hafif acılığı bademe benzettim. Keyfi bol bir kahveydi.
Deneyimlerim bu şekilde. Farklı metod denemeleri yapmak istiyorum. Her iki demlemede su sıcaklıklarım 94 derece.
iamwithcoffee
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 1 Tem 2023
değirmen ayarı biraz incede kalmış, bugün yanlışlıkla 5 dakikaya varan bir v60 demlemesi yaptım francisco ile, bloom+2döküş..
bana mısın demedi, bir acılaşma yok, gayet dengeli bir fincan çıktı. yalnız o kremamsı yumuşaklığı, hafif tatlılığı biraz perdelenmişti tabi.. 2-3 dakikalarda kalmak iyidir
bana mısın demedi, bir acılaşma yok, gayet dengeli bir fincan çıktı. yalnız o kremamsı yumuşaklığı, hafif tatlılığı biraz perdelenmişti tabi.. 2-3 dakikalarda kalmak iyidir