Tetra N Roastery

Mitsuko

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
28 Ocak 2022
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 36,5 Gram
Çekirdek:Honduras Bella Vista
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:02/01/2023
Su Sıcaklığı:94°C - 95°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları:
Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Ne yazık ki keyif kaçıran o bitterlik hala orada idi, yarı. 37 Gram ile bir ufak noktacık kalınlaştırarak demlemeyi hızlandırmayı deneyeceğim. Bakalım nasıl olacak…
Arkası yarın gibi kalmış. Kitleniz bekliyor merakla Ufuk Bey :D
 

NoPainNoCoffee

Süper Mokapot Adam 💪
Katılım
21 Ocak 2021
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 37 Gram
Çekirdek:Etiyopya Daye Bensa Bombe
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:02/01/2023
Su Sıcaklığı:93°C - 94°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları:
Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Kahrol düşman al sana Bombe tarzında bir espiri ile giriş yapmayı çok isterdim lakin beklentilerimin çok altında çıktılar elde ettim.

Her zaman ki gibi ilk olarak öğütülmüş çekirdeğin kokusu ile başlamak istiyorum.Konu çekirdek oldukça yüksek irtifada/rakımda yetişmiş olan bir çekirdek bu yüzden öğütülmüş halinin kokusunu çok baskın bekliyordum lakin burada bir hayal kırıklığı yaşadım, hissedebildiğim kokular belli belirsiz. Demlenirken yada çıktıyı fincanlara servis ettiğimde aldığım koku yine cansız. Bu parametreler ikinci demlememe ait, ilk demlememde demleme sürem biraz uzundu ve çekirdek fazlaca çözündüğü için çıktıda bitterlik hakimdi. Bu demlemede ise demlemeyi başlattığım su sıcaklığını yükselttim ve ilk akış öncesi ocağın altını biraz daha harlı açtım.Bu şekilde daha içimi rahat ve her ne kadar aftertaste zayıf olsada ilk demelemwye göre daha keyifliydi. Yarın bir yarım gram daha fazla çekirdek öğüterek daha yoğun aroma ve gövde elde etmeyi planlıyorum.
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 37 Gram
Çekirdek:Etiyopya Daye Bensa Bombe
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:02/01/2023
Su Sıcaklığı:93°C - 94°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları:
Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Kahrol düşman al sana Bombe tarzında bir espiri ile giriş yapmayı çok isterdim lakin beklentilerimin çok altında çıktılar elde ettim.

Her zaman ki gibi ilk olarak öğütülmüş çekirdeğin kokusu ile başlamak istiyorum.Konu çekirdek oldukça yüksek irtifada/rakımda yetişmiş olan bir çekirdek bu yüzden öğütülmüş halinin kokusunu çok baskın bekliyordum lakin burada bir hayal kırıklığı yaşadım, hissedebildiğim kokular belli belirsiz. Demlenirken yada çıktıyı fincanlara servis ettiğimde aldığım koku yine cansız. Bu parametreler ikinci demlememe ait, ilk demlememde demleme sürem biraz uzundu ve çekirdek fazlaca çözündüğü için çıktıda bitterlik hakimdi. Bu demlemede ise demlemeyi başlattığım su sıcaklığını yükselttim ve ilk akış öncesi ocağın altını biraz daha harlı açtım.Bu şekilde daha içimi rahat ve her ne kadar aftertaste zayıf olsada ilk demelemwye göre daha keyifliydi. Yarın bir yarım gram daha fazla çekirdek öğüterek daha yoğun aroma ve gövde elde etmeyi planlıyorum.

Aynı çekirdekte kokuyla ilgili hayal kırıklığını ben de yaşamıştım. Niyeyse çok yoğun bir koku bekliyordum öğütülmüş kahveden.
 

Tuncayyy

Aktif Demleyici
Katılım
21 May 2020
Aynı çekirdekte kokuyla ilgili hayal kırıklığını ben de yaşamıştım. Niyeyse çok yoğun bir koku bekliyordum öğütülmüş kahveden.
Koku değil de damakta o bıraktığı tat gitmiyor.Keşke bunun nitrosunu bir içseniz üff diyorum çekirdek ben buradayım diyor.Yeni gelen Konga da çok benziyor
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Yaklaşık 6 aydır çok sevdiğim şahane iki adamın dilinden Tetra'n düşmediğinden bir şekilde fırsat bulup gelecektim geçen haftaya kısmet oldu.

Sektörün kilometre taşları diyebileceğimiz kavurucuların İstanbul’da sundukları ortam olsun kahve ve kahve dışı ürünleriyle olsun harika kafeleri var. Ankara’da dikkatimi çeken durum büyük ihtimalle hem iklim hem coğrafyadan kaynaklanan yaklaşım farklılığı oldu.

Tetran’da o an farklı gelen müşteri mekan sahibi ayrımı yoktu gibi hani bilmesem @ErdemD mekan sahibi zannederdim. Sefer Dağ işi başından aşkın alışveriş yapmaya gelenlere kahve tanıtıyordu.

Gelirken yanımda bir İspanyol bir İngiliz kahvesi getirmiştim. @alterEluna'nın ozmotik demlemesiyle Right Side’ın Katalan güneşi notalı yıkanmış Pacamarasını pek sevdik Kiss the Hippo’nun Honduras'ın hem kuru hem ıslak kokusu harikaydı hatta tadından bile güzeldi. Çiçeği burnunda hybrid sevdalısı @zebercet'i Hario Switch denerken de görmüş olduk. Sefer Bey'in ellerinden Ruanda içtik çok güzeldi normalde çiçeksi olan kahve Aeropress'le tatlı mı tatlı oldu. Ben de ilk defa denedim siz de denemediyseniz öneririm çok keyifli bir çekirdek olmuş.

Demleyecek kahve çoktu ama Sefer Bey'den sonra ne ben ne de sevgili @yoyasak başka kahve demlemeye pek cesaret edemedik zirvede bıraktık.

Yakın çevremin büyük bir kısmının hayatında kahve iyi kötü var ama nitelikli kahveye bu kadar zaman ayırmak hala çok yeni bir konsept olsun birisini @Lilo önce foruma özendirdim şimdi de ufak ufak alıştırmaya başladım😊

Mesafeli olanlar ama hafta sonu Ankara'ya mı gidiyorsun diye 5 kez falan sordu😁
Haklılık payları oldukça var on yıldır kahveyle iç içeyim ama son bir buçuk yılda kurduğum bağ çok farklı. Nasıl olmasın kahve hayatıma başka türlü bir ortamda denk gelme ihtimalim çok düşük olan ama iyiki hayatımdalar dediğim harika insanlar kattı.

Dolayısıyla sanırım kahve hakkında hala beni en çok etkileyen detay bambaşka backgroundlardan gelen insanların alt tarafı kahve sayesinde bir araya gelmesi oluyor.

Her şey için tekrar teşekkür ederim çok keyifli bir hafta sonuydu.

#fromistanbulwithlove
 
Son düzenleme:

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Yaklaşık 6 aydır çok sevdiğim şahane iki adamın dilinden Tetra'n düşmediğinden bir şekilde fırsat bulup gelecektim geçen haftaya kısmet oldu.

Sektörün kilometre taşları diyebileceğimiz kavurucuların İstanbul’da sundukları ortam olsun kahve ve kahve dışı ürünleriyle olsun harika kafeleri var. Ankara’da dikkatimi çeken durum büyük ihtimalle hem iklim hem coğrafyadan kaynaklanan yaklaşım farklılığı oldu.

Tetran’da o an farklı gelen müşteri mekan sahibi ayrımı yoktu gibi hani bilmesem @ErdemD mekan sahibi zannederdim. Sefer Dağ işi başından aşkın alışveriş yapmaya gelenlere kahve tanıtıyordu.

Gelirken yanımda bir İspanyol bir İngiliz kahvesi getirmiştim. @alterEluna'nın ozmotik demlemesiyle Right Side’ın Katalan güneşi notalı yıkanmış Pacamarasını pek sevdik Kiss the Hippo’nun Honduras'ın hem kuru hem ıslak kokusu harikaydı hatta tadından bile güzeldi. Çiçeği burnunda hybrid sevdalısı @zebercet'i Hario Switch denerken de görmüş olduk. Sefer Bey'in ellerinden Ruanda içtik çok güzeldi normalde çiçeksi olan kahve Aeropress'le tatlı mı tatlı oldu. Ben de ilk defa denedim siz de denemediyseniz öneririm çok keyifli bir çekirdek olmuş.

Demleyecek kahve çoktu ama Sefer Bey'den sonra ne ben ne de sevgili @yoyasak başka kahve demlemeye pek cesaret edemedik zirvede bıraktık.

Yakın çevremin büyük bir kısmının hayatında kahve iyi kötü var ama nitelikli kahveye bu kadar zaman ayırmak hala çok yeni bir konsept olsun birisini önce foruma özendirdim şimdi de ufak ufak alıştırmaya başladım😊

Mesafeli olanlar ama hafta sonu Ankara'ya mı gidiyorsun diye 5 kez falan sordu😁
Haklılık payları oldukça var on yıldır kahveyle iç içeyim ama son bir buçuk yılda kurduğum bağ çok farklı. Nasıl olmasın kahve hayatıma başka türlü bir ortamda denk gelme ihtimalim çok düşük olan ama iyiki hayatımdalar dediğim harika insanlar kattı.

Dolayısıyla sanırım kahve hakkında hala beni en çok etkileyen detay bambaşka backgroundlardan gelen insanların alt tarafı kahve sayesinde bir araya gelmesi oluyor.

Her şey için tekrar teşekkür ederim çok keyifli bir hafta sonuydu.

#fromistanbulwithlove
Güzel bir tecrübe olmuş. @TetraNRoastery Sefer ile de umarım önümüzdeki zamanlarda bir şeyler planlarız. Ankara'ya gidersem uğramak istediğim kavuruculardan.

Ben de bugün Javier Rubio demlemiştim. Daha önce de paylaşmıştım. Yıkanmış keyifli bir kahve. Her gün içilebilecek cinsten, damak yormayan bir kahve.

15 gram kahve
250 gram su
Hario Switch
50 gram su 30 saniye mandal kapalı ön demleme
100 gram su mandal açık pour over
100 gram su mandal kapalı immersion

Hibrit reçeteleri ilk zamandan beri deniyorum. Son aşamada bazen pour over olarak devam ediyorum. Bu öğütüme ve kahvenin akışına bağlı oluyor.
 

EceJayTamer2022

Starbak Gold Üye
Katılım
22 Ocak 2022
Güzel bir tecrübe olmuş. @TetraNRoastery Sefer ile de umarım önümüzdeki zamanlarda bir şeyler planlarız. Ankara'ya gidersem uğramak istediğim kavuruculardan.

Ben de bugün Javier Rubio demlemiştim. Daha önce de paylaşmıştım. Yıkanmış keyifli bir kahve. Her gün içilebilecek cinsten, damak yormayan bir kahve.

15 gram kahve
250 gram su
Hario Switch
50 gram su 30 saniye mandal kapalı ön demleme
100 gram su mandal açık pour over
100 gram su mandal kapalı immersion

Hibrit reçeteleri ilk zamandan beri deniyorum. Son aşamada bazen pour over olarak devam ediyorum. Bu öğütüme ve kahvenin akışına bağlı oluyor.

Bende de Norbey Yıkanmış var. Moccamaster’da Switch benzeri deniyorum. Arcila gibi tepe sersem etmiyor tabiki ama damak yormayan kahveler ofiste kurtarıcı oluyor. İki gündür grande kadar termosla götürüyorum😊
 

coffeewizard35

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 Tem 2022
Bu sabah 2 kişilik bir reçeteyle Tetra'nın '' Guatemala- El Jaguar'' ını demledim.Reçete şöyleydi;

Timemore C2 Max 18 Klik / Cafec TH3
Nestle Purelife / 94C / 30-480
90-300-480 (İlk ve son döküşlerde hafif swirl)
Bitiş 2.54

Fiyatına göre başarılı bir kahve olduğunu düşünüyorum, tadım notlarında neler yazılmışsa nokta atışı olarak alabiliyorsunuz.Özenmeden de demlesem 2 kişilikte demlesem kötü bir bardak çıkmıyor bu da ayrı bir güzelliği. Bergamotlu güzel bir çay hissi yaratıyor, soğudukça gelen hafif şeftali,nektarin tatları da gayet keyifli.
F/P arayanlara kesin tavsiyemdir.
 

Gigesa

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
13 Ağu 2022
TNR Kostarika Aquiares

V60/02 15/240
93°C Nestle PureLife
CMD 17klik Cafec TH3 filtre
50 ml bloom
35.saniyeden itibaren tek döküş
1:10 döküş bitişi, akabinde bir tur swirl.
2:10 süzülme biter.

Kırmızı meyve-orman meyveleri tatları alkolümsü notaların önünde. Şarabımsıdan çok şurubumsu bir hissiyat yaratan bir demleme oldu.
 

NoPainNoCoffee

Süper Mokapot Adam 💪
Katılım
21 Ocak 2021
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi: 2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 38 Gram
Çekirdek:Etiyopya Konga
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:17/02/2023
Su Sıcaklığı:93°C - 94°C
Su:Nestle Pure Life 1,5 Litre
Kavurma Profili:Omni

Demleme Notları:
Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Konu çekirdeğide dahil ederek konu kavurucuyu dairde yorumlarımı paylaşacağım. Yaklaşık olarak 1-1,5 Ay içeresinde konu kavurucunun en düşüğünden en yüksek fiyatlısına kadar 3 farklı fiyat kategorisinde yer alan 3 farklı ülkeye ait 5 farklı çekirdek denedim. Bu çekirdeklerin genel itibari ile konu çekirdekte dahil olmak üzere gerek tam çekirdeğin kokusunda gerekse öğütülmüş partiküllerde kokuların çok çok zayıf olması, yüksek rakımlı olanından düşük rakımlı olanına kadar hepsi aynı idi. Bu çekirdeklerin arasında yalnızca Honduras Bela Vista isimli çekirdek aralarından bir miktar öndeydi, diğer çekirdeklere göre daha keyifliydi. Her bir demlemede tek bir parametre üzerinde değişiklik yaptım, demlemeyi yaptığım sudan öğütüm derecesi ve gramaja kadar değişiklik yaptım. Yalnızca mokapot ile değil türk kahvesi olarakta demlemeler yaptım. Su olarak Nestle Pure Life ve buzdağı kullandım. Honduras çekirdeği haricinde ne mokapot demlemelerimde ne de türk kahvesi demlemelerimde parametreler üzerinde yaptığım değişikliklerde çekirdeklerden hiç bir olumlu/olumsuz tepki alamadım. Sürekli olarak çıktının kokusu fena değil ama demlenen kahvede yalnızca bitterlik ve sanki sunta kemirircesine tatlar.

Ez cümle konu kavurucuyu tekrar tercih etmeyeceğim,NOKTA!!!
 

Angelas

Aktif Demleyici
Katılım
22 Haz 2022
Konum
Manisa
Şahsen kendi adıma degass süreleri biter bitmez kahveleri vakumlu hava almayan bir kapta saklarım veya en kötü valflerini bantlarım çünkü aroma kaybı olduğunu hissediyorum kendi açımdan bu şekilde ve az önce aldığım kahvenin 15 mart kavrumu gelmesi açıkçası üzdü beni.
 

Angelas

Aktif Demleyici
Katılım
22 Haz 2022
Konum
Manisa
1 haftadır iftardan sonra 2 kahveden de demliyorum kasuya methodundan 4 döküşe 3 döküşe tek döküşe hepsini denedim kendi reçetesini de ama bella vista ve san victor dan verim alamadım yani daha önce de bu kahveleri başka kavuruculardan denemiştim ama malesef. Önerilen sıcaklıktan aşağıya da indim süreyi azaltarak da denedim ama acılık geçmiyor özellikle tatları baskılıyor :confused:
 

Brolifter

Yeni Kahvesever
Katılım
21 Şub 2023
1 haftadır iftardan sonra 2 kahveden de demliyorum kasuya methodundan 4 döküşe 3 döküşe tek döküşe hepsini denedim kendi reçetesini de ama bella vista ve san victor dan verim alamadım yani daha önce de bu kahveleri başka kavuruculardan denemiştim ama malesef. Önerilen sıcaklıktan aşağıya da indim süreyi azaltarak da denedim ama acılık geçmiyor özellikle tatları baskılıyor :confused:
Bella vista özelinde aeropress’i öneririm. 1/16.6 oranında nestle su, 93 derece sıcaklık, 850 mikron civarlarında bir öğütüm ile gerçekten çok keyifli kahveler içmiştim. Kırmızı elma ve kurutulmuş muz notaları çok öne çıkıyor ve aftertaste uzun bir süre damağınızdan ayrılmıyor :D.
 

CharlesVane

Yeni Kahvesever
Katılım
2 Ocak 2023
Bu çekirdekleri deneyen var mı acaba?
 

Ekli dosyalar

  • Screenshot_2023-05-19-21-33-14-492-edit_com.android.chrome.jpg
    Screenshot_2023-05-19-21-33-14-492-edit_com.android.chrome.jpg
    306 KB · Görüntüleme: 47

ugurkayacik

Yeni Kahvesever
Katılım
7 Ağu 2022
Tetraya sosyal medya uzerinden ve buradan yazdim ama donus yapan olmadi bariz bir kavrum sorunu vardi aldigim san victor ve bella vistada bir daha tercih etmeyecegim bir firma.
ben de ulaşmaya çalıştım fakat maalesef dönüş olmadı, daha önce herkese öve öve bitiremediğim bir kavurucu idi 7-8 kahve içerisinde hepsi birbirinden iyidi fakat son siparişimde ''norbey qimbayo'' ve ''bella vista'' inanılmaz karbonik tatlara sahip çok bariz bir kavrum hatasının olduğu kahvelerdi içemedim bile maalesef. tadım notlarına ve konuştuğum kişilerinin övgüsüne istinaden satın almak istiyorum fakat son yaşadığım tecrübe ve iletişim kuramamak fikrimi değiştirmeme sebep oluyor.
 
Üst