Espresso'yla ilgili soru ve sorunlar

Arkadaşlar merhaba,
Ben 4-5 aydır evde espresso yapmaya çalışıyorum.
Ekipman şöyle,
Makina, DeLonghi BCO421
Portafiltre ve sepet makinanın orjinal verdikleri
Değirmen yok, öğütülmüş alıyorum.
Tamper, plastik tamper, makinayla geldi.
Su, Hamidiye.

1-Öncelikle espresso galiba infusion yöntemi sayılıyor. Yanlışım varsa düzeltin lütfen.

2-Espressoyu şu şekilde yapıyorum;
Makineye 2 espresso fincanıyla su koyuyorum ki 70x2= 140 cc oluyor.
Sepete 2 kaşık yani 14 gram kahve koyuyorum.
Plastik tamperimle tüm gücümle bastırıyorum,
Düğmeye basınca ilk 20 saniye akış olmuyor, daha sonra 20 saniye kadar akıp su bitiyor.
Makinayı kapatıyorum

Elde ettiğim espresso bol kremalı oluyor. Şekilde sorun yok, çok güzel.
Ama tat ekşimsi ve hafif acımsı
En önemlisi de kahve çeşitleri arasında tad olarak hiç fark yok hepsi aynı tad, aynı lezzet.

Acaba espresso yöntemi tad farklarını çok az hissedebileceğimiz bir yöntem mi, mesela V60'a göre espresso daha mı tek düze oluyor.
Yoksa ben mi beceremiyorum.

3-Tamperle bastırmanın bir ölçüsü var mı? Ben Allah ne verdiyse bastırıyorum.

4-140 cc sudan 70 cc espresso veriyor makine bu normalmidir?

5-İlk 20 saniye akışsız geçip sonra 20 saniyelik akışla sonlanması normal sayılır mı?

Görüş ve önerileriniz için şimdiden teşekkür ederim.

Merhaba,sorun bol kremalı dediğiniz şeyin aslında krema değil köpük olması.Basınçlı sepetten böyle çıktı gelir.Acı özelliklede ekşi olması ve her kahvenin birbirine benzeme sebebide bu.Basınçsız portafiltre kullanmadıkça bu sorunlar hiç bitmez.