Kahve demlemek icin 12dk bekler misiniz?

sacanan · 13 Ağu 2022

Forumdan iyi olmasın aeropress recetelerini beğendiğim sayfalardan biri uzun süredir benzer ve çok da farklı olmayan tarifler paylaşıyorlardı ta ki bu paylaşıma kadar. 12 dk demleme süresi yazıyordu reçetede. En yakın zamanda tarifi denemeyi düşünüyorum. Forumla da deneyi ve sonuçları paylaşacağım. Belki bu vesile ile denerseniz siz de sonuçları paylaşırsınız

yada 12 dk kahve demlemek için beklemez misiniz?

ikoh · 13 Ağu 2022

En güzel demlemeleriminden bazılarını aeropress jonathan gagne tarifiyle yaptım. 9 dakika bekleme + 1 dakika press olarak 10 dakia süresi var. Vakit varsa eğlenceli ama bazen gerçekten sıkılıyor insan

Bi de ilginçtir, kaynar su ve v60 öğütüm ayarıyla yaptığım halde hiç acı olmuyordu.

zebercet · 13 Ağu 2022

ikoh' Alıntı:
En güzel demlemeleriminden bazılarını aeropress jonathan gagne tarifiyle yaptım. 9 dakika bekleme + 1 dakika press olarak 10 dakia süresi var. Vakit varsa eğlenceli ama bazen gerçekten sıkılıyor insan

Bi de ilginçtir, kaynar su ve v60 öğütüm ayarıyla yaptığım halde hiç acı olmuyordu.

10dk sonunda, suyun sıcaklığı bardağa kaç derecede düşer?

ikoh · 13 Ağu 2022

zebercet' Alıntı:
10dk sonunda, suyun sıcaklığı bardağa kaç derecede düşer?

Hiç ölçmedim ama belirgin bir şekilde daha ılık tabii ki. Hele pistonu takmadan önden damlayanlar bardak dibinde çok kolay soğuyor o sürede. Bir deneyin mutlaka, hafif ılıyınca tatlar da daha bir belirgin oluyor.

Tarif de kolay. Düz demleme, 1/14 oran, tüm suyu döküp ileri geri (asla dairesel değil) karıştıp pistonu takıyorsunuz, 5 dk olunca yine ileri geri ve sağ sol bir hareketle aeropreesi sallayıp crustı kırıyorsunuz. 9.dk olunca ise çok küçük bir swirl ve çok yavaş bir press.

zebercet · 13 Ağu 2022

ikoh' Alıntı:
Hiç ölçmedim ama belirgin bir şekilde daha ılık tabii ki. Hele pistonu takmadan önden damlayanlar bardak dibinde çok kolay soğuyor o sürede. Bir deneyin mutlaka, hafif ılıyınca tatlar da daha bir belirgin oluyor.

Tarif de kolay. Düz demleme, 1/14 oran, tüm suyu döküp ileri geri (asla dairesel değil) karıştıp pistonu takıyorsunuz, 5 dk olunca yine ileri geri ve sağ sol bir hareketle aeropreesi sallayıp crustı kırıyorsunuz. 9.dk olunca ise çok küçük bir swirl ve çok yavaş bir press.

Lık lık gider o zaman, hızlıca bitirirsin bardağı(:
Bu hasretlik, lezzetli demleme yöntemine;
“Sevmek bir ömür sürer, sevişmek bir dakika”
Diyebilir miyiz(:

sdcvn · 13 Ağu 2022

4-5 dk sonra kahve ile suyun buluşmasında istenmeyen tad aromalar çıkar diye biliyorum..Hadi 5-7 dk olsun da12 dakika fantazi olmuş..Bilimsel bir açıklaması yok bence..Tabi 20 dk de bekleyip içebilirsiniz ..30 dk ye kadar yolu var 30 dk sınır diye biliyorum

portakalhalil · 13 Ağu 2022

8 dk suyun ısınmasını beklerim 4 dk da demlerim anca böyle 12 dk olur

ikoh · 13 Ağu 2022

sdcvn' Alıntı:
4-5 dk sonra kahve ile suyun buluşmasında istenmeyen tad aromalar çıkar diye biliyorum..Hadi 5-7 dk olsun da12 dakika fantazi olmuş..Bilimsel bir açıklaması yok bence..Tabi 20 dk de bekleyip içebilirsiniz ..30 dk ye kadar yolu var 30 dk sınır diye biliyorum

Malesef genel geçer bir doğru değil bu. Cuppingde çok daha uzun süre bekletip tadım yapanlar var. Değirmeninize ve kahveye bağlı. James hoffmanın french press tarifini düşünün, o da 9 dakikayı geçiyordu herhalde.

zebercet · 13 Ağu 2022

zebercet' Alıntı:
Lık lık gider o zaman, hızlıca bitirirsin bardağı(:
Bu hasretlik, lezzetli demleme yöntemine;
“Sevmek bir ömür sürer, sevişmek bir dakika”
Diyebilir miyiz(:

portakalhalil' Alıntı:
8 dk suyun ısınmasını beklerim 4 dk da demlerim anca böyle 12 dk olur

Cahillik akıyor paçalarımızdan

Kahve demlemek icin 12dk bekler misiniz?

sacanan

Yeni Kahvesever

ikoh

Profesyonel Demleyici

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

ikoh

Profesyonel Demleyici

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?

sdcvn

Yeni Demleyici

portakalhalil

Uzman Demleyici ☕

ikoh

Profesyonel Demleyici

zebercet

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?