orkunustel
Kafein Kültür Firma Yetkilisi
- Katılım
- 19 Ocak 2022
- Konum
- İstanbul
Tuğçe Hocam hoşgeldiniz foruma öncelikle. Sizin de üye olup özellikle bu konuya yazmanız büyük değer ve katkı. Ben sizlerle olmaktan, derse katkı sağlamaktan çok mutlu olmuştum. Kavurmahanemin kapısı sizlere her zaman açık, verebileceğim desteği de vermeye hazırım.Merhaba, ben Tuğçe. Öncelikle @orkunustel size tekrar çok teşekkür etmek istiyorum, kavurmahane ziyareti teklifimizi kabul etmeniz bizi çok sevindirmişti ve etkisi hala sürüyor. Gastronomi eğitimi, genel olarak içecekler açısından biraz zayıf kalıyor. Söylediğiniz gibi konu özellikle alkollü içecekler olunca tadım serüvenleri(!), yapım aşamaları vs. oldukça ilgi görüyorken; konu kahveye gelince ilgi ve bilgi seviyesi düşük kalıyor. Bu eksikliği fark ederek ben de bu dersi açmaya karar vermiştim. Ancak bunu yaparken, öz kaynaklarımı değerlendirdim. Barista eğitimi almasaydım böyle bir şey aklıma bile gelmezdi.
Önerileriniz oldukça değerli. Kendi dersim adına kahve sektörüyle, öğrencileri bir araya getirmeye çalışıyorum. Ama ilişkilerin daha sıkı hale gelmesi şart (Bu dersten çıkıp yine koyu kavruk kahve içmeye gidiyordu öğrencilerim.). Sizin gibi bize destek olacak kavurucular, baristalar sayesinde gastronomide kahvenin bir yer sahibi olması sağlanacaktır (Lütfen olabilecekler bize destek olsun
çünkü bu buluşmalar çok faydalı oluyor).
Kahveyi akademiye taşımanız gerçekten çok değerli, dediğiniz gibi alkollü içecekler yeme içme camiasında oldukça değer görürken, kahve maalesef yeterli ilgiyi ve araştırmayı göremiyor.
Ayrıca evet öğrenci dostlarımızdan bir kaçı ile takipteyiz, görüyorum salt koyu kavrulmuş kahve tüketiyorlar.
"Big brother is watching you" diye resmimi asabilirsiniz belki okula 1984 vari haha. Şakası bir yana. Derste yaptığınız aktiviteler, yarışmalar, etkinlikleri bahsederseniz bize de fikren büyük yardımı dokunacaktır bu değeri yaymamızda. Hatta dersi alan arkadaşlarımız da üye olup ders tecrübelerini burada paylaşırlarsa ciddi bir külliyat olur bu fikir hakkında.
Tekrar hoşgeldiniz.
Okula fotoğrafınızı asmayı deneyeyim cidden, zira 2 saat boyunca nitelikli kahve anlattıktan sonra story'lerde yine yeşil siren'i görünce kalbim kırılıyor. 
Benim de katkım olacaksa seve seve katılırım.