Difluid Refraktometre

Secron

Profesyonel Demleyici
Katılım
7 Ağu 2020
@Secron denemeler nasıl gidiyor?

Sanırım farklı bir ürün daha çıkaracaklar. kickstarter olarak bir gönderi paylaşmışlar. Detaylar yok.


Denemelere devam ediyorum, genelde güzel sonuçlar da alıyorum. Numuneyi ayırıp kahveyi tattıktan sonra ölçmeyi yapıyorum, bakayım damağım ile kalibre mi sonuçlar diye 😄 genel olarak da damağım yakın oluyor. İkili demleme karşılaştırmalarımda da en azından teoriye dayanarak doğruya yakın sonuçlar veriyor gibi. Tek bir sıkıntısı var ürünün, bazen numune oda sıcaklığında olsa dahi ardı ardına ölçümlerde sonuç değişiyor. Bu biraz can sıkıcı.

Yeni modelinin numune haznesini daha geniş yapmışlar, keşke bizim modelde de öyle olsaydı diyor insan 🚬
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Denemelere devam ediyorum, genelde güzel sonuçlar da alıyorum. Numuneyi ayırıp kahveyi tattıktan sonra ölçmeyi yapıyorum, bakayım damağım ile kalibre mi sonuçlar diye 😄 genel olarak da damağım yakın oluyor. İkili demleme karşılaştırmalarımda da en azından teoriye dayanarak doğruya yakın sonuçlar veriyor gibi. Tek bir sıkıntısı var ürünün, bazen numune oda sıcaklığında olsa dahi ardı ardına ölçümlerde sonuç değişiyor. Bu biraz can sıkıcı.

Yeni modelinin numune haznesini daha geniş yapmışlar, keşke bizim modelde de öyle olsaydı diyor insan 🚬
Benim gözlemim espressoda daha tutarlı sonuç verdiği yönünde. Varyasyon daha az. Filtrede sıcaklığa çok hassas. Genelde böyle ama Difluid biraz daha hassas gibi. Bu da büyük ihtimalle numune alanının ufaklığından kaynaklı.
 

Secron

Profesyonel Demleyici
Katılım
7 Ağu 2020
Benim gözlemim espressoda daha tutarlı sonuç verdiği yönünde. Varyasyon daha az. Filtrede sıcaklığa çok hassas. Genelde böyle ama Difluid biraz daha hassas gibi. Bu da büyük ihtimalle numune alanının ufaklığından kaynaklı.
Bu kadar kısa sürede yeni bir ürün çıkarmak önceki ürüne olan güveni de azaltacak gibi. Elbet tabii bir bildikleri vardır ama bu marka imajına ve güvenilirliğine zarar veriyor gibi
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Bu kadar kısa sürede yeni bir ürün çıkarmak önceki ürüne olan güveni de azaltacak gibi. Elbet tabii bir bildikleri vardır ama bu marka imajına ve güvenilirliğine zarar veriyor gibi
Evet, ilk ürün ile ilgili bazı detaylar netleşmemişken farklı ürün çıkarması çok alışıldık bir durum değil. Pazarlama taktiği de olabilir :D

Bu arada ilk mesajında da yazmışsın. Her kahve için ideal bir çözünme değeri de yok. İnsan bunu da anlamış oluyor. Teorik oarak underextracted ya da overextracted bir kahve, çok lezzetli olabiliyor.
 

Teomanak

Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
Katılım
22 Haz 2022
Selamlar,
Bugun aklima bir sey takildi bu basligi uygun gordum bu cihaza baktigim icin. Simdi genelde yorumlar sogutulmasi yonunde. Ama kahve sogurken buharlasiyorda. Bu sebeple degerler artmaz mi sizce?
 

berkaay9

Aktif Demleyici
Katılım
15 Eyl 2020
Selamlar,
Bugun aklima bir sey takildi bu basligi uygun gordum bu cihaza baktigim icin. Simdi genelde yorumlar sogutulmasi yonunde. Ama kahve sogurken buharlasiyorda. Bu sebeple degerler artmaz mi sizce?
Bildiğim kadarıyla bu cihazların çalışma mantığı iletkenliği ölçerek bize bir değer veriyor. Genel mantıkla sıcaklık arttıkça maddedeki atom aktivitesi artarak direnç oluşturduğu için iletkenlik azalır. Zaten kahveden az bir miktar ayırınca sıcaklık çok hızlı bir şekilde azalıyor ve bize verdiği değer milyonda bir olan değeri. Daha üst seviye cihazların çalışma mantığı farklı ise yada ben yanlış düşünüyorsam biri düzeltirse sevinirim
 

BahtsizBarista

Tecrübeli Demleyici
Katılım
19 Tem 2020
Su kalitesini olcen alet bu muydu ? Festivalde illa vardir bir kac standda , ben su koy suyundan getireyim de bakalim uygun mu kahveye 😁
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
Selamlar,
Bugun aklima bir sey takildi bu basligi uygun gordum bu cihaza baktigim icin. Simdi genelde yorumlar sogutulmasi yonunde. Ama kahve sogurken buharlasiyorda. Bu sebeple degerler artmaz mi sizce?

Lance Hedrick refraktometre karşılaştırma videosunda bu konudan bahsediyor. Kısaca dediği şu: sample çok sıcaksa ve refraktometre üzerinde soğurken buharlaşıyorsa yanlış değerler alabilirsiniz. Bunun yerine iki tane metal kaşık alıp kahve örneğini kaşıktan kaşığa gezdiriyor. Kaşıklar sıcaklığın büyük bir bölümünü emerek kahve örneğinin hızlıca soğumasını sağladıkları gibi metal bir madde kullanıldığında buharlaşmanın da çok daha az olduğunu söylüyor (daha doğrusu Gagne plastik ve metal karşılaştırması yapıp bu sonuca varmış, Lance de onu referans gösteriyor.) Videoda 19 ve 25. dakikalar arası anlatıyor bunları bakmak isterseniz.
 

teyyaredenkahve

Kahve Masası ✈️
Yönetici
Katılım
28 Nis 2017
Konum
İstanbul
Selamlar,
Bugun aklima bir sey takildi bu basligi uygun gordum bu cihaza baktigim icin. Simdi genelde yorumlar sogutulmasi yonunde. Ama kahve sogurken buharlasiyorda. Bu sebeple degerler artmaz mi sizce?
En ideal kullanım şekli şu şekilde.
  • Ürünü saf su ile kalibre et.
  • Numuneyi kapalı bir kaba kal ve oda sıcaklığına gelmesini bekle.
  • Numuneden damlat ve ölç.
  • Aralıklar ile ölçüm al ve kontrol et.
Bazen bu şekilde ölçüyorum. Bazen de doğrudan kaşıkta ya da bir cam tüpte soğutarak ölçüyorum.

İlk ölçümde büyük fark olabiliyor. İkinci ölçümden itibaren sıcaklık dengesi kuruldukça doğru değerler vermeye başlıyor.

Geçen gün Atago ile epey karşılaştırma fırsatı buldum.

Screenshot_20221007-195155_Gallery.jpg
 

noahsark

Yeni Demleyici
Katılım
14 Ocak 2021
En ideal kullanım şekli şu şekilde.
  • Ürünü saf su ile kalibre et.
  • Numuneyi kapalı bir kaba kal ve oda sıcaklığına gelmesini bekle.
  • Numuneden damlat ve ölç.
  • Aralıklar ile ölçüm al ve kontrol et.
Bazen bu şekilde ölçüyorum. Bazen de doğrudan kaşıkta ya da bir cam tüpte soğutarak ölçüyorum.

İlk ölçümde büyük fark olabiliyor. İkinci ölçümden itibaren sıcaklık dengesi kuruldukça doğru değerler vermeye başlıyor.

Geçen gün Atago ile epey karşılaştırma fırsatı buldum.

Ekli dosyayı görüntüle 12756

Lance refraktometreyi izopropil alkol ile temizlemekten de bahsediyor. Bununla alakalı bilginiz var mı acaba ya da uyguluyormusunuz? Videoda söylediklerinden tam çıkarım yapamadım, dolayısıyla arada bir sıfırlarken temizlemek amacıyla mı alkol kullandığını anlayamadım.
 
Üst