Tricolate Brewer

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Tric Shot denen bir tarifi var firmanın, onu deniyorum bir süredir. Espressodan hiç anlamamakla beraber bir miktar deneyimim oldu picopresso ile. Elimde aeropress de varken üçüyle karşılaştırmalı espresso denemeleri yapayım dedim. Aeropress için de espressovari sonuçlar alınabilecek tarfiler denedim (20 gram kahveye 100 ml su, espresso boyut öğütüm). Üçünü yanyana denediğimde tricolate'in şaşırtıcı derece picopressoya yakın sonuç verdiğini gördüm. Tat profili olarak çok çok benzerler, ancak tricolate hiç krema üretmediğinden olsa gerek, belirgin bir gövde zayıflığı var picopressoya göre. Bir de az su eklendiği için ve süre uzun olduğu için çözebilme açısından zorluk var, açık kavrumlarda pek işe yaramayabilir.

Aeropress ise komplekslik ve tatlılık olarak çok zayıf kaldı diğer ikisinin yanında.

Tabii üçünü yanyana denemelerimin sayısı 2-3 falandır. Sonra genelde tricolate ve picopresso denemeye başladım eş zamanlı. Bence ekipmana sahip olan varsa mutlaka denesin.

Tricolate ile 20 gram kahve kullanılıyor bu tarifte. Nextlevel brewer'ın çapı düşünülünde onda 30-32 gram uygun olacaktır herhalde. Bu da iki kişilik espresso olarak iyi işleyecektir. Aeropress + melodrip için de 9-10 gram uygun olur.

Tek sıkıntısı 6 dakika civarlarında seyreden demleme süresi. Ben bu sürede de değirmeni, tezgahı vs temizliyorum. Başında bekleyince sıkıcı olabiliyor 😄
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021


Denediğim bir tarifi paylaşayım istedim. Tricolate (ve tahminimce nextlevel) kalita filtreyle de kullanılaibliyor gayet standart bir şekilde.
Ancak biraz yüksekten dökmek zorunda kalıyorsunuz, dikkatli olunursa sıkıntı olmuyor bence. Sadece kontrol azalıyor biraz.

Hızını çözemedim pek. Çok deliği olduğu için su hızlı akar diye düşündüm, ancak zeminde bir yükselti olmadığı için filtrenin doğrudan tabana yapışması hızı yavaşlatabilir de. Şimdilik denemelerimde ortalama gibi göründü hız. Ancak kalita filtresi oreada bile sonlara doğru hep bir yavaşlıyor, o nedenle ne kadarı dripper ne kadarı filtre etkisi çözemedim.
 

birazkahvemi

Yeni Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Konum
İzmir
bir takım esinlenmelerle (@zebercet) şu ana kadar 7-8 kere v60 ile yan yana denedim. Her kullanımda kahve aynı, Sezy Hambela (harika bi kahve 😁). Kahve ve su oranını yer yer farklı yapsam da çoğunlukla birbirine yakınlaştırmaya çalıştım.

Öncelikle şunu söyleyeyim, piyasadaki pek çok demleme ekipmanını denedim. Alım satım kısmını kurcalarsanız kirli geçmişimi görebilirsiniz 😁 Kullandığım her ekipmanda "ya aslında v60 tarifini de biraz değiştirsem aynı fincanı v60'ta da alırdım" diyordum. O nedenle elimden gitmeyen tek ekipman en başta aldığım plastik v60 oldu.

Tricolate ise oldukça farklı bir deneyim oldu benim için. Özetle

v60'da düzgün demlersem:
sıcakken: canlı, kompleks, ateş eden türden. Ancak arada "harsh" dediğimiz keskin tatlar yer yer rahatsız edebiliyor (çok ideal bir demlemede hiç olmayabiliyor ama seyrek ulaşıyorum bu sonuca).
ılıkken: bahsettiğim keskin ve rahatsız edici tatlar daha da öne çıkıyor.

v60'da kötü demlersem:
sıcakken: full keskinlik, çok düşük tatlılık, hem acı hem ekşi
ılıkken: aman yarabbi...

tricolate'de düzgün demlersem:
sıcakken: sanki güzel tatların hepsi ayrık ayrık boşlukta duruyor gibi, gövdesiz ama her tat çok net. Koku da oldukça aromatik ama bir parça daha az kompleks (iyi bir v60'a göre).
ılıkken: işte bu nokta çok ilginç. İyi tricolate demlemelerimin hepsi ılıdığında harika bir şeye dönüşüyor. Şuan denediğim kahvede çok yoğun bisküvi tadı hissediyorum. En ufak bir keskin tat, acılık/ekşilik vs yok

tricolate'de kötü demlersem:
sıcakken: ya hiçbir tadın alınmadığı bomboş bir fincan ya da mayhoş bir aftertaste
ılıkken: sıcak haline göre daha hoş, ama zarafetten nasibini almamış.

Şöyle ki, tricolate için comandante 14 klikte 8 dakikalık bir demleme yaptım, o bile acı olmadı. Yani herhangi bir bitter veya harsh nota alabilmeyi başaramadım tricolate'den.

Hala en büyük sıkıntılar:
-Filtre yerleştirme (el yordamıyla cafec abacadan filtre kesiyorum 😁 daha kolay bir kesme yöntemi için tavsiyelere açığım)
-Fincanda ısı korunumu
-Sürenin uzunluğu


Kim merak ediyor bilmiyorum ama yine de not olarak düşeyim deneyimlerimi dedim. Belki ileride birine lazım olur 😄
Bunu burada görmek iyi oldu :D
Bende de var tricolate ama henüz güzel reçete keşfedemedim. Ondan pek kullanmıyorum. Her türlü tavsiyeye açığım. :D
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Bunu burada görmek iyi oldu :D
Bende de var tricolate ama henüz güzel reçete keşfedemedim. Ondan pek kullanmıyorum. Her türlü tavsiyeye açığım. :D
Güle güle kullanın. Ben tricolate ile tariflerimi atıyorum genelde sosyal medya hesabıma, bakabilirsiniz. Genelde ince öğütümden ve çok çözmekten kaçınmamak lazım bu ekipmanda. 1:18, 1:19 gibi oranlar beklenmedik şekilde iyi işliyor 🙏
Uzun demlemeler de iyi sonuç veriyor. 6-10 dakika arasından bahsediyorum.
Bi sorunuz olursa iletebilirsiniz, bir süredir hergün kullanıyorum bu ekipmanı
 

birazkahvemi

Yeni Demleyici
Katılım
24 Ocak 2022
Konum
İzmir
Güle güle kullanın. Ben tricolate ile tariflerimi atıyorum genelde sosyal medya hesabıma, bakabilirsiniz. Genelde ince öğütümden ve çok çözmekten kaçınmamak lazım bu ekipmanda. 1:18, 1:19 gibi oranlar beklenmedik şekilde iyi işliyor 🙏
Uzun demlemeler de iyi sonuç veriyor. 6-10 dakika arasından bahsediyorum.
Bi sorunuz olursa iletebilirsiniz, bir süredir hergün kullanıyorum bu ekipmanı
Teşekkür ederim ☺️
 

irfbor

Yeni Demleyici
Katılım
1 Ara 2020
Güle güle kullanın. Ben tricolate ile tariflerimi atıyorum genelde sosyal medya hesabıma, bakabilirsiniz. Genelde ince öğütümden ve çok çözmekten kaçınmamak lazım bu ekipmanda. 1:18, 1:19 gibi oranlar beklenmedik şekilde iyi işliyor 🙏
Uzun demlemeler de iyi sonuç veriyor. 6-10 dakika arasından bahsediyorum.
Bi sorunuz olursa iletebilirsiniz, bir süredir hergün kullanıyorum bu ekipmanı
Sanırım kendileri 1:22 oranını öneriyorlardı , bir yerde gördüğüme eminim ama nerede oldugunu hatırlayamadım. Uzun zaman olmuş burayı güncellemeyeli , nasıl gidiyor ekipmanla ilişkiniz ?
 

ikoh

Profesyonel Demleyici
Katılım
25 May 2021
Sanırım kendileri 1:22 oranını öneriyorlardı , bir yerde gördüğüme eminim ama nerede oldugunu hatırlayamadım. Uzun zaman olmuş burayı güncellemeyeli , nasıl gidiyor ekipmanla ilişkiniz ?
1:22 oranının iyi işlediği kahve sayısı çok az oldu benim için. Keskin tatları yüksek anaerobik kahveyi kalın öğütüp 1:22 demleyince oldukça yumuşak ve berrak sonuçlar alınabiliyor örneğin. Ama yine de çok sık elim gitmedi, çoğunlukla 1:17 ile 1:19 arasındaydım. Bir de bazen sütlüler için espresso ayarında öğütüp 1:5 oranla 6 dakikalık demlemeler yapıyorum. Bu oldukça şaşırtıcı şekilde iyi sonuç veriyor biraz koyu kavrumla 😄

Şuanda ana ekipmanım tricolate, abartıp farklı renklerini bile almaya başladım haha

Gözümü de pulsara diktim, sırada o var😄
 
Üst