Aklımda bulunsun o halde.
Filtre Kahve Makinesi ve Filtre Kahve Önerisi İstiyorum Lütfen
- Konbuyu başlatan bwNN
- Başlangıç tarihi
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Bizimkilerde Russell Hoobs marka ufak filtre kahve makinesi var da, onlara ben öğütüp kavanoza koyuyorum onlar da makineden içiyorlar. Acaba filtre makine için V60'a göre daha mı ince öğütmek gerekir? Geçen bir deneyeyim dedim nasıl yapıyor kahveyi diye, hiç beğenmedim. Bunca zamandır bunu mu içiyorlarmış dedim. 
V60'ta kullandığım ayarda öğütüyordum onlar için de ( TM C3 15 klik)
V60'ta kullandığım ayarda öğütüyordum onlar için de ( TM C3 15 klik)
Son düzenleme:
İyi de; fazla mı yataya kaçmış, fazla mı dik, acı mı, yavan mı?Bizimkilerde Russell Hoobs marka ufak filtre kahve makinesi var da, onlara ben öğütüp kavanoza koyuyorum onlar da makineden içiyorlar. Acaba filtre makine için V60'a göre daha mı ince öğütmek gerekir? Geçen bir deneyeyim dedim nasıl yapıyor kahveyi diye, hiç beğenmedim. Bunca zamandır bunu mu içiyorlarmış dedim.
Bana göre biraz dikelir, hatta biraz bittere bile kaçar, yatayda zayıflama olur.
V6o zati çok steril sonuçlar çıkarıyor (bana göre)
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Fazlasıyla az çözünmüştü. Değirmenimde 13-16 arası öneriliyor. Ben de 14-15 klikte orta kavrum kahveler öğütüyordum onlara. Yaklaşık 1-2 yıldır böyle gidiyor bu durum.
Şimdi merak edip 1 fincan makineden demledim, berbattı. 12 kliğe düşüp öyle bir demleme yaptım, çok daha iyi oldu. Gene 1-15, 1-16 gibi oranlarda demleme yaptım. Demleme yaklaşık 2:30 sürdü ancak ona rağmen hala hafif sulu kaldı kahve. Moka pot inceliğine inersem herhalde klasik, gövdeli bir kahve çıkacak ortaya. Filtre kahve makinelerinde bu kadar düşüğe inmek gerektiğini bilmiyordum, ya da bizim makineye mi özel bilmiyorum. Ben V60'ta hep 15 klik kullanıyorum mesela, sabit kliğim odur çok ekstrem durumlar olmadığı sürece.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Vay be, 2 yılda ne kadar değişiyor insan. Paketin üzerinde çikolata yazısı görünce yılan gibi tısslamaya başlıyorum şimdi de.
Yani aslında net bir kural yok. Bir de her makinanın huyu suyu farklı. Örneğin bendeki pilipis valfli, biraz clever havası katabiliyorum. Üst kapağı açarsam suyu kendi konteynerine geri döküyor, kaparsam kave üstüne gibi gibi.Fazlasıyla az çözünmüştü. Değirmenimde 13-16 arası öneriliyor. Ben de 14-15 klikte orta kavrum kahveler öğütüyordum onlara. Yaklaşık 1-2 yıldır böyle gidiyor bu durum.
Zaten de, kendi oturmuş damak zevkimize göre yapıyoruz demlemeleri. Benim yaptığım makina, FP, V60 ya da başka birşey size uymayacaktır, sizin yaptığınız demleme de belki bana uymaz. Kim bilir.? O makina sizde olaydı 2-3 deneme ile ince ayar geçerdiniz kesin; ki halletmişsiniz bile. Bir iki ayarı daha bırkalayınca beğendiğiniz tada ulaşırsınız. Sorun şu: diğerleri ayar değiştikten sonraki tadı beğenecek mi?
Yıllardır kave makinası haznesine sıcak su koyar, bir süre boş çalıştırırım mesela. Bununla ilgili bir video bile yapıldı 3-5 ay önce. Yeni farketmişler heralım
Tada etkisi baya var. Hatta boş çalışırken ben ıbrık ilen inceden bir blooming yaptırıyorum. Sonuç güzel oluyor. Ama tabi bana güzel.
kahvekahve
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 17 Ağu 2022
Valla makine 2 yıldır evde, ilk kez kullandım. Herhalde makinelere ne kadar uzak olduğumu anlamışsınızdır.Yani aslında net bir kural yok. Bir de her makinanın huyu suyu farklı. Örneğin bendeki pilipis valfli, biraz clever havası katabiliyorum. Üst kapağı açarsam suyu kendi konteynerine geri döküyor, kaparsam kave üstüne gibi gibi.
Zaten de, kendi oturmuş damak zevkimize göre yapıyoruz demlemeleri. Benim yaptığım makina, FP, V60 ya da başka birşey size uymayacaktır, sizin yaptığınız demleme de belki bana uymaz. Kim bilir.? O makina sizde olaydı 2-3 deneme ile ince ayar geçerdiniz kesin; ki halletmişsiniz bile. Bir iki ayarı daha bırkalayınca beğendiğiniz tada ulaşırsınız. Sorun şu: diğerleri ayar değiştikten sonraki tadı beğenecek mi?
Yıllardır kave makinası haznesine sıcak su koyar, bir süre boş çalıştırırım mesela. Bununla ilgili bir video bile yapıldı 3-5 ay önce. Yeni farketmişler heralım
Bizimkinin altında da valf gibi bir şey var, cam sürahisini koyunca o valf yukarı kalkıyor ve kahve sürahiye boşalıyor. Sürahi oraya koyulmazsa dakika hesabıyla clever dripper hesabı rahatlıkla kahve demlenebilir ve makinenin demleyeceğinden daha iyi sonuçlar çıkabilir manuele geçildiği için. Ama bizimkiler uğraşmazlar, düz kahvelerini içmek istiyorlar sadece. Yani belli etmeden şu haliyle çıkan kahveden memnun olup olmadıklarını sorgularsınız, eğer mutlularsa elleşmeyin. Ha; öğütümü değiştirdiniz ve "aa bu kave daha güzel olmuş" mu dediler? O ayardan devam edersiniz. Ya da ne bileyim "öncekiler daha güzeldi sanki" gibi bir feedback mi geldi, onlara öğütümü eskiden yaptığınızz gibi yaparsınız olur biter.Valla makine 2 yıldır evde, ilk kez kullandım. Herhalde makinelere ne kadar uzak olduğumu anlamışsınızdır.
Ama kahve makinası eğlenceli bir alet. Örneğin koydum kahveyi suyu, bastım düğmeye yaparsam full, kapasitede 10dk sürüyor demlemesi. 10dk o kahve o su ile muamele görüyor. E kötü olur tabi. Puro/sigara izmariti falan atmak lazım içine (Filmlerdeki kimi kahve makinalı karakol sahnelerinde vardır
bi de söve söve "sözde" içerler o kahveyi )80-90 derece arası suyu konteynerine dehleyip, bi de inceden blooming yapınca, 5 dakikaya düşüyor mesela full kapasitedeki o 10 dakikalık demleme süresi. Yatayı biraz daha yayılıyor, parlıyor, dikeyi kırpılıyor. Böyle böyle oynayınca, hem eğlenceli oluyor, hemi de eğlenceli/keyifli fincanlar çıkabiliyor.
Bizimkilerde Russell Hoobs marka ufak filtre kahve makinesi var da, onlara ben öğütüp kavanoza koyuyorum onlar da makineden içiyorlar. Acaba filtre makine için V60'a göre daha mı ince öğütmek gerekir? Geçen bir deneyeyim dedim nasıl yapıyor kahveyi diye, hiç beğenmedim. Bunca zamandır bunu mu içiyorlarmış dedim.
Ben şahsen, V60 ayarımdan 3-4 ince yapıyorum (M2 burr set'li Encore)
V60'ta, çekirdeğe göre, 16-19 aralığında gezinirken; filtre makinede, 11-15 aralığında takılıyorum.
(Filtre Makinem Electrolux Ekf7800)