Güncel - Espresso Kahve Çekirdeği Önerileri

brhnys' Alıntı:

Gordion Legend single origin çekirdeğini klasik espressoda çok başarılı buldum, çikolata-karamel notaları baskın, yoğun krema, asidite nerdeyse yok seviyesinde, kavrum ve shot akışı da güzel, klasik sevenler için yeni keşiflerden biri.

Genişletmek için tıkla ...

Evet filtre olarak santa rosa şimdilik beklentimin altında kaldı fakat legend espresso olarak başarılı bana göre de

Bu ara yine çok soran var.

Gordion Legend beğeniliyor gibi duruyor.

Null Demse Wote duymuştum indirimli fiyatları ile.

Bir de Friendzone Ruanda duydum.

@schiele senin öneriler var mı?

teyyaredenkahve' Alıntı:

Bu ara yine çok soran var.

Gordion Legend beğeniliyor gibi duruyor.

Null Demse Wote duymuştum indirimli fiyatları ile.

Bir de Friendzone Ruanda duydum.

@schiele senin öneriler var mı?

Genişletmek için tıkla ...

Ben şuan çok fazla çekirdek arayışındayım. Çok fazla şey beklentimin altında kalıyor.

Denediğim herşeyin arasında açık Demse wote çok iyi. evet ama pid olmayan bir makinede verim alabileceğiniz bir çekirdek değil.

Ruandayı da denedim ama benim biraz uzak duracağım, benden geçer puan alamayacak bir çekirdek. Biraz fazla koyu kavrum buldum. Belki sütlülerde kullanabilmek için alabilirler bence arkadaşlar fiyatı çok uygun diye...



Clean cup'ın espressolarını aldım kenarda bekliyor. Biraz degas süreci tamamlanınca paylaşırım.

Arada sırada da çılgın bir macera olarak Sezy Endonezya frinsa edun ve rwanda gatsibodan espresso yapıyorum. Endonezya kalibrasyonu zor baya ama çekirdek çok başarılı. Yüksek sıcaklık istiyor baya. Fakat iyi tutturunca ortalama içtiğim espressoların 10 bardağına bedel sonuç veriyor...

schiele' Alıntı:

Ben şuan çok fazla çekirdek arayışındayım. Çok fazla şey beklentimin altında kalıyor.

Denediğim herşeyin arasında açık Demse wote çok iyi. evet ama pid olmayan bir makinede verim alabileceğiniz bir çekirdek değil.

Ruandayı da denedim ama benim biraz uzak duracağım, benden geçer puan alamayacak bir çekirdek. Biraz fazla koyu kavrum buldum. Belki sütlülerde kullanabilmek için alabilirler bence arkadaşlar fiyatı çok uygun diye...



Clean cup'ın espressolarını aldım kenarda bekliyor. Biraz degas süreci tamamlanınca paylaşırım.

Arada sırada da çılgın bir macera olarak Sezy Endonezya frinsa edun ve rwanda gatsibodan espresso yapıyorum. Endonezya kalibrasyonu zor baya ama çekirdek çok başarılı. Yüksek sıcaklık istiyor baya. Fakat iyi tutturunca ortalama içtiğim espressoların 10 bardağına bedel sonuç veriyor...

Genişletmek için tıkla ...

Endonezya için tarifiniz nedir?

cakmabarista' Alıntı:

Endonezya için tarifiniz nedir?

Genişletmek için tıkla ...

Afiyet olsun. Dertler hep aynı
Mümkünse Frinsa ve demse wote reçeteleriniz nasıl ?
Bianca kullanıyorum...

cakmabarista' Alıntı:

Endonezya için tarifiniz nedir?

Genişletmek için tıkla ...

Bulent73' Alıntı:

Afiyet olsun. Dertler hep aynı
Mümkünse Frinsa ve demse wote reçeteleriniz nasıl ?
Bianca kullanıyorum...

Genişletmek için tıkla ...

Bu iki çekirdekte bianca da low profile başlangıcının açık olmamasına dikkat ediyorum.
3 tane reçete uyguluyorum arkadaşlar.
1.reçete : 1 e 2
SIcaklık : 93 ve 94 dereceyle
Öğütücü:df83
Gramaj: 22 gram
Sepetim: tüm shotlarda IMS BİG Bang
Süre 1 e 2 ise 5 saniye ön demlemeyle 39-42 saniye aralığı hedefliyorum.

5 saniye ön demlemeden sonra mutlaka 9 bara çıkarıp basıncı puckımın belli bir direnç oluşturmasını sağlıyorum. Sonra 6 bar a düşürerek 6 bardaki bir akışla shotımı tamamlamaya çalışıyorum. 30 saniyeden sonra yavaş yavaş düşebilirsiniz bu basınçtan.
Bu şekilde wote'den her koşulda iyi bardak çıkıyor.

Fakat basıncı burada nasıl kullandığımız süre aynı bile olsa Endonezyayı acaip değiştiriyor...


2. reçete Turbo shot reçetesi: 1 e 2
SIcaklık : 93-94
ön demleme : 5 saniye
Bu demlemede 20 saniye aralığını hedefliyoruz 6 bardan yukarı çıkarmıyoruz. Hızlı bir şekilde 44 gramı alıp tamamlıyoruz.
Bu şekilde endonezyada muazzam bir asidite düşüşü oluyor. Çok tatlı bir bardak almak mümkün oluyor.
Wote'de bana sorarsanız bu şekilde tadında bi zenginlik kaybı oluyor ama aşırı hafif içimli birşey çıkıyor...


3. reçete'de bu çekirdeklerle 1 e 3 hedeflemek
5 saniye ön demleme.
30-35 saniyede 66 gram almak.

schiele' Alıntı:

Bu iki çekirdekte bianca da low profile başlangıcının açık olmamasına dikkat ediyorum.
3 tane reçete uyguluyorum arkadaşlar.
1.reçete : 1 e 2
SIcaklık : 93 ve 94 dereceyle
Öğütücü:df83
Gramaj: 22 gram
Sepetim: tüm shotlarda IMS BİG Bang
Süre 1 e 2 ise 5 saniye ön demlemeyle 39-42 saniye aralığı hedefliyorum.

5 saniye ön demlemeden sonra mutlaka 9 bara çıkarıp basıncı puckımın belli bir direnç oluşturmasını sağlıyorum. Sonra 6 bar a düşürerek 6 bardaki bir akışla shotımı tamamlamaya çalışıyorum. 30 saniyeden sonra yavaş yavaş düşebilirsiniz bu basınçtan.
Bu şekilde wote'den her koşulda iyi bardak çıkıyor.

Fakat basıncı burada nasıl kullandığımız süre aynı bile olsa Endonezyayı acaip değiştiriyor...


2. reçete Turbo shot reçetesi: 1 e 2
SIcaklık : 93-94
ön demleme : 5 saniye
Bu demlemede 20 saniye aralığını hedefliyoruz 6 bardan yukarı çıkarmıyoruz. Hızlı bir şekilde 44 gramı alıp tamamlıyoruz.
Bu şekilde endonezyada muazzam bir asidite düşüşü oluyor. Çok tatlı bir bardak almak mümkün oluyor.
Wote'de bana sorarsanız bu şekilde tadında bi zenginlik kaybı oluyor ama aşırı hafif içimli birşey çıkıyor...


3. reçete'de bu çekirdeklerle 1 e 3 hedeflemek
5 saniye ön demleme.
30-35 saniyede 66 gram almak.

Genişletmek için tıkla ...

Teşekkürler. Hangi su?

e

cakmabarista' Alıntı:

Teşekkürler. Hangi su?

Genişletmek için tıkla ...

Çoğunlkla Nestle kullanıyorum ama ideal aradığım zamanlarda buzdağı alıp onu herhangi bir suyun içerisine ilave etmeniz...

Buzdağı su endonezyayı size gelen damacanaya göre çok değiştirebiliyor bilginiz olsun sertliği çok dalgalanan bir su...

ENdonezya tam deneysel bir kahve arkadaşlar bu kadar keyif aldığım bir çekirdek olmadı uzun süredir. Ne yapsanız çekridekte yaptığınız şeyin yarattığı sonucun farkını o kadar çok gösteriyor ki. Bu bahsettiğim shotlarda basınçla oynarken kahveyi bile b u kadar değiştiren birşey görmedim.


Geçen hafta yurtdışından bu CAFEC'lerin light roast filtrelerini aldım. Böyle birşey yok. AKışı inanilmaz yavvaşlatıyor. 4 döküşle bu kahveyi bu filtreyle demleyincer böyle bir gövde artışı oldu ki bardağın yarısına geldikten tamam bu kadar yeter diyerek bırakıp içmedim aspofjaspofjasp

Teşekkürler detaylı reçeteler için @schiele .
Whats gruba da katılıyorum

schiele' Alıntı:

Öğütücü:df83

Genişletmek için tıkla ...

Yok mu bir DF83 konu başlığımız

schiele' Alıntı:

Geçen hafta yurtdışından bu CAFEC'lerin light roast filtrelerini aldım. Böyle birşey yok. AKışı inanilmaz yavvaşlatıyor. 4 döküşle bu kahveyi bu filtreyle demleyincer böyle bir gövde artışı oldu ki bardağın yarısına geldikten tamam bu kadar yeter diyerek bırakıp içmedim aspofjaspofjasp

Genişletmek için tıkla ...

Çare Hario Hollanda

teyyaredenkahve' Alıntı:

Yok mu bir DF83 konu başlığımız

Genişletmek için tıkla ...

hemen açıyorum.

Square Mile'nin Red Brick espresso blendini çok beğendim, 19 gram kahveden 47 gram çıktı, 5 sn ön demleme 25 saniye akış 9 barda, kiraz-badem-çikolata-erik notalarını damakta hissettirdi, kaplan desenli nefis bir ilk shot oldu.

schiele' Alıntı:

hemen açıyorum.

Genişletmek için tıkla ...

Açta deneyimlerimizi paylaşalım

Grizzly Coffee'nin espresso kavrum çekirdeklerinden Panama Finca Hartmann'ı gayet başarılı buldum, kavrum olsun akış olsun tadı olsun vs bir çok parametrede güzel sonuç aldım, after taste'i de gayet kalıcı.

Bitiminde yanık tadı gelmeyen kahve arıyorum. Var mı acaba böyle bir kahve (espresso için) yoksa bu bir şehir efsanesi mi?

Ha bir de çikolata aroması vermesin. Meyve aroması versin.

kyolic' Alıntı:

Bitiminde yanık tadı gelmeyen kahve arıyorum. Var mı acaba böyle bir kahve (espresso için)?

Ha bir de çikolata aroması vermesin. Meyve aroması versin.

Genişletmek için tıkla ...

Calibre'den bunu aldım. Dediğiniz gibi klasik kakao tatları bulunmuyor. Sütlü içeceklerde de beklediğimden daha iyi sonuç verdi.

szahiddemir' Alıntı:

Calibre'den bunu aldım. Dediğiniz gibi klasik kakao tatları bulunmuyor. Sütlü içeceklerde de beklediğimden daha iyi sonuç verdi.

Sitio Amoreira, Guatemala - Calibre Coffee

Minas Gerais, Machado, Brezilya'dan özel nitelikli kahve çekirdekleri. 2023 hasadı. Earl grey, elma, kuru meyve lezzetleri!

coffeecalibre.com

Genişletmek için tıkla ...

Hocam, peki yanık tadı?