Öneriden çok kişisel deneyimim için bu mesajı yazıyorum.
Özellikle belirteyim genelde kahveden, özelde ise espresso'dan anlama düzeyim "güzelmiş, fincandan keyif aldım, tadı hoşuma gitti" türü değerlendirmelerin ötesine geçmez, ahududu mango yada arka planda petibör, after taste için limon tadları gibi yakalamalarım yoktur hem yaşım uygun değil (ihtiyarladıkça tat alma azalıyormuş) hem de merakım yok. Dolayısıyla mesajım kimseyi yanıltmasın.
Cafelat robot ile espresso yapıyorum. Manuel değirmen sahibiyken öğütme zor geldiğinden espresso tüketimim giderek azalmıştı. Elektrikli öğütücüye geçince filtreyi neredeyse tamamen unuttum. Kimi arkadaşların yazdığı gibi espresso hakikaten çok başka bir dünya imiş.
Aylık harcadığım çekirdeklerin yarısı sevgili
@pepukkahve den aldığım basit bir kavurma makinesinde kavurduklarımdan oluşuyordu. Kolombiya honduras etyopya vb. Makine bozulduğu için bir süredir kavurma yapamıyorum. Şimdi bunu neden yazıyorum kısmına geleyim.
Espresso için bir kaç firmadan blend çekirdekler edindim. İçeriği %100 arabika çekirdek yazsa da açıkçası kuşku duyuyorum.
Peki beğendiklerim oldu mu? Sadece "eehh" dediklerim vardı. Sütle birleşince belki gideri olan çekirdeklerdi ama sadece double shot fincan hedeflediğimden "blend" diye satılan kahvelere bir türlü ısınamadım. Daha ticari, daha elde kalan çekirdekleri birleştirip yada robusta vb ile harman yapıldıklarını düşünüyorum. Bunu açıkça içerikte yazan firmalar var zaten.
Evde kavurduğum tüm çekirdekler (9-14$/kg aralığında) bu harmanlara göre çok çok daha güzeldi. Ki kavurmalarımda çekirdeklerin potansiyelinin anca %30 belki 40 oranında açığa çıkarabiliyordum. Buna rağmen harman ile single orijin olanlar arasında dağlar kadar fark oluşuyor.
Bundan sonra stratejim şu olacak. Kargo parasına kıyarak forumlarda öne çıkan espresso kavrum çekirdekleri 250 gr olarak temin ederek hangisi yada hangilerini beğenirsem kiloluk satın alarak onlarla yola devam edeceğim. Günlük tüketimimiz 2 yada 4 double olduğundan 20 günde bir yada aylık 1 kg lık çekirdek yetecektir.
Bugünkü rakamlarla konuşursak harman espresso çekirdeklerin kg fiyatı 300-500 TL arası değişiyor. Single olanların ise forum indirimleri vs ile 500-800 TL arası değişmekte. Artık filtre tüketmediğimizden bu farkı vermek bana akılcı gelmeye başladı.
Topiğe yazan arkadaşların çekirdek değerlendirmeleri benim açımdan çok değerli. Katkılarından dolayı hepsine çok teşekkür ediyorum.
Herkese keyifli fincanlar dilerim.
ince ince işliyorum hepsini specialty coffee konusunda. Yakında benimde paylaşımlı paket alacağım birileri olacak sanırım
) heralde ama önümde yine rehber olmanız mutlu etti beni 
ilk denemede güzel sonuç almak da harika 
