Tek partta yazmak biraz zor olacak ama bir kaç parçada yazmaya çalışacağım. Standart olarak 1-2,5 oranında demleme yapıyorum ve genelde 100ppm civarı su kullanıyorum. Tüm demlemelerimde ön demleme yapıyorum ve makine olarak şu an Lelit Bianca V3 ile yola devam ediyorum.
Coffeemamma - Commandante Blend
Favori espressom diyebilirim. Kreması bol, gövdesi dolgun, çikolata ve arkadan bolca bariz gelen bir ceviz. Asidite yok gibi, tatlı.
Null Coffee - Two
İlk paketinde ikinci favori espressom oldu. Tatlı, gövdesi yüksek ve bol kremalı. Klasik çikolata fındığımsı tadın arkasından az da olsa meyvemsi tatlar geliyor.
Bu iki kahve için standart ya da klasik espresso tadında diyebilirim. Asidite, meyvemsi ve fermante tatları espressoda sevmeyenlerin gönül rahatlığıyla deneyebileceği çekirdekler.
ZümrütKaraca - La Divisia Natural Anaerobic Geisha (filtre kavrum)
Kendisi benim filtre'de de favori kahvemdir forumda da çokça övmüştüm. Hafif fermante tatlarla birlikte gerçekten bol çiçeksi tat ve kokuların muhteşem ahengi gibi bir şey. Filtre kavrumun espressosunu da severek tüketiyordum. Benim de mağazanın da stoğu bitmiş, farklı kavurucularda da divisia gördüm ama henüz denemedim.
Null - Worka Aro anaerobic
Normalde bu tarz çekirdekleri espresso kavrum bulabilmek biraz zor oluyor hep filtresini alıp espresso yapıyorum ben onun için espresso kavrum seçeneği çok iyi olmuş. Fermante tatların çok baymadığı ama şarabımsı tatlarla kendini fazlasıyla hissettirdiği güzel bir çekirdek bence. Tavsiye edebilirim.
Ultra Coffee - YAYE+ (filtre kavrum)
Filtresini arada içmeyi sevdiğim kahve. Espresso olarakta çokça demleyip içtim, bu güne kadar espresso olarak içtiğim en extrem çekirdeklerden biriydi. Aşırı fermante ve yoğun şarabımsı tatlar veriyor. "Extrem bir deneyim" için bence kesinlikle denenmeli, arada içiyorum.
Coffeemamma - Sidamo DAMO (filtre kavrum)
Çoğunuzun bildiği meşhur damo. Filtresinden daha çok espressosunu severdim. Asla yaye kadar baskın olmayan orta ayarda fermante ve meyvemsi tatlar diyebileceğim 1-2 günde bir arada içmeyi sevdiğim bir çekirdekti ne yazık ki 1 ay önce falan onun da stoğu bitti elimde kalan son iki dozu zulaya attım
KAWA Coffee - Colombia Paraiso decafeine
Yine forumda eskiden bilinen ve ufaktan meşhur olmuş bir kahveymiş ben geç tanıştım. Kafeinsiz kahveden bu kadar keyif alacağımı ve bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmezdim
@Teomanak hocanın tavsiyesiyle kawa'dan sipariş geçerken eklemiştik. Çokta memnun kaldım termik anaerobic çok lezzetli bir kahve.
Null Coffee - PUERTO ALEGRE CASTİLLO CARBONİC MACERATİON
Bu kahvede biraz fazla deneme yaptığımdan henüz paylaşabiliyorum, 93 derece 18gr-45gr çıktı slayer profil ile en ideal çıktıya ulaştım. (bknz:
) Yine tadım notlarının max. anlaşıldığı kahvelerden birisi. Hem koku hem tad olarak fazlaca gül kurusunu alabilirsiniz. Bu kahveden ben çok keyif aldım tekrar satın alırım.
Şimdilik aklıma gelenler bunlar. Beğenmediğim ya da ortalama olarak derecelendirdiklerimi yazmak istemedim özellikle bende iz bırakan en sevdiklerimi yazmak istedim. Biraz hızlıca geçtim sonradan 3-5 tane daha ekleme yaparım.
