- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Ben de böyle düşünüyorum. Sütlülere çok yakıştırıyorum.
KAHVE DENEYİMİ Ethiopia Yaye Microlot - Natural - Boxx Coffee
- Konbuyu başlatan teyyaredenkahve
- Başlangıç tarihi
coffeewizard35
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 25 Tem 2022
Hep V60’da denedim ve alırken benim de tereddütlerim olmuştu çoğunlukla Espresso ile alakalı yorumlar olduğundan.Yaye filtre için nasıl bir sonuç veriyor acaba merak ettim almak istiyorum ama espresso için tercih ediliyor sanki.Bisküvi tadım notunu merak ettimBirde fiyatı baya uçmuş şuan bu fiyata değer mi acaba?
Yaye gerçekten başarılı bir çekirdek, demleme parametreleriyle oynamakta bambaşka bardaklar verebiliyor bir bardağınızda süt tatlılığına varabilir diğer bardakta hoş narenciye ile karşılaşabilirsiniz.Bu açıdan tereddütsüz tavsiye ederim.
Fakat fiyata gelecek olursak şahsen bu fiyatıyla tekrar alacağım bir çekirdek değil kendisi.Fiyat değerlendirmesi kişiden kişiye değişir tabi.
Öneri alabirsem çok sevinirim tabi bu başlık altında uygun olur mu bilemedim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Yine yapıştırdım espressoyu Ardından latte
Yaparken hiç zorlamaması ne kadar güzel. Su bile seçmiyor
Ardından latte Yaparken hiç zorlamaması ne kadar güzel. Su bile seçmiyor
vgnft
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2022
Çekirdeğin her koşulda tutarlı sonuç verdiği yazılmış bir çok kişi tarafından. Sanırım ben beceremedim. 🥹 Hem espresso hem filtre kavrum denedim. Şu an açık paket espresso kavrum var elimde.
Lelit biancada ims nano 14-16 gr sepete 16, 16.5,17 gr gibi farklı gramajlarda deneme yaptım. Eğitim ayarını inceltip kalınlaştırdım (eureka mignon specialita), saka su kullandım, içine az miktarda maden suyu karıştırdım vs. 91, 92, 93 dereceleri denedim. 5 ve 20 sn sn pre infusion denedim burada gördüğüm farklı teçetelerde. Bir çok farklı deneme yaptım.
ama sanırım bu çekirdekten maksimum verimi alamadım, hakkını veremedim. Hafif ekşimsi tatlar alıyorum. 17 gr deneme yaptığımda 34 ge çıktıyı ortalama 25 snde alıyorum.
Hangi parametreyi değiştirmem daha anlamlı bir sonuç verir? Çekirdekte o hep bahsedilen Tatlılığı yakalayabilmek istiyorum. Puck screen var elimde. Açılmamış bir adet filtre kavrum çekirdeğim de var.
Öğütüm ayarına göre zaman zaman 8 bar zaman zaman 10 bar ile başlayıp demleme sürecinde 6-7 bara iniyor, bu neyin göstergesi olabilir? Tamp kısmında mı bir haya yapıyorum acaba? Önerilerinizi bekliyorum.
Lelit biancada ims nano 14-16 gr sepete 16, 16.5,17 gr gibi farklı gramajlarda deneme yaptım. Eğitim ayarını inceltip kalınlaştırdım (eureka mignon specialita), saka su kullandım, içine az miktarda maden suyu karıştırdım vs. 91, 92, 93 dereceleri denedim. 5 ve 20 sn sn pre infusion denedim burada gördüğüm farklı teçetelerde. Bir çok farklı deneme yaptım.
ama sanırım bu çekirdekten maksimum verimi alamadım, hakkını veremedim. Hafif ekşimsi tatlar alıyorum. 17 gr deneme yaptığımda 34 ge çıktıyı ortalama 25 snde alıyorum.Hangi parametreyi değiştirmem daha anlamlı bir sonuç verir? Çekirdekte o hep bahsedilen Tatlılığı yakalayabilmek istiyorum. Puck screen var elimde. Açılmamış bir adet filtre kavrum çekirdeğim de var.
Öğütüm ayarına göre zaman zaman 8 bar zaman zaman 10 bar ile başlayıp demleme sürecinde 6-7 bara iniyor, bu neyin göstergesi olabilir? Tamp kısmında mı bir haya yapıyorum acaba? Önerilerinizi bekliyorum.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Selamlar, iyi haftasonları,Çekirdeğin her koşulda tutarlı sonuç verdiği yazılmış bir çok kişi tarafından. Sanırım ben beceremedim. 🥹 Hem espresso hem filtre kavrum denedim. Şu an açık paket espresso kavrum var elimde.
Lelit biancada ims nano 14-16 gr sepete 16, 16.5,17 gr gibi farklı gramajlarda deneme yaptım. Eğitim ayarını inceltip kalınlaştırdım (eureka mignon specialita), saka su kullandım, içine az miktarda maden suyu karıştırdım vs. 91, 92, 93 dereceleri denedim. 5 ve 20 sn sn pre infusion denedim burada gördüğüm farklı teçetelerde. Bir çok farklı deneme yaptım.
Hangi parametreyi değiştirmem daha anlamlı bir sonuç verir? Çekirdekte o hep bahsedilen Tatlılığı yakalayabilmek istiyorum. Puck screen var elimde. Açılmamış bir adet filtre kavrum çekirdeğim de var.
Öğütüm ayarına göre zaman zaman 8 bar zaman zaman 10 bar ile başlayıp demleme sürecinde 6-7 bara iniyor, bu neyin göstergesi olabilir? Tamp kısmında mı bir haya yapıyorum acaba? Önerilerinizi bekliyorum.
IMS Nano 14-16 gram sepet kullanmadım.
Ben bu kahve ile genelde stok 14-18 sepeti kullandım. Farklı sepetlerde de sorun yaşamadım ama genelde bunu kullandım. Oran olarak da 16.5-17 gram kahveye , 35-42 gram arası çıktı aldım.
35 gram gibi çıktıları sütlü içecek ile tercih ettim, 42 grama yakın olanları ise sek olarak tükettim.
Yazdıklarınızdan şahsi deneyimime göre anladığım, süreniz kısa kalıyor. Biraz daha ince öğütüp, 38-40 saniyelere kadar çıkmanızı öneririm. Su sıcaklığını da 95C 'ye çekebilirsiniz. 28 saniye bu kahve için bende yetersiz kalmıştı.
Aynı espresso makinesini kullandığımız için, umarım çözüm olur.
vgnft
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2022
Çok teşekkür ederim, birazdan hepsini deneyeceğim.
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Aylar önce @CoFFeePaTh beyin de @teyyaredenkahve beye benzer bir önerisi vardı yanlış hatırlamıyorsam. 40 saniyelere çıkmak gerektiğini söylüyordu.
DragonFly
Tebrikler - Rütbeni Kendin Seç?
- Katılım
- 4 Kas 2012
Su tutmayan bir kahve olduğu için ppm yüksek su (120 üstü) kullanın 95C geçmeyin, 18gr altı dozlama yeterince derin puck oluşmadığı için under-extract olabiliyor. En az 18/40 gibi bir oran kullanın. Bu kahve Pre-infusion ve Shot süresi geleneksel değerlerin üzerinde olunca iyi çıktılar veriyor. Pre-infusion hariç 40-45sn 40ml shot için uygundur.Çok teşekkür ederim, birazdan hepsini deneyeceğim.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Sizin için zuladaki son 34 gramı harcadım hocam. Kavrum 17 Mart.Çok teşekkür ederim, birazdan hepsini deneyeceğim.
Instagramdan beni takip ediyorsanız orada bir kaç detay daha var. Burada hepsini atamadım.
Soldaki fotoğraf sonuç. Yine 38 saniyede 16.5 gramdan 35 gram çıktı aldım. 6 sn ön demleme vardı. Sıcaklık 95C.
Tattıktan sonra latte yaptım. Üst üste 2 shot aldım. kalibrasyonda sorun olmadı.
Puck screen kullandığımı da belirteyim.
vgnft
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2022
Harikasınız. İlk önerinizi puck screensiz denedim, şimdi birebir bunu yakalamaya çalışacağım. İnstagramdan takipteyim, detaylara da bakıyorum.
