Tamper deneyimlerinlz
- Konbuyu başlatan krmbyl
- Başlangıç tarihi
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
normcore v4 kullanıyorum otomatik tamper bence büyük rahatlık. En çok aradığımız şey stabiliteyi saağlamada kolaylık sağlıyor. Sürekli yeni çekirdekler kullanıyoruz her çekirdeği ayarlayana kadar 2-3 shot gidiyor öğütüm kalınlığı - gramaj - tamper basıncından bir paremetreyi direkt elemiş oluyoruz iki parametreyi de ayarlamak kolay oluyor.
Şahsen ben tamperde biraz gelenekselciyim, yani onu basarken düzgün basmaya çalışma eforu ve düzgün oldugunda aldığım haz espresso hazırlık ritüelime keyif katıyor.
Ekipmanın bir ölçüde bir şeyleri düzgün yapmama yardımcı olması güzel ama elimden bütün işçiliği devralması da sanki onlar olmasa iyi kahve yapamayacakmışım gibi düşünmeme sebep oluyor ve el melekemi köreltiyor.
Gym'de rackte squat serbest squat gibi
Ekipmanın bir ölçüde bir şeyleri düzgün yapmama yardımcı olması güzel ama elimden bütün işçiliği devralması da sanki onlar olmasa iyi kahve yapamayacakmışım gibi düşünmeme sebep oluyor ve el melekemi köreltiyor.
Gym'de rackte squat serbest squat gibi
BahtsizBarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 19 Tem 2020
Basta zorlanmam cok farketmez diye cok dusunmedim ve 57.35(?) Lik Lelit Anna aldim, yaninda hediye metal gelenle yapiyorum. Ama simdilerde karistirici / preslemeli Tamper bulsam uyguna alirim herhalde.. bugun bi tamplamisim 17 gr 30 sn 21 ml cikti ..ama sen gel shower a yapis
Bu tamperi kullanan yada deneyimleyen var mı ? Almayı düşünüyorum ama kararsız kaldım.
ColorTR
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 27 Tem 2022
Normcore'un muadilini yapmışlar, bu markanın 51mm levelerını 58mm portafiltresini ve dozaj hunisini falan kullandım hepsi de çok kaliteliydi tam bir f/p markası ama bu ürün nezdinde yorum yapamayacağım hassas bir konu
vgnft
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2022
Basınç ayarlı tamper önerisi olan var mı? Bende normcore v3 e bakıyorum. Silikon mat üzerinde yapıyordum tamp işlemini, sonra daha dengeli olsun diye bir stand aldım. Sanıyorum zemin değil el ayarı, dengeli basışı sağlayamıyorum. Arka arkaya aldığım shotlar farklı çıkabiliyor. Elimde bir tamper varken basınç ayarlıya geçmek ne kadar fark ettirecek merak ediyorum.
umutck
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 20 Kas 2022
Ben bu tamper basıncı işine hiç inanmıyorum ya 
Aşağıdaki yazıda tamper basıncı ile kahve yoğunluğu arasındaki ilişkiyi gösteren bir grafik var.
www.baristahustle.com
Burada en baştaki doğrusal bölge tehlikeli bölge, burda basınçta yaptığınız en ufak değişiklik direkt yoğunluğa yansıyor, dolayısı ile tutarlı olmak çok zor farklı zamanlarda. Normcore gibi kalibre tamperler bu bölgede mi kalıyor emin değilim, öyleyse bile değeceğini düşünmüyorum. Burada çok takılmamak lazım gibi. Bir kere bu bölgeyi geçtikten sonra da tam tersi ne kadar basarsanız basın yoğunluğu anlamlı ölçüde değiştiremiyorsunuz. Dolayısıyla benim çıkardığım sonuç, çok basmaktan ziyade az basmaktan korkmak lazım. Tamperin tepesine çökmeye de gerek yok ama (:
Bence bu yeni nesil tamperlerin en kullanışlı tarafı sepetin üstünde sabit bir yüzey oluşturarak dengeli bir basınç oluşturmaları, yoksa basıncın büyüklüğü kısmının çok bir anlam ifade ettiğini sanmıyorum amaç tutarlı olmaksa.
Bu da örnek bir video:
Not: Grafiği adam kendi çizmiş, bir ölçüme falan dayanmıyor yani. Bilimsel bir değer ifade etmesinden çok benim düşünceme yakın olduğu için bu örnek üzerinden anlatmak istedim.
Aşağıdaki yazıda tamper basıncı ile kahve yoğunluğu arasındaki ilişkiyi gösteren bir grafik var.
How Hard Should You Tamp?
Tamping for espresso is riddled with an incredible amount of folk-knowledge. Today I’d like to shed some light on tamping pressure and how easy it is to get it right.
www.baristahustle.com
Burada en baştaki doğrusal bölge tehlikeli bölge, burda basınçta yaptığınız en ufak değişiklik direkt yoğunluğa yansıyor, dolayısı ile tutarlı olmak çok zor farklı zamanlarda. Normcore gibi kalibre tamperler bu bölgede mi kalıyor emin değilim, öyleyse bile değeceğini düşünmüyorum. Burada çok takılmamak lazım gibi. Bir kere bu bölgeyi geçtikten sonra da tam tersi ne kadar basarsanız basın yoğunluğu anlamlı ölçüde değiştiremiyorsunuz. Dolayısıyla benim çıkardığım sonuç, çok basmaktan ziyade az basmaktan korkmak lazım. Tamperin tepesine çökmeye de gerek yok ama (:
Bence bu yeni nesil tamperlerin en kullanışlı tarafı sepetin üstünde sabit bir yüzey oluşturarak dengeli bir basınç oluşturmaları, yoksa basıncın büyüklüğü kısmının çok bir anlam ifade ettiğini sanmıyorum amaç tutarlı olmaksa.
Bu da örnek bir video:
Not: Grafiği adam kendi çizmiş, bir ölçüme falan dayanmıyor yani. Bilimsel bir değer ifade etmesinden çok benim düşünceme yakın olduğu için bu örnek üzerinden anlatmak istedim.
Son düzenleme:
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
normcore v4 kullanıyorum, çok memnunum. tavsiye ederim. düz ve uygun kiloda basınç uygulamanızı sağlıyor, ayrıca bileğinizi de ağrıtmıyor.
vgnft
Yeni Kahvesever
- Katılım
- 24 Ara 2022
Teşekkür ederim bilgi için. Onu da deneyeyim, batacağım bu gidişle. 🫠 ama umarım elimde iyi bir shot ile.
cakmabarista
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Teşekkür ederim bilgi için. Onu da deneyeyim, batacağım bu gidişle. 🫠 ama umarım elimde iyi bir shot ile.
Şunu al geç hocam, Normcore'a o kadar para dökmeye gerek yok, aynı işi yapıyor.
lorenzen
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 5 Şub 2020
bununla normcore'un arasındaki fark normcore 58.5 mm iken neouza 58 mm.
Selam. Espressoda yeniyim. Kalibrasyonlu Normcore almaya niyetliym. Düz tabanlımı yoksa dairesel olanlarımı tavsiye edersiniz ? Demlemeye katkısı olduğundan bahsediliyor dairesel baskı uygulayanların. Birde merak ettiğim konu sepetteki her kahve miktarına aynı tamper basıncını uyguluyormu. Misal 12 gr, 20 gr kahveye....
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Düz tabanlı olanı almanızı tavsiye ederim. Ripple base olanda statik çok oluyor. Bunu engellemek için farklı materyal(titanium PVD) kullandıkları başka bir versiyon yapmışlar ama o daha da pahalı. Sırf şekil için ripple base olanı almıştım ama şimdiki aklım olsa düz olanı alır geçerdim.
Teşekkür ederim.. Neouza da baktım fakat 58,5 Normcore da var.
Birde dozaj hunisi bakıyorum hep 58 var. Acaba 58,5 porta için uyumsuzmu olur
enkoppkaffe
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 22 Ocak 2023
Yok hocam sorun olmaz. 0.5 mm muhabbeti sepetin içine girecek aksesuarlar ile alakalı. Dosing funnel için öyle bir ölçü yok zaten.
Selam. Tamper işini standart hale getirmek için Normcore Ripple Base Titanium Pvd aldım. Ürün oldukça kaliteli ve kahve partikülleri tabana yapışmıyor. Bianca'dan çıkan tampere göre bu üründe hiç kalmıyor diyebilirim. Orta sertlik 25 lbs yayın takılı olduğu belirtiilmiş kutuda. Normcore kullanan arkadaşlar bu şekildemi kullanıyorsunuz, yoksa yayı değiştirdinizmi ? (Ims 18-21 basket 20gr kahvede baskıyı uyguladığımız tutma yerini dibine kadar bastırmak epey bir güç istedi.)
Birde tamper tabanıyla kahve buluştuktan sonra baskıyı sonlandırmadan önce tamperi çevirmek doğru bir hareketmidir? Kullanımlarınız ne şekilde?
Şimdiden teşekkürler. Espressoya yeni başlangıç olunca sorularda haliyle başlangıç seviyesi
Birde tamper tabanıyla kahve buluştuktan sonra baskıyı sonlandırmadan önce tamperi çevirmek doğru bir hareketmidir? Kullanımlarınız ne şekilde?
Şimdiden teşekkürler. Espressoya yeni başlangıç olunca sorularda haliyle başlangıç seviyesi
Haggard1963
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 15 May 2022
Normcore 58.5 mm V4'ü, üzerinde takılı gelen yayla kullanıyorum. Ayarlı tamper olduğu için aslında leveller kullanma ihtiyacını bile büyük oranda gideriyor. Otomatik tamperlerin daha lullanışlı olduğu bence açık, özellikle yeni başlayanlar için. Çok deneyimli olanlar elbette klasik de kullanabilir, ama benim denemelerimde klasik tamperle hep çok az da olsa yamuk tamp oluyordu.
58.5 mm ve yaylı bir tamperi özellikle tavsiye ederim. Hiç boşluk kalmadan sepete tam olarak oturuyor.
58.5 mm ve yaylı bir tamperi özellikle tavsiye ederim. Hiç boşluk kalmadan sepete tam olarak oturuyor.