Cmd red lix 43 click, 20/400 oran, 95 derece buzdağı su, v60, 75 ml ile blooming, blooming suyunu dökünce sert swirl, 40. saniyeden 55. saniyeye kadar 250 ml'ye tamamlama, 1.20'den 1.45'e kadar 400 ml'ye tamamlama. Çok hafif swirl. Aldığım aromaların hiçbiri bir diğerinin önüne geçmiyordu bence bu özelliği güzel. Baskın bir tattan ziyade tüm aromaların birlikte hissedildiği bir kahve oldu. Özellikle sıcakken kremamsı diyebileceğim bir his veriyordu.
KAHVE DENEYİMİ Colombia Monteblanco Geisha
- Konbuyu başlatan pepukkahve
- Başlangıç tarihi
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Afiyet olsun
Nestle Pure life
Jx-pro 32 (128 click)
100 lük bol poşet hario filtre
20/300
95 C su blooming + 2 döküş yaptım. 55 + 145 +100
2:45 bitiş
Bence herkes gövdesiz olduğundan yakınıyor ama tertemiz, asiditesi dengeli ve herşeyden önemlisi complex notalara sahip
pırıl pırıl bir fincan. Benim favorim bu oldu gerçekten.
Jx-pro 32 (128 click)
100 lük bol poşet hario filtre
20/300
95 C su blooming + 2 döküş yaptım. 55 + 145 +100
2:45 bitiş
Bence herkes gövdesiz olduğundan yakınıyor ama tertemiz, asiditesi dengeli ve herşeyden önemlisi complex notalara sahip
pırıl pırıl bir fincan. Benim favorim bu oldu gerçekten.
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Elek büyük hocam herhangi bir karışıklık olması mümkün değil
Bende şöyle ekleyeyim o zaman, çözünce gövde çıkıyor ortaya ve kahve mükemmele yakın oluyor."Çok çözün ama gövde beklemeyin"
"Cmd 27 klik, 1:15, bloom + tek döküş yapın" (karttaki tarif sanırım)
Ne kadar farklı iki yaklaşımgövdeyle ilgili bu kadar zıt iddialar suyun öneminden mi acaba? Kuzeyden su ile deneyeyim bir de.
emrhnozkfl
Yeni Demleyici
- Katılım
- 17 Kas 2020
- Konum
- İstanbul
Kendi adıma gövde sorununu çözdüm sanırım;
İlk demlemeyi verilen reçeteye göre yapmıştım ve bana göre gövdesiz sönük bir çıktı aldım, kahveyi biraz daha çözebilmek için öğütümü epey incelttim.
Comandante Red Clix 36 Click
Hario 40'lı Filtre
Kuzeyden Su
96 Derece sıcaklık
16 gram - 240 ml
46 ml ile 30 saniye ön demleme - 30. saniyeden sonra dairesel döküş 140a tamamlama - 1:05'ten sonra dairesel döküş 240a tamamlama (Son 20 ml tam ortaya döküş) Döküş sonrası rao spin ve 2 kere dripperı kaldırıp yavaşça karafa vurdum. 2:30 demleme sonu.
Gövde ortaya çıktı, çilek yabanmersini arası bir tatlılık ve ona eşlik eden asidite alıyorum, kokuda baştan sona gül var soğudukça tat olarak da kendini belli ediyor. Bu haliyle benim için yıkanmış bir kahve adına mükemmel.
İlk demlemeyi verilen reçeteye göre yapmıştım ve bana göre gövdesiz sönük bir çıktı aldım, kahveyi biraz daha çözebilmek için öğütümü epey incelttim.
Comandante Red Clix 36 Click
Hario 40'lı Filtre
Kuzeyden Su
96 Derece sıcaklık
16 gram - 240 ml
46 ml ile 30 saniye ön demleme - 30. saniyeden sonra dairesel döküş 140a tamamlama - 1:05'ten sonra dairesel döküş 240a tamamlama (Son 20 ml tam ortaya döküş) Döküş sonrası rao spin ve 2 kere dripperı kaldırıp yavaşça karafa vurdum. 2:30 demleme sonu.
Gövde ortaya çıktı, çilek yabanmersini arası bir tatlılık ve ona eşlik eden asidite alıyorum, kokuda baştan sona gül var soğudukça tat olarak da kendini belli ediyor. Bu haliyle benim için yıkanmış bir kahve adına mükemmel.
- Katılım
- 3 Eki 2018
- Konum
- İZMİR
Demlemesi kadar kavurması da zor bir çekirdekmiş gerçekten. @serkanozkan kavurmasında ben kuzeydenle daha iyi sonuç aldığımı söyleyebilirim.
Ben yeşil çekirdekten kendi numune reçeteme göre kavurduğumda gerçekten çok iyi sonuçlar aldım. Özellikle demleme sırasında yoğun çiçeksi kokular vardı. Karaf inanılmaz kokuyordu. Tadım yine tropikal tatları ile mest etti. Tek olumsuz yeri bitişte hafif bir bitterlik vardı. Ama Monteblanco çifliği kahveleri ile mest etti.
Ben yeşil çekirdekten kendi numune reçeteme göre kavurduğumda gerçekten çok iyi sonuçlar aldım. Özellikle demleme sırasında yoğun çiçeksi kokular vardı. Karaf inanılmaz kokuyordu. Tadım yine tropikal tatları ile mest etti. Tek olumsuz yeri bitişte hafif bir bitterlik vardı. Ama Monteblanco çifliği kahveleri ile mest etti.
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Kahveyi şimdi demledim. Daha oturmuş gibi.
Gövdesi, aromalar daha belirgin hale gelmiş. Kavrum tarihi 14 Aralık.
Nispeten ince öğütüm kullandım, 15 gram kahve, 240 gram 97C su. Demleme sürem de 3dakika civarıydı diye hatırlıyorum.
Gövdesi, aromalar daha belirgin hale gelmiş. Kavrum tarihi 14 Aralık.
Nispeten ince öğütüm kullandım, 15 gram kahve, 240 gram 97C su. Demleme sürem de 3dakika civarıydı diye hatırlıyorum.
Aynı anda demlemişiz, kozmik demleme
Ben de kmax 7 (CMD 21 gibi) 14/225, 97 buzdağı, 50-155-225 , 2:22 bitiş yakaladım timemore dripper ile. 20 Aralık kavrum. Aroma çok yoğun çiçeksi, limoni ve tatlı ama gesha kompleksitesi yok. Bardağa koydum. Ham ve çözünmemiş tatlar baskın, ortada tatlı limon vargövde sulu değil, hafif yağlı bitişte kuruluk da var ama. Tüm tatlar gölgeli.
Bu çekirdeği son 2 demlemede mükemmel hale getirebildim. Ve son fincanda artık son yudumları alırken Zeki Müren den 'gitme, sana muhtacım' şarkısını dinledim. Tadı damağımda kaldı ama bazı şeyler de böyle güzel be abicim. Hayatta neyin zevkini sonuna kadar aldık ki 
Reçete söylerdim ama prensip olarak biten çekirdeğe reçete vermiyorum hahhahahaO zaman hemen bu kahveyi demleyeyim . Hayır olsun
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Afiyet olsun hocam
- Katılım
- 28 Nis 2017
- Konum
- İstanbul
Bunun da dibine geldik. Son 26 gramı demledim, bitti, rahatladım.
Bekledikçe oturan kahvelerden. Gövdesi hep söylendiği gibi daha düşük bir kahve ama aromalar (bendeki kavrum özelinde) daha seçilir ve baskın hale gelmişti.
Afiyet olsun
Bekledikçe oturan kahvelerden. Gövdesi hep söylendiği gibi daha düşük bir kahve ama aromalar (bendeki kavrum özelinde) daha seçilir ve baskın hale gelmişti.
- 26 gram kahve, 420 gram 95C su
- Hario 01- Hario 100lü filtre ile
- Bitiş 3 dakika
Afiyet olsun
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
Evet kavrum profilinden de dolayı bekledikçe daha da oturuyor. Sanırım yavaş yavaş herkesin kahveler bitmeye başladı🥹Bunun da dibine geldik. Son 26 gramı demledim, bitti, rahatladım.
Bekledikçe oturan kahvelerden. Gövdesi hep söylendiği gibi daha düşük bir kahve ama aromalar (bendeki kavrum özelinde) daha seçilir ve baskın hale gelmişti.
Vitamin G şişesi bitti.
- 26 gram kahve, 420 gram 95C su
- Hario 01- Hario 100lü filtre ile
- Bitiş 3 dakika
Afiyet olsun
nuclearmoonrise
Eşsiz Kahve Çekirdeği
- Katılım
- 29 Kas 2018
Yo benim kahvelerin yarısından fazlası duruyo. Elim gitmiyo pek günde 1-2 kahve anca içiyorum şimdi friendzone kahvesiyle kim uğraşacak da iyi sonuç alacak diye
serkanozkan
Firma Yetkilisi
- Katılım
- 27 Kas 2017
- Konum
- izmir
AhhahahahahahahahahahahahahahahhaYo benim kahvelerin yarısından fazlası duruyo. Elim gitmiyo pek günde 1-2 kahve anca içiyorum şimdi friendzone kahvesiyle kim uğraşacak da iyi sonuç alacak diye
Gül lokumları arasında en beğendiğim kahve bu oldu. Diğerlerine kıyasla gülü en az aldığım çekirdek olduğu için de olabilir karışık bir tatlılık verdiği için de olabilir. Kuzeyden su ile demlemelerde gövde hep kararındaydı, düşük bir gövde almadım dört demlemede.