Arama sonuçlarınız

  1. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    copycat uzun ve detaylı mesajınız için teşekkür ederim, akşam bu yazdıklarınızı dikkate alarak tekrar denicem. fvzyv beyin bir önceki sayfada paylaştığım videosunda ilk buharı ışık sönene kadar atıp ikinci kuru buhar oluşturma yöntemini kullanıyorum ve krema oluşuyor, acaba bu yöntem sütü...
  2. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Bugün yaptığım lattede kremayı tutturdum sanırım tadıda güzeldi ancak kahvenin üstü hafif köpüklü olduğundan süt köpüğünü kahve üstünde hareket ettiremediğimden desen çizemedim. Küçük tabakalar halinde kaldı. Bende kürdanla dağıttım üstünü siz durumu daha iyi anali edin diye. Hatam nedir sizce...
  3. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Bir sonraki aşama olan art a geçince başka sorunlatla boğuşmaya başladım, ilk sulu buharı atıp ışık söndükten 10 sn sonra süt köpürtmeye başlıyorum krema yapmayı başarıyorum kuru buharla ama bu seferde krema ile mikro köpük arası oluyor sanırım ki sıra kahvenin üstüne desen oluşturmaya...
  4. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Benim için son aşama art olayını da bir çözeyim sonra özel bir konu başlığı açıp latte ile ilgili herşeyi ayrıntılarıyla yazıcam, videolar çekicem. Hatta sıfırdan gelip hiç kahve tecrübesi olmayan biri için bile latte yapmak istediğinde nelere sahip olmalı, nerelerde satılıyor, nasıl öğütmeli...
  5. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Benim bekoda sulu geldiği çok fark edilmiyor ancak ilk buharı atıpta ikinci buharı kullandığımda kuru buhar veriyor ve bu buharla krema oluyor. Hiç denediniz mi bu yöntemle. Çünkü ben en az 100 kere farklı denemeler yaptım çözüme böyle kavuştum.
  6. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    kbere hatam sulu buharmış, birazda buhar çubuğundaki kissing sound dengesi. fvzyv ve myso nın aşağıdaki videolarını izlemenizi tavsiye ederim. https://www.youtube.com/watch?v=T933WGDsHFU https://www.youtube.com/watch?v=MbCwuCES3KQ
  7. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Size ve myso dostuma teşekkür ederim 3 aydır onlarca denememde yapamadığım kremayı sizin sayenizde yaptım, hatamı gördüm üstelik 2 sefer yaptım ikisinde de krema oldu, bundan sonraki çalışma konum art kısmı. Teşekkürler.
  8. C

    Sizin buhar çubuğunuz kaç günde geldi...

    Takipliler 10-12 günde elime geçiyor ama takipsiz siparişim 46 günde gelmişti.
  9. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Video çekmeyi unuttum yaptığım lattede, bir sonraki latteye nasip olur. Sürahiyi sabit tutarak çok yavaş yavaş kaldırdım, kissing sound u ara ara duydum. Yüzeye yakın tuttum. %50 hacim kazandırdım çok az yüzeyde makrofoam oldu onuda 1 kaşıkla azda olsa aldım. Geriye kalan çok sıvıydı...
  10. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Bu konuyu ingiltereden gelen parçalar altında devam etsek daha iyi olacak. Ama yinede buradan cevap vereyim, bir sorunuz olursa oradan devam edersiniz. [email protected] Steve Martin ile yazıştım. Takip numarasını ısrarla istedim. verdiği takip numarası yanlıştı sonra tekrar istedim...
  11. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    fvzyvz 6 günde ulaştı.
  12. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    O videoyu biliyorum, kendisine teşekkür de etmiştim ancak bende o videodaki gibi yapıyorum önemli olan espressoya dökme anı ile latte art yapılıp yapılamadığı, yani kahvedeki yoğunluğu ve kahvenin üzerine beyaz microfoam ın görülmesi. Asıl merak ettiğim bu aslında, belkide o videoda yapılan...
  13. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Ben en iyisi akşama microfoam denememin videosunu çekip yayınlayayım hatalarımı onun üzerinden görün yoksa başka türlü olmayacak bu iş, kimsenin video çekip göndereceği yok :)
  14. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Üstte makro köpük oluyor, arası ısınmış süt, sonda krema, üstteki makro köpüğü sallayarak yok edip, yok edemediklerimi kaşıkla alıyorum, ara katmanı sıvı süt olduğundan üste şekil verebilmek için sondaki kremayı kullanmam gerekiyor bu sebeple yeteri kadar fincana süt koyduktan sonra sondaki...
  15. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Kissing soundu uAtırsam hacmen 2 karına çıkıyor sallayıp yere vurunca krema gibi göÜküyor ama kahveye koyunca latte art olmuyor, eğer kissing sound u kısa tutup ucunu süte sokarsam biraz, ısınınca elimdenıaınmış süt oluyor. Hızlı ısınıyor diyebiliriz
  16. C

    microfoam ya da genişletilmiş süt

    Beko kısa uç ile az çok bişeyler yapabiliyordum ama silvia uca geçtikten sonra epey afalladım. Bu konuda hertürlü öneriye açığım :)
  17. C

    İzmir'den selamlar

    Hoş Geldiniz Arda Bey, İtalyayı da çok severim (2007 senesinde bulunmuştum), Kahveyi de çok severim, üstelik izmirliyim. Çok ortak yönümüz var :)
  18. C

    Latte için süt sıcaklığı

    Bende aşağıdaki dijital termometre var ama bununla yapmak zor oluyor çünkü gerçek derecesine yavaş yavaş çıkıyor, 60 derecede kestiğimde ve beklediğimde halbuki o 75 derece olabiliyor. Termometreyi etkin şekilde kullanamadım birtürlü. Zaten süt köpürtmekte oldum olası problemim var çözemediğim...
  19. C

    Kavurmanın İncelikleri

    Aşağıda kavurma derecelerini gösteren açıklayıcı bir görsel mevcut, paylaşmak istedim.
  20. C

    popcorn makineleri kahve kavurma ve sonrasında soğutma :)

    Aynen öyle, ısı azaltıp çoğaltma, o ısıya ulaşınca durma, ısınırken ışık yanma, ısıyı tamamen kapatınca 20-25 sn içinde soğutmaya geçme durumu var (ısının tamamen kaybolup soğuma süresi).
Üst