Sorgu için arama sonuçları: Butik işletme için

Bende Eureka 64mm dir demedim hatta Eurekanin zafiyeti saydım özel çaptan dolayı. 65 ve 64 arasi hız olarak pek fark yok ama 75 kesin kaç saniye daha hızlı öğütür. Tıcarı amaçlı kollanamk istiyorsaniz ben daha buyuk biçakdan yanayım.

Ev değil de ufak Bi butik mekan içindi... Eureka sessizliği, süreden tasarrufu ile oldu olası cezbediyor ama son günlersr ozelikle kahvesini içmeye gittiğim beğendiğim eureka atom zenith i olan bi mekanın 64 65 mm değilde sanırım 75 mm olduğu hissine kapıldım. Sordum ama yok 65 mm.. Yani ufak...

Hocam ben Eskişehir de kahve dükkanı işletiyorum. Lelit Bianca V3 kullanıyorum. Rush anında @Teomanak ustadın dediği gibi biraz bekletiyor ama bu büyük bir soruna yol açmıyor. Ben nitelikli espresso da sipariş ettiğim için çok kullanışlı geliyor bana.

Selamlar, bütçeniz nedir? Çift kollu bir makine de bakılabilir.

Yazdiklarinin arasinsa 2 kazanli olan her makine gunde 100 espresso cikarir. Asil soru, makinede ozellik ne istedigin. Bianca da dedigimi yapar, fakat 3-4 shot arka arkaya alsan 1-2 dakika bekletir buyuk ihtimal. La marzocco disinda da bunu yapmayan olacagini sanmam.

Butik, 50 70 Espresso bazlı bir işletme için buhar çubuğu ile aktif sürekli kullanımda şu makineler sadece görevini yapma, sorun çıkarmama, kasmama gibi bi sıralamaya sokarak bianca v3 nerede durur? Bazıları marka yazdım model yazamadım La marzocco line mini Bianca v3 Wega 1 gr... Bezzera...

Hocam açıkcası @Shepherd yorumlarını dönüp dönüp tekrar okudum.Gerçekten ben mi bir şey kaçırıyorum diye. Kavrum konusunda açıkcası belki paket karışmış olabilir farklı bir paket belki gitmiş olabilir. Başka bir şey gitmiş olabilir. Bu paket karışması olayı benim inanın 3 kere başıma geldi...

Kavrum tarihini söylemediğiniz için, 14/02 ve 01/02 kavrumlarına baktım. İkisini yan yana koyduğunuzda hiç bir farkı yok. Elf gözlerin olsa fark göremezsin o derece aynı profilde kavrulmuş. Bu profilden farklı bir kavrum olacağınada ihtimal vermiyorum. Bu kavrumlara ''ticari ya da yanık''...

Selam, hangi kahveleri demliyorsunuz

Herkese merhaba, ben Emir. Ankara, Kızılay Olgunlar Caddesinde işletmeciliğini yaptığım Zapata Coffee Shop’ta aynı zamanda ‘baristalık’ yapıyorum. Baristalığı tırnak içine almamın nedeni, bu meslek kolunda mütevazi davranmak istemem çünkü, aslında yaparken öğreniyorum. İşi iş içinde...

Yorumlarına tamamen katılıyorum. Özellikle "karşılıklı anlayış" kısmı :) Maalesef bizde çalışmıyor. Kişiler arasında çalışsa bile, işletme ve kişiler arasında maalesef çalışmıyor. Kendim de bazen bu şekilde kafeleri kullanan biriyim ama butik işletmelerde, tanıdığım yerler bile olsa, rahatsız...

Ülkemizde de örneklerini daha öncelerde görmüştük. Perfect Daily Grind'da aynı konuya değinen bir makale görünce, böyle durumların aslında küresel bir durum olduğuna bir kez daha dikkat ettim. Bir tartışma yaratmak için değil, bu yazıyı paylaşarak iki tarafında birbirini anlaması için konuyu...

öncelikle selamlar üstadlar,forumda yeniyim :) forumda gezindim ama soruma tam olarak cevap bulamadım maalesef. uzun zamandır türk kahvesi satışı yapmaktayız, kahveye olan merakım ve sevgimden ötürü kendimce ufaktan filtre kahve espresso vb türevleri için kavurma denemeleri yapıyorum. bu...

3 u 1 arada veya granul kahve tuketimi olan bir tuketici agirliginda, nitelikli kahve icmek icin her seyin pahalasini almaya gerek yok. her seyde oldugu gibi kahve olayinda da tuketicilerimiz kraldan cok kralcilik yaptigi icin bu isin de suyu cikti. son 10-15 sende starbucks sayesinde kahve...

kim tavır takınacak yahu millet halinden memnun. 250 gram kahveye 75-80 lira istemeye başladılar kimsenin umrunda değil. hatta bunu dile getirdiğimiz zaman tepki bile alıyoruz diğer tüketicilerden. hayır esnafın "işletme giderleri" savunmasına alıştık da müşterilerin kraldan çok kralcı olmaları...

Öncelikle teşekkür ederim düşündüğünüz için ancak benim mekanım cafe olarak nitelenecek bir yer olmadığı için gerçekten kazançlı bir yer ve heves olarak değil profesyonel olarak yapılacak bir işletme . Bu dediğiniz sıfırdan açılacak olan butik cafeler için geçerli olabilir.

3 sene geçti aradan hala aynı hayal aynı istek devam etmekte :) Konuyu açan arkadaşımız istanbul'da ikinci şubeyi açtı diye biliyorum. Ben bir türlü girişemedim. Bu konuda ücretli danışmanlık veren birileri varsa forumda bana ulaşsın lütfen. Bu mesajı attığımda Antalya'da 3.nesil kafe yoktu. Şu...

bahsettiğiniz siteyi bilmiyorum ama nitelikli kahve dediğinize göre türkiye şartlarında ortalama 160 liraya satılan kahvelerden bahsetmiyoruz sanırım zira önümüzde gardelli gibi bir örnek var ve bu sitede reklamı dönen firmaların da ara ara kilosu 400 liraya varan kahveleri var. demek ki ortada...

Küçük bir hesap... Fiyatları Nordic Approach vs den kontrol edebilirsiniz... Yanlış anlaşılmasın, ben de sizin gibi son tüketiciyim ve fiyatlar gerçekten artık zorluyor. Uzman arkadaşlar düzeltebilir. Nitelikli kahve fiyatları $7/kg dan başlıyor, ortalama $9-$10 civarı. $10 üstüne çekirdek...

Cevap: Hızlı Yardım Açıkçası ben de bu yaz aynı şeyleri düşünüyordum , petraya falan basvurup görüşmeye gitmiştim Hatta . Ancak söyle bir durum var ki çoğu mekan maalesef bu kadar kısa süreli eleman istemiyorlar. Çünkü her mekan çoğu şeyi baştan öğretmeyi planlayıp uzun süre fayda...