Sorgu için arama sonuçları: acılık

Ben de 96-97c ve ZP6'da normalde gittiğimden biraz daha ince bir öğütümle çok keyifli çıktılar elde ettim. Yavaş kağıt ve bypassı düşük bir dripper ile biraz daha üstüne gitmek istiyorum ama yakın zamanda.

Bundan sonra Calibre seckilerini cok daha yakindan inceliyor olacagim , kavrumunuza sağlik 😊 olur hocam ben de yarin musait olursam yine fotograflayip atmaya calisirim ama dedigim gibi kahve muthis , iki gundur @Gigesa Mehmete bu kahveyi ovuyorum , dun gece apar topar kahveyi aldirdim zaten 😁😁

...krema vb gibide yorumlanabilir. Dimtu dediğiniz gibi fazla çözmek için uğraşmak gerekiyor, fakat korkacak birşey yok ne kadar zorlarsaniz pek acılık olmuyor. Maks sıcaklıkta su kullanın diye öneride bulununca 92c den 94c ye cıktım diyen arkadaslar olunca kızıyorum, korkak alıştırmayın elinizi...

...pek çalışmıyor mesela, yıkanmışlarda ve çok açık kavrumlarda parlıyor gibi gözlemledim. Yüksek rakımlı densitesi yüksek Kenyalarda ve yıkanmış Etiyopyalarda çok iyi özellikle. Acılık hiç olmasa da çok garip fincanlar verdiği oluyor ama o da iyi kötü her şeyi apaçık belli etmesinden bence.

La cinta ile Aeropress yapmalısın mutlaka

...Nuga Meyvemsi kahveleri ekşi bulan ev halkına alıp demledim ve ucundan tadına da baktım, beklediğimden iyi çıktı. Dümdüz kahve. Hiçbir acılık, istenmeyen tatlar yok. Bu sebeple hoşuma gitti. C.D. Colombia / La Cinta / Natural (Fermente) Vişne, Böğürtlen, Frenk Üzümü Henüz kahvenin 8...

...92 º - 96 º C arasında katı maddeler çözünür ve aynı zamanda doğru lezzet ve en iyi aroma ekstrakt edilir. Bunun bir sonucu olarak tatlılık ve acılık arasında ideal bir denge sağlanmış olur. Demleme işleminden sonraki ısı neden önemlidir? Kahve en iyi lezzetini 80 º - 85 º C arasında verir...

bende de aynı öğütücü var benzer bir durum yaşıyorum.

...sizsiniz en nihayetinde ancak bir miktar acılığın daima tolere edilebilir olduğunu düşünüyorum.Kahveyi içerken sıcakta duyumsadigimiz acılık bazen kaybolur,bu çekirdeğin katmanlarından kaynaklanabileceği gibi bizim bu istenmedik tada duyusal olarak uyum sağlamamızla da ilgili olabilir...

https://www.kahveler.net/kahve/12705-kahvede-acilik-bitterness-algisini-neler-etkiler-scott-rao.html/

Acılık (bitterness) kahvede kaçamayacağımız bir şey ama acılık algısı manipüle edilebilir. Kahvenin içindeki kafein, tat algısı olarak acılığı ortaya çıkarıyor. Bir yandan kahveyi çok çözmek de acılığı ortaya çıkarıyor fakat farklı bir şekilde. Acılığın neden kaynaklandığını ve nelerin buna...

...Light" yazıyor; eskiden kavurma tarihleri yazardı, ama artık yazmayı bırakmışlar. Genelde Friendzone ve Rawtown deniyorum, fakat genelde acılık problemi yaşıyorum. (@teyyaredenkahve Rawtown'ı daha önce duydunuz mu?) Kavurma tarihi belli olduğunda, degassing için en az 2 hafta bekliyorum...

Değirmen toz üretmiyor, su ph'ı ile mi ilgili olabilir? Tamam daha farklı suyla deneyeceğim.

Başka kahve ile denediniz mi ? Yada suyu değiştirip deneyin mesela pınar madran yada nestle 5 lt kullanın acilik fazla çözülmeden oluyor . Ya elinizdeki değirmen ile kahve çok toz üretiyor yada su değerleri kahveyi fazla çözüyor , bende de bi kahve var şuan bildiğin bal gibi bende bunda acilik...

...O yüzden 85°C ve 100°C suyla 2 deneme daha yaptım. 100°C’de yapılan demleme çok acı olurken, 85°C’de yapılan daha az acıydı. Ancak, acılık yine de tam olarak kaybolmamıştı. Sonrasında (genelde forumdaki K-Ultra v60 öğütüm derecesi 6,5-7,5 klik) öğütüm ile acılık ilişkisini anlamak için bir...

...ve yeteri kadar dinlenmeyen çekirdeklerden tam performans alabilmek zorlaşıyor.Eger fincanda canlılık,tatlılık ve lezzetten ziyade koyu tatlar,acılık vs. oluşursa bu sefer parametreleri yumuşatmayı ya da çekirdeğe bir miktar daha süre tanımayı deneyebilirsiniz.Su olarak Buzdağı ve Pınar...

...Onu deneyebilirim. Americanoda demlemeyi suyun üzerine yaparım. Sage bes870 cihazımı 8 sene kullandım ve krema olarak gayet iyi sonuçlar alıyordum ama acılığı yüksek sonuçlar alıyordum. Şuan eureka single dos öğütücü ile acılık çok düşük sonuçlar alıyorum ama kremada kalıcılık sağlayamadım

Su ısısını düşürün, ajitasyon (çalkalama/swirl/karıştırma) yapmayın, ppm'i daha düşük su kullanın. Bunlar çözünmeyi azaltacaktır. Hepsini ayrı ayrı deneyin, gerekirse kombinasyon yaparsınız.

Merhaba. Homojen ve temiz öğütümün bu şekilde ilginç bir dezavantajı da oluyor. Yakın zamanda Molent Pocket değirmenimi fazlalık diye sattım, pişmanım açıkçası. Cmd, Kinu, Zp6, Mavo, 3bomber gibi değirmenlerle verim alamadığım kahveleri sadece seyahat ve kamplarda kullandığım Pocket ile...

Gatagua'yı iki kez demledim. İkisinde de başlangıçta acılık vardı. Yalnız sonrasında meyve suyuna dönüşüyor, lıkır lıkır gidiyor. Biraz daha az ajite etmeyi deneyebilirim ama bu hali de bayağı iyi.