Sorgu için arama sonuçları: acılık

Bende 17-18 gidip geldim. Dakikalar 3 e yakin. Su aritma. Derecede 94 e kadar ciktim. Neden anlamadim ama evet kahveler zor cozunuyor. Zaten su da tutmuyor. Orea ve v60 denedim. Hem kendi recetesini hemde 4-5 dokuslu denemeler yaptim. Zor demlemeleri.

...Ben CMD 17 klik 4 döküş kaynar su 3.30 bitiş şeklinde dahi demledim. Şerbete dönüyor kahve müthiş tatlı. Belki biraz kuruluk bırakabilir ama gram acılık yok. Yine de CMD 19, 4 döküş 3 dakika civarındaki demlemeler daha canlı keyifli bir sonuç verir. Su olarak tüm standoutlarda buzdağı kullandım .

...01 dripperı, dripperın çıkış deliği 02 boya göre bir hayli küçük olduğu için 10-15gr gibi düşük dozlarda bile kahveyi özütlemek zor olmuyor ve kahve yatağına çok yakından döküş yapılabildiğinden gereksiz "agitation" kaynaklı acılık, fazla özütlenme gibi sorunlardan rahatça kaçınabiliyorsunuz.

Hiç biri bitter diyebileceğimiz bir acılık içermemektedir. Tadım notlarına bakarak, damak tadınıza en uygun gelecek kahveyi seçebilirsiniz. ☺️

kesinlikle öyle. Ama açık ve iyi kavrulmuş bir kahve + ssp mp + bu tarz bir demleme o kadar yakışıyor ki 😄

...elde edebiliyorsunuz. Şunu da söylemek lazım. Günün sonunda olay değirmen ve öğütüm kalitesine geliyor. Her değirmen ile ya da daha koyu kavrulan kahveler ile çözünme yüksek olsa bile o acılık tavanını geçiyorsunuz. kısaca yine demleme mucize yaratmıyor ama bilenin elinde güzel şeyler yapıyor :)

...Eskiden içtiğim güzel yıkanmış kahveler gibi. Formative - Kolombiya Wilton Benitez - Special proses 15:270 92C su Hario 01 3:00 Reçetede verilen oran 1:18 gibiydi. TDS 1.45% civarı çıktı. Bu oranlar ile demleyecekseniz öğütücünüzün iyi olması lazım. Yoksa bitişte acılık ve kuruluk kaçınılmaz.

Kötü değirmenler çok toz üretiyor. Bu da bazen kolay çözünme ve iyi gövde (ve bolca acılık) manasına geliyor. Siz kötü değirmenden iyi sonuç alıyorduysanız kahveyi çok çözmeden demlemeye alışmışsınızdır diye tahmin ediyorum. Cmd 18 klik, 3-4 döküşlü, yüksek ısı ile deneyin bir de. Bolca çözmeye...

Günaydın , Az evvel cleverda yaptım Moreira'yı daha önce de yazdım denk geldi mi bilemiyorum ama nazlı çekirdek Moreira. Muhtemelen başka çekirdek ile deneseniz daha kolayca ulaşırdınız Japanese sonucuna. Ben yine More Roastery'den Brazil Sul ' u yaptım Japanese o da güzel oldu. Cengiz Abi'nin...

Kalınlaştır bir veya 2 klik veya 3 doküş dene

...Kulakçıksız Hario 02 Filtre Buzlar eriyene kadar dolapta beklettim ve çıkarıp bardağa ekstra buz koyup içiyorum şu anda. Ancak böyle hafif bi acılık var sanki notaları baskılayan. Japanese'den beklediğim verimi pek alamıyorum. Bu acılığı nasıl kırabilirim? Bir click kalına gidip mi deneyeyim...

Yorum için teşekkürler. Bu tarz kahveleri bulmak gerçekten zor. Kompleks kahve zaten isteyince ve bütçe de varsa sora sora bulunuyor ama her demlemede keyifli fincan veren ortalama kahve bulmak sanırım daha zor. Levain mayasının hikmeti olabilir :)

...demledim. Hiç ama hiç beklemiyordum bu kadar iyi bir çekirdek. Fiyatına göre inanılmaz bir performans bence. Çok sofistike değil belki ama yeterince ve hatta daha da iyi. Acılık yok, tatlı bir asiditesi var. Biraz iyi bir yirgacheffe anımsattı. Stokta olsa yine alınır. Teşekkürler @serkanozkan .

sanırsam bana yeni blend kavrum geldi bende sizin aynı ölçülerde çıktı ve oranı yakalıyorum ama acımsı ve gövdesi orta asidite alıyorum bence yeni kavrumda acılık hissiyatı gitmiyor gibi geldi bana

...tatların yoğun olduğu çok keyifli bir cold drip denemesi diyebilirim. Meyvemsi dengeli asiditesi ile sıcak havalarda çok iyi gidiyor. Acılık ilk demlemeye göre dolapta bekledikçe biraz artmış. Acılığı azaltmak için biraz daha sulandırıp içtim. Bu ikinci cold drip denemem tavsiyelerinize açığım.

Dialing ile veya farklı reçetelerle ekşilik dramatik bir şekilde azalmıyorsa kavrum veya degass kaynaklı bir durumdur. Ne yaparsanız yapın genelde düzelmiyor. Pakede yazık etmeyin 1 hafta daha degass bekleyin. Olumlu düzelme yoksa Pour-over veya cold olarak tüketmenizi tavsiye ederim. Yakın...

...espressoya pek uygun değil ama üzerinde biraz çalışarak ekşiliği azaltmaya çalıştım. 1:2 gibi oranlarda almaya çalıştıkça acılık ve aynı zamanda ekşilik ortaya çıktı. Orta-açık kavrum diye 95 derecede denedim ama sonra 93'e düşürdüm acılık azalsın diye. ön demleme denedim oldukça asidik bir...

...filtre(pour over, drip, Aeropress, French Press, cold brew gibi) öğütümler düşünülerek tasarlanan bu diskler homojen dağılım ve kahvede acılık – kuruluğa sebep olabilecek çok ince partiküllerin öğütüm dağılımında minimum oluşuyla öne çıkıyor! Geleneksel öğütücülerde yatay olarak konumlanan...

Afiyet olsun :)

...önce ısıtmadım, kahve ince öğütülmüş olduğundan normalin bir tık altı sıcaklıkta bıraktım suyu. Bardağıma ekstradan 50 gram buz ekledim. Acılık yok, kahvenin aromalarını alabiliyorum. Sadece ekstradan eklediğim 50 gr buz çözündükçe aroma biraz azalıyor. Öyle çok değil ama ilk yudumumla son...